Was man bei Diabetes essen sollte: eine Liste der erlaubten Lebensmittel und ein Beispielmenü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Menschen mit der Diagnose Diabetes sollten sich entsprechend den Anforderungen ihrer Krankheit ernähren. Diabetiker müssen ihren Blutzuckerspiegel ständig überwachen. Andernfalls kann eine leichtfertige Einstellung zur eigenen Gesundheit zu äußerst unerwünschten Folgen führen. Deshalb sind viele Produkte für sie strengstens verboten. Was Sie mit Diabetes essen sollten, erfahren Sie von Ihrem Arzt.

Diabetes Typ 1 und 2

Diese Krankheit ist chronisch. Der Grund für sein Auftreten ist eine unzureichende Produktion des Hormons Insulin durch die Bauchspeicheldrüse. Daher wird Glukose im Körper schlecht aufgenommen und gelangt in den Blutkreislauf. Beim Typ-1-Diabetes werden die Insulinzellen nicht vollständig produziert, während beim Typ-2-Diabetes zwar Insulin vorhanden ist, aber äußerst unzureichend. In der Regel entwickelt sich der erste Typ im Kindes alter, und Typ-2-Diabetes gilt als erworben, tritt häufiger erst nach dem 40. Lebensjahr auf.

Anzeichen für Diabetes sind folgende Symptome:

• Häufiges Taubheitsgefühl und Kribbeln in den Fingern.
• Morgendurst, der es manchmal unmöglich macht, sich zu betrinken.
• Schlecht heilende Wunden und Schnitte. Die Haut wird trocken und wenn Pickel auftreten, kann es sehr schwierig sein, sie loszuwerden.
• Die Sehschärfe nimmt merklich ab. Manchmal verschmelzen die Konturen von Objekten und werden unscharf.
• Diabetiker sind durch schnellen Gewichtsverlust ohne besonderen Grund gekennzeichnet. Trotz der Tatsache, dass der Appetit nicht abnimmt, sondern im Gegenteil leicht zunimmt.

Sie können die Anzeichen von Diabetes auch zu Hause anhand von Urintropfen feststellen. Sie werden weiß, wenn sie trocken sind.

Ernährung bei Diabetes

Was kann und was nicht gegessen werden? Diese Krankheit beinh altet die Verwendung eines separaten Menüs. Der Patient muss sein Leben lang seine Ernährung anpassen. Für ihn gibt es sowohl verbotene als auch erlaubte Produkte. So sind beispielsweise einfache Kohlenhydrate ein echtes Gift für einen Diabetiker, während komplexe Kohlenhydrate aus Getreide und Milchprodukten uneingeschränkt verzehrt werden können. Typ-2-Diabetes ist ziemlich spezifisch. Es unterscheidet sich darin, dass die Krankheit in der Regel nicht unabhängig ist. Die Patienten haben meist einen gestörten Fettstoffwechsel, weshalb ihnen fetth altige und frittierte Speisen strikt untersagt sind.

Bei Typ-1-Diabetes ist es sehr schwierig, das Normalgewicht zu h alten. Die Patienten müssen regelmäßig Kohlenhydrate in einer einheitlichen Menge zu sich nehmen. Sie sind völlig abhängig von Insulin, das ihnen von außen zugeführt wird. Sehr oft neigen sie aufgrund des spezifischen Austauschs von Dingen zu schnellem Gewichtsverlust.

Welche Produktegut für Diabetes?

Bohnen und andere Hülsenfrüchte

Bohnen sind eine Quelle für Proteine und Aminosäuren. Dieses Lebensmittel wird eigentlich zum Hauptnahrungsmittel für einen Diabetiker, da es ein Energielieferant ist. Wenn der Patient Glukose vollständig ablehnt, ist sein Körper sehr schnell erschöpft. Die Verwendung von Bohnen kann das Energiegleichgewicht wiederherstellen und den Körper mit den notwendigen Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen sättigen. Darüber hinaus haben weiße Bohnen viele nützliche Inh altsstoffe. Darunter fallen Lysin, Tryptophan, Threonin usw. auf. Aufgrund einer ausreichend großen Menge an Vitamin B verbessert sich die Funktion des Verdauungstrakts, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Phosphor und Zink verbessern die Blutzusammensetzung und Vitamin PP stärkt die Wände der Blutgefäße.

Welche Früchte sind bei Diabetes verboten oder umgekehrt empfehlenswert?

Obst gegen Diabetes

Manche Früchte enth alten zu viel Fruchtzucker. Seine Wirkung ist nicht so schädlich wie die von Glukose, es wird jedoch nicht empfohlen, solche Früchte in großen Mengen zu verzehren.

