Erlaubte und verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis: eine Liste, wie man ein Menü erstellt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, bei der ein entzündlicher Prozess im Organ beginnt. Je nach Krankheitsbild unterscheiden Mediziner zwischen akuter und chronischer Pankreatitis. Diese beiden Formen der Pankreatitis unterscheiden sich in Ursache, Ätiologie, Wahl der Behandlung und Genesungsprognose. Es ist wichtig, die Liste der verbotenen Lebensmittel bei Pankreatitis zu beachten.

Beschreibung der Krankheit

Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess, bei dem Bauchspeicheldrüsengewebe, innere Organe und exokrine Funktionen schwer geschädigt werden. Die Bauchspeicheldrüse befindet sich hinter dem Magen im Unterleib und grenzt an den Zwölffingerdarm.

Die Hauptfunktion der Bauchspeicheldrüse ist die Produktion von Bauchspeicheldrüsensaft, der aktiv am Verdauungsprozess beteiligt ist.

Wenn auf eine Mahlzeit gewartet und diese in den Magen gelangt, beginnen Enzyme und Säfte von der Bauchspeicheldrüse durch den Bindegang in den Dünndarm zu gelangen, was dazu beiträgt, Stoffwechselprozesse im Körper wiederherzustellen und die Nahrungsaufnahme sicherzustellenKomponenten durch die Wände des Dünndarms. Bauchspeicheldrüsenflüssigkeit entfernt das saure Milieu des Magensaftes im Darm selbst, wo Verdauungsenzyme aktiviert werden und beginnen, ihre Funktionen des Abbaus und der Verarbeitung von Bestandteilen zu erfüllen.

Zu den wichtigsten Verdauungsenzymen, die von der Drüse produziert werden, gehören:

• Amylase, die hilft, Stärke normal zu verarbeiten;
• Lipase - ein Enzym, das für einen beschleunigten Fettabbau sorgt;
• Trypsin, Chymotrypsin - Enzyme, die aktiv am Proteinabbau beteiligt sind;
• Insulin, Glucagon.

Krankheitsursachen

Der Hauptgrund für die Entwicklung der Krankheit ist eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft aus der Bauchspeicheldrüse in den Zwölffingerdarm. Die Enzyme, die in der Drüse mit vollständiger oder teilweiser Verstopfung der Gänge verweilen, sowie wenn Darminh alt in sie geworfen wird, treten viel früher in Kraft, provozieren die Verarbeitung sowie die Verdauung von nahe gelegenem Gewebe.

Die Retention von Saft und Enzymen, die während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse auftreten, wirkt sich nachteilig auf den Zustand des Pankreasgewebes aus, aber bei längerer Exposition beginnen die sich ansammelnden Enzyme der Bauchspeicheldrüse und des Pankreassafts aktiv in das Gewebe anderer Organe überzugehen und Blutgefäße.

Deformierende Zellen provozieren eine erhöhte Aktivität von Verdauungsenzymen, die immer mehr Bereiche in diesen Prozess einbeziehen. In besonders schweren SituationenPankreasnekrose, kann eine Pankreatitis sogar zum Tod des Patienten führen.

Zur Verarbeitung von kohlenhydrath altigen Lebensmitteln werden große Mengen an Verdauungssäften und Enzymen benötigt. Bei übermäßigem Verzehr von fettigen und stark gewürzten Speisen sowie bei der Einnahme von alkoholischen Getränken werden Enzyme direkt in der Bauchspeicheldrüse zurückgeh alten. Die Gründe für die Verzögerung von Verdauungsenzymen und -säften können andere negative Faktoren sein.

Wie soll ich mich bei Pankreatitis ernähren?

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es bei Pankreatitis verbotene und erlaubte Nahrungsmittel gibt. Die Erstellung der richtigen Ernährung bei Problemen mit der Arbeit der Bauchspeicheldrüse berücksichtigt die folgenden Regeln:

1. Lebensmittel werden maschinell verarbeitet. Alle festen Lebensmittel sollten gut gekocht, zerdrückt und zerkleinert sein.
2. Essen wird durch Kochen, Dämpfen oder in einem Schongarer zubereitet. Das Braten, Räuchern, Einlegen und Konservieren von Lebensmitteln ist verboten.
3. Iss nicht zu viel. Der Magen sollte kleine Portionen Nahrung erh alten, aber oft. Der beste Essensplan wäre, alle 3-4 Stunden zu essen, und ein paar Stunden vor dem Schlafengehen ist nur ein Glas Wasser oder Kräutertee erlaubt.
4. Alle Lebensmittel sollten frisch bleiben, insbesondere Obst und Gemüse. Das Fleisch wird vorzugsweise gekühlt, nicht gefroren. Milch mit normaler H altbarkeit.
5. Alle Speisen sollten vor dem Essen erhitzt werden - nicht höher als 50 Grad Celsius, aber nicht weniger als 20 Grad. Es ist verboten, zu heiße Speisen zu sich zu nehmen.

