Austernpilz: Foto und wie man ihn zubereitet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Austernpilz ist ein enger Verwandter des Austernpilzes und gehört zur gleichen Unterart. Es wird auch Erinji, Mandelabalone, Waldhorn, Steppensteinpilz genannt. Aufgrund seines Geschmacks und Aromas gilt dieser Pilz als Delikatesse. In unserem Land ist es unmöglich, es unter natürlichen Bedingungen zu erkennen, aber Sie können es in Supermärkten und Geschäften kaufen.

Produktbeschreibung

Königlicher Austernpilz, der als Geburtsort des Mittelmeers gilt, zeichnet sich durch ein dickes, fleischiges Bein und einen kleinen, eleganten Hut von unregelmäßiger Form aus. Geschmacklich ähnelt es Meeresmollusken, weshalb es seinen Namen erhielt. Wird auch in Australien und Asien angebaut. Und in Frankreich wird es in speziellen dunklen Höhlen angebaut. Der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften dieser Pilze sind nicht schlechter als die von weißen Pilzen.

Austernpilze, von denen Fotos im Artikel zu sehen sind, wachsen ausschließlich im Boden. Sie werden sie nicht an einem Baumstamm finden.

Die alten Ägypter glaubten, dass das Essen von Austernpilzen Sie schlauer machen könnte. In ChinaEs wurde geglaubt, dass der Pilz eine Quelle heroischer Kraft ist. Und unter den alten Ägyptern konnten nur angesehene Personen das Produkt verwenden.

Zusammensetzung des Pilzes

Pilze enth alten viel Eiweiß. Aus diesem Grund und aufgrund des Fehlens von Fetten und Cholesterin werden sie für die Verwendung in kalorienarmen Diäten empfohlen. Außerdem hat Austernpilz einen hohen Geh alt an Aminosäuren, Vitaminen E, C, Gruppe B, Nikotinsäure und Ballaststoffen. Das Produkt wird auch aufgrund des Geh alts an Mikro- und Makroelementen (Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Zink) geschätzt.

100 g Produkt haben 43 Kalorien.

Was sind die Vorteile von Austernpilzen

Die wertvolle Zusammensetzung der Pilze sorgt für ihre wohltuenden Eigenschaften:

• durch den Geh alt an Enzymen wird der Körper sanft von Giftstoffen gereinigt, Salze von Schwermetallen werden entfernt;
• Eiweiß erhöht die Abwehrkräfte;
• mit Hilfe von Vitaminen und Aminosäuren wird der Körper gereinigt und verjüngt, der Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verbessert sich;
• durch Calcium und Phosphor wird das Skelettsystem gestärkt;
• eine große Menge an Aminosäuren und Kalzium sorgt für einen hohen Nährwert des Produkts;
• Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen;
• durch den Geh alt an Antioxidantien wird Schutz vor der Entwicklung onkologischer Pathologien geboten, das Wachstum von Krebszellen wird gehemmt, Pilze werden für diejenigen empfohlen, die sich einer Chemotherapie unterziehen;
• Fettsäuren in der Zusammensetzung des Produkts helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Darüber hinaus hilft die Verwendung von Pilzen, den Blutdruck zu normalisieren, stärkt die Blutgefäße und verbessert die Blutgerinnung. Sie werden auch Männern zur Potenzsteigerung empfohlen.

Kontraindikationen für die Anwendung und mögliche Schäden für den Körper

Da das Produkt Chitin enthält, ist es für Kinder unter 14 Jahren und Personen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, besser, den Verzehr dieser Pilzsorte einzustellen.

Da der Austernpilz unter künstlichen Bedingungen gezüchtet wird, sammeln sich keine Giftstoffe darin an, was bedeutet, dass er einem gesunden Körper nicht schaden kann.

Wie man Austernpilze zubereitet

Aufgrund seines reichen Aromas, seines exquisiten Geschmacks und seines geringen Kaloriengeh alts gilt der Pilz als wertvolles Diätprodukt. Gerichte daraus werden in vielen berühmten Restaurants der Welt zubereitet. Königspilze werden als Vorspeise oder Hauptgericht mit verschiedenen Beilagen serviert. Das Produkt wird auch zur Zubereitung von Hodgepodge verwendet, das in der Zusammensetzung von Gemüse- und Fleischeintöpfen enth alten ist. Aus dem königlichen Austernpilz werden Saucen für Fleisch- und Gemüsegerichte zubereitet. Sie können auch gesalzen, gedünstet und mariniert werden. Gleichzeitig bleiben alle wohltuenden Eigenschaften von Austernpilzen erh alten. Sie können eine Vielzahl von Rezepten verwenden, aber es wird empfohlen, die Pilze vor dem Kochen acht Stunden lang einzuweichen. Das Produkt wird nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, die Pilze in eine Papiertüte zu stecken.

Gebratene Champignons mit Sauerrahm und Gemüse

Ein solches Gericht kann ein eigenständiges Produkt sein oder mit einer Beilage gegessen werden. Es ist andersangenehmes Aroma und delikater Geschmack.

Du brauchst:

• Pilze - 300 g;
• Sauerrahm - 50 g;
• Karotte - 1 Stk.;
• eine Glühbirne;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• salz.

Aktionsfolge:

1. Pilze waschen, klein schneiden, Beine entfernen.
2. Die geschälte Karotte fein raspeln, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und weich dünsten.
3. Gemüse mit Austernpilzen, gehacktem Knoblauch und Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist.
4. Das Gericht mit saurer Sahne beträufeln und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Gebratene Austernpilze mit Kräutern

müssen nehmen:

• Kilogramm Pilze;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Zwiebel - 4 Stück;
• Salz, Pfeffer;
• etwas Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Champignons grob schneiden. Zwiebeln - halbe Ringe.
2. Gießen Sie das Essen in eine Bratpfanne mit heißem Öl. Etwa eine Viertelstunde kochen.
3. Ein paar Minuten vor der Zubereitung mit gehacktem Knoblauch und Kräutern würzen.

Kartoffel mit Champignons

Dieses herzhafte Gericht ist perfekt zum Mittagessen.

müssen nehmen:

• ein halbes Kilo Pilze;
• 1 kg Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• etwas Salz, Gewürze;
• Pflanzenöl.

Gericht kochen:

1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Sorgfältig gewaschene und in Scheiben geschnittene Pilze in eine heiße Pfanne geben. Garen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
3. Kartoffeln in eine andere Pfanne geben, mit Zwiebeln anbraten, bis eine köstliche Kruste entsteht.
4. Pilze und Kartoffeln mischen, noch ein paar Minuten brennen lassen.

Festlicher Salat mit Pilzen

Salat mit Austernpilzen ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und Ihre Gäste werden es zu schätzen wissen.

müssen nehmen:

• je 100 Gramm Pilze und Krabbenstäbchen;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• Salat - 50g;
• geriebener Hartkäse - 2 EL. l.;
• Mayonnaise;
• etwas Grün.

Kochablauf:

1. Gewaschene und getrocknete Pilze mit Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Gewürfelte Eier und Krabbenstäbchen, Mayonnaise zu gebratenen Pilzen hinzufügen. Gründlich mischen.
3. Gewaschene Salatblätter werden leicht getrocknet und auf den Boden einer Servierplatte gelegt.
4. Die Pilzmasse auf Salatblätter geben, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern dekorieren.

Austernpilze können auf viele Arten zubereitet werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Ein solches Gericht trägt zur Abwechslung des Tagesmenüs bei und eignet sich auch perfekt für einen festlichen Tisch.