Gemüsepizza: Rezept und Zutatenauswahl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sicherlich haben sich viele Feinschmecker gefragt, was das Geheimnis einer erstklassigen Pizza ist. Dieses Gericht kann eine Vielzahl von Zutaten für jeden Geschmack enth alten. Aber jedes Rezept für Gemüsepizza enthält eine so wichtige Komponente wie den Teig. Der Teig kann je nach Vorliebe fluffig oder dünn sein – ebenso wie die Füllung ganz nach dem Geschmack des Kochs sein kann. Achten wir bei diesen Rezepten auf pflanzliche, vegetarische Pizzen: Bei richtiger Zubereitung stehen solche Optionen den klassischen Fleischoptionen in nichts nach und übertreffen sie manchmal sogar!

Das Haupt- und Hauptgeheimnis einer gelungenen Pizza: Es sollte viel Belag geben. Sonst wird die Pizza mager und langweilig – wer isst schon gerne nur Teig, auch wenn er lecker ist? Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, aber vergessen Sie auf keinen Fall die drei unverzichtbaren Bestandteile einer idealen Pizza, ohne die kein echtes italienisches Rezept auskommt: Käse, Gemüse - am besten Basilikum - und Tomaten.

Käsepizza ist nicht jeder Vegetarier. Denn mancheSie konsumieren keine Milchprodukte - in diesem Fall müssen Sie improvisieren. Glücklicherweise gibt es genug einfache und köstliche Rezepte für fleischlose Pizza, die jedem gefallen werden!

Käsegebäck

Entgegen der landläufigen Meinung darf eine gute Käsepizza nur mit Mozzarella und nicht mit Hartkäse serviert werden. Es ist der zarte Mozzarella, der gerade aus der Salzlake genommen wird, der dem Gericht diesen sehr attraktiven Effekt der Duktilität verleihen kann, wenn sich viele der dünnsten Käsefäden aus einem Stück heißer Pizza strecken und so den Appetit anregen. Andere Käsesorten, einschließlich Parmesan, passen hervorragend zu dem Gericht.

Käsepizza ist sehr einfach zu machen. Schließlich braucht es nur eine Basis aus Teig und Käse! Und natürlich Tomatenmark mit Basilikum – darauf darf keine Pizza verzichten.

Die berühmteste 4-Käse-Pizza in ihrer klassischen Form beinh altet Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola und Emmentaler. Hier können Sie jedoch nach eigenem Ermessen wählen.

Kombinationen

Diese einfache Pizza besteht aus 4 geriebenen Käsesorten, die in gleichen Mengen bestreut werden, daher gibt es keine Einheitslösung. Es gibt nur eine Liste der erfolgreichsten alternativen Kombinationen:

• Fontina, Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola;
• Käse, Tilsiter, Dorblau, Edamer;
• Parmesan, Mozzarella, Dorblau, Cheddar;
• Cheddar, Mozzarella, Dor Blue, Parmesan.

Also Quattro-PizzaFormaggio muss unbedingt Hart- und Weichkäse sowie Duft- und Blauschimmelkäse enth alten.

Vergessen Sie auch das Grün nicht: Zur perfekten Pizza gehören Gewürze wie Basilikum, Oregano, Paprika.

Gemüsepizza

Viele Menschen sind davon überzeugt, dass fleischlose vegane Pizza keine Pizza sein kann und erst recht nicht schmecken kann. Darüber hinaus weigern sich viele dieser Vertreter sogar, es zu versuchen, und sie verlieren übrigens viel. Alles beruht auf einem großen Missverständnis: Viele Rezepte für Gemüsepizzas können jede Fleischpizza übertreffen, zumal Fleisch oft durch dubiose Würste ersetzt wird. Außerdem ist die Zubereitung von Veggie-Pizza einfach: Alles, was Sie brauchen, ist ein fertiger oder handgemachter Hefeteig, Gemüse der Saison und etwas Gemüse.

Zutaten

Also, für das Pizzarezept mit Auberginen und Tomaten brauchst du:

• Pizzateig;
• 1 Aubergine;
• 0,5 kg Tomaten;
• 1 Paprika;
• 5 Zweige Basilikum;
• 50g Parmesan;
• 150g Mozzarella;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL l. Kapern;
• 2-3 Frühlingszwiebelstiele;
• Oregano, Salz, Zucker, Weinessig.

