Glykämischer Index von Buchweizen: Tabelle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gesunder Lebensstil wird immer beliebter. Hunderte von Fotos werden in sozialen Netzwerken gepostet, in denen Mädchen das richtige Essen essen und Sport treiben. Und woher wissen Sie, welche Produkte die richtigen sind und welche die Figur verderben? Meistens wird zu diesem Zweck der Kaloriengeh alt eines Gerichts berechnet, aber wie sich herausstellte, reichen diese Daten nicht aus, um ein Tagesmenü richtig zusammenzustellen. In letzter Zeit ist es üblich geworden, den glykämischen Index von Lebensmitteln zu berechnen und darauf basierend Ihre Ernährung aufzubauen. Heute ist unsere Heldin zu gewöhnlichem Buchweizen geworden, den viele als Diätprodukt betrachten. Wir werden uns den glykämischen Index von Buchweizen in verschiedenen Kochoptionen ansehen, was sehr wichtig für diejenigen ist, die sich an ihre Ernährung h alten.

Was ist der glykämische Index von Lebensmitteln?

Nicht selten quält das Problem des Übergewichts die Menschen, dieEssen Sie viele der falschen Kohlenhydrate. Es scheint ihnen, dass sie sich beim Essen erheblich einschränken, aber gleichzeitig nicht das gewünschte Ergebnis erzielen. Und die Wurzel des Problems liegt im glykämischen Index von Produkten (oder GI, wie er auch genannt wird).

GI ist die Rate, mit der Kohlenhydrate aus einem Lebensmittel vom Körper aufgenommen werden. Je schneller sie aufgenommen werden, desto höher steigt der Blutzuckerspiegel. Und es passiert sehr abrupt, krampfhaft. Durch den häufigen Verzehr von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index im Körper werden alle Stoffwechselvorgänge gestört, was zu Übergewicht und in manchen Fällen zur Entstehung von Diabetes führt.

Wie beeinflusst der GI die Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper?

Wenn Sie auf Ihre Figur achten, sollten Sie die Beziehung zwischen dem glykämischen Index und Ihrer Gesundheit genau verstehen. Alle Nahrung, die in den Körper gelangt, wird in Energie umgewandelt. Das meiste davon wird aus Kohlenhydraten gewonnen, Ernährungswissenschaftler unterteilen sie in:

• schnell;
• langsam.

Schnelle Kohlenhydrate haben einfach einen hohen glykämischen Index, langsame - einen niedrigen. Durch den Verzehr von schnellen Kohlenhydraten erhältst du daher bei einer Mahlzeit eine riesige Menge an Energie, die der Körper für seinen eigenen Bedarf verwenden muss. Hier gibt es nur drei Szenarien:

• bei körperlichen und psychischen Belastungen wird sofort Energie verbraucht;
• in die Glykolproduktion überführt;
• an Reservelager gesendet,Umwandlung in Fett.

Wenn Sie nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem GI nicht direkt ins Fitnessstudio gehen, können Sie sicher sein, dass Sie ein paar zusätzliche Fettf alten an Ihrem Körper erh alten. Je öfter Sie schnelle Kohlenhydrate essen (und viele Menschen sündigen mit ständigen Snacks mit Süßigkeiten und Keksen), desto höher ist der Blutzuckerspiegel. Dadurch werden Stoffwechselvorgänge im Körper gestört und er produziert nicht mehr selbstständig Insulin in der richtigen Menge. In einer solchen Situation ist Übergewicht nur der Anfang eines weiteren schrecklichen Problems - Diabetes. Und wie Sie wissen, ist es unmöglich, es zu heilen.

Glykämischer Index und Kalorien: Was zählt?

Gehen Sie nicht davon aus, dass Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index kalorienarm sind. Diese Aussage trifft nicht immer zu. In jedem Fall müssen Sie bei einer Diät gleichzeitig Kalorien zählen und langsame Kohlenhydrate zu sich nehmen. Dieser Ansatz für Ihre tägliche Ernährung wird Ihnen zusätzliche Pfunde und zukünftige Gesundheitsprobleme ersparen.

Alle Produkte nach GI-Level sind in drei Kategorien unterteilt:

• low;
• mittel;
• hoch.

Lebensmittel mit niedrigem Geh alt sollten jeden Tag verzehrt werden, der durchschnittliche GI schadet Ihrem Körper auch nicht, wenn er zwei- bis dreimal pro Woche verzehrt wird. Aber Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index sollten höchstens ein paar Mal im Monat auf Ihrem Tisch stehen.

Glykämischer Index von Buchweizen und Reis: Tabelle der Produkte mit durchschnittlichem GI

Am häufigsten wählen Mädchen, die sich entscheiden, zusätzliche Pfunde zu verlieren, Diäten, bei denen Sie Buchweizen oder Reis essen müssen. Diese Produkte haben viele nützliche Eigenschaften und können Ihren Körper deutlich verbessern. Aber sie werfen auch viele Fragen auf. Was ist der glykämische Index von Buchweizen? Schreiben sie die Wahrheit über wundersame Reis- und Buchweizendiäten? Kann man damit abnehmen?

Ernährungsexperten sagen, dass Sie es können. Die Hauptsache ist, den Empfehlungen zu folgen und die Portionen nicht zu erhöhen. In diesem Fall können Sie sich auf ein hervorragendes Ergebnis verlassen, das alle Erwartungen übertrifft. Zusätzlich zu Buchweizen müssen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen oder mittleren glykämischen Index essen. Wir haben unten eine kurze Tabelle davon gegeben.