Außerdem empfehlen Experten, schlechte Angewohnheiten abzulegen. In diesem Fall sprechen wir nicht nur über den Konsum von Nikotin und alkoholischen Getränken, sondern auch über die Tendenz, nachts unterwegs zu naschen. Es ist auch wichtig, verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis und Cholelithiasis in Betracht zu ziehen.

Erweiterte Verbotsliste

Ein Organ, in dem sich eine Entzündung aktiv entwickelt, ist es wichtig, Zeit für angemessene Ruhe und Erholung zu geben. Was ist bei einer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse verboten? Die Liste der Produkte ist ziemlich umfangreich:

• alkoholische Getränke;
• fetth altige Speisen;
• Schmalz, Ente, Gans, Innereien und Lamm;
• fetter Fisch;
• Konserven und Marinade;
• hartgekochte Eier;
• gebratene Hauptgerichte inklusive Rührei am Morgen;
• Pilze;
• Spinat und Sauerampfer;
• Süßwaren, Süßwaren;
• Mehlprodukte, Gebäck und Muffins;
• kohlensäureh altige Getränke, Kaffee und Kakao;
• würzige Soßen und Gewürze;
• Fast Food;
• rohe Zwiebel, Paprika, Rettich und Knoblauch;
• verbotene Früchte sind Preiselbeeren, Weintrauben, Granatäpfel, Feigen und Datteln.

Einige Lebensmittel können gleichzeitig gut und schlecht sein. Zum Beispiel ist fettfreier Hüttenkäse oder 1% Kefir, wie es scheint, das beste Lebensmittel für eine Diät. Aber bei Gastritis können Milchprodukte mit hohem Säuregeh alt den Körper stark schädigen. Welche Lebensmittel sind bei Pankreatitis verboten? Kann spezifisch verwenden oder nichtProdukte, hängt in den meisten Fällen vom Zeitraum der Krankheitsentwicklung (Remission, chronischer Verlauf, Exazerbation, Attacke) oder Begleiterkrankungen ab.

Aber es ist wichtig, daran zu denken, dass es eine Liste verbotener Nahrungsmittel bei chronischer Pankreatitis gibt. Dazu gehören:

• Süßwaren, Süßigkeiten, Eiscreme, Kondensmilch, Feigen, getrocknete Aprikosen und Nüsse;
• alle Hülsenfrüchte;
• Es ist verboten, reichh altige Gerichte zu essen - Borschtsch, Gurken, Pilzeintopf. Einige k alte Suppen sind ebenfalls verboten - Okroschka oder Rote Bete;
• sollte von der Ernährung von fettem Fleisch, Geflügel und Fisch ausgeschlossen werden, insbesondere von Lamm und Schwein;
• Wichtig, alle Konserven, Würste, geräuchertes Fleisch und getrockneten Fisch auszuschließen;
• auch bei Pankreatitis darf man keine gebratenen oder hartgekochten Hühnereier essen;
• wenn wir über Milchprodukte sprechen, dann sollten wir fette Milch, Hüttenkäse, Margarine und Butter ausschließen;
• Es ist verboten, Brei aus Gerste und Hirse zu kochen;
• von Gemüse kann man Kohl, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Radieschen nicht essen.

Natürlich darfst du kein Fast Food und scharfes Essen, Kaffee, kohlensäureh altige Getränke, Traubensaft essen.

Dauer der Diät

Die Dauer der Ablehnung verbotener Lebensmittel für Erwachsene und Kinder hängt direkt von der Art der sich entwickelnden Krankheit ab. Es ist wichtig, therapeutische Maßnahmen im Falle einer akuten Form der Krankheit in einem Krankenhaus bei einer Verschlimmerung des chronischen Stadiums durchzuführen - ambulant. DauerDie Behandlung der Krankheit variiert zwischen 2 und 3 Wochen. Die Diät sollte nach Beseitigung der Hauptsymptome der Läsion sechs Monate lang eingeh alten werden.

