Shambhala-Gewürz: nützliche Eigenschaften, Anwendung, Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist Shambhala? Würzen? Würzen? Tee? Diese einjährige Hülsenfrucht klingt auf Lateinisch wie Trigonella foenum-graecum. Die letzten beiden Wörter gaben Shambhala den europäischen Namen - Bockshornklee. Es bedeutet „griechisches Heu“. In Europa wird Bockshornklee nicht als Gewürz, sondern als Viehfutter und Heilpflanze verwendet. Der aufgebrühte Brei aus den Blättern wird auf spärliches Haar aufgetragen, um es zu stärken. Behandle Bockshornklee und Haarausfall. Aber von Indien bis zum Kaukasus wird Shamballa als Gewürz verwendet. Es ist Bestandteil von Curry- und Suneli-Hopfen. Aber im alten Ägypten wurden die Toten mit Hilfe von Shambhala mumifiziert. Doch nun hat sich hierzulande der Zweck der Anlage geändert. Wenn ein europäischer Tourist durch ungewöhnliches Essen Verdauungsstörungen hat, wird ihm "gelber Tee" angeboten. Dies ist nichts als dasselbe Shambhala. Was ist diese vielseitige Pflanze? Wie man es anwendet und wie man kocht? Ist es wirklich so nützlich, wie sie sagen? Dieser Artikel, der auch auf dem Feedback von Menschen basiert, die Bockshornklee probiert haben, wird diese Fragen beantworten.

Pflanzennamen

Trigonella foenum-graecum stammt aus Indien. Aber die erstaunliche Anpassungsfähigkeit der Hülsenfrucht ermöglichte es ihr, sich in allen Bereichen auszubreitensubtropisches Klima herrscht. Und dies geschah zu Beginn der Zivilisation. Im alten Ägypten war die Pflanze Teil der Zusammensetzung von Salben zur Mumifizierung. Im alten Europa wurde "griechisches Stroh" an Vieh verfüttert. Im Mittel alter erhielt Bockshornklee den Status einer Heilpflanze. In der arabischen Welt wurde es von Frauen verwendet, um der Figur eine attraktive Rundung zu verleihen. In Pakistan hieß die Pflanze Abish, Kamelgras. In Armenien ist die Pflanze als Chaman-Gewürz bekannt. In der Ukraine und in Moldawien, im Süden Russlands, wächst ein naher Verwandter von Shambhala - blauer Bockshornklee. Dies ist eine niedrige Pflanze mit Blättern wie ein Klee. Aber Shambhala-Gewürz mit intensivem Geruch auf dem Territorium der ehemaligen Sowjetunion kommt nur in den Republiken Zentralasiens vor - dort heißt es "Pilzgras". Diese Art wird "Bockshornkleeheu" genannt. Eine solche Pflanze, die einen halben Meter hoch ist und Blätter wie Klee hat, wird in der Medizin, Küche und Kosmetik verwendet.

Was in der Anlage verwendet wird

Das weithin bekannte Shambhala-Gewürz sind getrocknete Bockshornkleesamen. Sie sehen aus wie kleine abgeflachte Bohnen. Aber nicht nur Früchte werden in der Pflanze geschätzt. In Indien, wo Shamballa sehr verbreitet ist, werden junge Triebe und frische Blätter gegessen. Und natürlich Obst. Sie sind in Schoten enth alten, die sich aus Blüten entwickeln. Die Samen sind wie kleine gelbe Bohnen. Ohne sie ist es unmöglich, Krongerichte der indischen Küche wie Chutney-Sauce, Curry, Dale zuzubereiten. Der Geruch von Bockshornklee kann mit dem Aroma von gebranntem Zucker verglichen werden: süß, mit einer leichten Bitterkeit. Und der Geschmack der Bohnen ist nussig. Wenn Sie kochenein Gericht, in dessen Rezept Shamballa unter den Zutaten aufgeführt ist, können Sie es durch in einer trockenen Pfanne leicht geröstete Haselnüsse ersetzen. Der Geschmack wird jedoch immer noch nicht derselbe sein. Bewertungen raten immer noch zum Kauf echter Gewürze.

Bockshornklee-Gewürz (Shambhala): nützliche Eigenschaften

In der Küche wird der in der Pflanze enth altene Stoff Galaktomannan geschätzt. Es wurde "Bockshornkleegummi" genannt. Die Substanz wird als gesundheitlich unbedenklicher Zusatzstoff E-417 verwendet. Das Anwendungsspektrum der Pflanze in der Medizin ist recht breit. Es ist sowohl schleimlösend als auch herzstärkend und regt die Arbeit des Verdauungstraktes an. Shamballa wird auch den Blutdruck senken und das Blut mit Eisen anreichern. Das Gewürz, dessen Eigenschaften schon Hippokrates hoch schätzte, ist für die Gesundheit von Frauen von unschätzbarem Wert. Es lindert Schmerzen während der Menstruation, glättet die Auswirkungen der Menopause. Indische Frauen essen nach der Geburt Bockshornkleefrüchte mit braunem Palmzucker, um ihre Milchproduktion zu erhöhen. Bohnentee hilft bei Magenkrämpfen und Darmkoliken. In China wird die Pflanze auch als Heilmittel gegen Magenschmerzen eingesetzt. Und neuere Studien über Bockshornklee haben gezeigt, dass es den Blutzucker reguliert, was bedeutet, dass es für Diabetiker nützlich ist.

