Vegetarismus: Wo anfangen? Wie man zum Vegetarismus wechselt. Vor- und Nachteile des Vegetarismus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der modernen Welt wird eine Ernährung ohne tierische Produkte immer beliebter - das ist Vegetarismus. Wo fange ich mit der Ernährungsumstellung an? Welche Lebensmittel dürfen gegessen werden? Kann Vegetarismus der menschlichen Gesundheit schaden? Diese Fragen interessieren viele Menschen.

Vegetarismus - was ist das?

Natürlich interessieren sich heute viele Menschen für die Frage, was Vegetarismus ausmacht und wie ein klassisches vegetarisches Menü aussieht. Um alle Fakten zusammenzufassen, diese Diät schließt Produkte tierischen Ursprungs aus, und manchmal nicht nur Fleisch, sondern auch Lebensmittel, die ein Abfallprodukt von Tieren sind.

Ursprungsgeschichte

Natürlich ist der Vegetarismus in der modernen Welt der Grund für ständige Kontroversen. Jedes Jahr werden mehr und mehr Forschungen durchgeführt, die helfen zu verstehen, wie vorteilhaft eine solche Ernährung sein kann. Meinungen von Ernährungswissenschaftlern, Ärzten und Wissenschaftlerngesp alten: Einige Experten glauben, dass die Ablehnung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs den Gesundheitszustand negativ beeinflusst, während die andere Hälfte argumentiert, dass dies ein wirklich effektiver Weg ist, um den Körper zu normalisieren.

In jedem Fall sollte man wissen, dass Vegetarismus kein neuer Modetrend ist. Ein ähnliches Ernährungssystem entstand in der Antike. So ist beispielsweise bekannt, dass die Bewohner einiger Städte des antiken Griechenlands keine tierischen Produkte konsumierten. Auch im alten Ägypten lehnten die Priester Fleisch ab, weil sie glaubten, dass es sich negativ auf ihre Kraft auswirkte. Einige Religionen verbieten das Töten und Essen von Tieren strikt. Es ist kein Geheimnis, dass auch Buddhisten an den Grundprinzipien des Vegetarismus festh alten.

Die Wiederbelebung einer solchen Kultur in Europa begann um die 1840er Jahre, als eine Gruppe weltreisender Engländer die sogenannte "British Vegetarian Society" gründete, die sich für die Verbreitung von Informationen und die Förderung einer solchen Ernährungsweise einsetzte. Es ist erwähnenswert, dass der Vegetarismus damals in erster Linie eine eigene Kultur, eine Lebensphilosophie und nicht nur die Regeln einer gesunden Ernährung war.

Vegetarismus und seine Varianten

Natürlich wollen heute viele Menschen Vegetarier werden. Wo soll der Übergang beginnen? Vielleicht lohnt es sich zunächst herauszufinden, welches bestimmte Energieschema Sie bevorzugen. Ja, es gibt verschiedene Arten von Vegetarismus.

Zum Beispiel sind Veganer oder sogenannte alte Vegetarier vollkommenschließen Sie alle Produkte tierischen Ursprungs von der Ernährung aus. Dabei handelt es sich nicht nur um Fleisch (einschließlich Fisch und Meeresfrüchte), sondern auch um Milchprodukte, Eier, Honig usw. Veganer lassen in den meisten Fällen das Kochen zu, im Gegensatz zur Vitarian-Gruppe, die Lebensmittel ausschließlich roh zu sich nimmt.

Heute wird die Ernährung von Lakto-Vegetariern immer beliebter, die neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Milchprodukte in die Ernährung einführen, darunter Hüttenkäse, Milch, Kefir, Sauerrahm, Sahne usw. Es gibt auch eine Gruppe von Lakto-Ovo-Vegetariern, deren Menü aus Pflanzen- und Milchprodukten sowie Eiern besteht.

Gesunde Ernährung oder Lebensstil?

In manchen Fällen kommt es aus medizinischen Gründen zum Ausschluss tierischer Produkte von der Ernährung. Beispielsweise gibt es viele Krankheiten, bei denen einem Erkrankten nicht empfohlen wird, Fleisch, Milchprodukte, Eier etc. zu essen. In manchen Fällen sind Allergien der Grund für die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung.

