Kuchen mit Beeren. Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen mit Beeren werden immer mit Kindheit und Großmutter in Verbindung gebracht. Dieses Gericht versprüht die Atmosphäre von häuslicher Behaglichkeit, und der wunderbare Duft von Vanille und Beeren macht Sie nur auf gute Gedanken und macht Appetit.

Deshalb gehören solche Backwaren in fast jeder Familie zu den beliebtesten Gerichten. Normalerweise werden Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben, aber nur wenige wagen es, Kuchen mit ihren eigenen Händen zu backen. Die Aufregung um den Teig und die Kochzeit sind erschreckend.

In diesem Artikel betrachten wir ein Rezept für Pasteten, deren Teig weich und luftig ist und einfach auf der Zunge zergeht. Und die Beerenfüllung verleiht einen frischen und saftigen Geschmack. Die Kochzeit bleibt gleich, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Zutaten für dieses Backen

Um Kuchen mit Beeren aus Hefeteig zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin die folgenden Produkte:

• etwa 900 Gramm gesiebtes Mehl;
• Hefe (Sie können gepresste 25 Gramm oder trockene 10 Gramm nehmen);
• Molke, Milch, Kefir, Sauermilch oder nur abgekochtes gekühltes Wasser - 0,5 Liter;
• drei Eier (von denen zwei in den Teig gehen und eines benötigt wirdzum Einfetten bereits zusammengeklebter Kuchen);
• Butter oder Margarine (100-150) Gramm;
• Kristallzucker (4 Esslöffel);
• Vanillezucker (ein Beutel);
• Salz (ein wenig, normalerweise an der Spitze eines Messers hinzugefügt);
• etwas Zucker für die Beeren (nach Geschmack);
• Beeren (es können Preiselbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren sein - 500 Gramm).

Hefe auflösen

Wenn Sie Hefeteig für Kuchen mit Beeren kneten, können Sie einen halben Liter Flüssigkeit verwenden, aber die beste Option wäre Kefir, der leicht auf 35-40 Grad erwärmt werden muss.

Geben Sie die Hefe in die erwärmte Flüssigkeit, kneten Sie sie gut und lassen Sie sie 5 Minuten, vorzugsweise 10, aktivieren.

Bei der Verwendung von nicht gepresster, sondern Trockenhefe ist eine solche Manipulation auch nicht überflüssig, sie hilft dem Teig nur noch besser zu passen.

Nachdem die Hefe im Kefir aufquillt und Aktivität zeigt, müssen Sie ein Drittel des Mehlvolumens hinzufügen und mit einem Löffel oder Schneebesen gut vermischen.

Muffins kochen

Butter oder Margarine müssen leicht auf die Konsistenz von sehr dicker saurer Sahne erwärmt werden und zwei Eier, Vanillezucker, Salz, Kristallzucker hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse mahlen. Diese Manipulation kann mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer erfolgen.

Fügen Sie in die resultierende Masse die Hälfte der restlichen Menge gesiebten Mehls hinzu. Dies muss langsam erfolgen, Mehl in kleinen Mengen hinzufügen.

Als nächstes den Muffin mit einer Mischung aus Kefir, Mehl und Hefe mischen. Mischen, bis alles glatt ist.

Im fast fertigen Teig müssen Sie das restliche Mehl hinzufügen. Wenn alles richtig gemacht wird, wird der Teig elastisch und weich. Sie müssen es kneten, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Hefeteig braucht immer Zeit um "erwachsen" zu werden. Es ist notwendig, unseren Teig zu verlassen, nachdem er zuvor mit einem Handtuch oder einer Frischh altefolie an einem warmen Ort abgedeckt wurde. Während dieser Zeit erhöht es normalerweise seine Lautstärke um das Zweieinhalbfache.

Waldbeerenkuchen machen

Auf dem mit Mehl zu bestreuenden Tisch den bereits aufgegangenen Teig auslegen. Beginnen Sie damit, kleine Teigstücke für zukünftige Kuchen mit Beeren zu trennen. Sie sollten normalerweise etwa die Größe eines Hühnereis haben, größere oder kleinere Stücke können jedoch abgeschnitten werden.

Als nächstes müssen Sie jeden Rohling mit einem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen.

Wildbeeren (und es können Blaubeeren und Himbeeren und Erdbeeren und Maulbeeren sein) gut unter fließendem Wasser abspülen. Die Beeren in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen.

Trockene Beeren auf ein ausgerolltes Teigstück geben und erst dann mit etwas Zucker bestreuen. Wenn alle Beeren auf einmal mit Zucker bestreut werden, geben sie Saft ab und es wird sehr schwierig, einen Kuchen zu backen.

Man muss die Ränder zusammendrücken wie bei einem Knödel.

Kuchen mit Beeren backen

Alle Kuchen auf ein mit Butter, Pflanzenöl vorgefettetes oder einfach mit Mehl bestreutes Backblech legen. Immer noch nicht schlecht alternativ kann auch Pergamentpapier verwendet werden, dieses sollte aber auch leicht mit Fett eingefettet sein.

Jeder Kuchen sollte mit der Naht nach oben platziert werden. Sie müssen dies tun, damit die Füllung nicht ausläuft, da sonst der Kuchen mit Beeren im Ofen verbrennt.

Der Abstand zwischen den Produkten sollte mehrere Zentimeter betragen. Der Abstand muss eingeh alten werden, da beim Backen die einzelnen Pies größer werden und leicht zusammenkleben können.

Bevor du die Beerenkuchen in den Ofen schiebst, lasse sie zehn Minuten lang stehen, um ihr Volumen zu erhöhen.

Ein Ei mit einem Schneebesen glatt schlagen und die Oberfläche jedes Kuchens damit einfetten. Diese Aktion verleiht dem Gebäck eine schöne rötliche Farbe.

Der Backofen muss auf 200 Grad aufgeheizt sein, ein Backblech hineinlegen. Backen Sie für etwa fünfundzwanzig Minuten. Während des Backens darf der Backofen auf keinen Fall geöffnet werden, da sonst die Temperatur sinkt und der Teig herunterfallen kann.

Kuchen mit Beeren können leicht warm oder k alt gegessen werden. Sie harmonieren gut mit Milch, Kefir, Tee oder Kaffee. Solche Pasteten lassen sich auch gut mit Kompotten oder Fruchtgetränken kombinieren.

Wenn du keine Beeren zur Hand hast, dann kannst du Früchte als Füllung verwenden. Toll sind zum Beispiel auch Äpfel und Birnen, vorgeschnitten in kleine Würfel. Viele mögen auch Kuchen aus Hefeteig, im Ofen gebacken, gefüllt mit Pflaumen oder Aprikosen.

In jedem Fall kann Obst- oder Beerenfüllung zum Backen beitragenSaftigkeit, angenehmes Aroma und erstaunlicher Geschmack.