Rindfleischgerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rindfleischgerichte sind in unserem Land sehr beliebt. Dies liegt daran, dass sich die Landwirtschaft seit vielen Jahrhunderten auf den Anbau von Rindern konzentriert. Rindfleisch ist ein mageres Fleisch, daher ist der Verzehr für Personen angezeigt, die eine Diät einh alten.

Rindfleisch kann als Hauptgericht oder als Zutat verwendet werden. Dieses Fleisch kann, wenn es richtig gekocht wird, saftig und schmackhaft sein, jede Beilage passt dazu.

In Zwiebelsauce

Dieses schnelle Rindfleischrezept wird der ganzen Familie gefallen. Das danach zubereitete Fleisch hat einen sehr feinen Geschmack und passt zu jeder Beilage. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Fleisch in ordentliche Quadrate von der Größe einer Walnuss schneiden.

Vier große Zwiebelköpfe in Ringe schneiden. Wir legen das Rindfleisch zum Backen in eine mit Butter eingefettete Glasschale. Die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen und die Schichten mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Form herausnehmen für 2 Stunden in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Jetzt können Sie Ihren Geschäften nachgehen, denn das Fleisch wird 2 Stunden lang gekocht. Nach 60 Minuten empfiehlt es sich, in den Ofen zu schauenund wenn das Rindfleisch nicht vollständig in den Saft der Zwiebel getaucht ist, drücken Sie es mit einem großen Löffel ein wenig an.

Zur Zeit bereiten wir eine cremige Senfsauce für ein schnelles und leckeres Rindfleischgericht zu. Es müssen mehrere Zutaten miteinander vermischt werden. 200 ml saure Sahne und 1 Teelöffel Senf in einer tiefen Schüssel vermischen und über das Fleisch gießen, wenn es fertig ist (zwei Stunden später).

Das Gericht weitere 30 Minuten im Ofen schmoren. Das Fleisch ist sehr weich und saftig. Und die Soße hat einen reichen Zwiebelgeschmack und eine dicke Konsistenz. Es passt zu jeder Beilage. Sie können das Fleisch mit gehackten Kräutern darüber zerdrücken.

Beef-Stroganoff-Klassiker

An dieses Rindfleischrezept erinnern sich viele Menschen, die in der UdSSR geboren wurden. Früher wurde solches Fleisch in fast jeder Verpflegungsstelle zubereitet. Jetzt ist es in seiner Popularität keinem anderen unterlegen, da es schwierig ist, eine geeignetere Option für jeden Tag zu finden.

Ein halbes Kilo Rindermark, in große Stücke geschnitten, wie Koteletts. Dann muss es durch die Frischh altefolie gut abgeschlagen werden. Dann in Faserrichtung in maximal 4 cm lange Streifen schneiden.

Die große Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Das Fleisch dort hinlegen und 10 Minuten braten.

Füge dann 2 TL hinzu. Mehl und gut mischen. Gießen Sie dort 180 ml Brühe oder heißes Wasser auf. Die Mischung muss weitere 15 Minuten unter geschlossenem Deckel geköchelt werden.

Jetzt können Sie 80 ml saure Sahne hinzufügen. Zweiter Gang abdas Rindfleisch weitere 10 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Beef Stroganoff mit klassischem Kartoffelpüree oder mit gekochtem Müsli, Nudeln servieren. Vor dem Servieren können Sie es mit gehackten Kräutern dekorieren. Dieses Gericht kann sicher zum Diätmenü hinzugefügt werden. Es hat einen feinen Geschmack.

Azu

Dieses köstliche Rindfleischgericht ist vollgepackt mit Zutaten. Es wird als Hauptgericht serviert und erfordert keine Zubereitung einer Beilage. Azu ist eines der beliebtesten Gerichte der tatarischen Küche.

Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Stück Rindermark (600 g) waschen und in lange Scheiben schneiden. Heizen Sie die Pfanne vor und schicken Sie dort 0,5 EL. l. Butter. Das Fleisch darin anbraten.

Da es sich um ein ziemlich einfaches Rindfleischgericht handelt, wird der Garvorgang nicht zu viel Aufwand erfordern. Es ist notwendig, das Fleisch bei schwacher Hitze zu braten, damit das Rindfleisch den Saft aufnimmt. Zu diesem Zeitpunkt 3 EL. l. Saure Sahne mit einer Packung Tkemali-Sauce mischen. Die Konsistenz sollte homogen sein.

Wenn weniger Flüssigkeit in der Pfanne ist, wird Soße hineingegossen. Der Inh alt wird gut gemischt und weitere 15 Minuten gedünstet. Geschmolzener Käse wird in kleine Würfel geschnitten. Er wird mit dem Fleisch in die Pfanne geschickt.

