Wie man einen milchfreien Kuchen macht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist bekannt, dass es Naschkatzen in Zeiten des Fastens besonders schwer haben. Schließlich werden ihre Lieblingsdesserts meist auf der Basis von Milch und Eiern zubereitet, unter den verwendeten Zutaten finden sich oft Schokolade, Zucker und Sahne. Leider sind all dies alles andere als magere Produkte, auf die viele nur schwer verzichten können. In den Foren stellen süße Genießer, darunter viele Diabetiker und Menschen mit Laktoseintoleranz, oft die Frage, wie man einen Kuchen ohne Milchprodukte, Zucker und Eier macht. Zum Glück ist Fasten, wie Experten versichern, keineswegs ein Grund, auf die Lieblingsspeisen zu verzichten. Es stellt sich heraus, dass es durchaus möglich ist, einen Kuchen ohne Milchprodukte und Zucker zu backen. Auch auf Eier und diverse ungesunde Zusatzstoffe kann durchaus verzichtet werden. Hausfrauen, die sich für eine gesunde Ernährung h alten, haben längst gelernt, hervorragende Diät-Muffins und -Muffins zu backen, Sahne für einen Kuchen ohne Milchprodukte zuzubereiten. Produkte sowie zur Herstellung von zarten und ganz mageren Gelees, Soufflés und Mousses. Der Artikel stellt mehrere Rezepte vor, die Naschkatzen interessieren und die Gesundheit erh alten wollen.

Milchfreies Kuchenrezept: Schokoladendessert (mager)

Zur Zubereitung des Teigs benötigen Sie:

• Mehl - drei Tassen;
• Zucker (unraffiniert) - zwei Gläser;
• Soda - ein Teelöffel;
• salz;
• Kakao - ein Drittel einer Packung;
• Vanille;
• Essig - drei Esslöffel;
• Öl (Gemüse) - drei Viertel eines Glases;
• Kaffee (k alt) - zwei Gläser.

Um Glasur herzustellen, verwenden Sie:

• Kakao - drei Esslöffel;
• Zucker - ein Glas;
• Öl (pflanzlich) - ein Teelöffel;
• Wasser - drei Esslöffel.

Technologie

Bei der Herstellung eines milchfreien Kuchens nach dem Rezept mit dem Foto im obigen Abschnitt gehen sie wie folgt vor:

1. Soda, Salz, Zucker, Mehl, Vanillin und Kakao mischen. Rühren.
2. Kaffee wird mit Pflanzenöl aufgeschlagen. Essig hinzufügen. Mit trockenen Zutaten mischen, mahlen bis eine homogene Massenkonsistenz entsteht.
3. In einer mit Öl (Gemüse) gefetteten Form verteilen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 50 Minuten backen.
4. Dann wird das Produkt herausgenommen und zum Abkühlen in der Form belassen.
5. Bei der Herstellung der Glasur werden die Zutaten gemischt und bei schwacher Hitze gekocht. Kuchenaus der Form genommen und mit heißer Glasur übergossen.

Ein weiteres mageres Kuchenrezept (Schokoladenorange)

Der Teig für diesen milchfreien Kuchen besteht aus:

• ein Glas Orangensaft;
• zwei Gläser Mehl;
• vier Teelöffel Backpulver;
• einhundert Gramm Zucker;
• sechs Esslöffel Öl (pflanzlich).

Für die Ebene benötigen Sie:

• Orangensaft - zwei Gläser;
• Grieß - zwei Esslöffel;
• Agar-Agar (für Gelee);
• Johannisbeere (ein paar Beeren).

Glasur wird aus einer Tafel Schokolade (bitter) hergestellt. Der Kuchen wird in einer abnehmbaren Form von 20 x 7 cm gebacken.

