Gemüsesuppe bei Pankreatitis: Rezepte und Zutaten. Was darf man bei Pankreatitis essen und was nicht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pankreatitis ist eine Entzündung des Gewebes der Bauchspeicheldrüse. Der Patient verspürt oft gürtelscharfe Schmerzen, die sich verstärken und unerträglich werden, nachdem er schwere Nahrung für die Verdauung gegessen hat. Eine Pankreatitis ist vor allem durch die Möglichkeit der Entwicklung einer Pankreasnekrose gefährlich. Diese Krankheit führt ohne rechtzeitige medizinische Versorgung sehr oft zum Tod. Der Artikel beschreibt die Prinzipien der Diät: was Sie essen können, was Sie nicht können. Pankreatitis kann in ihren Manifestationen reduziert werden und eine stabile Remission erreichen – aber nur mit der richtigen Ernährung.

Ernährung bei Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ, das selbst auf kleinste Dosen von Nährstoffen aus der Nahrung empfindlich reagiert. Äthylalkohol ist für sie besonders giftig. Selbst sehr kleine Dosen dieses Giftes, die in einer Dose mit 0,5 Bier enth alten sind, können einen Anfall einer Verschlimmerung der Pankreatitis hervorrufen. Fast alle Menschen mit chronischem Alkoholismus leiden unter Gürtelschmerzen in der Bauchregion, die für eine Pankreatitis charakteristisch sind.

Um einen Anfall zu stoppen, reicht es nicht aus, Schmerzmittel und fermentierte Präparate einzunehmen. Es ist sehr wichtig, sich an die richtige Ernährung gemäß der medizinischen Tabelle Nr. 5 zu h alten.

Liste verbotener Lebensmittel bei Pankreatitis

Nahrungsmittel und Getränke, die sowohl während einer Exazerbation einer Pankreatitis als auch während ihres chronischen Verlaufs strengstens verboten sind:

• alle alkoholischen Getränke;
• fettes Fleisch - Schwein, Lamm - und Brühen daraus;
• fetter Hüttenkäse, Milch, Käse, fermentierte Backmilch, Ayran;
• alle frittierten Speisen;
• Gerichte, bei denen Produkte in große Stücke geschnitten werden - Pilaw, Eintopf, Steak;
• fetter Fisch - das sind alles Produkte aus der Familie der Lachse;
• Hähnchen Eigelb;
• einige Zitrusfrüchte, saure Beeren - hier ist alles individuell, Früchte können entweder einen Ärger provozieren oder nicht.

Was können Menschen mit Pankreatitis essen

Es ist sehr wichtig, dass Nahrung die Magenwände nicht reizt und keine übermäßige Produktion von Magensaft und Enzymen hervorruft. Dazu sollten Sie möglichst mageres, sorgfältig geschnittenes Essen zu sich nehmen.

1. Unter Backwaren sollte mageres Brot bevorzugt werden, sowie Produkte aus Vollkornmehl.
2. Supermärkte haben Lebensmittelabteilungen für Menschen auf Diät - dort können Sie spezielle Brote aus Roggenmehl wählen,die garantiert keinen Angriff verursachen.
3. Du kannst alle Milchprodukte essen, die weniger als 5 % Fett enth alten. Es ist besser, hausgemachten Käse nach dem gleichen Prinzip zu wählen - mit einem minimalen Fettgeh alt, nicht zu salzig und nicht scharf.
4. Gemüse kann alles sein, gekocht oder gedünstet. Vor dem Essen ist es ratsam, sie vorsichtig auf einer Reibe oder in einem Mixer zu mahlen.
5. Früchte können gegessen werden, aber besser nicht roh, sondern gebacken oder zumindest in einem Mixer vorgemahlen, damit keine großen Stücke in den Magen gelangen. Beeren sollten süß, weich und nicht sauer gewählt werden.
6. Breie aus Getreide und Hülsenfrüchten - Buchweizen, Reis, Kichererbsen, Gerste, Haferflocken - sind sowohl während einer Verschlimmerung der Pankreatitis als auch während der Remission wünschenswert. Um nicht daran zu zweifeln, dass der Brei keinen Angriff verursacht, können Sie zunächst ein oder zwei Löffel probieren. Aber am häufigsten werden Müslisorten gut vertragen, ebenso wie Gemüsesuppen auf dem Wasser.

