Gefrorenes Preiselbeerkompott: Rezept. Die gesundheitlichen Vorteile und Schäden von Cranberries

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein wahres Vitaminlager - das sagt man über die alte Cranberry. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften ist es in der traditionellen Medizin weit verbreitet. Und für das Aroma und den herben Geschmack wird die Beere in einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten verwendet, von Preiselbeerkompotten bis hin zu Fleischsaucen.

Nördliche Zitrone

Cranberries wuchsen ursprünglich nur in nördlichen Breiten, obwohl die Europäer Russland lange Zeit als ihre Heimat betrachteten. Doch bereits im 12. Jahrhundert importierten die Wikinger die Beere nach Europa, die sie wegen ihrer heilenden Wirkung und ihres angenehmen Geschmacks schätzte. Cranberry ist eine kugelförmige oder ellipsoide rote Beere. Wächst auf immergrünen Sträuchern.

Cranberries findet man eigentlich in jedem Land, wo sumpfiger Waldboden vorherrscht, Moos und Tundra-Sümpfe weit verbreitet sind. In Russland kommt es fast überall vor, nur in der Republik Karelien wachsen etwa 22 Arten dieser Beere. Bis etwa zum 19. Jahrhundert wurde die Beere von Hand geerntet. Und so mühsame Arbeit wurde dadurch erschwert, dass wir durch die Sümpfe wandern mussten. Aber die Züchter haben dieses Problem gelöst, indem sie Cranberry-Sorten gezüchtet haben, die auf Plantagen in Weißrussland, Kanada, den USA angebaut und geerntet werden können.automatisiert.

Wegen des hohen Anteils an Vitamin C und Chinasäure, die Bitterkeit verleiht, wurden Cranberries die nördliche Zitrone genannt. In Russland werden nur wilde Beeren geerntet, die eine Größenordnung mehr Vitamine enth alten als selektive.

Nützliche Eigenschaften von Beeren

Cranberry hat antipyretische, analgetische und bakterizide sowie heilende Eigenschaften. Die Beere wird zur Behandlung von Husten verwendet, der Saft hilft bei Gastritis, beugt Erkrankungen des Urogenitalsystems vor und senkt den Cholesterinspiegel. In Cranberries enth altene Proanthocyanidine beugen der Entstehung von Karies und Zahnfleischentzündungen vor. Die regelmäßige Einnahme von Beeren in jeglicher Form, zum Beispiel nach Ihrem Lieblingsrezept für gefrorenes Cranberry-Kompott, stimuliert die Gehirnfunktion, beugt dem Auftreten von Krebszellen vor und verbessert die Durchblutung.

Die Wirkung von Antibiotika wird durch die chemische Zusammensetzung von Cranberries verstärkt. Wenn Sie alle Substanzen und Spurenelemente der Cranberries auflisten, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie eine kleine Beere all dies aufnehmen kann. Zitronen-, China-, Benzoe-, Oleander-, Bernsteinsäure, Vitamine der Gruppen B, PP, K1, C, Zink, Zinn, Kalium, Phosphor, Jod, Silber – und das ist keine vollständige Aufzählung aller Inh altsstoffe der Wunderbeere.

Kontraindikationen

Zusammen mit den Vorteilen von Preiselbeeren und Gesundheitsschäden gibt es leider keine. Beeren müssen von Menschen mit Zwölffingerdarmerkrankungen vermieden werden. Aufgrund des hohen Säuregeh alts können Preiselbeeren auch komplexe Gastritis verschlimmern. Elementare Intoleranz gegenüber Komponenten kann schaden. Obwohl die Beerebeugt Karies und Zahnfleischbluten vor, aber ein hoher Zitronensäuregeh alt kann den Zahnschmelz schädigen und zu empfindlichen Zähnen führen.