Tomatensauce

Bei der Zubereitung einer Pizza sollte man die Tomatensauce nicht vergessen - sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses italienischen Gerichts, auch wenn es sich um eine vegane Pizza handelt. Du brauchst nicht viel Soße und solltest nicht gleich zu Ketchup oder einer Dose Tomatenmark eilen: selbstgemachtes Tomatenmarkes wird schmackhafter und gesünder. Dazu werden nur frische Tomaten benötigt: Sie müssen mit kochendem Wasser überbrüht, geschält und die Samen entfernt werden. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu einem Püree, wo wir einen Teelöffel Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Als nächstes wird die Sauce unter dem Deckel gedünstet, bis sie dick genug ist.

Füllung vorbereiten

Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden, Weinessig dazugeben und etwa eine Stunde marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Auberginen in dünne Kreise schneiden und in Gemüse, am besten Olivenöl, goldbraun braten. Du kannst die Aubergine mit Salz bestreuen.

Paprikaschoten sollten so gebacken werden, dass sich die Außenhaut leicht löst. Die Samen werden entfernt und das Fruchtfleisch in Streifen geschnitten. Das Gemüse und die Frühlingszwiebeln (nur Federn) fein hacken. Restliche Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Pizza sammeln

Den Teig ausrollen und in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Form geben - so backt der Teig besser und klebt nicht an der Form. Idealerweise sollte die Dicke des Teigs in der Form nicht mehr als 7-8 mm betragen: Nach dem Backen geht er leicht auf und wird prächtiger. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, damit er beim Backen nicht von der Temperatur ansteigt.

Als nächstes fetten Sie den Teig mit unserer hausgemachten Tomatensauce ein: Besonders vorsichtig müssen Sie die Seite einfetten, da sie normalerweise die am wenigsten schmackhafte Füllung bekommt. Als nächstes den Teig mit gehackter Basilikumsauce bestreuen: Es ist besser, das Gemüse darunter zu legenunten, und nicht darüber streuen, denn beim Backen trocknet das Grün sofort aus und kann sogar verkohlen, was definitiv nicht zu einem angenehmen Geschmack beiträgt.

Die nächste Schicht sind gebratene Auberginen. Wir verteilen sie gleichmäßig über die gesamte Pizza: Es ist besser, sie ein wenig auf den Teig zu drücken, als würden sie leicht drücken, aber nicht zu viel. Eingelegte Zwiebeln mit k altem Wasser abspülen, um den Essiggeschmack loszuwerden. Wir verteilen auch die gewaschene Zwiebel über die gesamte Oberfläche. Streuen Sie ein paar Prisen getrockneten Oregano auf die Pizza. Jetzt sind die gerösteten Paprikastreifen dran – sie verleihen dem Gericht Zartheit und Schärfe.

Es ist an der Zeit, die Pizza mit dem Hauptbestandteil Käse zu ergänzen. Wir nehmen den Mozzarella aus der Salzlake und drei auf einer groben Reibe. Einige vegetarische Pizzarezepte verlangen nach geschnittenem Mozzarella auf der Pizza, aber das schmilzt den Käse und hinterlässt große Flecken. Der geriebene Käse wird gleichmäßig auf der Pizza verteilt. Ein weicher Mozzarella in der Mitte der Pizza sorgt für eine köstliche Zartheit und klebrige Käsefäden, die jeder so sehr liebt.

Es bleibt nur noch, die Tomatenkreise schön anzuordnen und dann die Pizza mit fein gehackten Zwiebeln und Kapern zu bestreuen.

Der letzte Schliff ist fein geriebener Parmesan. Es verleiht dem Gericht eine scharfe Note und hält die Füllung leicht zusammen, sodass sie nicht direkt in Ihren Händen zerbröckelt. Etwas Olivenöl auf die Pizza träufeln.

Backen

Einige Köche raten dazu, Pizza mit Belag 10-15 Minuten stehen zu lassen, um den Teig noch fluffiger zu machen. Liebhaber von dünnem trockenem Teig können dies jedoch vernachlässigenBeratung, um die gewünschte Eigenschaft zu erreichen.

Das Gemüsepizza-Rezept dauert nur 20 Minuten, um im Ofen bei 200 Grad zu backen. Der Ofen in jedem Haus hat jedoch seine eigenen Eigenschaften, daher ist es besser, nach 15 Minuten Backzeit die Teigreife sorgfältig zu überwachen, um ein Anbrennen der Pizza zu verhindern.

Das fertige Gericht wird mit einem Pizza-Rollenschneider in 6 oder 8 dreieckige Stücke geschnitten und serviert. Zum Servieren können Sie die Pizza mit einem kleinen Bund frischer Basilikumblätter für eine herzhafte und appetitliche Pizza garnieren.

Pizza muss natürlich heiß gegessen werden - so schmeckt sie am besten. Später aufgewärmte Pizzen haben nicht mehr diesen einzigartigen Geschmack und verlieren ihre Fähigkeit, im Mund zu schmelzen.