Beschreibung der Garmethode

Nach diesem Rezept wird ein Kuchen ohne Eier und Milchprodukte wie folgt zubereitet:

1. Zunächst wird aus den vorgelegten Zutaten der Teig geknetet, die Konsistenz ist ähnlich wie Sauerrahm.
2. In einer geteilten Form verteilen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang backen.
3. Nach dem Fälligkeitsdatum wird der Kuchen abgekühlt und in zwei Teile geschnitten.
4. Inzwischen eine Schicht vorbereiten: Grieß auf Orangensaftbasis kochen, abkühlen, Agar-Agar zugeben.
5. Lege dann den ersten Kuchen in die Form. 0,5 Teile der Grießschicht und Johannisbeeren werden darauf gelegt. 30 Minuten im Kühlschrank entfernt.
6. Nach einer halben Stunde die Grießmischung (Rest) und den nächsten Kuchen verteilen, danach für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Bittere Schokolade in Wasser schmelzenbaden, leicht abkühlen und das fertige Sahnehäubchen auf die Torte gießen. Die Seiten des Produkts sind mit Mandeln (Blütenblättern), Schokoladenherzen, Physalisbeeren auf die Oberfläche gelegt, Sie können auch Süßwarendressing verwenden.

Fastenkuchen mit Rosinen und Walnüssen

Dieses milchfreie Kuchenrezept verwendet die folgenden Zutaten:

• Zwei Gläser Zucker.
• Eine Tasse Butter (mager).
• Salz (nach Geschmack).
• Eine Tasse Rosinen.
• Eine Tasse Walnüsse.
• Zwei Gläser Apfelwasser.
• Ein Teelöffel Soda.
• Vier Tassen Mehl.
• 25 Gramm Zimt (eineinhalb Teelöffel).
• Zwei Esslöffel Essig.

Kochen

Butter und Zucker werden gründlich gemahlen, gesalzen, Rosinen werden hinzugefügt, zuvor in einem Fleischwolf gemahlen, gehackte Nüsse. Mit einem Sud aus Äpfeln (getrocknet) verdünnen, Soda (ein Teelöffel) hinzufügen, alles sorgfältig mischen, nach und nach Mehl, Zimt (gemahlen), Essig (unmittelbar vor dem Ofengang) hinzufügen. Eine Stunde backen.

Fastenzeit Schwarzwälder Kirschtorte Rezept

Um den Teig zuzubereiten verwende:

• Mehl - 420 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• sechs Esslöffel Kakao;
• eine Prise Salz;
• Mineralwasser (mit Kohlensäure) - 400 Gramm;
• soda - anderthalb Teelöffel;
• Pflanzenöl - 75 ml.

Creme für milchfreien Kuchenzubereitet aus:

• Sahne (pflanzlich) - 750 ml;
• neun Esslöffel Puderzucker;
• Konservenkirschen im eigenen Saft - 400 Gramm;

Für die Imprägnierung benötigen Sie:

• Kirschsaft - 60 ml;
• Likör (Brandy oder Cognac) - 30 ml.

Dekorieren:

• Zartbitterschokolade (50-70%) - 100 g;
• Cocktailkirschen.

Wie wird der Leckerbissen zubereitet?

Stücke (3 Stück) für diesen Kuchen ohne Milchprodukte werden wie folgt zubereitet:

1. Der Ofen wird auf 180 Grad aufgeheizt.
2. Alle Zutaten werden in drei (gleiche) Teile geteilt. Trockene Zutaten mischen.
3. Soda wird in Mineralwasser mit Kohlensäure abgeschreckt, Pflanzenöl wird hinzugefügt. Die Mischung wird nach und nach unter ständigem Rühren in die trockenen Zutaten eingebracht.
4. Ein 22x22 cm großes Backblech wird mit Papier ausgelegt (Bäckerei), die Wände mit Öl (Gemüse) eingefettet. Den Teig darauf verteilen, glätten. Die Bereitschaft des Teigs wird mit einem Splitter überprüft. Das Backen eines Kuchens dauert etwa 15-20 Minuten.

Nach diesem Rezept wird Sahne für einen Kuchen ohne Milchprodukte wie folgt zubereitet: Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer schaumig und fügen Sie der Masse nach und nach Puderzucker hinzu.

Wie arrangiere und dekoriere ich ein Dessert?

