Glykämischer Index von rohen und gekochten Karotten. Die Vorteile von Karotten Rezepturen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der glykämische Index, abgekürzt als GI, ist die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate vom Körper aus der Nahrung aufgenommen werden. Außerdem hängt der GI-Wert direkt davon ab, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigt. Es gibt 100 Einheiten in der Indexskala, wobei 0 der Mindestwert und 100 der Höchstwert ist. Lebensmittel, denen ein hoher GI zugeordnet wird, geben dem Körper sehr schnell Energie. Und diejenigen, die eine niedrige Rate haben, sind im Gegenteil langsam.

Karotten und GI

Der glykämische Index von Karotten hängt von der Art der Verarbeitung ab:

• Rohes Obst - 35 Einheiten.
• Wärmebehandeltes Gemüse - 70-80 Einheiten.

Wie Sie sehen können, ist der glykämische Index von gekochten und geschmorten Karotten ziemlich hoch.

Außerdem schwankt der Wert stark je nach Art und Bedingungen der Lagerung, dem Reifegrad des Wurzelgemüses und der Sorte.

Der glykämische Index von geschmorten Karotten, sowie gebraten, im Ofen gebacken, hat einen hohen Wert. Der Anstieg des Indikators tritt auf, weil während der ThermikVerarbeitung zerstört Ballaststoffe.

Außerdem wird die Höhe des glykämischen Index von Karotten davon beeinflusst, wie das Gemüse zerkleinert wurde. Auch die Temperatur des Gerichts vor dem Servieren spielt eine Rolle.

Aber auch wenn Sie der Meinung sind, dass der GI dieses Produkts hoch ist, sollten Sie es nicht vollständig von der Ernährung ausschließen. Karotten sind schließlich ein sehr gesundes Gemüse. Essen Sie das Wurzelgemüse am besten roh, verarbeiten Sie es möglichst nicht thermisch und achten Sie unbedingt auf den Zustand des gesamten Körpers.

Karotten und ihre wohltuenden Eigenschaften

In Anbetracht dessen, was der glykämische Index von Karotten ist, müssen Sie ihre vorteilhaften Eigenschaften untersuchen.

Der Verzehr dieses Wurzelgemüses wirkt sich positiv auf die Netzhaut aus. Es wird empfohlen, Karotten mit Blepharitis und Konjunktivitis, häufigen Augenkrankheiten und Kurzsichtigkeit zu essen. Außerdem müssen Sie häufiger rohe Karotten essen. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und dank dieses Gemüses werden Zahnfleischerkrankungen beseitigt. Was hilft, ist eine Art mechanisches Training beim Kauen. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Weichteile aus

Außerdem haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass Karotten eine antibakterielle Wirkung haben. Die ätherischen Öle der Hackfrucht enth alten Phytonzide, die schädliche Mikroorganismen zerstören. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Personen mit Übergewicht oder Diabetes das Trinken von Karottensaft nicht empfohlen wird. Der glykämische Index wird in diesem Fall definitiv ansteigen, da das Produkt vorzerkleinert wird. Karottensaft ist jedoch großartig, um nach harter Arbeit wieder zu Kräften zu kommen, und füllt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Denken Sie daran, dass es zu Vergiftungen kommen kann, wenn Sie es in großen Mengen konsumieren. Als Folge werden Lethargie, Schläfrigkeit und Übelkeit beobachtet. Auch Erbrechen und Kopfschmerzen können auftreten. Nur ein Ernährungsberater kann die empfohlene Dosis eines Getränks bestimmen. Wenn Sie Karotten mögen, roh oder gekocht, ist der glykämische Index ein Muss. Verwenden Sie das Produkt jedoch in Maßen.

Nützliche Vitamine und Mineralstoffe

Karotten enth alten die nützlichen Vitamine B, C und E. Außerdem enthält die Wurzelfrucht Carotin, das nach der Einnahme zu Vitamin A wird. Dies ist besonders wichtig für junge Frauen.

Von den Mineralien enthält das Gemüse ziemlich viele. Dies sind Phosphor und Magnesium, Zink und Chrom, Jod und Kob alt sowie Fluor und Nickel. Darüber hinaus enth alten Karotten sehr nützliche ätherische Öle.

