Kohl-Kwas: Nutzen und Schaden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kwas gilt seit langem als traditionelles Getränk unseres Landes, aber viele sind daran gewöhnt, es ausschließlich aus Roggenbrot zuzubereiten. Tatsächlich können andere Produkte, insbesondere Kohl, als Grundlage für die Zubereitung dieses Getränks dienen.

Eigenschaften des Getränks

Kohl-Kwas ist ein einfaches und billiges Produkt, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen ist. Tatsächlich ist ein solches Rezept seit langem bekannt, in Russland wurde empfohlen, es während des Fastens zu verwenden, um einer Erschöpfung des Körpers vorzubeugen.

Es wird angenommen, dass es Kohlkwas war, der den einfachen Bauern half, ihre Arbeitsfähigkeit und Gesundheit zu erh alten, die einer mageren Ernährung ausgesetzt waren.

Historische Fakten

Es ist bekannt, dass viele Seeleute früher an einer Krankheit wie Skorbut litten, und dieses spezielle Getränk half, sie zu verhindern. Kohl konnte lange Zeit auf einem Schiff gelagert und direkt während der Reise Kwas daraus gemacht werden. Ein solches Produkt versorgte die Seeleute während eines langen Aufenth altes auf See mit ausreichend Vitamin C und anderen Vitalstoffen, die auf andere Weise nicht gewonnen werden konnten.

Kohlkwas bereichert den Körper nicht nur mit nützlichen Substanzen, sondern kann den Körper auch lange sättigen, was immer noch von vielen geschätzt wird, die abnehmen möchten. Es gibt einen anderen Namen für dieses Getränk auf der Welt - rejuvelac, was ins Russische mit "verjüngend" übersetzt wird.

Heute wird Kwas von Rohköstlern sehr geschätzt, da es mit ihrer Lebensweise unmöglich ist, alle lebensnotwendigen Vitamine aus der Nahrung zu beziehen, und das Kohlfermentationsprodukt die Versorgung mit spezifischen Proteinen und dem wichtigen Vitamin B12 sicherstellt der Körper.

Vorteile des Getränks

Die Vorteile von Kohl-Kwas umfassen alle Vorteile des Gemüses selbst. Das Getränk ist reich an Proteinen und Verdauungsenzymen, wodurch Sie Giftstoffe schnell aus dem Körper entfernen und die Darmfunktion verbessern können. Darüber hinaus hilft Kwas, den Auswurf bei viralen Lungenerkrankungen und Erkältungen zu lindern. Diese Eigenschaft des Kohls macht man sich auch zunutze, indem man beim Husten ein Kohlblatt als Kompresse auf die Brust legt.

Die entzündungshemmende Wirkung des Gemüses überträgt sich auch auf das Getränk. Es wird angenommen, dass Kohl-Kwas das Zahnfleisch stärken und Halsschmerzen beim Gurgeln lindern und bei oraler Einnahme bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems und anderer innerer Organe helfen kann. Das Hinzufügen eines Getränks zur Ernährung hilft, das Auftreten von Geschwüren und Hautkrankheiten zu verhindern, Nägel und Haare zu stärken und einer Person einen gesunden Glanz zu verleihen.

Der regelmäßige Verzehr von Kwas in Maßen ermöglicht es Ihnen, den Stoffwechsel zu normalisieren,fördert die Gewichtsabnahme, normalisiert den Blutdruck, die Verdauung, die Funktion des Urogenitalsystems und der Leber. Bei all dem ist der Zuckergeh alt im Produkt minimal, sogar Diabetiker dürfen es trinken.

Jedes Rezept für Kohlkwas bewahrt die Nährstoffe im Getränk, wie zum Beispiel:

• Kalzium;
• Mangan;
• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen;
• B-Vitamine;
• Ascorbinsäure;
• Vitamine E, K, U und viele andere.

Der unbestreitbare Vorteil des Produkts ist das Vorhandensein einer hohen Konzentration an Milchsäure, die unser Gehirn nährt und die Bildung der richtigen Mikroflora des Verdauungssystems gewährleistet.

Schaden für Kwas

Die Vor- und Nachteile von Kohl-Kwas sind unvergleichlich. Zu den Nachteilen des Getränks gehören lediglich eine übermäßige Gasbildung und Blähungen beim Verzehr durch gesunde Menschen.

Menschen mit kürzlichem Herzinfarkt, Pathologien des Darms, der Bauchspeicheldrüse und der Nieren, das Produkt ist kontraindiziert. Auch sollte vor der Anwendung die Möglichkeit einer individuellen Unverträglichkeit berücksichtigt werden, aber wenn das Gemüse selbst keine Probleme verursacht, treten sie auch bei Kwas nicht auf.

Sie sollten auch darauf achten, dass jeder Kwas als Erfrischungsgetränk eingestuft wird, aber da es sich um ein Fermentationsprodukt handelt, muss zwangsläufig eine gewisse Menge Alkohol darin enth alten sein. Bei Kohl-Kwas sind es 1,5 %, daher wird das Trinken für Frauen während der Schwangerschaft, Stillzeit und bei Kindern nicht empfohlen.