Kuchen werden in Kirschsaft getränkt, der mit Likör (Brandy oder Cognac) gemischt wird. Die Hälfte der verfügbaren Beeren (Kirschen), in zwei Teile geteilt, auf dem Kuchen verteilen, das Drittel des Gekochten bedeckenCreme. Der gleiche Vorgang wird mit dem nächsten Kuchen wiederholt. Seine mit Beeren ausgekleidete und mit Sahne bestrichene Oberfläche ist mit dem letzten (3.) Kuchen bedeckt. Die Oberseite und die Seiten des fertigen Produkts werden mit dem Rest der Creme bestrichen (etwas mehr muss für die Dekoration beiseite gelegt werden). Mit Schokolade (gerieben) bestreuen. Mit Kirschen und Sahne dekorieren. Der Kuchen sollte mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen.

Lent Napoleon

Um einen milchfreien Kuchen zuzubereiten, verwenden Sie:

• dreieinhalb Tassen Mehl;
• ein Glas Mineralwasser (sehr k alt);
• drei Esslöffel Zitronensaft;
• ein Esslöffel Wodka;
• ein Glas Speiseöl;
• einen halben Teelöffel Salz.

Die Creme wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• eine Packung Nüsse (Mandeln) - 125 Gramm;
• 1, 3 Liter Wasser;
• ein Glas Grieß;
• eineinhalb Tassen Zucker;
• Zitrone.

Über die Kochmethode

So funktionieren sie:

1. Zuerst den Teig kneten. Salz wird in den Behälter gegossen, Öl (Gemüse), Wasser (Mineral), Zitronensaft wird gegossen. Gießen Sie Mehl und mischen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer mit speziellen Düsen. Wenn der Teig zu weich erscheint, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen (etwa eine viertel Tasse). Der Teig wird auf einem Holzbrett ausgelegt, mit einer Schüssel abgedeckt und eine halbe Stunde ruhen gelassen.
2. Dann wird es in 12 Teile geteilt und zurück in den Container geschickt, wo es produziert wurdekneten, da das Öl nach und nach aus ihnen herausfließt.
3. Brett mit Mehl bestreuen und Kuchen (dünn) ausrollen.
4. Der Backofen wird eingesch altet und auf 200 Grad aufgeheizt. Legen Sie die Kruste auf ein Tablett. Sie werden in den Ofen geschickt. Alle Kuchen werden darin gebacken, einer davon bleibt zum Bestreuen übrig.
5. Die Creme ist sehr einfach zuzubereiten: Mandeln in eine Schüssel geben, Wasser (kochend) aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, die Nüsse werden geschält und in einem Fleischwolf gemahlen. Zucker und Mandeln in einen Topf geben. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher (etwas mehr als 1 Liter) und gießen Sie es in einen Topf. Kochen, Zitronensaft hinzufügen (ca. 4 Esslöffel). Grieß wird in eine Schüssel gegossen, 200 g Wasser (k alt) werden hineingegossen, wonach die Mischung in eine kochende Mandelmasse gegeben wird. Grießbrei mit Mandeln unter ständigem Rühren kochen. Gießen Sie es aus dem Topf in eine Schüssel und schlagen Sie es 10 Minuten lang mit einem Mixer, danach wird es etwa eine Stunde lang abgekühlt.
6. Als nächstes fangen sie an, den Kuchen einzusammeln. Die Kuchen vorsichtig mit einer lauwarmen Sahne bestreichen. Krümel vom zerbröselten Kuchen darüber streuen.

Das fertige Produkt wird mehrere Stunden zum Imprägnieren in der Kälte belassen.

Veganer Kuchen: Schokolade mit Beeren

Benötigt:

• eineinhalb Tassen Mehl;
• drei Teelöffel Kakao (gesiebt);
• ein Teelöffel Natron;
• einen halben Teelöffel Salz;
• ein Glas Zucker;
• Öl (Gemüse) - fünf Esslöffel;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• Vanilleextrakt – ein Teelöffel(kann durch eine Tüte Vanillezucker ersetzt werden);
• k altes Wasser - ein Glas;
• Beeren (alle) - anderthalb Gläser.

Wie kocht man?

