Pyanse: Kochrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Rezepte auf der Welt, die nicht als traditionell bezeichnet werden können und nur einer bestimmten Nationalität angehören. Dies ist zum Beispiel pyanse. Sein Rezept stammt aus einer der Städte der nördlichen Region Russlands, und die Entwickler dieses Gerichts gelten als Eingeborene Koreas, die lange auf Sachalin gelebt haben.

Gerichtsbeschreibung

Pyangse (ein Rezept, das auf der traditionellen koreanischen Küche basiert) wird als eine der Arten von Fast Food eingestuft. Es ist in Wladiwostok weit verbreitet, sogar ein ganzes Netzwerk ist für den Verkauf dieser Leckerei geöffnet. Pyanse erschien in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts auf der Grundlage des Pyeongsu-Gerichts - quadratischer Manti.

Der Leckerbissen selbst ist ein Dampfkuchen. Hefeteig und Füllung aus Hackfleisch und Kohl mit verschiedenen Gewürzen - das ist die Basis von Pyanse. Das Rezept, obwohl es auf die Küche Koreas zurückgeht, ist originell, da es nicht auf dem Territorium dieses Staates zubereitet wird. Fangen wir also an.

Kochpyanse

Das Rezept ist ganz einfach. Dazu ist es, wie oben erwähnt, notwendig, Hefeteig und Füllung vorzubereiten. Die folgenden Produkte können benötigt werden:

• Weizenmehl (0,5 kg).
• Ei und Butter (0,2 kg).
• Milch (300 ml) und Hefe (1,5 kleine Löffel).
• Hackfleisch (0,5 kg).
• Kohl (0,25 kg), eine Knoblauchzehe und Zwiebel.
• Gewürze (Pfeffer, Salz, Sojasauce) nach Geschmack.

Rezeptpyanse zu Hause umfasst die folgenden Schritte:

1. Charge testen. Trockenhefe in warmer Milch auflösen, Zucker und etwas Mehl (2 große Löffel) dazugeben. Vorsichtig mischen und für 20-30 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis eine Art Hut aufgeht. Als nächstes schlagen Sie das Ei separat in eine Schüssel, geben Salz und weiche Butter hinzu, mischen gut, fügen die entstandene Hefe und die restliche Menge Mehl hinzu. Den Teig vorsichtig kneten. In diesem Fall sollte eine elastische weiche Masse erh alten werden, die abgedeckt und zum Aufgehen gebracht werden muss.

2. Füllvorbereitung. Hackfleisch in Pflanzenöl, Pfeffer und Salz anbraten. Den Kohl fein hacken und gut pürieren, damit der Saft heraussticht. Die Masse mit gehackter Zwiebel und Knoblauch mischen, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Hackfleisch dazugeben und ca. 30 Minuten marinieren lassen.

3. Modellieren von Torten. Kneten Sie ein Tourniquet aus dem Teig, schneiden Sie es in kleine Stücke, die auf beiden Seiten in Mehl gerollt werden müssen. Dann müssen Sie die Kuchen ziemlich dünn in die Mitte von jedem ausrollenLegen Sie die fertige Füllung aus. Sie können die Enden auf zwei Arten befestigen. Gemäß einem Verfahren muss man zuerst zwei gegenüberliegende Enden blenden und dann zwei weitere diametral angeordnete Kanten damit verbinden. Fahren Sie fort, bis sich der ganze Kuchen in einen Beutel mit festgezogenem Deckel verwandelt hat. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Ränder zu nehmen und aneinander zu befestigen, indem man sie in F alten drückt (es sieht aus wie ein Käsekuchen oder weiß mit offener Oberseite). Dann wird das Loch einfach zu einem verbunden.

4. Piance kochen. Sch alten Sie den Dampfgarer ein (Sie können auch einen einfachen Schnellkochtopf verwenden). Tauchen Sie jeden Kuchen mit dem unteren Ende in Pflanzenöl und legen Sie ihn in einen Behälter. Pyanse muss in einen Wasserbad gegeben werden, wenn das Wasser in der Pfanne bereits gut kocht. Der Leckerbissen wird etwa 40 Minuten lang gekocht, wobei es nicht empfohlen wird, den Deckel anzuheben, damit das festgelegte Temperaturregime nicht verletzt wird.

Fertige Pyanse wird am besten heiß gegessen, da das Aroma und der Geschmack des Produkts, wie bereits erwähnt, viel besser sind. Sie können verschiedene Saucen verwenden (Ketchup, Sojasauce, Curry und andere), Sie können auch eine Vielzahl von Salaten und Snacks mit Pianse servieren.