Rezeptmit Sauerteig

Um ein Getränk mit Roggensauerteig für normalen Kwas zuzubereiten, bereiten Sie zusätzlich Kohl, Wasser und etwas Mehl vor.

Mische zunächst 3 Esslöffel Sauerteig, 5 Esslöffel Mehl und ein Glas Wasser. Wenn die Mischung zu gären beginnt und an Volumen zunimmt, müssen Sie nur 3 Esslöffel davon nehmen und den Rest bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank stellen.

Also, der vorbereitete Sauerteig sollte in 2,5 Liter Wasser gegossen werden, gemischt mit eineinhalb Kilogramm Kohl, der in einem Mixer gehackt wurde. Danach wird alles gemischt und der Behälter für mehrere Tage an einen warmen, dunklen Ort zum Fermentieren gestellt. In regelmäßigen Abständen muss die Mischung gerührt werden, um Kohlendioxid freizusetzen, jedoch nur mit Holzgeräten. Das fertige Getränk soll nach Sauerkraut riechen. Es sollte abgeseiht und in den Kühlschrank gestellt werden, und der Kuchen sollte entsorgt werden.

Frolovs Rezept

Das Rezept für Kohlkwas nach Frolov, dem berühmten Rohköstler, weicht von dem oben beschriebenen ab. Um darin ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie nur Kohl und Wasser zu sich nehmen. Das zu Brei zerkleinerte Gemüse sollte einfach mit Wasser übergossen und an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gären gelassen werden. Es reicht aus, 1 kg Kohl auf ein 3-Liter-Gefäß zu nehmen und genügend Wasser einzufüllen, um den Rand des Behälters in Ihrer Handfläche nicht zu erreichen, da die Mischung während der Fermentation an Volumen zunimmt. Ein solcher Kwas wird mindestens 1,5 Tage lang zubereitet, vorausgesetzt, er wurde an einem warmen Ort aufbewahrt. Wenn das Glas Raumtemperatur hatte, lassen Sie das Getränk 2-3 Tage stehen. Decke das Glas abgefolgt von Gaze oder einem Taschentuch, um einen freien Durchgang von Gasen zu gewährleisten.

Wenn der Kwas fertig ist, müssen Sie ein paar Esslöffel Kuchen aus dem Glas nehmen und ihn für die nächste Zubereitung als Vorspeise aufbewahren. Damit ist das nächste Getränk schneller zubereitet. Der Rest der Mischung aus dem Glas muss durch ein Käsetuch filtriert, der Kuchen ausgepresst und in Flaschen abgefüllt werden. Jetzt können Sie Kwas trinken, aber Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren.

Den Körper stärken

Kohl-Kwas hat laut Frolov einfach wundersame Eigenschaften. Der berühmte Rohköstler versichert, dass es bei regelmäßiger Anwendung sogar möglich sei, Krebszellen im Körper zu zerstören. Dazu ist es notwendig, nur das Produkt der Kohlfermentation zu essen, wodurch Sie den Körper mit essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ernähren können, gleichzeitig aber die Ernährung von Krebszellen vollständig ausschließen, da Glukose benötigt wird in großen Mengen für ihre lebenswichtige Aktivität, die wir mit gewöhnlicher Nahrung erh alten. Die Wirksamkeit dieser Methode lässt sich nur anhand der Blogs eines berühmten Rohköstlers beurteilen, aber theoretisch funktioniert sie wirklich.

Wenn Sie ein Getränk zur Stärkung und Verbesserung des Körpers trinken möchten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen strikt befolgen. Um die Verdauung zu verbessern, Nägel und Haare zu stärken und das Hautbild zu verbessern, sollte Kwas morgens vor dem Frühstück getrunken werden. Wenn Sie möchten, können Sie nachts Kwas trinken, aber nur auf nüchternen Magen.

Es reicht aus, ein paar Wochen lang täglich ein Glas zu trinken, und das Ergebniswird sich schon bemerkbar machen und in einem Monat sind garantiert ein paar überflüssige Pfunde verschwunden.

Um den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu senken, kann Kohlkwas nach jeder Mahlzeit in einem Glas getrunken werden.

Schlussfolgerung

Laut Bewertungen ist Kohlkwas weit davon entfernt, den angenehmsten Geschmack zu haben, besonders am ersten Tag seiner Verwendung. In Zukunft gewöhnt sich der Körper an ein bestimmtes Produkt und verursacht keinen Ekel mehr. Der Geruch erinnert an Sauerkraut und wird viele ansprechen.

Diejenigen, die die Wirkung des Produkts erlebt haben, sind sich sicher, dass Sie nach dem Trinken eines Glases auf nüchternen Magen noch einige Stunden nichts essen möchten.

Einst empfahl der berühmte Chirurg Nikolai Sklifosovsky dieses Getränk Patienten mit vielen Krankheiten, und sein nicht weniger berühmter Kollege versicherte, dass das Produkt aufgrund der hohen Kalziumkonzentration die Knochenheilung beschleunigt und bei der Behandlung von Rheuma hilft Krankheiten.