2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pelmeni ist nicht nur in Russland ein traditionelles Gericht. Sie werden sogar in Korea geliebt, nur das Rezept ist anders als wir es gewohnt sind. Wenn Sie Ihr Menü mit etwas Ausgefallenem abwechslungsreicher gest alten möchten, bieten wir Ihnen ein Rezept für koreanische Knödel, die Feinschmecker und Liebhaber der orientalischen Küche mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack begeistern werden.
Zutaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten, die für Knödel völlig unerwartet sind, nämlich:
- Sojasprossen - 1 Tasse;
- Sauerkraut (Kimchi) - facettiertes Glas ohne Sole;
- grüne Zwiebeln - ein paar Federn;
- Zwiebeln - ein Kopf;
- gemahlener Ingwer - halber Teelöffel;
- Tofu-Käse - 200 Gramm;
- Hackfleisch - 200 Gramm;
- Eigelb von einem Ei;
- Sojasauce - ein paar Teelöffel;
- Sesamöl - ein paar Teelöffel;
- Meersalz - an der Spitze eines Messers.
Damit Ihre koreanischen Knödel nicht vom Original zu unterscheiden sind,Es ist notwendig, die Rezeptur und das Verhältnis der Komponenten genau einzuh alten.
Erste Stufe
Wie beginnt die Zubereitung von Klößen? Natürlich mit der Zubereitung der Füllung. Koreanische Knödel sind da keine Ausnahme. Die erste Aufgabe besteht darin, die Sojasprossen einige Minuten zu kochen, auszupressen und zu mahlen. Als nächstes mischen Sie die Sprossen mit gehacktem Kohl, Hackfleisch und zwei Zwiebelsorten. Tofu-Käse muss vorsichtig mit einem Käsetuch gepresst werden. Dadurch wird verhindert, dass überschüssiger Saft eindringt und Sie die koreanischen Knödel ordentlich formen. Tofu sollte in kleine Stücke geschnitten, mit Eigelb vermischt und der Gesamtmasse hinzugefügt werden. Jetzt bleibt noch etwas Sojasauce, Sesamöl und Salz hinzuzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich und geben Sie es in ein Sieb, damit die überschüssige Feuchtigkeit in das Glas gelangt. Während sich das Hackfleisch absetzt, müssen Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen.
Der Teig für dieses Gericht sollte nach dem üblichen Rezept zubereitet werden. Koreanische Knödel unterscheiden sich von russischen nur in der Füllung. Sieben Sie die richtige Menge Mehl und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte der Folie. Mischen Sie ein Hühnerei und eine Prise Salz in einem halben Glas k altem Wasser. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und beginnen Sie vorsichtig - vom Rand bis zur Mitte - den Teig zu kneten. Es sollte fest und elastisch sein. Wenn Sie weichen Teig kneten, bricht dieser während der Wärmebehandlung durch und Ihre Knödel verlieren ihre Füllung bzw. ihr ästhetisches Aussehen.
Zweite Stufe
Es ist notwendig, kleine Stücke vom Teig abzuschneiden und sie in einer dünnen Schicht von nicht mehr als zwei Millimetern auszurollen. Wenn Sie koreanische große Teigtaschen zubereiten möchten, nehmen Sie eine Tasse mit einem Durchmesser von etwa 6 Zentimetern. Wenn Sie eine kleine Größe bevorzugen, wählen Sie eine Tasse mit kleinerem Durchmesser. Schneiden Sie Kreise mit dem gewünschten Durchmesser aus dem ausgerollten Teig und bestäuben Sie sie mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben. Nachdem der gesamte Teig in Runden geteilt ist, legen Sie die Füllung darauf aus. Dafür benötigen Sie einen Teelöffel. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Ränder zusammen, um einen Halbkreis zu bilden. Sie müssen den Halbkreis verbinden, damit Sie eine Form erh alten, die einem Ohr ähnelt. Verbinden Sie dazu beide Kanten des Halbkreises miteinander. Fertige Knödel sollten auf einem bemehlten Brett mit etwas Abstand ausgelegt werden.
Wie man kocht
Wenn du mit der Zubereitung der koreanischen Teigtaschen fertig bist, musst du dich entscheiden, wie du sie zubereiten möchtest. Traditionell wird dieses Gericht gedämpft. So wird die Füllung saftig und der Teig zart. Einige Hausfrauen kochen lieber Knödel in Brühe - genau wie die üblichen russischen. Welche Methode Sie auch wählen, der Geschmack dieses Gerichts wird sich nicht wesentlich ändern. Das Wichtigste ist, die Garzeit einzuh alten. Gedämpfte koreanische Knödel brauchen 15 Minuten zum Kochen und 5 Minuten in Brühe, nachdem sie aufgetaucht sind.
Was man dazu servieren sollte
Nachdem deine Knödel gekocht sind, musst du eine sehr wichtige Frage lösen: Was wird zu diesem Gericht in Korea serviert? Der Reichtum des Geschmacks dieses Gerichts hängt von der Sauce ab, daher ist es wichtig, sich diesem Thema zu nähern.verantwortungsbewusst. Erfahrene Hausfrauen empfehlen folgendes Rezept: Ein Esslöffel Wasser wird mit einem Teelöffel 9% Essig vermischt, ein Esslöffel Sojasauce und ein Teelöffel Zucker werden hinzugefügt. Dann wird alles gemischt und mit einer Prise rotem gemahlenem Pfeffer bestreut. Fertige koreanische Knödel sollten mit traditionellen Essstäbchen eingenommen und in orientalisch scharfe Sauce getaucht in den Mund geschickt werden.
Exzellenter Geschmack und Genuss sind für Sie und Ihre Gäste garantiert!
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