Zypernweine: Typen und Zusammensetzung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zypernweine sind seit etwa viertausend Jahren beliebt. Aber sie erlangten 1363 wirklichen Weltruhm. Damals wurde in London ein "Festturnier" abgeh alten. Fünf Monarchen, die an einem Tisch versammelt waren, probierten verschiedene Getränke. Der allgemein anerkannte Anführer war "Commandaria" ursprünglich aus Zypern. Später hat diese Popularität der lokalen Weine der Insel einen schlechten Dienst erwiesen. Selim II., der Sultan des Osmanischen Reiches, der den Spitznamen „Säufer“trägt, zog teilweise deshalb gegen Zypern in den Krieg, weil er lokale Getränke sehr mochte.

Legende hin oder her, es gibt keinen Rauch ohne Feuer. Schließlich wächst nur auf Zypern die Rebsorte Mavro. Unter der heißen Sonne und in einem etwas trockenen Klima gewinnen die Beeren so viel Zucker, dass sie als einzigartig gelten. Viele Winzer stellen ihre Getränke ausschließlich aus Mavro her. Außerdem sollte diese Likör-Ambrosia im Jahr der Verschüttung getrunken werden.

Terroir

In diesem Artikel machen wir eine virtuelle Weintour durch Zypern. Es wird nicht die gesamte Insel abdecken. Die Gebiete, in denen Reben angebaut werden, besetzen ziemlichkleiner Raum. Tatsächlich sind dies zwei Gebiete: das Gebiet zwischen den Städten Paphos und Limassol sowie die Südhänge des Troodos-Gebirges. Aber welche Sortenvielf alt wird auf der Weininsel Zypern angebaut! Was besser ist, ist schwer zu sagen. Es kommt nicht so sehr auf die Sorte an, sondern auf Terroir, ausgewählte Mischung und Produktionstechnologie.

Hier werden vor allem einheimische Sorten angebaut: Mavro, Ophthalmo, Xynisteri und Marateftiko. Aber auch importierte Reben werden angebaut - Chardonnay, Sauvignon, Blanc, Palomino, Carignan, Riesling und andere. Aus den einhundertfünfzig Rebsorten, die auf der Insel angebaut werden, werden Getränke unterschiedlicher Stärke hergestellt: Muscat, Malaga, Sherry, Portweine. Und natürlich trockener Weiß-, Rot- und Roséwein. Der Umfang der Produktion wird nur durch die Tatsache belegt, dass siebzig Prozent der Produktion exportiert werden. Den Zyprioten selbst, die ebenfalls gerne trinken, bleibt nur noch ein Viertel der Ernte.

Weintouren

Um sich mit den Nuancen der Herstellung alkoholischer Getränke in Zypern vertraut zu machen, müssen Sie in das Dorf Erimi kommen, das sich in der Nähe der Burg von Kolossi befindet. Es beherbergt das Museum der Weinherstellung. Dies ist ein traditionelles weißes Steinhaus mit Ziegeldach. Neben der Tour können Sie die als traditionell geltenden Spitzenweine verkosten und Ihre Lieblingsprobe kaufen. Wenn Sie ein Auto gemietet haben, können Sie eine private Tour durch die Dörfer unternehmen, die in den Ausläufern des Troodos verstreut sind. Die Besitzer kleiner Weingüter weihen Sie gerne in die Geheimnisse ihrer Produktion ein und verwöhnen SieGetränk dieser Ernte.

Auf die gleiche Weise können Sie eine faszinierende Tour durch Paphos machen. Aber die besten Getränke auf der Insel, auf der das Weinfest stattfindet, Zypern, können in Limassol probiert werden. Dieser zehntägige Feiertag findet seit 1961 jährlich im September statt. Die Einheimischen tragen traditionelle Kostüme, bereiten köstliche Mahlzeiten zu und tanzen nationale Tänze. Und natürlich wird allen über 18 Jahren Wein eingeschenkt. Der Eintritt in den Stadtpark, in dem das Festival stattfindet, kostet fünf Euro pro Person und Tag. Sie müssen noch für 1Є Glas kaufen. Damit kannst du zu jedem Sch alter gehen und alles ausprobieren, was dir gefällt.

Commandaria

Beginnen wir die Verkostung mit dem Gewinner des legendären „Fest der Fünf Könige“. Es ist vielleicht nicht der beste Wein Zyperns, aber sicherlich der berühmteste. Seine Geschichte geht auf das Jahr 1191 zurück, als Richard Löwenherz, König von England, die Insel an den Orden der Halbmönche, Halbritter der Templer verkaufte. Sie gründeten die Kommandantur (Hauptquartier) in Zypern, in der Nähe von Limassol. Wir müssen den lokalen Winzern gerecht werden. Die Mönche haben nur den Herstellungsprozess dieses wunderbaren Dessertgetränks ausspioniert. Aber mit einer gut durchgeführten Promotion wurde Commandaria in ganz Europa berühmt.