Die Pflege der Bauchspeicheldrüse hilft, Krankheitsschübe zu verhindern und den Patienten vor der Entwicklung von Diabetes zu schützen. Wenn der Entzündungsprozess in chronischer Form abläuft, ist es wichtig, dass eine Person ihr ganzes Leben lang die richtige Ernährung einhält und alle verbotenen Lebensmittel von der Ernährung ausschließt. Nachdem die Krankheit in ein stabiles Remissionsstadium übergegangen ist, müssen Sie Ihre Ernährung weiterhin überwachen, da eine vollständige Genesung von diesem Zustand noch nicht eintritt.

Erlaubte Lebensmittel

Es gibt erlaubte und verbotene Nahrungsmittel bei Pankreatitis. Zugelassene Experten sind:

• Gebäckprodukte: Brot von gestern (am besten Roggen, Weizen und Vollkorn), Kräcker, Hausmannskost, Trockner, Knäckebrot.
• Während der Remission der Krankheit dürfen Nudeln und Spaghetti gegessen werden (nicht mehr als 170 Gramm auf einmal);
• Getreide: Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken;
• frisches Gemüse und Kräuter: Am besten Karotten, Rüben, Kürbisse, Auberginen, Zucchini; jeden Tag darf 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Dill und Sellerie hinzugefügt werden;
• Fisch: Es ist erlaubt, das Fruchtfleisch von fettarmen Fischsorten (Kabeljau, Zander und Seehecht) zu verwenden, gekocht oder in einem Slow Cooker gekocht;
• Brühen und hausgemachte Fleischbällchen fördern die Verdauung;
• Meeresfrüchte: marineKohl;
• Fleisch im Essen: Hähnchen, Kaninchen, Truthahn und mageres Kalbfleisch eignen sich am besten für Dampfkoteletts, Brühe und Fleischbällchen;
• fermentierte Milchprodukte: fettarmer Hüttenkäse, Käse mit normalem oder hohem Säuregeh alt;
• Omelett mit Wachteln und Hühnereiern;
• raffinierte Leinsamen-, Kürbis- und Olivenöle. Bei stabiler Remission ist cremig erlaubt, aber nicht mehr als 30 Gramm pro Tag;
• Bananen und Bratäpfel;
• Bienenprodukte: Bienenmilch, Propolis;
• verschiedene Gewürze und Lebensmittelzusatzstoffe: Kreuzkümmel, Kurkuma, Nelken und Fenchel.

Süßwaren

Süßigkeiten sind in der Liste der verbotenen Lebensmittel bei Bauchspeicheldrüsenentzündung enth alten. Eine ausreichende Menge an natürlicher Saccharose zum Ausgleich findet sich in Beeren und Früchten. Zu den erlaubten gehören Kompotte, Abkochungen, Puddings, Aufläufe und verschiedene Gelees.

Naschkatzen mit Pankreatitis dürfen Bienenprodukte und Honig in Maßen konsumieren. Sie schmecken nicht nur süß, sondern wirken sich auch positiv auf den Zustand des Magen-Darm-Traktes aus.

Tee und Kefir können mit Trocknern oder Keksen ergänzt werden. Es ist wichtig, sie in den Diätabteilungen des Supermarkts auszuwählen und vor dem Kauf auch die Zusammensetzung auf der Verpackung sorgfältig zu studieren.

Wenn die Krankheit in Remission ist, dürfen Ernährungswissenschaftler Bizet verwenden. Am besten kochst du es aber selbst, indem du das Protein mit einem Zuckerersatz aufschlägst und eintrocknestBackofen bei niedriger Temperatur.

Verbotene Produkte bei Bauchspeicheldrüsenentzündung: Eiscreme, Feigen, Schokolade, Muffins, Kondensmilch und mehr. Da solche Produkte viel Zucker und Fett enth alten, verschlimmern sie die Krankheit nur.

Diät bei Gastritis

Verbotene Lebensmittel bei Gastritis und Pankreatitis sind kohlensäureh altige, stärkende und alkoholische Getränke, starker Tee, Kaffee, Vollmilch, Muffins, Käse und frisches Brot, Radieschen, Zitrusfrüchte, Pilze - all diese Produkte sind sehr schlecht werden vom Körper aufgenommen und können Reizungen der Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes hervorrufen.

