Gebäckarten, Teigarten und darauf basierende Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Backwaren sind Lebensmittel, deren Technologie verschiedene Teigarten mit zusätzlichen Zutaten verwendet. Es ist groß: Kuchen, Torten, Brötchen und Brote. Es gibt auch ein kleineres: Kekse, Muffins, Torten und Kuchen.

Produkthighlights

Gebäck aller Art ist in der Regel kalorienreich. Diese Produkte werden schnell und einfach vom Körper aufgenommen. Gebackene Leckereien sind immer etwas Leckeres und Duftendes und sorgen für gesteigerten Appetit. Das wichtigste Element bei der Zubereitung von Gebäck ist Mehl. Kein Mehl - kein Backen. Einer bestimmten Mehlsorte und Sorte werden bereits verschiedene Fette (Pflanzenöl, Butter, Margarine) zugesetzt. Eier und Hefe sind auch übliche Zutaten beim Backen. Zucker ist in vielen Süßwaren enth alten. Zusätzliche Produkte können süße Zutaten sein: Honig, Schokolade, Früchte, Marmelade, Kondensmilch und Sauerrahm. Es können ungesüßte Zusatzprodukte zum Backen vorhanden sein: Fleisch, Hüttenkäse, Pilze und verschiedene Gemüsesorten, Fisch.

Wases gibt Backwaren

Teigarten und Backwaren daraus haben ein umfangreiches Angebot. Produkte sind in mehrere Gruppen unterteilt. Die Zugehörigkeit zur entsprechenden Gruppe gibt an, aus welchen Zutaten das Produkt besteht.

Hefeprodukte

Am beliebtesten ist das Backen mit Hefe. Jedes Produkt, das zumindest ein wenig Hefe enthält, wird automatisch zu einem Hefeprodukt. Dabei spielt es keine Rolle, welche Zutaten während des Teigknetvorgangs hinzugefügt wurden. Hefe kann vertrautes gewöhnliches Brot sein. Butterbrötchen und Käsekuchen mit Hüttenkäse gehören ebenfalls zu dieser Kategorie. Sogar Pfannkuchen aus Pfannkuchenteig werden hefig, wenn Sie dieses Element dem Teig hinzufügen. Wie Sie sehen, nehmen die Hefegebäcksorten das größte Segment der Backwaren ein.

Andere beliebte Teigsorten

• Der Teig kann Mürbeteig sein. Mürbeteig wird auf Basis von Fetten (Butter, Margarine) unter Zusatz von Spezialbackpulver und Puderzucker zubereitet.
• Topfenpasteten haben eine sehr geringe Menge Mehl in ihrer Zusammensetzung, aber Hüttenkäse oder Mascarpone ist die Hauptzutat. Topfenteig sowie daraus hergestellte Produkte können süß oder salzig sein.
• Alle Arten von Gebäck (Foto unten im Artikel) aus Blätterteig sehen appetitlich aus und schmecken angemessen. Sie können auch süß sein: mit Konfitüre, Marmelade, Puderzucker. Und sie können schmackhaft sein. Dies sind Blätterteigprodukte, die mit Pilzen, Fisch und Speck mit Käse gefüllt werden können.

• Teig für Gebäck und Kuchen ist meistens Biskuit oder Butter. Sehr süß und kalorienreich. Und immer lecker.
• Pfannkuchenteig - für verschiedene Arten von Pfannkuchen und Pfannkuchen. Es hat auch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen - von süß bis salziger. Und die Füllungen für Pfannkuchen werden jeweils nach dem Geschmack des Teigs ausgewählt. Die Pfannkuchen selbst gelten als ursprünglich slawisches Ritualgericht. Die Liebe zu Pfannkuchen in unserem Volk lebt auf genetischer Ebene. Außerdem ist es eine recht sparsame und vielseitige Backart.

Trotz der Tatsache, dass es viele verschiedene und leckere Produkte auf Mehlbasis gibt, hat jedes Teigprodukt seine Bewunderer. Am Ende des Artikels bieten wir Ihnen ein paar einfache Möglichkeiten, verschiedene Arten von Gebäck zuzubereiten. Du kannst sie ohne viel Zeit und Geld zubereiten.