Kochrichtlinien für Patienten mit Pankreatitis

Alle Speisen sollten nach folgenden Grundsätzen zubereitet werden:

• Vermeiden Sie große Stücke Fleisch, Gemüse, Obst.
• Versuche die Zutaten von Salaten oder zweiten Gängen so fein wie möglich zu reiben.
• Verwenden Sie ein Minimum an Salz und Gewürzen, Kräutern.
• Je magerer das Essen schmeckt, desto unwahrscheinlicher ist es, dass es aufflammt.
• Essen sollte man nicht mit heißem Tee oder Kaffee hinunterspülen, im Extremfall kann man fettarmen Kefir bei Zimmertemperatur trinken.
• Sollte nicht kochenerste Gänge auf der Brühe, die beste Wahl ist die Gemüsesuppe auf dem Wasser.
• Sie sollten keine übermäßig k alten oder warmen Speisen und Speisen zu sich nehmen - dies provoziert mit ziemlicher Sicherheit einen Pankreatitis-Anfall. Lebensmittel sollten idealerweise Zimmertemperatur haben.

Hähnchensuppe mit Gemüse

Das Rezept für Gemüsesuppe bei Pankreatitis ist einfach und gesund. Die Zubereitung dieses ersten Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen - etwa eine halbe Stunde reicht aus. Anstelle von Brot für den ersten Gang können Sie auch selbstgemachte Cracker oder Diätbrot verwenden. Um einen Anfall garantiert zu vermeiden, sollte diese leckere Diätsuppe nicht zu heiß gegessen werden. Idealerweise auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 1 Stück Hühnerfilet;
• 1 geschälte große Kartoffel;
• 1 mittelgroße geschälte Karotte;
• 1 kleine Zwiebel, geschält;
• ein paar Zweige Dill und die gleiche Menge Petersilie.

Grundregel - keine Brühe! Das Rezept für Gemüsesuppe bei Pankreatitis beinh altet kein Kochen von Knochen oder Brühe. Ein Filet sollte in etwa einen Zentimeter große Stücke geschnitten werden. In Salzwasser vorkochen. Dann alles Gemüse, das in dünne Streifen geschnitten werden soll, vorkochen.

Dann einen Liter sauberes Wasser abmessen, nach Geschmack salzen, zum Kochen bringen und alle vorbereiteten Zutaten darin eintauchen. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen. Sie werden überrascht sein, aber es wird sich als eine ziemlich reichh altige und duftende Suppe herausstellen, die im Geschmack nicht schlechter ist als die uns allen bekannten Hühnerknochensuppen.

Kohlgemüsesuppe bei Pankreatitis

Das Rezept unterscheidet sich durch den Geh alt verschiedener Kohlsorten in der Brühe. Dieses Gemüse ist nützlich bei Pankreatitis, da es keine Exazerbation verursacht. Wichtig ist nur, dass der gehackte Kohl gut gekocht wird – sonst wird er für den Magen schwer verdaulich und der Patient kann durch Völlegefühl und Blähungen gestört werden.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Brokkoli, vorgewaschen und fein gehackt - etwa 400 Gramm;
• junger Weißkohl, in dünne Streifen geschnitten oder auf einer koreanischen Reibe gerieben - etwa 200 Gramm;
• Blumenkohl - etwa 400 Gramm;
• ein paar geschälte mittelgroße Kartoffeln in Würfel geschnitten;
• eine Karotte, auf einer feinen Reibe zerdrückt;
• Zweig Dill und Petersilie zum Würzen von Brokkolisuppe.

Gießen Sie etwa anderthalb Liter Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Alle Zutaten eintauchen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen. Bereitschaft, den Zustand des Kohls zu überwachen - er sollte ganz weich und nicht knusprig sein.

Das Rezept für Gemüsesuppe mit Pankreatitis mit Kohl zeichnet sich durch seine Einfachheit und gleichzeitig Raffinesse aus. Verschiedene Kohlsorten und Karotten machen die Suppe hell und appetitlich. Reichh altige Gemüsebrühe ist sehr befriedigend und wird den Patienten vom Gefühl ablenkenlange hungern.

Suppenrezept bei Pankreatitis während einer Exazerbation

Dies ist eine ziemlich asketische Option - sie ist ideal während einer Exazerbation, wenn Gürtelschmerzen Sie daran hindern, alltägliche Aktivitäten auszuführen, und Hunger die Situation nur verschlimmert. Das Rezept für eine diätetische Gemüsepüreesuppe bei Pankreatitis hat mehr als einmal jeden Patienten gerettet, der solche Schmerzen aus erster Hand kennt.

benötigte Zutaten:

• ein Paar mittelgroße Kartoffeln;
• eine halbe Hähnchenbrust (vorgegart);
• halbe Karotte;
• etwas vorgekochte Kichererbsen - ungefähr zweihundert Gramm.