Kochtipps

Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die bei Pankreatitis und Cholezystitis verboten sind. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es in der täglichen Ernährung keine komplexen Gerichte geben sollte, die viele Komponenten enth alten. Es wird viel nützlicher sein, einfaches Kartoffelpüree und Fleisch- oder Fischfrikadellen zu verwenden.

Selbst Gerichte gleicher Zusammensetzung wirken unterschiedlich auf den Zustand der Magenschleimhaut sowie auf die Bauchspeicheldrüse, wenn sie auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Bei Gastritis und einer komplizierten Form der Pankreatitis kann beispielsweise sogar ein Gemüsesalat für den Körper vorteilhafter sein, wenn er nicht aus frischen Produkten gekocht wird, sondern gekochtes Leinöl und keine saure Sahne hinzugefügt wird. Gleiches gilt für andere Gerichte.

Suppen aus gesunden Lebensmitteln, die zur Ernährung passen, bei Bauchspeicheldrüsenentzündung am besten auf Gemüsebrühen kochen. Gleichzeitig zubereitete Mahlzeitensollte gut zerkleinert und mit einem Mixer geschlagen werden. Eine solche Suppenzubereitung wird gleich zu Beginn der Behandlung der Krankheit als obligatorisch angesehen.

Getreide, das als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch und Fleisch verwendet wird, sollte ebenfalls zu einem halbfesten Brei gekocht und anschließend mit einem Pürierstab gut aufgeschlagen werden. Sie können auch eine kleine Menge Oliven- und Leinöl hinzufügen.

Fleisch und Fisch lassen sich am besten in Form von Koteletts oder Frikadellen zubereiten. Es ist darauf zu achten, dass sie nicht auf Haut-, Sehnen- und Knorpelpartikel stoßen. Das Essen sollte gedämpft und zusammen mit Kartoffelpüree oder einer Beilage aus Müsli verzehrt werden.

Kaffee und Tee lassen sich am besten schwach aufbrühen, Zucker und dessen Ersatzstoffe nicht zugeben, manchmal Milch zugeben. Einfaches Trinkwasser ersetzt man am besten durch Hagebuttenbrühe oder Mineralwasser ohne Kohlensäure.

Nehmen Sie neue Lebensmittel erst dann in Ihre tägliche Ernährung auf, dh vergrößern Sie den Speiseplan, wenn die Krankheitssymptome vollständig beseitigt sind. Gleichzeitig ist es wichtig, den allgemeinen Zustand des Körpers zu überwachen, und wenn Symptome von Problemen im Verdauungssystem auftreten, beschränken Sie sich wieder auf die Ernährung.

Was passiert, wenn man nicht richtig isst?

Wenn Sie sich nicht auf den Verzehr schädlicher Lebensmittel beschränken, kann sich eine Bauchspeicheldrüsenentzündung sehr schnell zu einer Form eines Magengeschwürs entwickeln, da sich in der geschädigten Schleimhaut starke Blutungen öffnen können. Aufgrund von Problemen mit dem Abfluss von Galle besteht die Gefahr, dass Hepatitis im Körper beginnt, und dies ist für eine Person bereits sehr gefährlich.

WannBei Nichteinh altung der richtigen Ernährung kann die Krankheit verschiedene Komplikationen und Begleiterkrankungen hervorrufen:

• Duodenalobstruktion;
• Gastritis;
• Cholezystitis;
• Cholelithiasis;
• Milzvenenthrombose;
• Bildung von Zysten und bösartigen Tumoren im Körper.

Darüber hinaus gilt Diabetes mellitus als regelmäßige Begleiterkrankung bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung. Die Bauchspeicheldrüse ist verantwortlich für die Produktion von Enzymen, die an der Reproduktion von Insulin und der Funktion des Verdauungssystems beteiligt sind. Die Liste der verbotenen Lebensmittel für Pankreatitis ist ziemlich umfangreich, der Übergang zu einer solchen Diät beinh altet eine ziemlich ernsthafte Überprüfung der Essgewohnheiten, aber es muss daran erinnert werden, dass nur die Einh altung einer strengen Diät und die Vermeidung von Junk Food dazu beitragen, die pathologische Entwicklung von Pankreatitis zu verhindern und die Gesundheit des Patienten wiederherstellen.

Um den Zustand des Organs zu bestimmen und die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern, ist es wichtig, rechtzeitig zum Arzt zu gehen, der eine umfassende diagnostische Untersuchung durchführt und eine wirksame Behandlung der Läsion vorschreibt. Nur ein Arzt kann eine sichere und richtige Diät für Pankreatitis machen.