Natriumcyclamat ist schädlich? Nahrungsergänzungsmittel E-952

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer, sich moderne Lebensmittel ohne die richtigen Zusatzstoffe vorzustellen. Besondere Popularität haben verschiedene Süßstoffe erlangt. Am gebräuchlichsten war lange Zeit die Chemikalie Natriumcyclamat (eine andere Bezeichnung ist e952, ein Zusatzstoff). Bis heute wurden die Tatsachen, die von seiner Schädlichkeit sprechen, bereits zuverlässig bestätigt.

Eigenschaften gefährlicher Süßstoffe

Natriumcyclamat gehört zur Gruppe der Cyclaminsäuren. Jede dieser Verbindungen erscheint als weißes kristallines Pulver. Es riecht absolut nichts, seine Haupteigenschaft ist ein ausgeprägter süßer Geschmack. Je nach Wirkung auf die Geschmacksknospen kann es 50-mal süßer sein als Zucker. Mischt man es mit anderen Süßungsmitteln, dann kann die Süße von Speisen um ein Vielfaches gesteigert werden. Eine Überschreitung der Additivkonzentration ist leicht nachzuvollziehen - ein metallischer Nachgeschmack wird im Mund deutlich wahrnehmbar.

Diese Substanz löst sich sehr schnell in Wasser (und nicht so schnell in Alkoholverbindungen). Es ist auch charakteristisch, dass in FettSubstanzen E-952 lösen sich nicht auf.

Lebensmittelzusatzstoffe E: Sorten und Klassifikationen

Auf jedem Produktetikett im Laden befindet sich eine fortlaufende Aneinanderreihung von Buchstaben und Zahlen, die für einen einfachen Laien unverständlich sind. Keiner der Käufer will diesen Chemie-Unsinn verstehen: Viele Produkte gehen ohne genaue Prüfung in den Warenkorb. Darüber hinaus werden in der modernen Lebensmittelindustrie etwa zweitausend Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Code und seine eigene Bezeichnung. Diejenigen, die in europäischen Fabriken hergestellt wurden, tragen den Buchstaben E. Häufig verwendete Lebensmittelzusatzstoffe E (die Tabelle unten spiegelt ihre Klassifizierung wider) haben sich der Grenze von dreihundert Artikeln genähert.

Nahrungsergänzungsmittel E, Tabelle 1

Gebiet nutzen	Name
Als Farbstoffe	E-100-E-182
Konservierungsstoffe	E-200 und höher
Antioxidantien	E-300 und höher
Konsistenzstabilisierung	E-400 und höher
Emulgatoren	E-450 und höher
Säureregulatoren und Backtriebmittel	E-500 und höher
Stoffe zur Verbesserung des Geschmacks und Aromas	E-600
Index-Fallbacks	E-700-E-800
Brot- und Mehlverbesserungsmittel	E-900 und höher

Verbots- und Erlaubtlisten

AlleDas E-Produkt wird von vornherein als technisch gerechtfertigt in der Anwendung angesehen und auf Unbedenklichkeit für den Einsatz in der menschlichen Ernährung geprüft. Aus diesem Grund vertraut der Käufer dem Hersteller, ohne auf Schaden oder Nutzen eines solchen Zusatzstoffes einzugehen. Aber E-Ergänzungen sind nur die Spitze eines riesigen Eisbergs. Ihre wahren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit werden noch immer diskutiert. Auch Natriumcyclamat ist umstritten.

Solche Meinungsverschiedenheiten über die Zulassung und Verwendung solcher Substanzen gibt es nicht nur in unserem Land, sondern auch in europäischen Ländern und den Vereinigten Staaten. In Russland wurden bisher drei Listen erstellt:

1. Erlaubte Ergänzungen.

2. Verbotene Ergänzungen.

3. Stoffe, die nicht ausdrücklich erlaubt, aber auch nicht verboten sind.

Gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe

Die in der folgenden Tabelle aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe sind in unserem Land eindeutig verboten.