Nach 15 Minuten gehackte Kräuter und Gewürze hinzugeben. Jetzt können Sie das Gemüse machen. Eine mittelgroße Zucchini wird in halbe Ringe geschnitten und gut gesalzen. Dann jede Scheibe, in Mehl gewendet, gleichmäßig auf beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten.

Ein halbes Kilogramm Kartoffeln werden gekocht und in mittelgroße Stücke geschnitten. Das fertige Gemüse wird auf einem großen Teller ausgelegt und mit Butter gewürzt. Sie dienen ihmgeschmortes Rindfleisch und gebratene Zucchini. Guten Appetit!

Okroshka

Dieses einfache Rindfleischrezept hat mehrere Interpretationen. Es wird auf Molke, Kefir, Wasser und Brühen zubereitet. Okroshka mit Rindfleisch ist ein sehr sättigendes und einfach zuzubereitendes Gericht.

Es muss im Voraus gekauft werden:

• 500g Fruchtfleisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• 4 frische Gurken;
• 4 Eier;
• je 1 Bund Dill und Frühlingszwiebeln.

Das Fleisch wird in reichlich Wasser gekocht. Der Schaum wird während des Kochens aus der Brühe gesammelt. Sie müssen auch Kartoffeln und Eier im Voraus kochen. Gurken werden in kleine Würfel geschnitten. Gemüse fein gehackt.

Fertiges Rindfleisch muss aus der Brühe genommen und abgekühlt werden. Die Brühe wird in der Kälte gekühlt oder in einen Behälter mit Eiswasser gegeben. Das Fleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten.

Kartoffeln und Eier werden auf die gleiche Weise gehackt - in kleine Quadrate. Jetzt werden alle Zutaten gemischt. Sie können anfangen, Yushki zu kochen.

Gieße 300 ml Brühe in einen kleinen Topf. Dort werden 200 ml Mayonnaise und die gleiche Menge Sauerrahm hinzugefügt. Salz und Zitronensäure werden in den Behälter gegeben. All diese Inh alte werden mit einem Mixer oder Mixer gemischt.

Nun wird die Flüssigkeit aus dem Kochtopf mit der restlichen Brühe in den Topf gegossen und vermischt. Mit den restlichen (gehackten) Zutaten vermengen. Jetzt müssen Sie die Okroshka mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieses Rindfleischgericht ist perfekt für den Sommer. Coole Okroshka werden nicht nur Erwachsene ansprechen, sondern auchund Kinder. Eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.

Beefsteak

Das ist ein sehr schnelles Rindfleischgericht. Es erfordert ein Minimum an Zutaten, um es zu machen. Das Wichtigste ist, das richtige Stück Rindfleisch zu wählen. Das Fleisch sollte glatt sein und nicht viele Adern haben.

Das Filet wird in Stücke geschnitten, die nicht dicker als 3 cm sind. Sie werden nicht stark geschlagen und gut mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und in einem Mörser gemahlen. Die Stücke werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt.

Von beiden Seiten im gewünschten Röstgrad anbraten. Das Fleisch wird auf einem Teller angerichtet und mit einer beliebigen Beilage und Soße serviert.

Ein köstliches Rindfleischgericht nach dem von uns vorgeschlagenen Rezept kann verschiedene Fleischröstgrade haben. Roh ist der minimalste Rinderbraten. Solches Fleisch bleibt innen praktisch roh und hat außen eine knusprige Kruste.

Rar ist der Gargrad, der durch eine längere Hitzebehandlung des Fleisches erreicht wird, aber dennoch innen rosa bleibt und manchmal etwas Blut austritt.

Medium rar ist der häufigste Gargrad für Rindfleisch. Es wird in fast allen Restaurants verwendet. Mittlere Wand - in solchem Fleisch ist absolut kein Blut. Es ist komplett gebraten. Um ein Steak mit diesem Gargrad zu garen, muss es 25 Minuten lang in einer Pfanne erhitzt werden.

Kharcho-Suppe

Dies ist ein einfaches und schmackhaftes Rindfleischgericht, das für keine Hausfrau schwer zuzubereiten ist. Für ihn müssen Sie 1 kg gutes Bruststück kaufen. Siein große Stücke geschnitten und auf einem Backblech 30 Minuten im Ofen gebacken.

In der Zwischenzeit zwei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch wird in einem Topf (3-3,5 Liter) ausgelegt und eine Stunde lang in Brand gesetzt. Zwiebeln werden in Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten. Wenn es anfängt zu erröten, fügen Sie 3 EL hinzu. Löffel Tomatenmark. Die Mischung wird ein wenig gedünstet und dann mit dem Fleisch in die Pfanne gegeben. Eineinhalb Tassen Reis werden mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen und zum Fleisch geschickt.