Verarbeitungsmethoden. Preiselbeeren einfrieren

Das ganze Jahr über gesunde und leckere Beeren genießen? Es gibt nichts einfacheres. Hausfrauen und Großindustrie nutzen aktiv die Gefriermethode, die dank Benzoesäure alle Eigenschaften in ihrer ursprünglichen Form behält. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Cranberries einzufrieren. Am gebräuchlichsten ist das Verpacken in Beuteln in Form von Pfannkuchen. Zunächst wird eine Beere ausgewählt, gründlich mit warmem fließendem Wasser gewaschen und getrocknet, um überschüssiges Wasser beim Einfrieren zu entfernen. Dann werden die Beeren 100-200 Gramm in separate Beutel gegossen und in einer gleichmäßigen Schicht ausgerollt, wobei versucht wird, die Luft so weit wie möglich aus dem Beutel zu blasen. Stapeln Sie dann die Beutel im Gefrierschrank übereinander. Einige Hausfrauen bestreuen die Beeren vorab mit Zucker. Beim erneuten Auftauen sollte die Beere innerhalb weniger Stunden gekocht oder gegessen werden, wobei eine längere Lagerung vermieden werden sollte.

Neben dem Einfrieren werden Cranberries auch getrocknet, mit Zucker eingerieben und für den Winter konserviert.

Gefrorenes Preiselbeerkompott

Wenn einem Menschen im Sommer frische Früchte und Beeren zur Verfügung stehen, um den Vitaminhaush alt aufrechtzuerh alten, dann ist dies in der k alten Jahreszeit deutlich schwieriger.

Aber das Problem lässt sich lösen, indem man sich das Rezept für gefrorenes Cranberry-Kompott notiert.

Zutaten:

• Beeren - 300 Gramm.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Zucker - 150Gramm.

Gieße die Beeren in einen Topf, gieße Wasser auf, füge Zucker hinzu und koche die gefrorenen Preiselbeeren. Sobald das Var kocht, reduzieren Sie das Gas und lassen Sie es weitere 3 Minuten stehen. Danach vom Herd nehmen und ziehen lassen. Falls gewünscht, können Sie abseihen.

Würziges Kompott aus gefrorenen Preiselbeeren und Äpfeln

Obst- und Beeren-Tandem passt perfekt zu jedem Gericht und besonders zu dem beliebten Rezept für gefrorenes Cranberry-Kompott mit Apfel.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Äpfel - 200 Gramm.
• Gefrorene Preiselbeeren - 150 Gramm.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Zucker - 4 Esslöffel.

Zuerst musst du Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und anzünden. Während das Wasser kocht, Äpfel von Schale und Kerngehäuse schälen, in kleine Stücke schneiden. Äpfel und Preiselbeeren in kochendes Wasser geben, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen. Sie können das Getränk heiß trinken oder vorkühlen.

Preiselbeerkompott mit Kirschen und Zesten

Noch ein gefrorenes Cranberry-Kompott-Rezept, das jeder Feinschmecker lieben wird. Für ein Getränk benötigen Sie:

• Preiselbeeren - 200 Gramm;
• Kirschen - 200 Gramm;
• halbe Zitrone;
• Mandarinenschale;
• Wasser - 3 Liter;
• Vanillin;
• Zucker nach Geschmack.

Zuerst gieße Wasser in einen Topf, füge Zucker hinzu und koche es auf dem Feuer. Während das Wasser zubereitet wird, müssen die Kirschen von den Steinen geschält werden. Wenn die Beeregefroren und entkernt, dann einfach sofort mit Preiselbeeren mischen. Dann die Zitrone mit der Schale sehr fein würfeln. Sobald das Wasser kocht, die Beeren und die Zitrone in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung die Mandarinenschale und die Vanille hinzu.

Was Kompott noch schmackhafter und gesünder macht

Bei der Zubereitung von Kompott zerdrücken Hausfrauen Preiselbeeren, weil sie glauben, dass es auf diese Weise mehr Vitamine gibt, und sie irren sich. Beim Kochen in Wasser gibt die Beere bereits alle nützlichen Elemente ab, und die zerkleinerten Beeren beeinträchtigen nur die Konsistenz, und das Kompott muss gefiltert werden. Leider enden alle guten Dinge schnell, ebenso wie nützliche Eigenschaften in Kompott, daher sollten Sie es ablehnen, das Getränk lange aufzubewahren, und es auf zwei Tage im Kühlschrank reduzieren.

Geben Sie Beeren, Früchte und Gewürze hinzu, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Äpfel, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Wildrose, Sanddorn, Nelken und Minze passen gut zu Preiselbeeren. Vergessen Sie beim Experimentieren in der Küche nicht, dass Preiselbeeren der Gesundheit sowohl nützen als auch schaden können.