Latte zu Hause zubereiten: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Latte wurde in Italien geboren. Wenn Leute mit der ganzen Familie in den Süßwarenladen gingen und dort Kaffee bestellten, wollten die Kinder das Gleiche wie die Erwachsenen. Dann haben sich die Baristas ein Getränk ausgedacht, das viel Milch und nur ein bisschen Espresso hatte.

Italiener mochten diese Delikatesse mit zartem Schaum so sehr, dass es heute üblich ist, Latte sowohl für Kinder als auch für Erwachsene zum Frühstück zu servieren. Der Name des Getränks wird einfach übersetzt - "Milch".

Seine Zusammensetzung ist elementar. Das Getränk besteht aus einem Teil Espresso und drei Teilen Milch. Aber wie vermischt man diese beiden Zutaten? Schließlich wollen wir einen Latte-Cocktail bekommen, keinen normalen Kaffee mit Milch.

Wenn wir sehen, wie ein professioneller Barista ein Getränk zubereitet, kommt es uns vor, als ob er irgendeinen kniffligen Trick vorführt. Eine hohe, weiche Milchschaumkrone krönt die dunkelbeige Flüssigkeit.

Aber selbst wenn Sie kein Meister der Latte Art sind (also der Kunst, Muster in eine Tasse zu zeichnen), können Sie einen Cocktail zubereiten, der genauso gut schmecktFachmann. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du zuhause ohne Kaffeemaschine einen Latte machen kannst.

Wir werden jeden Schritt des Rezepts auch mit Fotos begleiten. Damit der Schaum hoch und fluffig bleibt, ist es wichtig, einige Kochtricks zu kennen. Und wir werden sie Ihnen verraten.

Was sind Kaffeegetränke mit Milch

Bevor wir zu Hause Latte machen, lernen wir seine Verwandten kennen. Das italienische Getränk ist nur ein Typ in einer großen Familie ähnlicher Cocktails. Wiener Kaffee, französischer Café au lait, Cappuccino, Mochaccino – dies ist keine vollständige Liste dessen, was man mit Arabica und Milch (oder Sahne) zubereiten kann.

Der Held unseres Artikels hat auch einen sehr nahen Verwandten - Latte Macchiato. Die Zusammensetzung und Anteile der Zutaten bleiben identisch. Macchiato unterscheidet sich von einem einfachen Latte nur dadurch, dass darin der Milch Kaffee zugesetzt wird. Auf diese Weise können Sie einen dreischichtigen Cocktail kreieren.

Espresso wird genau zwischen schwerer Milch und leichtem Schaum platziert. Deshalb wird Latte Macchiato in einem hohen transparenten Glas mit „Ring“-Griff serviert. So kann eine Person nicht nur den Geschmack genießen, sondern auch das Aussehen des Getränks.

Latte werden auch meistens in einem irischen Glas serviert, aber in Italien werden sie in großen Kaffeetassen serviert. Der Unterschied zwischen diesem Getränk und Cappuccino besteht darin, dass letzterer einen geringeren und dichteren Schaum hat. Es wird in kleinen Tassen serviert.

Wie man Latte zu Hause macht. Erster Schritt

Lass uns zuerst einen Kaffee kochen. Es gibt nur einen kulinarischen Trick -keine chemischen Mischungen, auch wenn auf der Verpackung steht, dass das Instant-Granulat den Geschmack von natürlichem Arabica verleiht.

Echter Kaffee hat eine gewisse Dichte, die bei der Zubereitung von Cocktails wichtig ist. Italiener verwenden eine Mischung aus Arabica und Robusta. So kommt das Getränk kräftiger und aromatischer heraus.

Wir müssen Espresso machen. Wenn keine Kaffeemaschine vorhanden ist, kann dies in einem normalen Cezve erfolgen.

1. Wir nehmen einen Teelöffel mit einem Schluck feinsten Kaffees und gießen ihn in eine Cezve.
2. Gießen Sie ein halbes Glas (100 Milliliter) k altes Wasser.
3. Lege die Cezve auf ein kleines Feuer. Nicht kochen, sondern nur zu schnell aufsteigendem Schaum bringen.
4. Süße Liebhaber, die daran gewöhnt sind, Espresso mit Zucker zuzubereiten, sollten beachten, dass dieses Getränk schwerer ist. Wenn Sie einen Milchkaffee oder noch mehr einen Macchiato zubereiten, geben Sie das weiße Pulver nicht in Ihren Kaffee. Es kann zu einem bereits zubereiteten Cocktail hinzugefügt werden.

Milchbedarf

Jetzt den Kaffee abseihen. Dies ist nicht nur notwendig, um die Dicke außerhalb der Tasse zu lassen. Die Hauptsache ist, genau zu wissen, wie viel Espresso wir bekommen haben. Wenn der Kaffee 50 Milliliter beträgt, müssen Sie 150 ml Milch zu sich nehmen.

In einem Café sieht die Zubereitung eines Milchkaffees so aus. Der Barista leitet heiße Milch durch die Cappuccino-Maschine (eine spezielle Düse an der Kaffeemaschine), die sofort zu einem starken Schaum aufgeschlagen wird. Er gießt es in einen Edelstahlkrug. Der Barkeeper hat bereits warme Milch hinzugefügt.