Die Suppe muss gekocht werden, bis der Reis gar ist. Gewürze und Salz werden hinzugefügt. Es ist besser, Suneli-Hopfen, Koriander, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Knoblauch zu verwenden. Das Gericht nach Geschmack salzen. Nach dem Aussch alten des Feuers sollte es etwas länger stehen, damit der Geschmack reicher wird.

Kartoffelliebhaber können sie während des Kochens hinzufügen, nachdem sie in kleine Würfel geschnitten wurden. Sie können auch Karotten und Paprika verwenden.

Fleisch nach japanischer Art

Dieses Rindfleischgericht auf dem Foto sieht appetitlich aus, aber Sie werden es mit seinem würzigen Geschmack und Aroma mögen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500g Fruchtfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 100g Champignons;
• 300g frischer Kohl;
• 100 ml Wein;
• 50ml Sojasauce;
• 30g Sesam;
• Pflanzenöl und Honig.

Fleisch sollte in lange Stäbchen geschnitten werden. Pflanzenöl und Sojasauce in eine Pfanne geben. Das Rindfleisch herausnehmen und sofort bei starker Hitze 10 Minuten braten.

Kohl hacken wie auf Borschtsch. Zwiebelin halbe Ringe schneiden. Champignons gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist, können Sie Zwiebeln und Rotwein hinzugeben.

Nun muss man die ganze Masse 5 Minuten kochen lassen. Dann Pilze hinzufügen. Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten köcheln und fügen Sie dann Kohl hinzu. Die ganze Masse gut verrühren und mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.

Pfanne vom Herd nehmen und am Ende Sesamsamen und Honig hinzugeben. Das Gericht wird portionsweise angerichtet und mit gehackten Kräutern bestreut. Es kann mit jeder Beilage serviert werden, aber Reis wäre vorzuziehen.

Pilaw in einem langsamen Kocher

Leckeres Rindergericht ist ganz schnell zubereitet und benötigt nicht viele Zutaten. In einem langsamen Kocher wird Pilaw krümelig und hat eine helle Farbe.

Für die Zubereitung müssen Sie 500 g Fruchtfleisch kaufen. Das Fleisch wird in mittelgroße Scheiben geschnitten. Große Karotten und zwei Zwiebeln werden in große Stücke geschnitten. Je mehr Gemüse, desto schmackhafter der Pilaw.

Gemüse in eine Pfanne geben und in ausreichend Pflanzenöl anbraten. Nach 10-15 Minuten wird Fleisch zu ihnen geschickt. Alle Zutaten werden gut vermischt und goldbraun gekocht.

350g Reis wird mehrmals in Wasser gewaschen. Es wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und dort die Masse aus der Pfanne hinzugefügt. Die Zutaten sind gut gesalzen und fügen Gewürze für Pilaw hinzu. Sie können im Laden gekauft werden. Für einen Pilaf benötigen Sie eine halbe Packung.

Nach Geschmack sollte diese Masse etwas seinübersalzen. Während des Kochens nimmt der Reis das gesamte überschüssige Salz auf. Drei Knoblauchzehen schälen und ganz in die Schüssel geben. Um den Geschmack pikanter zu machen, können Sie eine ganze Knoblauchzehe ungeschält in den Reis geben.

Gießen Sie dann kochendes Wasser in einer solchen Menge hinzu, dass es 3-4 cm Reis bedeckt. Sch alten Sie den "Schmor" -Modus ein und lassen Sie das Gericht 35 Minuten lang stehen. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, öffnen Sie den Deckel des Multikochers nicht und lassen Sie den Pilaw weitere 20 Minuten stehen.

Granatarmband

Dieses einfache Rezept für ein köstliches Rindfleischgericht hat sich bereits in vielen Familien etabliert. Vielleicht ist ein Fest ohne diesen Salat selten komplett. Das klassische Rezept erfordert die Verwendung von Rindfleisch.

Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie 250 g Fruchtfleisch mit Salz in Wasser kochen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt den Zwiebelkopf in kleine Würfel und braten Sie ihn in Pflanzenöl, bis er durchscheinend ist.

Mittlere Rüben (1 Stk.), Kartoffeln (3 Stk.) und Karotten (1 Stk.) werden in einer Pfanne gekocht. Drei Eier werden auch in einem separaten Topf gekocht. Dann werden alle Zutaten auf einer mittleren Reibe gerieben. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten.