Was darf man bei Diabetes nicht essen? Zum Beispiel sollten Melone und Wassermelone in begrenzten Mengen im Tagesmenü präsentiert werden. Gleichzeitig werden Äpfel, Orangen, Kirschen und Stachelbeeren in großen Mengen verzehrt. Darüber hinaus sind schwarze Beeren (Brombeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren) sowie Zitrusfrüchte (Zitrone und Grapefruit) für Diabetiker nützlich.

Es ist nützlich, Trockenfrüchtekompott zu kochenohne Zuckerzusatz. Es enthält eine große Menge Kalium, das sich positiv auf die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse auswirkt.

Nüsse und Honig

Nüsse enth alten die mehrfach ungesättigten Säuren Omega 3 und 6, die helfen, den Zellstoffwechsel wiederherzustellen und den Körper zu heilen. Darüber hinaus haben fast alle bekannten Nüsse eine enorme Menge an Vitamin E und A. Diese Kombination wirkt sich positiv auf die Organe des Magen-Darm-Trakts und der Bauchspeicheldrüse aus. Wie Sie wissen, entsteht Typ-2-Diabetes sehr häufig durch Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Diesen Körper zu verbessern und seine Arbeit wiederherzustellen, ist eine der Hauptaufgaben in der Behandlung von Diabetes. Darf ein Diabetiker Honig essen?

Trotz der ausreichenden Menge an Glukose schadet Honig Menschen mit Diabetes jedoch nicht. In Maßen ist es sogar sinnvoll, da es eine natürliche Quelle fast aller heute bekannten Mikroelemente und Vitamine ist. Außerdem ist es durchaus möglich, mit diesem Produkt Zucker zu ersetzen, wenn der Verzicht auf Süßes nur schwer möglich ist. Künftig ist es ratsam, auf süße Speisen, auch auf fructoseh altiges Obst, komplett zu verzichten. Diabetiker können Glukose aus Getreide, Hülsenfrüchten und Brot beziehen.

Fleisch und Gemüse

Was kann man mit Fleisch von Diabetes essen? Geflügel und Rindfleisch gelten als die beste Option für Diabetiker. Sie enth alten Protein, das zur Stärkung des Immunsystems notwendig ist, den Körper perfekt sättigt und Energie liefert. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Fett und Haut solltenunmittelbar vor dem Kochen entfernen. Von tierischen Fetten wird Diabetikern dringend abgeraten. Außerdem reichern sich in der Hühnerhaut Schadstoffe an, die während des Vogellebens gewonnen werden.

Unter Gemüse sind Zucchini, Radieschen, Kohl und Gurken am wertvollsten. Mit einem Wort, diejenigen Lebensmittel, die die geringste Menge an Kalorien haben. Gefolgt von Rüben, Karotten und Kartoffeln. Alle Gemüsesorten sollten gebacken oder roh gegessen werden.

Milchprodukte

Können Diabetiker Milchprodukte essen? Trotz der offensichtlichen Vorteile ist es unerwünscht, mehr als zwei Gläser Kefir oder fermentierte Backmilch pro Tag zu trinken. Und Sie sollten auch darauf achten, Joghurts nicht mit Zucker oder mit vielen Aromen und Geschmacksverstärkern zu kaufen. Was ist mit Milch? Je nach Zustand des Patienten kann Vollmilch für ihn verboten sein. Es ist ratsam, dass sich der Patient mit seinem Arzt über die Ernährung berät. Besonders nützlich ist fettarmer Hüttenkäse - ein Lieferant von Kalzium und Phosphor. Es enthält wertvolles Milchprotein, das dem Patienten Energie gibt und sein Wohlbefinden deutlich verbessert. Sie können Hüttenkäse täglich in einer Menge von nicht mehr als zweihundert oder dreihundert Gramm verzehren.

Gesundes Getreide

Was essen bei Diabetes aus Getreide? Ärzte empfehlen Diabetikern, Buchweizenbrei zu essen. Es enthält die geringste Menge an Kohlenhydraten im Vergleich zu anderen ähnlichen Produkten. Buchweizen hält den Glukosespiegel im Blut des Patienten auf einem bestimmten Niveau und verhindert plötzliche Sprünge. AußerDarüber hinaus sind Haferflocken und Perlgerste auch gesunden Getreiden zuzuordnen. Es wird empfohlen, Porridge mindestens dreimal pro Woche in den Speiseplan aufzunehmen. Portion sollte nicht zu groß sein. Haferflocken können abends gedämpft und morgens zusammen mit geriebenen Äpfeln oder Nüssen verzehrt werden. Ein solches Gericht ist äußerst leicht verdaulich und sättigt den Körper.