Für diesen Wein werden zwei lokale Sorten verwendet: weißer Xynistern und schwarzer Mavro. Das Klima in der Nähe des Kolossi-Turms (heute dort ein Museum) ist einzigartig: heiße, trockene Sommer und eher kühle Winter. Das Erntegut wird eine Woche lang direkt auf den Trauben in der Sonne getrocknet. Dann wird diese fast Rosine unter Druck geschickt. Würzein Tonamphoren gegossen, die bis zum Hals in die Erde eingegraben werden. Trotz der Tatsache, dass der Wein ziemlich viel Zucker bekommt, wird er nicht süßlich. Die Tannine verleihen dem Getränk eine angenehme Adstringenz. Festung "Commandaria" - nicht weniger als sechzehn Prozent. Dieser Wein hat eine herrliche Mahagonifarbe, ein helles, reiches Aroma und einen charakteristischen Geschmack mit einem Hauch von Rosinen, Karamell, Zimt und Honig. Wenn Sie ein Souvenir aus Zypern mitbringen möchten, wählen Sie Commandaria Saint John. Eine Flasche kostet etwa zehn Euro.

Champagner

Ein weiterer köstlicher Wein in Zypern ist Bellapice. Die Bezeichnung Champagner ist nach den Vorschriften der Europäischen Union nicht zulässig, wonach Getränke, die nur in der gleichnamigen Provinz Frankreichs hergestellt werden, so genannt werden dürfen. Aber Bellapice ist ein trockener Schaumwein. Wenn "Commandaria" früher in Kirchen zur Kommunion diente und jetzt an besonderen Feiertagen entkorkt wird, dann wird dieser weiße zypriotische Champagner in der Hitze getrunken. Die Stärke des Getränks ist gering - etwa elf Grad, aber es strafft und erfrischt perfekt.

Früher wurde Wein ausschließlich auf den Ländereien des Klosters Bellapice produziert. Das Getränk zeichnet sich durch eine helle Strohfarbe aus, nicht zu süß, angenehmer Geschmack, tiefes und edles Aroma. Es ist unmöglich, andere zypriotische Schaumweine nicht zu erwähnen: Mediterranean Breeze (LOEL-Fabrik) und Duke de Nicosia (KEO). Der erste Champagner ist sehr süß, aber nicht süßlich. Es ist leicht zu trinken. "Duc de Nicosia" ist überhaupt kein Dessertgetränk. Es zeichnet sich durch einen zarten Duft aus.

Damengetränke

Die besten Weine Zyperns zeichnen sich durch einen hohen Zuckergeh alt aus. Gleichzeitig sind Getränke frei von viskosen und klebrigen Süßstoffen. Der beste halbsüße Weißwein ist Aphrodite. Dieses sanfte Getränk wird ein tolles Geschenk für eine Dame sein. Es hat einen zarten, leichten Geschmack, der als klassisch bezeichnet werden kann. In einem komplexen Weinbukett mischen sich herbe Aromen von Traubenkernen und frisch geschnittenen südlichen Kräutern. "Aphrodite" wird in Zypern normalerweise für ein romantisches Abendessen serviert. Dies wird teilweise durch den Namen gerechtfertigt. Aber dieser Wein berauscht nicht, sondern verbessert nur die Stimmung und den Ton. Ideal zu leichten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Er kann auch als Digestif mit Käse und Obst serviert werden. „Aphrodite“sollte leicht gekühlt getrunken werden – so kommen alle Aroma- und Geschmacksnuancen besser zur Geltung.

Männergetränke

Zypernweine sind nicht nur für schöne Damen geeignet, sondern auch für Vertreter des stärkeren Geschlechts. Ein gutes Souvenir für einen geliebten Menschen wird "Othello" sein. Dieser rote trockene Wein ist auf der Insel sehr beliebt und hat sogar den Ruf eines männlichen Aphrodisiakums. An der Herstellung von Othello nehmen nur lokale Rebsorten teil. Das Getränk wird in Eichenfässern gereift. Dadurch erhält er ein edles holziges Aroma. Im hellen, kräftigen Geschmack des trockenen Rotweins „Othello“hören Sie Noten von Früchten und warmen Gewürzen. Seine Stärke beträgt zwölf Grad. Aus der Flasche wird das Getränk nur noch edler – das sieht man daran, dass man es drei Jahre lang unverkorkt aufbewahrt. Der Weingeschmack erhält eine leichte Süße und gleichzeitig Adstringenz. "Othello" wird mit Gerichten aus serviertdunkles Fleisch und Wild.