Fastentag auf Karotten

Der glykämische Index von gekochten Karotten ist viel höher als von rohen, daher eignet sich nur nicht-thermisch verarbeitetes Gemüse für einen Fastentag. Diese Art der Diät ist die strengste. Es kann nur 3 Tage lang beobachtet werden. Es ist erlaubt, bis zu 500 g Gemüse pro Tag zu essen und 1 Liter Kefir zu trinken. Alles wird in 5 Teile geteilt und über den Tag verteilt verzehrt. Außerdem ist es wichtig, täglich mindestens 2 Liter sauberes Wasser zu trinken.

Gemüsesalat

Zum KochenGemüsesalat, Sie müssen zwei Karottenstücke und etwas Olivenöl nehmen. Sie benötigen auch Zitronensaft. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Wurzelfrucht waschen und von der Haut schälen. Als nächstes werden die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und mit Zitronensaft gewürzt, ein wenig Olivenöl wird hinzugefügt.

Karotten-Dessert mit Honig

Wenn Sie eine Naschkatze sind, dann wird Ihnen das Rezept für ein Gericht, das in nur 10 Minuten zubereitet ist, bestimmt gefallen. Dieses Dessert wird mit Honig zubereitet. Nehmen Sie ein Stück Karotte, etwas Honig und Zitrone. Karotten werden gerieben und mit einem Teelöffel Honig gewürzt. Es ist sehr wichtig, es hier nicht zu übertreiben, denn die verwendeten Produkte sind süß. Danach wird ein wenig Zitronensaft hinzugefügt. Das Dessert ist kalorienarm.

Koreanische Karotte

Koreanische Karotten kochen, zumal du sie zu Hause selbst zubereiten kannst. Dazu benötigen Sie 400 g Wurzelgemüse, das gerieben wird. Als nächstes nehmen Sie drei Knoblauchzehen, die zuvor durch eine Presse zerdrückt wurden. Die fertige Masse wird mit Koriander und Pfeffer bestreut. Am Ende wird die Zwiebel gebraten und zum Gemüse gegeben. Dieser Salat sollte mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen. Es ist erlaubt, die Schüssel mit einer kleinen Menge Olivenöl zu füllen. Es wird jedoch oft nicht empfohlen, koreanische Karotten für Menschen zu essen, bei denen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts diagnostiziert wurden.

Käseauflauf

Mit diesem Auflauf können Sie Ihr Menü leicht abwechslungsreich gest alten. FürBeim Kochen müssen Sie 1 kg Karotten, 4 Eier und 200 g Hüttenkäse einnehmen. Das Gericht wird so zubereitet:

• Karotten werden geschält und geraspelt;
• die Eier werden aufgeschlagen, dann zum Quark gegeben, die Masse wird vermengt;
• dann Karotten dazugeben und alles vermischen;
• die entstandene Masse in einer Auflaufform verteilen.

Das Gericht wird 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Sein Kaloriengeh alt ist niedrig, sodass es auch von Menschen mit Gewichtsverlust zum Abendessen verzehrt werden kann.

Geschmorte Karotten in einem langsamen Kocher

Das Rezept für geschmorte Karotten in einem Slow Cooker lautet wie folgt:

• Zwiebel in große Würfel und Paprika in Streifen schneiden.
• Möhren müssen auf einer groben Reibe gerieben werden.
• Der Knoblauch wird in dünne Kreise geschnitten.
• Gemüse wird in die Multicooker-Schüssel gegeben.
• Als nächstes fügen Sie saure Sahne und einige gehackte Walnüsse hinzu.
• Du musst auch Lorbeerblätter und Pfeffer in die Schüssel geben, sowie Salz.
• Die Masse wird mit Wasser übergossen und dann 20 Minuten im Modus „Löschen“gedünstet.

Wie du siehst, sind Karotten ein sehr gesundes Gemüse. Es ist zu beachten, dass sein GI je nach Bedingungen und Zubereitungsarten in unterschiedlichen Grenzen schwanken kann. Es gibt viele Karottenrezepte, die Ihr Menü abwechslungsreicher gest alten, Gesundheit bringen und es Ihnen ermöglichen, Gewicht zu verlieren. Wählen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, dies hilft Ihnen, viele Probleme zu vermeiden.