Unerwünschte Lebensmittel

Was darf man bei Diabetes essen und was nicht? Zu letzteren gehören zunächst alle Lebensmittel, die eine tiefe Verarbeitung durchlaufen haben. Es enthält in der Regel nicht mehr die meisten Nährstoffe, und während des Kochens hat dieses Lebensmittel viele unnötige Bestandteile erh alten, die oft einfach der Gesundheit schaden. Haferflocken sind beispielsweise eine Quelle für mehrfach ungesättigte Säuren, Ballaststoffe und fast alle B-Vitamine, ohne die ein gesundes Verdauungssystem kaum vorstellbar ist. Gleichzeitig haben Instant-Haferflocken eine riesige Menge an Stärke und sehr wenig Ballaststoffe. Außerdem hat Getreide während der Verarbeitung die meisten seiner Nährstoffe verloren.

Glykämischer Index

Für Diabetiker ist der glykämische Index von Lebensmitteln von besonderer Bedeutung. Es ist ein Maß für die Fähigkeit von Lebensmitteln, den Blutzuckerspiegel des Patienten zu beeinflussen. Das heißt, es gibt Lebensmittel, die den Zuckerspiegel sowohl dramatisch erhöhen als auch glatter machen können. Fast alle Lebensmittel, die bei Diabetes verzehrt werden, lassen sich in drei Gruppen einteilen:

• Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, dieüberschreitet siebzig Einheiten.
• Das durchschnittliche Niveau liegt normalerweise zwischen vierzig und siebzig Einheiten.
• Low score sollte vierzig nicht überschreiten.

Welche Lebensmittel können Sie mit Diabetes essen? Die letzte Gruppe umfasst Maisbrei, Orangen- und Apfelsaft, Feigen, Milchprodukte. Walnüsse, Erdnüsse, Tomaten, Kohl, Aprikosenzwiebeln und Weintrauben nicht vergessen.

Was darf bei Diabetes nicht gegessen werden? Zu den Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index gehören Weizenbrei, Kürbis, Wassermelone, Chips, Weißbrot, Kartoffelpüree, Honig und Kekse. Am gefährlichsten sind Datteln, süße Backwaren, Obstkonserven sowie Bier und andere alkoholische Getränke.

Lebensmittel, die in Maßen verzehrt werden können: Reis, Ananas, Pasteten, Grieß, Bananen, Schokolade, Gemüsekonserven, Schwarzbrot und Rüben. Sie können auch gelegentlich Marmelade, gekochten Mais und Fruchtlimonade essen.

Zwei-Wochen-Menü

Ernährungsexperten haben ein Beispielmenü entwickelt, das zeigt, was man bei Typ-2-Diabetes essen sollte, und das vierzehn Tage dauert. Zunächst sollten Sie alle süßen Lebensmittel ausschließen, zu denen Süßigkeiten, Eiscreme, Kekse und anderes süßes Gebäck gehören. Es wird nicht empfohlen, süße Fruchtsäfte sowie Bienenprodukte (Pollen und Honig) zu konsumieren.

Welche Lebensmittel werden Diabetikern empfohlen? Zuallererst sollte besonderes Augenmerk auf frischen Gemüsesalat, Meeresfrüchte, Hühner- und Rindfleisch gelegt werdenauch Milchprodukte, pflanzliche Öle, Haferflocken und Buchweizenbrei. Anhand dieser Liste wurde ein ungefähres Menü zusammengestellt.

Am ersten Tag der Diät in Wasser gekochte Haferflocken essen. Als Dessert können Sie Hüttenkäse mit Sauerrahm verwenden. Beenden Sie das Frühstück mit schwarzem Tee oder Kaffee. Nach zwei Stunden können Sie ein Glas Gemüsesaft mit ungesüßten Keksen trinken. Essen Sie zum Mittagessen einen frischen Gemüsesalat mit Olivenöl und Zitronensaft. Das Hauptgericht ist in etwas Wasser geschmorter Fisch und Reis. Nach zwei Stunden kannst du Obst essen.

Zum Abendessen wird empfohlen, Hartweizennudeln mit in Öl und Wasser gekochtem oder leicht geschmortem Rindfleisch zu kochen. Und um den Verdauungsprozess zu stabilisieren, können Sie eine Vinaigrette kochen. Dieses ausgezeichnete Diätgericht ist äußerst nützlich bei Diabetes mellitus, da es den Verdauungsprozess normalisiert und Leber und Bauchspeicheldrüse nicht belastet. Diabetikern wird empfohlen, etwa 30 bis 40 Minuten vor dem Zubettgehen etwas zu essen. Das kann ein Glas Joghurt mit Keksen sein oder eine Portion Buchweizenbrei, der wenig Kalorien, aber viel Eisen enthält.