Heißer Schaum vermischt sich aufgrund von Unterschieden nicht mit FlüssigkeitDichte. Anschließend näht der Barista den Inh alt des Krugs in die Kaffeetasse ein. Übrigens ist es in Italien üblich, Latte auf Basis von Mokka herzustellen. Nördlich der Alpen entstand der Brauch, diesen Kaffeecocktail mit Espresso zuzubereiten.

Wie machst du zu Hause einen Latte ohne Cappuccinatore oder Krug zur Hand? Sie sollten eine bestimmte Milchsorte nehmen. Es muss sich um ein vollständiges landwirtschaftliches Produkt handeln.

Versuch erst gar nicht, entrahmte, laktosefreie oder h altbare Milch aufzuschäumen. Nur frisch und ungesiebt (ganz) ergibt einen stabilen und hohen Schaum.

Zweiter Schritt

Dieser Cocktail unterscheidet sich von einem einfachen Kaffee mit Milch durch eine hohe und sanfte Schaumkrone. Sie können darauf malen oder es einfach mit geriebener Schokolade, Zimt oder braunem Zucker bestreuen.

Lassen Sie uns also das Geheimnis lüften, wie man Schaumlatte zu Hause herstellt. Die Milch in einen Topf geben und erhitzen. Wir bringen nicht zum Kochen. Es reicht, wenn die Milch auf 60 Grad erhitzt wird.

Dies ist die Temperatur, wenn der Finger heiß ist, aber der Kontakt mit der Flüssigkeit nicht brennt. Die Milch vom Herd nehmen und schnell verquirlen. Alle improvisierten Mittel reichen aus: Mixer, Stabmixer, Schneebesen.

Du kannst heiße Milch in eine französische Presse gießen und aktiv mit der Stange arbeiten, indem du sie auf und ab bewegst. Es wurde festgestellt, dass Schaum in einem Aluminiumbehälter schneller auftritt.

Sie werden sehen, dass sich die Milch in zwei Schichten trennt. Von unten kommt eine dichte cremige Flüssigkeit und von oben ein weißer hoher Schaum.

Schritt drei

Wir nähern unsder letzte Schritt, wie man zu Hause einen Latte macht. Wir nehmen ein durchsichtiges irisches Glas und gießen Kaffee hinein. Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen. Achten Sie darauf, den Schaumstoff nicht zu beschädigen!

Einige Baristas raten dazu, Milch an der Seite des Glases herunterzugießen. Beide Flüssigkeiten vermischen sich also fast nicht. Aber Sie können Milch direkt in die Mitte des Glases gießen und schöne Kaffeeflecken bekommen.

Der leichtere Schaum liegt oben auf dem Cocktail. Wenn sie in einem Topf verweilte, schieben wir sie mit einem Löffel in ein Glas.

Dieser Schaum kann nun nach Belieben mit Zimt, geriebener Schokolade, Rohrzucker dekoriert werden. Wenn Sie es gewohnt sind, Kaffeesirupe zu trinken, sollten Sie diejenigen ausschließen, die Zitrussaft in Milchkaffee enth alten. Schließlich wird er die Milch sofort fermentieren.

Latte Macchiato

Der Name des Cocktails wird aus dem Italienischen mit "Spot" übersetzt. Tatsächlich befindet sich schwarzer Kaffee in diesem Getränk genau zwischen zwei Milchschichten.

Schauen wir uns an, wie man zu Hause einen Latte Macchiato macht. Die ersten beiden Schritte unterscheiden sich nicht vom vorherigen Rezept. Wir machen Kaffee. Milch erhitzen und aufschlagen. Aber die dritte Stufe ist völlig anders.

1. Gieß Milch in ein irisches Glas.
2. Kaffee wird in einen Behälter mit sehr schmalem Ausguss gegeben.
3. Gieße den Espresso vorsichtig entlang der Glaswand in das Glas mit Milch.

Wenn Sie vorsichtig vorgehen, sitzt der Kaffee über der dichteren Milch, aber unter dem sanften cremigen Schaum. Du kannst das Getränk in vier Schichten zubereiten, indem du einen noch schwereren Sirup auf den Boden des Glases gießt.

Chai Latte zu Hause zubereiten

Als der Kaffeecocktail auf der ganzen Welt populär wurde, erschien sein englisches Pendant. In Großbritannien (sowie seinen ehemaligen Provinzen) ist es seit langem üblich, Tee mit Milch zu trinken. Wir haben bereits darüber gesprochen, wie man zu Hause Kaffee Latte macht. Jetzt ist es an der Zeit, dem Tee ein wenig Aufmerksamkeit zu schenken. Für diesen Cocktail können Sie sowohl schwarze als auch grüne Sorten verwenden. Das Rezept lautet:

1. Mische in einem kleinen Topf deine Lieblingsgewürze (Nelken, Kardamom, Zimt und natürlich Ingwer).
2. Die Gewürze erhitzen und 200 Milliliter k altes Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
3. Tee gießen - 2 Löffel. Warten wir noch ein paar Minuten.
4. Lass es uns vom Feuer nehmen, lass es brauen.
5. 200 Milliliter Milch auf 60 Grad erhitzen. Schlag es auf.
6. Tassen füllen zwei Drittel mit Tee. Fügen wir etwas Milch hinzu.