Gebratener Speck: Kalorien und andere Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Carbonara-Nudeln, Bratkartoffeln mit Grieben, Speck und Eiern, Erbsensuppe. Diese bekannten Gerichte enth alten Speck in der einen oder anderen Menge, dessen Kaloriengeh alt als ziemlich hoch bezeichnet werden kann. Aber kennen Sie die genauen Zahlen?

Frischprodukt

Es ist kein Geheimnis, dass Speck Teil eines Schweinekadavers ist. Genauer gesagt handelt es sich um die Seite eines jungen Schweins, die nach einem speziellen Rezept zubereitet wird. Das richtige Produkt sollte eine klare Trennung der Fett- und Fleischschichten auf dem Schnitt aufweisen.

Wenn wir über den Kaloriengeh alt von Speck vor der Wärmebehandlung sprechen, enthält ein normal gesalzenes Produkt ungefähr 460 kcal pro 100 g. Andere Kochmethoden können diesen Parameter ändern. Beispielsweise beträgt der Kaloriengeh alt nach dem Räuchern bereits 520 Einheiten pro 100 g. Aber was passiert nach dem Rösten?

Gebratener Speck

Obwohl diese einfache Zutat äußerst appetitlich aussieht, solltest du dich beim Essen überhaupt nicht hinreißen lassen. Auf den ersten Blick fällt auf, dass Speck ein eher fettiges Produkt ist. Deshalb ist es absolut nicht notwendig, beim Braten Öl in die Pfanne zu geben. Notwendig. Das Fett, das schmilzt, wird es perfekt ersetzen. Am besten fügen Sie dem Speck frisches Gemüse hinzu, um diese Mahlzeit auszugleichen.

In Maßen ist der hohe Kaloriengeh alt von gebratenem Speck nicht in der Lage, dem menschlichen Körper zu schaden. Im Gegenteil, es verbessert den Zustand und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und stärkt die Knochen. Aber für Liebhaber der täglichen Verwendung dieses Inh altsstoffs können Probleme mit Übergewicht oder Atherosklerose Realität werden. Gleichzeitig enthält gebratener Speck, dessen Kaloriengeh alt sich nach dem Kochen ändert, bereits 580 kcal pro 100 g des Produkts.

So wählen Sie im Geschäft aus

Wie jedes andere Produkt erfordert Speck Ihre Aufmerksamkeit bei der Auswahl in einem Geschäft oder Markt. Was unterscheidet ein Qualitätsprodukt von einem minderwertigen? Allen voran natürlich der Preis. Jedes Stück Fleisch muss einen angemessenen Wert haben, und sein unangemessener Rückgang kann auf Faktoren zurückzuführen sein, die die Gesundheit des Käufers weiter beeinträchtigen. Gleiches gilt für Schmalz, denn es ist der gleiche Teil des Schweineschlachtkörpers wie viele andere.

Als nächstes müssen Sie auf das Aussehen der Ware achten. Die Farbe des Specks sollte gleichmäßig sein, ohne zu vergilben. Die Haut darf nicht durch Brüche, Flecken und Borstenreste entstellt sein.

Und schließlich die Komposition. Am besten ist es, wenn neben der Salzsole nur aromatische Kräuter und Gewürze vorhanden sind. Das Vorhandensein von Oxidationsmitteln oder Stabilisatoren kann jedoch den Geschmack und die Qualität des Produkts beeinträchtigen.

Bacon-Rezept

Damit Sie verstehen, dass Speckgerichte leicht und zart sein können, finden Sie ein Salatrezept für sich, bei dem Speck der Hauptdarsteller ist und gleichzeitig gut zu anderen Zutaten passt. Zum Kochen benötigen Sie:

• 100g Speck;
• 50g Pinienkerne;
• 150 g Babyspinat;
• reife Avocado - 1 Stück;
• Olivenöl - 3 EL. l;
• Balsamico-Essig - 1 TL

Also, für den Anfang, braten Sie den Speck ohne Zugabe von Öl in den Zustand knuspriger Pommes. Nachdem wir es aus der Pfanne genommen haben, erwärmen wir die Nüsse an derselben Stelle auf dem geschmolzenen Fett, bis eine goldene Farbe erscheint. Die Avocado sollte in dünne, längliche Scheiben geschnitten werden und der Spinat sollte intakt bleiben.

Für das Dressing Olivenöl und Balsamico mischen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufgrund des salzigen Geschmacks des Specks müssen Sie der Sauce kein zusätzliches Salz hinzufügen. Die Avocado auf einen Teller geben, dann die Blattspinatblätter, den Speck und zuletzt die Nüsse. Mit Dressing beträufeln - fertig ist das Gericht!

So kann Speck, dessen Kaloriengeh alt pro 100 g unerschwinglich erscheint, durchaus seinen Platz in Diätgerichten finden und Sie mit seinem einzigartigen, geräucherten Geschmack erfreuen. Die Hauptsache ist, in allem das Maß zu kennen!