Plum Crumble: Rezept, Zutatenauswahl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vegetarier nennen es "Dessert von Gott", "Speise der Götter" und andere begeisterte Beinamen. Es ist unmöglich, den Streusel nicht zu lieben, denn wo sonst kann man zarten Mürbeteig mit der Frische von Früchten und Beeren in süßem Saft und einer Lufthaube Schlagsahne obendrauf kombinieren?

Was ist ein Crumble?

Das englische Wort, das dem in seiner Einfachheit und Geschmacksvielf alt erstaunlichen Dessert den Namen gab, bedeutet "zerdrücken, in kleine Stücke brechen". Queen Elizabeth liebt seinen Geschmack und Gordon Ramsay fügt Karamell und Zitrone hinzu.

Crumble ist eine Zwischenstufe zwischen Pudding und Kuchen, es hat keinen Teigboden, nur eine kleine knusprige Kruste, ähnlich wie Streusel. Solche Desserts werden besonders von Kämpfern für Harmonie und einen gesunden Lebensstil verehrt, da ihr Kaloriengeh alt nur 190 Kalorien beträgt, und noch weniger, wenn sie ohne Stärke gekocht werden.

Stärke wird verwendet, um Fruchtstücke zu binden, obwohl es nicht notwendig ist, aber Butter und Mehlkrümel sind der Hauptbestandteil dieses Desserts.

Welche Früchte und Beeren werden zum Kochen verwendet?

Am Anfang war der Crumble Apfel, weil es ein traditionelles britisches Dessert ist, aber nach seiner Verbreitung auf dem Festlandkulinarische Spezialisten aus verschiedenen Ländern begannen mit den Zutaten zu experimentieren. Infolgedessen blieb die Sandkrume praktisch unverändert, aber Äpfel begannen, nebeneinander zu existieren oder sogar durch andere Früchte ersetzt zu werden: Birnen, Kirschen, Blaubeeren und Himbeeren, Aprikosen und Pfirsiche.

Fast alle Früchte eignen sich zum Backen: Mit Zwetschgen, kombiniert mit Apfel und Preiselbeeren wird der Crumble zum „Meisterwerk in fünf Minuten“, denn so lange dauert die Zubereitung.

Die einfachsten Crumbles kochen

Du kannst alles mit Pflaumen zubereiten – von süßen Pasteten, Aufläufen und Marmeladen bis hin zu scharfen Soßen und Soßen für Fleisch. Diese wunderbare Frucht ist so originell im Geschmack, dass sie mit ihrer Anwesenheit das Gericht radikal verändern kann. Pflaumen-Crumble ist keine Ausnahme, besonders wenn die Pflaume neben Zimt darin ist. Das ist wahrlich himmlische Glückseligkeit für einen Vegetarier.

Zum Kochen müssen Sie ein Kilogramm Pflaumen nehmen, die Samen entfernen und jede Hälfte der Frucht in vier Teile schneiden, dann die Scheiben mit zwei Esslöffeln Stärke mischen, und es ist besser, Maisstärke zu nehmen - dies verleiht dem Pflaumen-Crumble einen besonderen Geschmack. Dann müssen Sie Zucker hinzufügen: Wenn Sie Naschkatzen sind, sind 150-180 Gramm besser, wenn nicht, dann reichen einhundert Gramm Kristallzucker aus. Mischen Sie die süße Fruchtmasse und geben Sie sie in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Krümel, die wie folgt zubereitet werden: 100 g gekühlte Butter mit 100 g Mehl, 150 g Zucker und 40 g Walnüssen mischen. Dafür ist es besserMixer verwenden.

In die entstandene Krume einen halben Teelöffel Zimt und 70 Gramm Haferflocken geben, erneut mit einem Mixer mischen: Sie sollten eine Krume erh alten, die wie Streusel aussieht, die wir in einer Auflaufform mit Obst bestreuen.

Schieben Sie das Dessert in den Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang, bis es fertig ist.