Erfordert eine große, flache Schüssel, um den Salat zu formen. In der Mitte steht ein hohes Glas. Die Zutaten werden schichtweise darum gelegt, jede Sekunde wird mit Mayonnaise bestrichen. Die Reihenfolge ist wie folgt:

• Karotte;
• Fleisch;
• Kartoffel;
• Rüben;
• geröstete Zwiebeln;
• Fleisch;
• Eier;
• Rüben.

Auf die letzte Schicht genug auftragenMayonnaise. Vom Granatapfel alle Kerne entfernen. Sie schmücken die Oberfläche des Salats. Sie können die Körner in gleichmäßigen Reihen oder chaotisch anordnen.

Der Salat muss aufgegossen und eingeweicht werden, dazu wird er mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Dieses Gericht kann eine Gesellschaft von 6-8 Personen ernähren.

Basma

Dieses Rindfleischrezept gehört zur usbekischen Küche. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker. Solches Fleisch kann jeden Mann erobern. Wenn also die Gastgeberin ihren Mann verwöhnen möchte, dann ist Basma genau das Richtige für Sie nach einem harten Arbeitstag.

Für ihn musst du 1 kg Rindfleisch im Voraus kaufen. Außerdem brauchst du viel Gemüse:

• frische Tomaten - 3 Stück;
• 1 Aubergine;
• mittlere Rüben;
• Paprika - 3 Stück;
• Gurken - 2 Stück;
• Kohl - 600 g;
• Kartoffel - 600 g;
• Karotte - 300 g;
• Knoblauch;
• Gewürze.

Um Basma zuzubereiten, brauchst du einen großen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden. Das Fleisch wird in Scheiben von 3 x 3 cm geschnitten und auf den Boden des Behälters gelegt. Es sollte gut gesalzen und mit gemahlener Zira bestreut sein.

Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Auch in einen Kessel geschickt, der auf Rindfleisch liegt. Die Haut von den Tomaten entfernen und grob hacken. Sie werden in der nächsten Schicht ausgelegt. Nochmals mit Salz bestreuen. Niemals umrühren.

Karotten und Kartoffeln werden in große Kreise geschnitten und in der nächsten Schicht ausgelegt. Sie müssen gut gesalzen sein. Das restliche Gemüse wird in große Stücke geschnitten und in einem Kessel darauf gelegt. Knoblauch kann ganz verschickt werdenKopf. Grüns werden am Ende, ohne zu hacken, mit Zweigen gelegt.

Kohl wird grob geschnitten und mit Salz und Kreuzkümmel gemahlen. Es sollte die letzte Schicht im Kessel sein. Von oben wird die ganze Masse mit ganzen Kohlblättern bedeckt. Decken Sie den Behälter während des Dünstens unbedingt mit einem Deckel ab, damit der Dampf darin bleibt.

Kazan wird auf mittleres Feuer auf dem Herd geschickt. Nachdem die Basma gekocht hat, müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht 60-75 Minuten köcheln lassen. Der Deckel wird nicht geöffnet und die Zutaten werden nicht vermischt.

Nach dem Kochen nach Rezept wird ein einfaches Rindfleischgericht portioniert serviert, wobei Produkte aus allen Schichten aufgenommen werden. Es sollte bedacht werden, dass es ziemlich befriedigend ist und fettig sein kann. Daher sollte es Kindern in begrenzten Mengen verabreicht werden.

Rindermyroton

Das ist ein ungewöhnliches Gericht. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es definitiv für immer in Ihren Speiseplan aufnehmen. Um es zuzubereiten, müssen Sie 300 g Fleisch kaufen. Es sollte gekocht werden, bis es fertig ist. Brühe auf keinen Fall abgießen.

2 Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. In einer Bratpfanne in Butter anbraten. Dort schlafen sie auch 1 EL ein. l. Mehl und gut mischen. Die Masse 10 Minuten köcheln lassen.

Brühe nach und nach zugeben und umrühren. Masse kochen, bis sie eingedickt ist. Gießen Sie hier 2 Esslöffel Essig hinein und lassen Sie die Masse weitere 15 Minuten köcheln.

Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten. Die Hälfte der gekochten Zwiebel in eine Auflaufform geben. Die nächste Schicht sind Fleischstücke, überlappt. Legen Sie den Rest der Schleife darauf.

Die ganze Masse wird mit Paniermehl bestreut (100 g). Es ist notwendig, 4 EL im Voraus zu schmelzen. Esslöffel Butter. Sie müssen eine bereits geformte Schüssel gießen. Die Form wird für 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C in den Ofen gestellt.

Das fertige Gericht wird mit gehackten Kräutern dekoriert. Servieren Sie es, zuvor in kleine quadratische Stücke geschnitten. Allen einen guten Appetit!