Huhn in Preiselbeersauce: Hähnchen für das neue Jahr

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sehr bald das neue Jahr, für den festlichen Tisch müssen Sie etwas Leckeres, Ungewöhnliches, Atmosphärisches kochen. Wie wäre es mit leckerem Hähnchen in Preiselbeersauce? Hühnchen, das mit einem so sauren Dressing gekocht wird, erweist sich als ausgezeichnet - saftig, duftend, mit einer knusprigen Kruste, wie auf dem Bild. Ein Geruch speichelt unwillkürlich.

ich frage mich? Dann erfahren wir bald, was wir brauchen und wie man ein ganzes Hähnchen lecker im Backofen backt.

Zutaten

Für dieses tolle Rezept brauchst du:

• 1 Hühnerkadaver;
• 300g Preiselbeeren;
• 2 süße Äpfel;
• 2 große Zwiebeln;
• 100ml Rotwein;
• 100 g Honig;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 4–6 Knoblauchzehen;
• 100g Butter;
• Salz, Pfeffer;
• ein paar Rosmarinzweige.

Im Ofen gebackenes Hähnchen in Preiselbeersauce sieht festlich und hell aus, aber Sie können es kochen und schneiden oder zum Beispiel verwendenköstliche Teile des Kadavers nach Ihrem Geschmack.

Hähnchen zubereiten

Also, fangen wir an, Hähnchen in Preiselbeersoße zu kochen. Das Huhn muss zuerst verarbeitet werden. Wenn Sie das Huhn in Teilen backen möchten, dann schneiden Sie es entlang der Sehnen, wenn nicht, dann spülen Sie es einfach gründlich innen und außen aus. Trocknen Sie den Kadaver mit einem sauberen Waffeltuch oder Servietten. Beiseite legen.

Eine kleine Schüssel in ein Wasserbad stellen, ein Stück Butter darin schmelzen. Kühlen Sie es etwas ab. Ein paar Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken (ein paar für die Preiselbeersauce zurückbeh alten) und in das Öl werfen. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu, um ein wenig Salz, Pfeffer zu schmecken, Sie können auch ein wenig duftenden Paprika und getrocknete Kräuter hinzufügen. Die Zutaten gut mischen und abkühlen lassen, damit das Öl mit den Händen in das Hähnchen gerieben werden kann.

Butter ist ein großartiges Fett zum Braten von Hühnchen, dank ihr wird das Fleisch weich, duftet und mit Butter bekommt das Hähnchen beim Braten eine schöne Kruste.

Die geschmolzene Butter mit den Gewürzen und den Knoblauchzehen aufheben und mit der Hand innen und außen gut einreiben. Machen Sie dann mit einem Messer tiefe Löcher in das zukünftige Huhn in Preiselbeersauce. Das Huhn sollte in Knoblauch und Gewürzen eingeweicht werden, besonders die fleischigen Teile, also schneiden Sie die Keulen, Unterkeulen, stechen Sie das Filet durch die Rippen und gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie den Knoblauch hinzu.

Hähnchenkarkasse eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Machen Sie regelmäßig das zukünftige NeujahrDinner-Massage, Reiben von Gewürzen und Knoblauch.

Braten und Pfannenzubereitung

Nehmen Sie eine breite Bratpfanne, damit das Huhn in die Fläche passt und sich leicht umdrehen lässt, zünden Sie es an, geben Sie den Rest des Öls hinein. Das Hähnchen in die Pfanne geben, ganz gerade, zurück auf den Boden und braten, bis es knusprig ist, auf die Seite drehen. Wir brauchen das Huhn nicht zu braten, machen es einfach knusprig.

Hähnchen vom Herd nehmen und ein Backblech zum Braten vorbereiten. Spülen Sie die dafür geeignete Form oder das Backblech aus, trocknen Sie sie ab und bedecken Sie den Boden mit Folie. Legen Sie das Huhn darauf und gießen Sie das restliche Öl aus, falls vorhanden.

Apfelschale und Samen. In nicht zu dicke Scheiben schneiden. Verteilen Sie diese Stücke um das Huhn herum, zwischen den Beinen, innen, unter den Flügeln.

Lass das Hähnchen in Ruhe und beginne mit der Preiselbeersoße.

Preiselbeersauce

Und jetzt erklären wir dir, wie man Preiselbeersauce macht. Dazu benötigen Sie einen Mixer. Preiselbeeren, wenn sie gefroren sind, vorher auftauen. Die Beeren in eine Schüssel geben und zu einem glatten Püree schlagen. Werfen Sie den restlichen Knoblauch in einen Mixer. Die Preiselbeersauce etwas salzen, Pfeffer für einen angenehmen, würzigen Geschmack hinzufügen.

Gieß den Wein in einen kleinen Topf und zünde ihn an. Sobald es zu kochen beginnt, die Preiselbeermasse auslegen, mischen. Fügen Sie in derselben Schüssel Honig hinzu. Die Masse zum Kochen bringen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Mischen Sie die Zutaten, Honig solltedahinschmelzen.

Wenn die Preiselbeersauce kocht, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Zwiebel schälen, Zwiebelhälften längs in vier Teile schneiden und quer in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Gib die Zwiebel in einen separaten Behälter und drücke ein wenig mit den Händen, um den Saft freizusetzen.

Zwiebeln auf das Hähnchen streuen, etwas hineingeben, unter die Beine, zwischen und unter die Flügel.

Preiselbeersauce über das Hähnchen gießen. Es muss auch hineingegossen und gut in die Karkasse gerieben werden. Ein paar Rosmarinzweige auf das Huhn legen.

In den Ofen

Wir haben die Ziellinie beim Kochen von Hähnchen in Preiselbeersauce erreicht. Decke das Hähnchen mit einem weiteren Blatt Folie ab und befestige es an den Seiten des Backblechs.

Backofen auf 200 Grad vorheizen, Hähnchen eine Stunde hineinschicken. 10-15 Minuten vor Ablauf der Zeitsch altuhr die oberste Folie entfernen, damit der Vogel eine Kruste bekommt.

Zu dem Gericht eine leckere Beilage zubereiten, Hähnchen passt sowohl zu Kartoffeln als auch zu Reis.

Den fertigen Vogel in eine passende Schüssel geben, Sauce von einem Backblech auf eine Schüssel geben, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Dieses duftende, saftige Huhn wird das Herz selbst des anspruchsvollsten Feinschmeckers erobern, sein unglaublicher Geruch, die angenehme Säure und Süße von Honig, das zarte Aroma von Knoblauch - eine hervorragende Komposition, deren Geschmack und Aroma nicht mit Worten beschrieben werden kann.

Kosten Sie unbedingt das Huhn in Preiselbeersauce, es wird seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem jährlichen Feiertagsmenü einnehmen.