Einen Liter Wasser in einen Topf geben, Gemüse darin eintauchen, zum Kochen bringen und weich kochen. Fünf Minuten vor dem Absch alten der Hitze die Brust und die Kichererbsen in die Pfanne geben. Alles in einen Mixer geben und pürieren.

Sie können eine Handvoll geriebenen Käse hinzufügen - Sie erh alten eine Gemüsesuppe mit Käse. Während der Zeit der Exazerbation sollten Sie nur magere Käsesorten wählen oder es für eine Weile vollständig ablehnen, ihn zu Suppenpüree hinzuzufügen.

Das fertige Gericht sollte erst gegessen werden, wenn es auf Zimmertemperatur abgekühlt oder leicht warm ist.

Die Geheimnisse der Zubereitung duftender Milchsuppen für Menschen mit Pankreatitis

Patienten auf Diät möchten sich oft ein ungewöhnliches Rezept für erste Gänge gönnen. Sie vermissen auch Desserts. Suppe mit Schmelzkäse - so eine ungewöhnliche Optionerster Gang. Die erste Portion sollte nicht übermäßig reichlich gekocht werden, da Sie diesen Geschmack möglicherweise nicht mögen. Es ist sehr eigenartig und hängt weitgehend von der Qualität des verwendeten Schmelzkäses ab. Manchmal kann es rein cremig sein, und manchmal kann es einen unangenehmen chemischen Duft abgeben.

Zutaten:

• ein cremiger Schmelzkäse von guter Qualität;
• Hähnchenfilet 200-220 Gramm, vorgekocht und fein gehackt;
• ein paar Kartoffelwürfel;
• eine Karotte, auf einer feinen Reibe zerdrückt;
• ein Zweig Dill und Petersilie für den Geschmack.

Gieße einen Liter Wasser in die Pfanne, salze nach Geschmack. Gemüse darin eintauchen, zum Kochen bringen und weich kochen. Fünf bis sieben Minuten vor dem Aussch alten des Feuers Hühnchen und Käse in einen Topf geben und gründlich mischen. Der Käse beginnt sich vor unseren Augen auszubreiten und sehr bald, in zwei oder drei Minuten, wird er sich vollständig auflösen. Suppe mit Schmelzkäse wird auch cremig oder milchig genannt. Es stellt sich als wohlriechend und befriedigend heraus.

Rote-Beete-Suppe für Patienten mit Pankreatitis

Dies ist ein köstliches Rezept für eine einfache Gemüsesuppe, die allen Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts schmeckt. Das Highlight sind die rote Farbe und der Geschmack von Rüben.

Für einen Liter Wasser benötigst du folgende Zutaten:

• eine kleine Rote Bete, fein gerieben;
• eine mittelgroße Kartoffel;
• ein Stück mageres Kalbfleisch - etwa 150 Gramm;
• mittelgroße Karotten;
• mittlere Glühbirne.

Bringen Sie Wasser zum Kochen und tauchen Sie das gesamte Gemüse darin ein, indem Sie es zuerst auf einer feinen Reibe reiben. Rote Beete verleiht der Suppe sofort einen satten purpurroten Farbton. Gemüse bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen, fein gehacktes Kalbfleisch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Suppe nach Geschmack zu salzen.

Süsses Bananen-Käse-Soufflé

Fast allen Patienten mit Pankreatitis fehlt es an Süßigkeiten. Hier ist ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Souffle, das keine Verschlimmerung verursacht. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• eine Packung Hüttenkäse ohne Fett;
• eine Banane;
• eine halbe Tasse Magermilch;
• ein Teelöffel Puderzucker.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem fluffigen Soufflé pürieren. Denken Sie daran: Sie können ein solches Dessert nicht k alt essen! Es sollte wie alle anderen Gerichte Zimmertemperatur haben.

Bratäpfel mit Zimt

Bei einer Pankreatitis dürfen Sie nur süße Äpfel essen, da grüne saure Sorten einen Anfall der Krankheit hervorrufen können. Es gibt ein einfaches Rezept für ein sicheres Dessert, das Sie satt macht und süße Liebhaber zufriedenstellt.

Du solltest mehrere große süße rote Äpfel nehmen, jeden halbieren und das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Mit Puderzucker (ohne geht's) und ordentlich Zimt bestreuen. Ein paar Gramm werden dem Gesundheitszustand nicht schaden, aber sie werden ein einzigartiges Aroma erzeugen. Es sollte beachtet werden, dass es besser ist, auf die Anwendung zu verzichten, wenn der Patient im Moment eine Exazerbation hatÄpfel mit Zimt essen.

Lege die Äpfel auf ein Backblech, auf Pergament. Bei etwa 180 Grad zehn Minuten backen.