Keks zum Tee

Biscuit ist die beliebteste Delikatesse der Briten. Ein einfacher trockener Keks gehört traditionell zum britischen Fife-o-Clock. Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• vier frische Eier;
• einhundertzwanzig Gramm Zucker;
• einhundertzwanzig Gramm Mehl (hohe Qualität).

Backprodukt:

1. Zunächst musst du den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen.
2. Nehmen Sie zwei Schüsseln und trennen Sie Hühnereier in Eiweiß und Eigelb.
3. Eidotter mit 2/3 der Gesamtzuckermenge schaumig schlagen. Schlagen Sie, bis Sie eine lockere, leichte Masse erh alten, ohne Zucker einzustreuen. Eine homogene Eiermischung solltenach dem Schneebesen „greifen“.
4. Schlag nun das Eiweiß zu einem sehr stabilen Schaum. Dieser Schaum sollte beim Umdrehen der Schüssel so bleiben, wie er ist - in der Schüssel. Erst nach einer solchen Kontrolle kann der restliche Zucker in den Proteinschaum gegossen werden. Weiter schlagen, bis das Baiser weiß, fest und glänzend ist.
5. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in die Eigelbmasse. Mischen Sie den zukünftigen Keks vorsichtig und ohne plötzliche Bewegungen.
6. Nach dem Mehl werden aufgeschlagene Proteine in den Keksteig eingebracht und ebenfalls schonend mit dem Teig vermischt.
7. Die Form mit Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestreuen.
8. Schiebe den Teig in eine Form und stelle ihn in einen heißen Ofen.
9. Öffne niemals den Ofen, während du den Keks backst. Die erhitzte Luft verlässt den Ofen schnell und der Keks wird flach und nicht sehr schön.
10. Nach zwanzig Minuten das Produkt mit einem Holzspieß in der Mitte durchstechen. Bleibt der Spieß trocken, ist der Keks gebacken. Im ausgesch alteten Backofen zehn Minuten stehen lassen.
11. Nach der angegebenen Zeit können Sie den Keks herausnehmen und auf dem Gitter auskühlen.

Diese Art von Gebäck passt gut zu Tee, Kaffee, Kakao und Milch. Überall wird es angebracht sein. Wenn Sie den Keks quer durchschneiden und den Schnitt mit Marmelade oder Sahne einfetten und dann das ganze Produkt mit Sahne bedecken, erh alten Sie einen wunderbar leichten Kekskuchen.

Quarkteig und Cupcakes daraus

Zarte Cupcakes aus Quarkteig backen. Benötigte Zutaten für Cupcakes:

• einhundert Gramm Hüttenkäse;
• einhundert GrammMehl;
• fünfzig Gramm Butter oder Margarine;
• ein Ei;
• 80 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Backpulver.

Falls Ihnen diese Menge an Zutaten nicht ausreicht, multiplizieren Sie sie mit zwei.

Cupcake-Technologie:

1. Hüttenkäse mit Ei mischen.
2. Gieße Zucker in die entstandene Masse. Geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Mische all diese Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Wir mischen uns ein und versuchen, den Hüttenkäse in kleinere Partikel zu zermahlen.
4. Mehl mit Backpulver mischen und zur Quark-Ei-Emulsion geben. Der resultierende Quarkteig hat eine cremige Konsistenz.
5. Der Teig wird sofort in kleinen Förmchen für Cupcakes ausgelegt. Fetten Sie die Formen vorher mit Pflanzenöl ein. Jeder muss nur zu 2/3 gefüllt werden. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Produkte während des Backens an Volumen zunehmen. Wir legen die Formulare in den Ofen und sch alten ihn ein.
6. Cupcakes werden bei einer Temperatur von einhundertsiebzig und bis zu zweihundert Grad gebacken, bis sie gar sind. Die Bereitschaft von Produkten wird durch Untersuchung der Kruste bestimmt. Sobald die Cupcakes hellbraun sind, können sie herausgenommen werden.

Natürlich können nicht alle Gebäcksorten in einem Artikel behandelt werden. Es gibt viele davon. Und in jedem Teil der Erde wird nach einzigartigen Rezepten etwas Eigenes gebacken. Kochen Sie gerne, aber denken Sie daran, dass ein solches Hobby Ihre Figur beeinträchtigen kann.