Likörweine

In den 1980er Jahren war Sherry das wichtigste Exportprodukt. Aber auch jetzt ist die Qualität dieses Weins aus Zypern nicht zu übersehen. Obwohl die Mengen der Sherry-Produktion in den letzten Jahren zurückgegangen sind. In Zypern wird dieses Getränk auf besondere Weise hergestellt. Trockener Weißwein wird mit lokal produziertem Brandy (für Stärke) und altem Cammandaria (für Süße) versetzt. Danach reift der Sherry in alten Eichenfässern, teilweise unter der Sonne, wodurch der Drink schließlich ein komplexes, facettenreiches Aroma und einen zarten, edlen Geschmack erhält. Zu den besten Beispielen für diese Art von Wein sollte „Fino“aus der Destillerie KEO gehören. Sehr gut sind auch Emva (ETKO) und Sherrys vom Weingut LOEL.

Wein "Saint Panteleimon" (Zypern)

Dieses Getränk sollte gesondert erwähnt werden. "Saint Panteleimon" ist ein halbsüßer Wein von heller strohgelber Farbe. Das Getränk ist zu Hause (und über die Grenzen hinaus) beliebt. Dieser Wein wird normalerweise mit Dessertkäse und Früchten serviert. Er ist auch ideal für einen Aperitif. Auf kleinen Partys wird es mit Canapés serviert. Gutes "Saint Panteleimon" von "KEO" und solo gespielt. Diese Weinbewertungen werden als sehr leicht bezeichnet. Es ist erfrischend und schlägt nicht auf den Kopf. Wein kann auch tagsüber zum Mittagessen genossen werden. Servieren Sie ihn leicht gekühlt – wie Champagner. Erst dann entf altet sich sein fruchtig-blumiges Bouquet voll.

Trockene Weine aus Zypern

Neben dem bereits erwähnten "Othello" muss man noch ein paar Worte zu sagen"Saint Ambelione" und "D'Ahere" aus der KEO-Anlage. Dies sind rote trockene Weine mit mittlerer Dichte, komplexen, reichen Farbtönen, Geschmack und reichem, hellem Fruchtaroma. Sie werden hauptsächlich mit Meze serviert - einem mediterranen Fleischgericht, sowie Rindersteaks, Ente und Wild. Trockene Rotweine kühlen nicht. Bei Zimmertemperatur entf alten sich Aroma und Geschmack am besten. Spitzenreiter unter den trockenen Roséweinen ist Coeur de Lyon (Löwenherz). Dieses Getränk hat ein angenehmes beerig-fruchtiges Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack. Lionheart wird zu europäischer Küche, gebackenem oder gebratenem Fleisch serviert. Guter Drink als Aperitif. Aber in diesem Fall muss der Wein leicht gekühlt werden. Sie können es auch am Ende der Hauptmahlzeit servieren - mit Käse und frischen Früchten.

Weißweine

Wie wir bereits erwähnt haben, stammen die am meisten geschätzten Getränke von Inselsorten. Wenn Sie Weißweine aus Zypern kaufen möchten, raten die Bewertungen dazu, diejenigen zu wählen, die auf der Basis von "xynisteri" hergestellt wurden. Es gibt auch ein gleichnamiges Getränk – aus der KEO-Pflanze. Sehr gelobt wird in den Kritiken „Fisbe“– ein halbtrockener Weißwein mit Grapefruit-Apfel-Geschmack. Er wird gut gekühlt zu Salaten oder als Aperitif serviert. Alkion wird für Fischgerichte empfohlen. Dies ist ein halbtrockener Wein mit einem feinen Geschmack und Aroma von Früchten. Importierte Rebsorten unter der heißen Sonne Zyperns bringen süße Beeren hervor, aus denen ausgezeichnete Getränke gewonnen werden. Sie werden den bekannten Shiraz, Riesling und Chardonnay einfach nicht wiedererkennen. Die Weine nehmen Aromen von Früchten, Zitronenschale, Honig und Kräutern an, und ihr Geschmack kombiniert Noten von Melone und süßem Pfirsich.

Destillate

Und schließlichNehmen wir an, dass einige Weine Zyperns sehr stark sind. Der beste auf der Insel produzierte Cognac ist „Five Kings“von „KEO“. Sie machen Wodka in Zypern. "Ouzo" ist ein vollständiges Analogon des türkischen Raki. Spitzenreiter in Sachen Stärke ist Zivania bis 49 Grad. Dieser Traubenwodka wird aus Fruchtfleisch hergestellt. Das beste Zivania wird im Kloster Kykkos hergestellt.