Lebensmittelzusatzstoffe E in Russland verboten, Tabelle 2

Gebiet nutzen	Name
Orangenschalenverarbeitung	E-121 (Farbstoff)
Synthetischer Farbstoff	E-123
Konservierungsmittel	E-240 (Formaldehyd). Hochgiftige Substanz zur Aufbewahrung von Gewebeproben
Mehlverbesserungszusätze	E-924a und E-924b

Der aktuelle Stand der Lebensmittelindustrie erlaubt es uns nicht, komplett auf Lebensmittelzusatzstoffe zu verzichten. Eine andere Sache ist, dass ihre Verwendung oft iststellt sich als ungerechtfertigt übertrieben heraus. Solche chemischen Zusatzstoffe in Lebensmitteln können das Risiko sehr schwerer Krankheiten erhöhen, aber dies wird erst Jahrzehnte nach ihrer Verwendung deutlich. Ganz zu leugnen ist der Nutzen solcher Lebensmittel jedoch nicht: Viele der Produkte werden mit Hilfe von Zusatzstoffen mit für den Menschen wohltuenden Vitaminen und Spurenelementen angereichert. Welche Art von Gefahr oder Schaden ist E952 (Zusatzstoff)?

Geschichte der Verwendung von Natriumcyclamat

Die Chemikalie wurde ursprünglich in der Pharmakologie verwendet: Abbott Laboratories wollte diese süße Entdeckung nutzen, um die Bitterkeit bestimmter Antibiotika zu überdecken. Aber näher an 1958 wurde Natriumcyclamat als sicher für den menschlichen Verzehr anerkannt. Und Mitte der sechziger Jahre wurde bereits bewiesen, dass Cyclamat ein krebserregender Katalysator (jedoch kein eindeutiger Krebsverursacher) ist. Aus diesem Grund dauert die Debatte über den Schaden oder Nutzen dieser Chemikalie noch an.

Aber trotz solcher Behauptungen ist der Zusatzstoff (Natriumcyclamat) als Süßstoff erlaubt, dessen Schaden und Nutzen bis heute in mehr als 50 Ländern auf der ganzen Welt untersucht werden. Zum Beispiel ist es in der Ukraine erlaubt. Und in Russland wurde dieses Medikament im Gegenteil von der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Jahr 2010 ausgeschlossen.

E-952. Ist die Ergänzung schädlich oder nützlich?

Was enthält dieser Süßstoff? Schaden oder Nutzen in seiner Formel versteckt? Der beliebte Süßstoff wurde zuvor in der Form verkauftTabletten, die Diabetikern als Alternative zu Zucker verabreicht werden.

Für die Zubereitung von Speisen ist es üblich, eine Mischung zu verwenden, die aus zehn Teilen des Zusatzstoffes und einem Teil Saccharin besteht. Aufgrund der Stabilität dieses Süßungsmittels beim Erhitzen kann es sowohl in Süßwaren als auch in heißwasserlöslichen Getränken verwendet werden.

Cyclamat findet breite Anwendung bei der Zubereitung von Speiseeis, Desserts, kalorienarmen Obst- oder Gemüseprodukten sowie bei der Zubereitung von alkoholarmen Getränken. Es ist in Obstkonserven, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Süßigkeiten und Kaugummi enth alten.

Der Zusatzstoff wird auch in der Pharmakologie verwendet: Auf seiner Basis werden Mischungen hergestellt, die zur Herstellung von Vitamin-Mineral-Komplexen und Hustenmitteln (einschließlich Lutschtabletten) verwendet werden. Auch in der Kosmetikindustrie findet es Anwendung – Natriumcyclamat ist Bestandteil von Lipgloss und Lippenstift.

Bedingt sicheres Additiv

Während der Anwendung wird E-952 von den meisten Menschen und Tieren nicht vollständig absorbiert - es wird mit dem Urin ausgeschieden. Eine tägliche Dosis von 10 mg pro 1 kg Gesamtkörpergewicht gilt als sicher.

Es gibt bestimmte Personengruppen, bei denen dieses Nahrungsergänzungsmittel zu teratogenen Metaboliten verarbeitet wird. Deshalb kann Natriumcyclamat beim Verzehr durch Schwangere schädlich sein.

Trotz der Tatsache, dass das Nahrungsergänzungsmittel E-952 weltweit anerkannt istGesundheitsorganisation bedingt sicher ist, ist es notwendig, bei der Verwendung vorsichtig zu sein und dabei die angegebene Tagesrate einzuh alten. Wenn möglich, ist es notwendig, die Produkte, die es enth alten, aufzugeben, was große Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben wird.