Gebackene Zunge: im Ofen mit Kartoffeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rinder- oder Schweinezunge ist ein Universalprodukt. Daraus können Sie viele köstliche und einzigartige Gerichte zubereiten. Normalerweise wird es zur Zubereitung von leichten Snacks und Salaten verwendet. Oft wird dieses Produkt gekocht und in Kombination mit Gemüse auf Brotscheiben gestrichen. Es werden sehr schmackhafte Sandwiches erh alten. Aber das Beste ist die gebackene Zunge.

Zunge "unter einem Pelzmantel" mit Pilzen

Um eine gebackene Zunge zu kochen, brauchst du:

• gekochte Zunge - 600 Gramm;
• Pilze - 200 Gramm;
• Käse - 200 Gramm;
• Sahne - 50 Milliliter;
• Tomaten - 2 Stück;
• Sauerrahm - Esslöffel;
• Mehl - Esslöffel;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Gewürze und Salz.

Essen zubereiten

Die Zubereitung der mit Pilzen und Käse überbackenen Zunge ist sehr einfach. Aber zuerst müssen Sie alle Produkte vorbereiten. Die Zwiebel sollte geschält und fein gehackt werden. Das gleiche muss mit Pilzen gemacht werden. Diese Produkte sollten in Pflanzenöl frittiert werden. Die Flüssigkeit sollte vollständig aus ihnen verdunsten. In einem separaten Behälter Mehl, Sahne, Gewürze und Salz mischen. Die resultierende Masse muss in gebratene Pilze und Zwiebeln gegossen werden. Sie müssen die Zusammensetzung köcheln lassen, bis sie dicker wird.

Gekochte Zunge muss in Scheiben geschnitten werden. Die Dicke eines solchen Werkstücks sollte 1 bis 1,5 cm betragen.

Kochvorgang

Die Form sollte mit Backpapier ausgelegt werden und die Produkte auslegen. Ein Teil der Mischung aus Zwiebeln, Pilzen und Sahne sollte auf den Boden gelegt werden. Die Zungenscheiben darauf legen. Das Ganze schließt wieder mit einer Pilzmischung ab. Tomatenringe und geriebenen Käse auf das Gericht legen.

Sie müssen ein solches Gericht bei einer Temperatur von mindestens 200 ° C im Ofen zubereiten. Dies dauert 15 bis 20 Minuten. Das ist alles. Die gebackene Zunge ist fertig. Das Gericht sollte warm serviert werden. Kartoffeln können als Beilage gekocht werden.

Zunge in Folie

Wie sonst kann man eine im Ofen gebackene Zunge in Folie zubereiten? Mit dem unten beschriebenen Rezept mit dem Foto können Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 1 Kilo Zunge;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• Gewürze, einschließlich zerstoßener schwarzer Pfeffer, Salz.

Zubereitung von Speisen

Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, solltest du die Zutaten sorgfältig vorbereiten. Rinderzunge sollte gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Danach Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Dann in den Behälter, den Sie brauchenLegen Sie die vorbereitete Zunge hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Das fertige Produkt muss entfernt und in k altes Wasser getaucht werden. Danach vorsichtig die Haut von der Zunge entfernen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Gießen Sie dazu Sojasauce in den Behälter, fügen Sie alle Gewürze sowie Salz hinzu. Sie müssen auch Knoblauch hierher geben, nachdem Sie ihn durch die Presse geführt haben. Alle Komponenten sollten gründlich gemischt werden.

Beizen

Die im Ofen gebackene Zunge ist sehr aromatisch und zart. Es ist am besten, es in einer speziellen Form zuzubereiten. Es wird empfohlen, den Behälter vor Gebrauch mit Folie auszukleiden. Jetzt kannst du die Zunge in die Form legen und vorsichtig mit der fertigen Marinade einfetten.

Folie sollte gut eingewickelt sein und die Ränder fest verschließen. In dieser Form sollte das Produkt mehrere Stunden stehen. Es kann von Zeit zu Zeit umgedreht werden. Dadurch verteilt sich die Marinade gleichmäßiger.

Im Ofen backen

Das Zungenkochen braucht etwas Zeit. Das eingelegte Produkt sollte in den Ofen gestellt werden. Die Zunge muss bei einer Temperatur von 180 bis 200 ° C gebacken werden. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 1,5 bis 2 Stunden. Die Zunge sollte in Folie gebacken werden. 15 Minuten vor Garende muss es ausgefahren werden. Dadurch wird die Zunge leicht gebräunt und sieht appetitlich aus.

Das fertige Gericht sollte geschnitten werden, ohne es von der Folie zu lösen. Scheiben sollten dick gemacht und portioniert werden. Am besten servieren Sie die gebackene Zunge vorläufig auf einem gemeinsamen Gerichtgarniert mit grünen Zweigen und grünen Erbsen. Kartoffeln können als Beilage angeboten werden.

Rezept mit Kartoffeln

Auch hier wird die Zunge im Ofen gebacken. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Zunge;
• 5 Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• 200 Gramm Käse, vorzugsweise harte Sorten;
• 200 Gramm Pilze, es ist besser, Champignons zu verwenden;
• Sauerrahm, Mayonnaise nach Geschmack;
• 30 Gramm Butter;
• Gewürze, Salz schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Komponenten vorbereiten

In diesem Fall ist es besser, Rinderzunge zu verwenden. Es muss gekocht werden. Dazu sollte die Zunge gründlich gewaschen und in Wasser gekocht werden. Danach muss das Produkt in k altes Wasser getaucht und dann geschält und dann in Scheiben geschnitten werden.

Während die Zunge kocht, die restlichen Zutaten zubereiten. Kartoffeln sollten geschält und geschnitten werden. Besser dicke Ringe. Die Zwiebel schälen und schneiden wie Kartoffeln, aber dünner. Hartkäse lässt sich am besten mit einer groben Reibe reiben.

Kochschritte

Zum Kochen brauchst du eine tiefe Auflaufform. Der Behälter sollte gründlich mit Butter eingefettet werden. Dies gilt nicht nur für den Boden, sondern auch für die Wände. Danach ist es notwendig, eine Schicht Kartoffeln in die Form zu legen und zu salzen, aber nicht viel. Danach kommt die Sprache. Es sollte nicht nur gesalzen, sondern auch gepfeffert werden. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Jetzt müssen Sie eine Schicht Pilze und dann Zwiebeln auslegen. All dasEs lohnt sich, saure Sahne zu gießen, die zuvor mit Mayonnaise gemischt wurde. Es bleibt übrig, das Gericht mit geriebenem Käse zu bestreuen.

Dank der Gewürze ist die im Ofen gebackene Zunge mit Kartoffeln sehr aromatisch. Die ganze Familie wird dieses Gericht lieben. Es muss im Ofen bei einer Temperatur von nicht weniger als 200 ° C gekocht werden. Es dauert 1,5 bis 2 Stunden, um die Zunge mit Gemüse und Pilzen zu backen. Vor dem Servieren sollte das Gericht mit fein gehacktem Gemüse dekoriert werden.

Endlich

Rinder- oder Schweinezunge ist ein Produkt, aus dem Sie viele nahrhafte, schmackhafte und zarte Gerichte zubereiten können. Sie sind perfekt für den Feiertagstisch. Es ist erwähnenswert, dass die Zunge viel Zink, Eisen und viele B-Vitamine enthält, was eine echte Delikatesse ist, die gut tut. Sie können die Zunge nicht nur kochen, sondern auch backen, einlegen und auch Aspik daraus kochen.