Sichuanpfeffer: kulinarische Verwendung, Geschmack und Nutzen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Szechuan-Pfeffer wird normalerweise als trockene braunrote offene oder halboffene Schachteln mit schwarzen Samen verkauft. Beim Kochen werden in der Regel Muscheln verwendet. Es hat einen besonderen Geschmack mit Zitrusnoten und einem kühlen Aroma. Lassen Sie uns die Merkmale der Verwendung von Gewürzen, ihre Vorteile und einige interessante Rezepte genauer betrachten.

Was ist das Geheimnis hinter dem ursprünglichen Geschmack von Szechuanpfeffer?

Beim Kauf von Gewürzen müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, dass die meisten Schalen offen sind. Denn in ihnen steckt, wie gesagt, ein unvergesslicher Geschmack. Mittelgroße bittere Pfefferkörner unterscheiden sich nicht von gewöhnlichen schwarzen.

Die Schalen des Gewürzes enth alten eine sehr seltene Substanz, die die Empfindlichkeit der Nervenenden der Zunge gegenüber Temperatur und Berührung erhöht. Nach der Anwendung beginnen die Geschmacksknospen intensiv zu arbeiten. Das Ergebnis ist ein Gefühl, das einer echten kognitiven Dissonanz nahe kommt.

Sichuanpfeffer. Bewerbung

Wie verwendet man das Gewürz, damit Aroma und Geschmack voll zur Geltung kommen? Es gibt mehrere einfache Tricks.

Zuerst wird empfohlen, ohne Zugabe von Öl bei schwacher Hitze zu braten, bevor Sie das Getreide und die Schale verwenden. Danach müssen Sie den Sichuan-Pfeffer sofort zerkleinern. Das Foto enthält ein Bild der Struktur, die das Ergebnis sein sollte. Die Schalen sollten fast intakt bleiben.

Zweitens ist es besser, Suppen und flüssige Gerichte zehn bis fünfzehn Minuten vor der Zubereitung zu würzen. Dank dieser Methode kann die Paprika der Brühe ihr ganzes Aroma und ihren ganzen Geschmack verleihen.

Drittens ist es nicht empfehlenswert, dieses Gewürz separat zu verwenden. In Kombination funktioniert es besser. Es wird empfohlen, andere Paprika, duftende Kräuter, Sternanis oder Ingwer hinzuzufügen.

Viertens, wenn Fleisch oder Fisch zubereitet wird, müssen Sie eine Mischung machen. Mischen Sie dazu die gebratene Paprika mit Salz. Anschließend wird das Halbzeug gerieben und gekocht.

Das sind alle Geheimnisse.

Was kann dieses Gewürz ersetzen?

Nicht jede Hausfrau hat Szechuanpfeffer auf dem Regal in der Küche. Wie ersetzt man diese Würze und geht das ohne Geschmacksverlust? Hierfür gibt es mehrere Empfehlungen.

Erstens wird dieses Gewürz oft durch weißen Pfeffer ersetzt. Allerdings ist das Ergebnis etwas anders. Tatsache ist, dass weißer Pfeffer ein ähnliches Aroma hat, aber es gibt keinen spezifischen k alten Geschmack. Daher sind die Gerichte etwas anders.

Zweitens ist ein relativer Ersatz für dieses Gewürz eine Mischung aus Schwarz und Piment. Aber natürlich werden Geschmack und Aroma nicht genau gleich sein.

Drittens wird empfohlen, gewöhnlichen schwarzen Pfeffer zu verwenden. Aber denken Sie daran, dass Sichuan nicht so scharf ist, es ist würziger. Daher wird der Geschmack des fertigen Gerichts etwas anders sein.

Sichuanpfeffer. Vorteile

Diese originelle Würze ist sehr gesund.

Erstens verbessert sich aufgrund seiner Zusammensetzung die Verdauung. In Pfeffer enth altene Substanzen können die Produktion spezieller Enzyme erhöhen, was wiederum die Aktivität des Verdauungstrakts verbessert. Außerdem ist dieses Gewürz ein Karminativum.

Zweitens senkt Pfeffer den Blutdruck. Dank seiner Einnahme erweitern sich die Blutgefäße, die Durchblutung normalisiert sich und der Blutdruck sinkt.

Drittens hat dieses Gewürz verjüngende Eigenschaften. Natürlich wird es nicht empfohlen, es unter häuslichen Bedingungen zu verwenden. Kosmetikunternehmen verwenden jedoch einen Extrakt, der aus Pfefferschalen gewonnen wird. Studien haben eine kurzfristige und langfristige Anti-Aging-Wirkung gezeigt.