Produktname	GI
Roggenbrot	65
Gemüsekonserven	65
Pasteurisierte abgepackte Säfte	65
Gekochte Kartoffeln	65
Langkornreis	60
Buchweizen	60
Bananen	60
Eis	60
Spaghetti	55
Kekse (Shortbread)	55

Buchweizen: nützliche Eigenschaften

Buchweizen kann getrost als Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe angesehen werden. Es gibt absolut alles, was ein Mensch für Gesundheit und gute Laune braucht. Beispielsweise ist Lecithin essentiell fürnormale Funktion der Leber und des Nervensystems. Und Vitamin E, das in großen Mengen in Buchweizen vorkommt, hilft bei der Produktion von Kollagen, das Haut, Haare und Nägel gesund und schön macht. Zudem ist Buchweizen für Allergiker absolut unbedenklich und normalisiert den Cholesterinspiegel im Körper.

Kochen: Verändert sich der glykämische Index von Lebensmitteln?

Wie wir aus der Tabelle ersehen können, beträgt der glykämische Index von Buchweizenkernen sechzig Einheiten. Daher kann das Produkt im Rahmen einer Diät konsumiert werden, es wird eher langsam absorbiert. Dies führt dazu, dass Sie länger ein Sättigungsgefühl verspüren und die Menge der freigesetzten Energie fast vollständig für die Bedürfnisse des Körpers verwendet werden kann. Es wird Ihnen keine Fettreserven hinzufügen.

Aber vergessen Sie nicht die Kochmethode, sie kann den glykämischen Index von Buchweizen erheblich beeinflussen. Daher lohnt es sich, die gängigsten Buchweizengerichte separat zu betrachten. Oder besser gesagt, die Möglichkeiten ihrer Zubereitung.

Glykämischer Index von grünem Buchweizen

Wir alle sind seit unserer Kindheit an braunen Buchweizen gewöhnt. So haben uns unsere Mütter und Großmütter ernährt, es scheint uns am richtigsten und nützlichsten. Aber in letzter Zeit haben die Medien aktiv über die Vorteile von grünem Buchweizen und seine einfach wundersame Wirkung auf den menschlichen Körper gesprochen. Wir haben die umfassendsten Informationen zu diesem außergewöhnlichen Produkt gesammelt.

Grüner Buchweizen ist praktisch das gleiche Produkt, das wir früher auf unseren Tischen gesehen haben. Hiernur durchläuft es nicht alle komplexen Verarbeitungsstufen. Tatsache ist, dass Buchweizenkörner in der industriellen Produktion zunächst gedämpft und dann in speziellen Anlagen getrocknet werden. Dabei werden alle eventuell im Getreide enth altenen schädlichen Mikroorganismen abgetötet. Dann wird es frittiert, was die H altbarkeit des Produkts erheblich verlängert. Als Ergebnis erh alten wir einen schönen braunen Buchweizen mit einem großartigen Aroma und Geschmack.

Aber nur wenige wissen, dass Buchweizen in Russland in grüner Form verwendet wurde. Es enthält komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette, Eiweiß und Rutin. Darüber hinaus liegt der glykämische Index von grünem Buchweizen zehn Einheiten unter dem des üblichen braunen Getreides - 50 Einheiten. Dies macht es noch nützlicher für Diätkost.

Grüner Buchweizen: gekeimte Körner

Einige Quellen erwähnen die Vorteile von gekeimten grünen Buchweizenkörnern. Ist das wirklich. Ja, die Quellen täuschen nicht – grüner Buchweizen ist einfach eine magische Quelle für Gesundheit und Schönheit. Das gekaufte Müsli lässt sich überraschend leicht keimen, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde und genügend Feuchtigkeit hat, um die ersten Sprossen zu starten.

Du kannst die Körner in ein feuchtes Tuch oder Tuch wickeln und einen Tag ziehen lassen. 24 Stunden später erh alten Sie ein außergewöhnlich nützliches Produkt. Solche Körner können gekocht oder durch Dämpfen als Nahrungsergänzungsmittel verzehrt werden.

Gekochter Buchweizen: GI

Wie kochen wir am häufigsten Buchweizen?Natürlich kochen wir. Daher ist es nicht überflüssig zu wissen, wie unterschiedlich der glykämische Index von gekochtem Buchweizen vom GI eines Rohprodukts ist.

Ernährungsberater raten oft dazu, Müsli in Wasser zu kochen. Dies eliminiert die Aufnahme überschüssiger Kalorien und fördert eine bessere Aufnahme von nützlichen Spurenelementen. Außerdem beträgt der glykämische Index von in Wasser gekochtem Buchweizen nur fünfzig Einheiten. Das macht es zum perfekten Gericht für Weight Watchers.

Wenn Sie sich Buchweizenbrei absolut nicht ohne Milch vorstellen können, dann versuchen Sie zumindest, keinen Zucker und keine Butter hinzuzufügen. Andernfalls wird Buchweizenbrei von einem Diätgericht zu einer kalorienreichen Diät. Bitte beachten Sie, dass der glykämische Index von gekochtem Buchweizen mit Milch siebzig Einheiten erreicht. Und diese Berechnungen beinh alten keinen Zucker. Ernährungswissenschaftler mögen ein solches Gericht daher nicht besonders, um Gewicht zu verlieren.