So funktionieren sie:

1. Soda, Mehl, Zucker und Kakao in eine Schüssel geben, salzen und gut vermischen.
2. Drei Vertiefungen (tief) werden in die Trockenmischung gemacht. In den einen wird Öl gegossen, in den nächsten Zitronensaft, in den dritten Vanille. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, woraufhin die aktive Wechselwirkung der Komponenten der Mischung beginnt.
3. Flüssige Zutaten werden mit trockenen Zutaten gemischt, um Klumpen zu entfernen.
4. Danach wird der Teig in eine Auflaufform (27x27 cm groß und 6 cm tief) gegossen.
5. Die Form wird mit Spezialpergament ausgelegt oder einfach geölt und mit Haferflocken (fein) oder Grieß bestreut.
6. Backen Sie für etwa eine halbe Stunde. Die Bereitschaft wird mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüft: Sie stechen den Teig in die Mitte des Kuchens. Wenn es nicht klebt, ist es fertig.
7. Der gebackene Keks wird der Länge nach in zwei Stücke geschnitten.
8. Der Kuchen ist mit Beeren (pochiert) belegt. Sie werden etwa zehn Minuten lang mit Zucker bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren vorgedünstet, bis sie weich werden. Wenn Erdbeeren verwendet werden, mahlen Sie diese am besten frisch in einem Mixer.
9. Das Produkt ist mit Schokoladenglasur dekoriert (Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen), es werden auch farbige Streusel verwendet.

Dieses Dessert wird ohne Füllung gebacken oder es werden Nüsse und Rosinen in den Teig gegeben.

Vegane Mousse-Torte: Mango-Blaubeere

Zur Vorbereitung der Ebenedieser wunderbaren Mousse-Torte ohne Milchprodukte und Eier verwendet:

• Mango - ein oder zwei Stücke;
• gefrorene Heidelbeeren (fünf Esslöffel);
• Kokossaft - ein halber Liter;
• Agar-Agar - 16g;
• Kokos- oder Rohrzucker - 5 Esslöffel.

Korzhi zubereitet aus:

• eine Banane;
• Mehl (Weizen oder Reis) - ein halbes Glas;
• Fruktose - ein oder zwei Esslöffel;
• einen halben Teelöffel Natron;
• ein Esslöffel Öl (pflanzlich);
• Zitrone - eine Scheibe;
• Zimt - eine Prise.

Mit Mango und Heidelbeeren dekoriert.

Step Cooking

So funktionieren sie:

1. Zuerst wird der Kuchenboden gebacken. Banane wird mit einer Gabel zerdrückt oder mit einem Mixer (Tauchgerät) zerkleinert, um eine flüssige Masse zu erh alten. Fruktose und Pflanzenöl, Soda, Zimt hinzufügen. Mit einer Zitronenscheibe gut abschrecken und nochmals umrühren.
2. Mehl sieben und nach und nach unter Rühren hinzugeben. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als beim Backen von Pfannkuchen. Diese Masse kommt auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
3. Dann die erste Schicht Füllung verteilen - Mango. Mango wird geschält und mit einem Mixer püriert. Kokosnusssaft hinzufügen. Ausgepeitscht.
4. 10 Gramm Gelatine in 0,5 Tassen Wasser schmelzen. Sie sollten nicht kochen. Gießen Sie Gelatine in Mangopüree, fügen Sie Fruktose hinzu.
5. Der Kuchen wird mit Mangomousse überzogen und in den Kühlschrank geschicktaushärten.
6. Erstelle als nächstes eine Blaubeerebene. Beeren werden mit einem Glas Wasser gegossen und wie Kompott gekocht. Kokosnusssaft und Fructose werden hinzugefügt und mit einem Mixer zu einem lockeren Schaum geschlagen (die dritte, sehr zarte Schicht wird anschließend aus dem Schaum selbst gewonnen). Der Kuchen wird mit Heidelbeercreme aufgegossen und ebenfalls in den Kühlschrank geschickt.

Der noch nicht ganz gefrorene Kuchen wird aus dem Kühlschrank genommen und nach Belieben dekoriert.