Pfeffer enthält eine erhebliche Menge an Antioxidantien, wodurch die Zerstörung freier Radikale erfolgt. Dies stoppt negative oxidative Prozesse in den Zellen.

Viertens hat das Gewürz entzündungshemmende Eigenschaften. Pfeffer kann als zusätzliches Heilmittel bei der Behandlung von Arthritis und Krankheiten eingesetzt werdenentzündliche Natur.

Fünftens hat dieses Gewürz, wenn es in kleinen Mengen eingenommen wird, eine harntreibende Wirkung. Sein Wirkungsmechanismus ist einfach: Pfeffer entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, da eine Person häufig auf die Toilette geht. Als Folge des Flüssigkeitsverlusts findet der Prozess des Abnehmens statt.

Sechstens, japanischer Pfeffer ist ein Anästhetikum. Es enthält eine einzigartige Verbindung, die sehr aktiv ist. Es ist in der Lage, Nervenfasern zu erregen, die bestimmte Signale an das Gehirn senden. Dadurch werden die Geschmacksknospen im Mund angeregt, was sich als Taubheit bemerkbar macht. Diese Eigenschaft von Pfeffer wird in der medizinischen Praxis aktiv genutzt, hauptsächlich zur Bekämpfung chronischer Schmerzen.

Siebtens hat die neueste Krebsforschung gezeigt, dass die in diesem Pfeffer enth altenen Substanzen dazu beitragen werden, eine Heilung für eine so schreckliche Krankheit wie die Onkologie zu schaffen. Dies liegt daran, dass sie in der Lage sind, das Wachstum abnormaler Zellen zu stoppen, ohne die Aktivität gesunder, normaler Zellen zu beeinträchtigen. Eine solche Behandlung ist optimal für Bauchspeicheldrüsen- und Brustkrebs sowie Prostatakrebs. Daher wird empfohlen, dieses Gewürz so oft wie möglich in der Ernährung zu verwenden.

Wir bieten einige interessante Rezepte mit Szechuanpfeffer an. Kulinarische Studien mögen anders sein, aber das Ergebnis ist sehr interessant.

Gegrillte Flügel "Appetitlich"

Sichuanpfeffer muss gemahlen und mit Meersalz vermischt werden. Als nächstes reibenHähnchenflügel, mit Ketchup und Senf einfetten. Lassen Sie das Fleisch mehrere Stunden marinieren. Die Flügel unter ständigem Rühren grillen. Mit Ketchup und frischem Gemüse servieren.

Fleisch "Juicy" mit Gewürzen

Szechuanpfeffer sollte mit getrockneten Zwiebeln, einem Stück Ingwer, Meersalz und Sternanis im Mörser zerrieben werden. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Streusel mischen, auf den Tisch gießen und das Filet vorsichtig darin wälzen. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten sehr vorsichtig an, damit die Gewürze gebräunt werden. Legen Sie es in einen Folienumschlag. Im vorgeheizten Backofen backen.

Brate das Gemüse kurz vor dem Servieren in einem Topf an. Pilze, Spinat und rote Peperoni sind die perfekte Beilage.

Spaghetti mit Fleischchips

Zuerst müssen Sie Gewürze zubereiten. Mahlen Sie Sichuan-Pfeffer mit duftenden Kräutern und fügen Sie Salz hinzu. Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden, würzen und braten. Spaghetti kochen, Wasser abgießen und mit Olivenöl mischen. Die Nudeln zum Fleisch in die Pfanne geben und umrühren.

Es wird empfohlen, zu Spaghetti eine duftende Soße zuzubereiten. Dazu die Peperoni fein hacken, mit Sojasauce und Senf mischen. Als nächstes die Spaghetti auf einen Teller geben, mit frischen Basilikumblättern, Petersilie und Selleriestückchen bestreuen, Sauce darübergeben.

Schnellfleisch

Rinderfilet in mittlere Streifen schneiden. Sichuanpfeffer mit Salz, Lieblingsgewürzen und Fleisch mischen. Einen tiefen Topf erhitzenvorgefüllt mit Olivenöl. Braten Sie das Fleisch zehn bis fünfzehn Minuten lang an. Zu diesem Zeitpunkt die grüne und rote Paprika in Streifen schneiden. In einen Topf geben und einige Minuten braten. Die Paprika sollte knackig bleiben.

Es wird empfohlen, das Gericht warm zu servieren. Sie können gemahlenen Pfeffer und Gewürze darüber streuen.