Aber viel häufiger wechseln Menschen aus persönlichen Gründen zum Vegetarismus - dann ist es nicht nur Essen, sondern ein Lebensstil. Es gibt viele Gründe, auf Fleisch zu verzichten, von religiösen Überzeugungen bis hin zu Tierliebe. Aber es ist erwähnenswert, dass Vegetarier oft Mitglieder verschiedener Organisationen werden, die sich im Kampf für Tierrechte engagieren. Vegetarismus verpflichtet Sie natürlich nicht dazu, Ihre Lebenseinstellung oder Ihre eigene Meinung zu ändern. Trotzdem sagen das viele Menschen, die Tierfutter abgelehnt habenfing an, sich wie ein Teil der Natur zu fühlen, begann ein Leben in Harmonie mit der ganzen Welt.

Vegetarier sein

Natürlich hat ein vegetarisches Menü einige wichtige Vorteile. Schließlich sieht die Ernährung die Verwendung von ausschließlich pflanzlichen Lebensmitteln vor, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Jeder weiß, dass sich der Verzehr von frischem Obst und Gemüse positiv auf die körperliche Verfassung auswirkt, das Immunsystem stärkt und teilweise sogar den Alterungsprozess verlangsamt. Die Vorteile eines Vegetariers enden hier nicht.

Pflanzennahrung enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die fast der einzige natürliche mechanische Stimulator der Darmmotilität sind. Pflanzliche Lebensmittel verbessern die Verdauung und reinigen den Darm von Toxinen und Toxinen. Vergessen Sie nicht, dass die vegetarische Ernährung Fette tierischen Ursprungs ausschließt, was natürlich hilft, den Cholesterinspiegel zu normalisieren und die Entwicklung von Atherosklerose und anderen Komplikationen in der Zukunft zu verhindern.

Die Hauptnachteile des Energieschemas

Bevor du lernst, wie man zum Vegetarismus wechselt, lohnt es sich, die Nachteile einer solchen Ernährung zu untersuchen, die es leider gibt. Natürlich sind Obst und Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber nicht alle nützlichen und notwendigen Stoffe können aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden. Was sind also die größten Nachteile davon, Vegetarier zu sein?

Zunächst einmal ist Vitamin B12 zu erwähnen. Der menschliche Körper kann diese Substanz nicht synthetisieren, er erhält sie zusammen mit Fleisch und Meeresfrüchten. DefizitCobalamin kann zur allmählichen Zerstörung von Nervenfasern führen.

Vegetarier zu sein hat noch andere Nachteile. Auch die Vitamine D und B2 sowie Jod, Calcium und Eisen sind auf relativ knappe Substanzen zurückzuführen. Darüber hinaus befinden sich diejenigen Menschen in der schwierigsten Lage, die sich an strenge Ernährungsprinzipien h alten und Milchprodukte und Eier ablehnen.

Separat sind Proteine zu erwähnen. Natürlich können Sie den Mangel an den notwendigen Proteinen mit Hilfe von Hülsenfrüchten, Soja, Tofu, Nüssen etc. ausgleichen. Aber auch hier unterscheiden sich pflanzliche Proteine durch eine unvollständige Aminosäurezusammensetzung.

Falsche Ernährung kann gesundheitsschädlich sein. Daher wird Vegetariern empfohlen, sich regelmäßig untersuchen zu lassen, Tests zu machen und natürlich von Zeit zu Zeit Vitaminkomplexe einzunehmen, die helfen, den Mangel an Nährstoffen zumindest teilweise wiederherzustellen.

Vegetarismus: Wo soll der Übergang beginnen?

Was tun, wenn die Entscheidung, Tierfutter abzulehnen, bereits gefallen ist? Wie schwer ist es, vegan zu leben? Wie starte ich diesen Übergang? Diese Fragen interessieren viele. Stellen Sie am besten im Sommer auf eine pflanzliche Ernährung um - in dieser Zeit können Sie auf den Märkten viel mehr Gemüse oder Obst kaufen, aber der Appetit vieler Menschen während der Hitze nimmt im Gegenteil ab.

Wechsle nicht abrupt zum Vegetarismus, da dein Körper mit Energielosigkeit, Schwindel und Migräne reagieren kann. Am besten machst du es langsam. Schneiden Sie zum Beispiel zuerst rotes Fleisch heraus, indem Sie es ersetzensein Fisch. Begrenzen Sie dann die Anzahl der frittierten Speisen und gewöhnen Sie sich allmählich an gekochte und gebackene Speisen. Danach können Sie die Menge an Fisch, Eiern und Milchprodukten reduzieren (wenn Sie sich entscheiden, sie abzulehnen) und sie durch verschiedene vegetarische Gerichte ersetzen. Und vergessen Sie natürlich nicht Gewürze, duftende Kräuter und Gewürze, die das Fehlen von Geschmackserlebnissen ausgleichen.