Shambhala in der Kosmetik

Guss aus Samen und Blättern wird bei vorzeitigem Haarausfall verwendet. Die Pflanze fördert das Wachstum und die Stärkung von Haaren und Nägeln. Die Samen werden zu einer Paste zerkleinert und auf Furunkel aufgetragen. Bewertungen behaupten, dass diese Salbe auch eine positive Wirkung auf Wunden hat undGeschwüre. Das Shamballa-Gewürz, das oft gegessen wird, vergrößert die Brüste und verleiht den weiblichen Formen eine bezaubernde Rundung. Bockshornkleesamen sind reich an Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium, Folsäure und Vitaminen (B1, B2, C, PP). Der Saft der Pflanze lindert Hautirritationen. Und Helba, oder „gelber Tee“, schmeckt nicht nur gut. Es lindert auch Schwitzen und Mundgeruch.

Wo kann man Bockshornklee kaufen

Shambhala ist ein Gewürz, das uns bisher nur in der georgischen Gewürzmischung Hopfen-Suneli zur Verfügung stand. Aber Bockshornklee ist jetzt in verschiedenen asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das Gewürz wird von vielen Herstellern hergestellt. Es sieht aus wie Bohnen mit einem gelblichen oder hellbraunen Farbton. Es ist ein reiner und natürlicher Rohstoff. Duftende Gewürze kosten durchschnittlich vierzig Rubel pro Hundert-Gramm-Packung. Andere Pflanzenteile können in alternativmedizinischen Apotheken erworben werden, da sie in der ayurvedischen Praxis weit verbreitet sind.

Helba

Shambhala ist ein Gewürz, dessen Verwendung in der Küche kaum überschätzt werden kann. Aber bevor wir Rezepte für Gerichte mit diesem Gewürz geben, lernen wir, wie man "gelben Tee" oder Helba kocht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Getränk. Ein Dessertlöffel mit einer Spitze aus Bockshornkleesamen muss zuerst gewaschen werden. Dann brauen Sie ein Glas kochendes Wasser, wie normaler Tee. Aber Helba wird am leckersten, wenn es ein wenig gekocht wird (fünf Minuten). In einem solchen Tee können Sie wie in normalem Tee Zitrone, Honig, Ingwer und Milch hinzufügen. Besonders hervorzuheben sind die medizinischen Eigenschaften des GetränksFrauen fühlen. Tee hilft, Schmerzen während der Menstruation zu lindern. Und das Getränk behandelt Darmerkrankungen im Zusammenhang mit Dysbakteriose. Helba-Tee hat eine schleimlösende Eigenschaft, daher ist es gut, ihn bei Bronchitis, Erkältungen und Lungenentzündung zu trinken.

Indische Gemüsesuppe

Shambhala ist ein universelles Gewürz. Sie können daraus Tee zubereiten oder in eine Suppe geben. Damit kleine Shambhala-Bohnen ihren Geschmack voll entf alten können, sollten sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Aber Sie müssen das Gewürz vorsichtig rösten: Übertreiben Sie es - statt Aroma und nussigem Geschmack bekommen Sie Bitterkeit. Vier Kartoffeln und einen kleinen Blumenkohlkopf in Stücke schneiden, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 200 ml Milch in die Brühe geben. Wir kochen weiter bei schwacher Hitze. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine kleine Pfanne und braten Sie einen Löffel Shambhala-Früchte und eine Prise Koriander, Asafoetida, Kurkuma, Chili an. Fügen Sie nach einer Minute vier gehackte Tomaten hinzu. Mischen, aufkochen lassen. Das Dressing in die Suppe geben. Lass es uns salzen. Braten Sie zwei Esslöffel Grieß. Fügen Sie es der Suppe hinzu, wenn der Kohl und die Kartoffeln weich sind. Lassen Sie uns weitere fünf Minuten kochen. Die Suppe ist fertig!

Scharfe Kartoffel

Wir haben ungefähr zehn mittelgroße Knollen zum Backen in den Ofen gegeben. Separat bereiten wir scharfe Nudeln zu. Es besteht aus Shambhala-Gewürz (zwei Teelöffel), Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise gehacktem Dill oder Petersilie. Diese Gewürze müssen mit einem Glas Sauerrahm und 50 g Käse glatt gemahlen werden. Die entstandene Sauce servierenKartoffeln.