Am Dienstag kannst du zum Frühstück Gemüsekoteletts essen, zwei Stunden später Joghurt oder Kefir mit ungesüßten Keksen trinken. Zum Mittagessen empfiehlt es sich auch, einen Salat aus frischem Gemüse zuzubereiten. Als Zutaten können Sie Gurken, Tomaten, frischen Kohl, Rettich, Salat, Spinat, Paprika und Peperoni, Zwiebeln usw. verwenden. Außerdem wird empfohlen, mageren Borschtsch mit Bohnen zu kochen. Mach es in zwei StundenObstteller.

Sehr oft interessieren sich Patienten dafür, welche Früchte bei Diabetes gegessen werden können? Dies sind in erster Linie Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen und andere saisonale Früchte. Zum Abendessen können Sie Reisbrei mit gekochtem oder gedünstetem Fleisch essen und kurz vor dem Schlafengehen Kefir mit Croutons trinken.

Zum Frühstück am Mittwoch kochen sie Rührei und kochen ein paar Kartoffeln. Das zweite Frühstück besteht ausschließlich aus frischem Obst. Zum Abendessen können Sie Tomatensuppe sowie Gemüseeintopf kochen. Am Nachmittag verwenden sie Fruchtsaft mit Keksen. Zum Abendessen empfiehlt es sich, einen Kohlsalat zu kochen und ein kleines Stück Geflügelfleisch zu kochen. Sie trinkt vor dem Schlafengehen Milch mit Haferflocken.

Am Donnerstag kann das Menü mit Käsekuchen oder Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Gemüsesaft, Aubergineneintopf mit Fleisch und Fadennudelnsuppe variiert werden. Am Nachmittag wird empfohlen, ein Glas Beeren und zum Abendessen Vinaigrette oder Kohlrouladen zu essen. Vor dem Schlafengehen können Sie Kefir oder Milch zusammen mit ungesüßten Keksen verwenden.

Am Freitag ist das Frühstück Haferbrei aus Buchweizen, Haferflocken oder Hirse. Verwenden Sie zum Nachtisch fettarmen Hüttenkäse mit Rosinen. Zum zweiten Frühstück können Sie Joghurt ohne Zucker essen, zum Mittagessen Borschtsch mit Bohnen und Gemüseeintopf. Nach zwei Stunden wird frisches oder gebackenes Obst verzehrt. Welche Früchte mit Diabetes essen? Die beste Option wären Zitrusfrüchte, Kirschen und Äpfel. Das Abendessen beinh altet Fisch und einen frischen Salat. Vor dem Schlafengehen können Sie Joghurt trinken. Wenn es nicht genug ist, dann essen sie zusätzlich eine kleine Portion von einem beliebigen Brei.

Am Samstag essen sie wieder Rührei und Käse, und zwei Stunden später trinken sie keine saure MilchProdukt. Zum Mittagessen empfiehlt es sich, einen Spinatsalat, Rindergulasch mit Gemüse und Salzkraut zuzubereiten. Zwei Stunden später essen sie wie üblich Früchte oder Beeren. Zum Abendessen wird empfohlen, Dampfkoteletts zuzubereiten, in denen Fleisch mit geriebenen gekochten Bohnen enth alten ist. Der Tag endet auch mit einem fermentierten Milchprodukt mit Keksen.

Am Sonntag kannst du Gerstenbrei kochen und zwei Stunden später ein Glas grüne Erbsen essen, die auch zu den Lebensmitteln gehören, die Menschen mit Diabetes essen. Zum Mittagessen empfiehlt sich Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts sowie Nudelsuppe. Zum Abendessen können Sie Rote-Bete-Salat kochen und Fisch kochen. Beenden Sie den Tag mit Joghurt oder fermentierter Backmilch. Wenn eine Person am Ende des Tages hungrig ist, können Sie Kekse, Müsli oder Obst essen. Die letzte Option ist am besten geeignet, da die Anzahl der Kalorien wie folgt verteilt werden sollte: in der ersten Hälfte des Tages etwa siebzig Prozent und in der zweiten - dreißig.

Nächste Woche ist praktisch die gleiche wie die vorherige. Nach zwei Wochen können Sie zu Ihrer gewohnten Ernährung zurückkehren. Das Menü kann leicht angepasst und neu angeordnet werden. Was zum Beispiel am Montag verzehrt werden sollte, kann am Mittwoch gegessen werden. Indem man also versteht, was man mit Diabetes essen sollte, kann sogar eine so komplexe Krankheit kontrolliert werden.

Es sollte daran erinnert werden, dass viele Krankheiten die gewohnte Lebensweise weitgehend korrigieren. Diabetes ist keine Ausnahme. Aber es kann auch kein Satz genannt werden. Die richtige Ernährung ist der Schlüsselgute Gesundheit und gute Gesundheit.