Wie sieht eine vegetarische Ernährung aus?

Wie bereits erwähnt, nützt Vegetarismus dem Körper nur, wenn man sich an die Regeln einer gesunden, ausgewogenen Ernährung hält. Woraus besteht also eine tägliche Ernährung?

• 25 % der täglichen Nahrung sind Blattgemüse, die in den meisten Salaten verwendet werden.
• Weitere 25 % der Nahrung bestehen aus Wurzelgemüse und grünem Gemüse, das einige Experten zum Kochen über offenem Feuer empfehlen.
• Das dritte Viertel ist Obst. Im Sommer sollten sie roh gegessen werden, aber im Winter, wenn ihre Vorräte begrenzt sind, können Sie gut eingeweichte Trockenfrüchte essen.
• 10% der Nahrung besteht aus Protein. Sie sind in Nüssen, Hülsenfrüchten und Milchprodukten enth alten.
• Weitere 10% stammen aus Kohlenhydraten in Form von Zucker, Brot und verschiedenen Cerealien.
• 5% der täglichen Nahrung sind Fette, natürlich pflanzlichen Ursprungs, darunter pflanzliche Öle und Margarine.

Vielen mag es vorkommen, dass der Verzehr pflanzlicher Lebensmittel knapp und eintönig ist und der Geschmack verloren geht. Dies ist jedoch überhaupt nicht der Fall. Die meisten Menschen wissen nicht einmal, wieVegetarismus kann variiert werden. Zu den Rezepten gehören schließlich Gemüsegerichte, köstliche Fruchtdesserts, Gebäck (statt Kuhmilch wird Kokosnuss oder Soja hinzugefügt und statt Butter pflanzliche Margarine verwendet), Suppen usw. Laut Statistik ist eine vegetarische Ernährung in der Regel viel vielfältiger, als die Ernährung eines gewöhnlichen Menschen.

Ist es gefährlich, während der Schwangerschaft vegetarisch zu essen?

Natürlich interessiert viele Frauen die Frage, ob eine solche Diät einem wachsenden Körper schaden kann. Eingefleischte Fans, die Vegetarismus als Lebensweise betrachten, sind sich absolut sicher, dass sich der Verzicht auf Lebensmittel tierischen Ursprungs positiv auf die Gesundheit von Mutter und Kind auswirkt. Aber Ärzte sind da etwas anderer Meinung.

Tatsächlich kann ein vegetarisches Menü mit der richtigen Herangehensweise sehr nützlich sein. Aber eine schwangere Frau muss ihre Gesundheit sorgfältig überwachen. Natürlich sollte die Ernährung abwechslungsreich sein und die werdende Mutter mindestens 2500 kcal pro Tag zu sich nehmen. Darüber hinaus wird schwangeren Vegetarierinnen dringend empfohlen, regelmäßig einen Bluttest auf Hämoglobin zu machen. Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler und Experten dringend, wenn nicht Fleisch, dann zumindest Meeresfrüchte, Käse, Hüttenkäse und Eier in die Ernährung aufzunehmen.

Können Kinder diesem Ernährungsplan folgen?

In der Regel fällt der Beginn des Vegetarismus auf das Erwachsenen alter, wenn eine Person aus medizinischen oder persönlichen Gründen das Essen verweigerttierischen Ursprungs. Aber kann ein Kind festgeh alten werden?

Ärzte und Experten raten tatsächlich davon ab, ein Baby auf eine pflanzliche Ernährung umzustellen, da ein wachsender Körper einfach Proteine, Mineralien und Vitamine benötigt (zum Beispiel führt ein Vitamin-D-Mangel zur Entwicklung von Rachitis). In extremen Fällen kann Fleisch von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen werden, aber Sie sollten auf jeden Fall Milch, Käse, Hüttenkäse, Eier und Sauermilchprodukte belassen, die nicht nur Proteine, sondern auch Kalzium enth alten. Und vergessen Sie natürlich nicht die zusätzliche Einnahme von Vitaminkomplexen.