Rezept für Pflaumen-Crumble mit Rosinen und Äpfeln

Drei Äpfel und sechs Pflaumen in Stücke schneiden, nach dem Entfernen der Kerne und Samen in eine Schüssel geben und mit zwei Esslöffeln Kristallzucker bestreuen, 50 Gramm Rosinen und Zimt auf die Spitze eines Messers geben (ca drei Gramm). Geben Sie dann zwei Esslöffel flüssigen Honig hinzu, mischen Sie so, dass es die Früchte gleichmäßig bedeckt, und geben Sie die vorbereitete Fruchtmasse in eine Auflaufform, wobei Sie die Oberseite nivellieren.

In separater Schüssel mischen:

• 100 Gramm Weizenmehl;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 100 Gramm Haferflocken.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Apfel-Pflaumen-Crumble denkbar einfach: Es ist leicht zu merken, sodass Sie nicht jedes Mal im Kochbuch nachschlagen müssen. Die Masse aus Mehl und Butter muss mit den Händen gerieben werden, bis eine mehlig-ölige Krume entsteht, die auf Fruchtstücke gestreut wird. In den Ofen schieben und bei 180 Grad backen.

Jamie Oliver Plum Crumble

Der charmanteste Koch der Welt bereitet dieses Gericht in Kombination mit anderen Früchten zu, die den Geschmack der Pflaume hervorheben, und die Gewürze verleihen einen so atemberaubenden Geschmack,dass sogar ein Fleischesser speichelt.

Also die Liste der notwendigen Produkte:

• 600 Gramm entkernte Pflaumen;
• 1 Apfel;
• eine halbe Vanilleschote;
• 400 Gramm Kiwi;
• 200 Gramm Weizenmehl, das gesiebt werden muss;
• 100 Gramm Haferflocken, obwohl vorgefertigte "8 Cerealien" reichen;
• 100 Gramm Butter, sie muss gut gekühlt sein;
• 180 Gramm Kristallzucker;
• 1 Teelöffel geriebener oder gemahlener Ingwer (frisch oder getrocknet).

Kiwi schälen und zusammen mit den Pflaumen in Stücke schneiden, den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Mehl, 70 Gramm Zucker und Butter mit einem Mixer mischen, dann die Flocken hinzufügen und die Masse mit den Händen zu krümeligen Krümeln zermahlen, die die Visitenkarte des Streusels sind.

Kiwi-Pflaumen-Mischung, restlichen Zucker, Ingwer und Vanille zugeben, mischen und in eine Auflaufform geben - diejenige, in der Sie den Pflaumen-Crumble auf dem Tisch servieren werden. Richten Sie die Oberseite aus, legen Sie die Apfelscheiben darauf und gießen Sie die öligen Müslibrösel darauf. Stellen Sie die Form in den bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa vierzig Minuten lang.

Jamie Oliver behauptet, dass dies ein irisches Pflaumenkuchenrezept ist, also wird es am besten mit Schlagsahne serviert, wie sie es in Irland tun. Manchmal liebt er Gewürze, und dann werden seine süßen Desserts wegen der Geschmacksfülle als "berauschend" bezeichnet.

Womit wird Crumble normalerweise serviert?

Am häufigsten werden Obstaufläufe mit Sauerrahm oder Schlagsahne serviertVanille und Puderzucker, sodass die Butterigkeit der Creme den reichen Fruchtgeschmack glättet und der Mürbeteig die Leichtigkeit des Desserts ergänzt.

Eines der Merkmale dieses Pflaumen-Crumbles ist, dass es noch warm serviert wird, sodass die Sahne ein wenig zu schmelzen beginnt, die Beeren umhüllt und den Naschkatzen eine überirdische Glückseligkeit verleiht und ihre Geschmacksknospen irritiert. Wobei diejenigen, die es geschafft haben, es nicht gleich zu essen und für den Morgen stehen zu lassen, behaupten, dass es auch k alt sehr gut schmeckt, obwohl es natürlich nicht mit frisch gebackenem zu vergleichen ist.

Einige Köche fügen beim Servieren zerkleinerte Nüsse, Mandelblätter oder Kokosflocken hinzu, aber das ist schon etwas für einen Liebhaber von Innovation oder einen Feinschmecker. Eigentlich braucht man den Geschmack von traditionellem Crumble nicht mit etwas anderem als Sahne zu betonen – er ist schon großartig.