Geschälte Kürbiskerne: Nutzen und Schaden, Kalorien, Anwendungsmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder kennt die großartigen Vorteile von Kürbis für den menschlichen Körper. Seit der Antike verwenden die Menschen seine Früchte, Stängel und Blüten. Auch geschälte Kürbiskerne sind gefragt. Es ist ein natürliches und erschwingliches Produkt, das zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt wird. Es ist notwendig, sie unter Berücksichtigung des Schadens und der Kontraindikationen korrekt einzunehmen. Die Eigenschaften des Produkts sind im Artikel beschrieben.

Beschreibung

Kürbis ist eine Obstpflanze, die die Menschen für Lebensmittelzwecke anzubauen und zu ernten begannen. Seine Samen werden seit der Antike im Alltag verwendet. Jetzt wird Kürbis als Futter- und Nahrungspflanze angebaut. Laut botanischer Beschreibung ist der Kürbis ein haariges oder hartraues Gras, dessen Früchte große gelbe, orange und grüne Beeren sind. Sie haben eine dichte Struktur und eine harte Schale.

In jeder Frucht wachsen während der Reifung viele abgeflachte Samen mit einer weichen, aber dichten Schale. Roh vorbeiDie Hälfte der Masse ist mit Fettsäuren besetzt, daher ist das Fruchtfleisch ölig und weich. Geröstete und getrocknete Samen sind trocken und hart.

Produktion

Führend im Kürbisanbau sind Länder wie China und Indien. Im Laufe des Jahres bauen sie 6- und 4-mal mehr Produkte an als Russland und die Ukraine, die insgesamt den 3. Platz belegen. Kürbiskerne sind in der Russischen Föderation beliebt, daher ist das Land führend beim Verkauf des Produkts.

Läden verkaufen auch geschälte Kürbiskerne. Die Reinigung und Verarbeitung erfolgt wie bei Sonnenblumenkernen. Das Produkt durchläuft folgende Verarbeitungsschritte:

1. Es wird gewaschen, das Fruchtfleisch wird abgetrennt.
2. Trocknung mit Wärmegeneratoren oder Sonnenlicht (unter industriellen Bedingungen ist 1 Option ausgewählt).
3. Anschließend Reinigung und Kalibrierung durchführen.
4. Dann werden die Schalen und der Kern durch eine kernvernichtende Maschine getrennt.
5. Rösten läuft.
6. Das Produkt ist verpackt und verpackt.

Vor dem Braten können Sie Salz oder Gewürze hinzufügen. Um das Produkt vor Sonnenstrahlen, Temperaturschwankungen und Luftkontakt zu schützen, wird es in eine versiegelte Verpackung gelegt.

Kaloriengeh alt und Zusammensetzung

Geschälte Kürbiskerne sind reichh altig:

• Fette;
• Proteine;
• Kohlenhydrate;
• Wasser;
• Faser.

Der Kaloriengeh alt von geschälten Kürbiskernen pro 100 g des Produkts beträgt 559 kcal. Es ist ziemlich kalorienreich, daher sollte es in begrenzten Mengen konsumiert werden. Anzahl. Auch in geschälten Kürbiskernen stecken:

1. Vitamin B. Es ist für die stabile Funktion des Nervensystems, des Eiweiß- und Fettstoffwechsels notwendig. Es verbessert auch Gedächtnis, Haut, Haare, Nägel.
2. Tocopherol. Die Komponente unterstützt das Fortpflanzungssystem.
3. Zink. Wird benötigt, um das Immunsystem zu erneuern.
4. Kupfer. Das Spurenelement stabilisiert die Blutzusammensetzung, lindert Entzündungen.
5. Magnesium. Nimmt an fast allen Stoffwechselprozessen und dem Leben des Körpers teil.
6. Phosphor. Der Mineralstoff wird für die Festigkeit von Knochen und Zähnen benötigt. Es verbessert auch die Gehirnfunktion und erhält den Muskeltonus aufrecht.
7. Mangan. Ohne sie werden einige Vitamine nicht aufgenommen. Das Mineral wird für die Bildung von Knochengewebe und Nahrungsaufnahme benötigt.

Nützliche Eigenschaften

Die positive Wirkung der Einnahme der oben genannten Substanzen wirkt sich auf alle Organe aus. Das Produkt hat die folgenden wertvollen Eigenschaften:

1. Verbesserung des Tages- und Nachtregimes. Der Körper hat während des Schlafs eine effektive Ruhezeit und während des Wachzustands gibt es keine Schläfrigkeit und Schwäche.
2. Es stimuliert die Produktion von L-Tryptophan, einer Aminosäure, die in Serotonin und Niacin umgewandelt wird.
3. Arginin erweitert die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung. Daher treten selten Symptome von Bluthochdruck auf.
4. Die Haut wird elastisch, gesund. Kollagen wird produziert, das F alten glättet.
5. Durch die Einnahme von Zink wird der Körper vor Arthritis, Osteoporose, Gelenkerkrankungen geschützt.
6. Blutgerinnung normalisiert sich.
7. Es gibt eine Verschlechterung der Wahrnehmung und Unterscheidung von Farben, Verbesserung des Sehvermögens in der Dämmerung.
8. Das Essen der Samen unterdrückt vorübergehend die Übelkeit. Sie helfen bei Reisekrankheit.
9. Kürbiskerne sind eine reichh altige Proteinquelle.

Rohsamen haben eine reichh altige und gesunde Zusammensetzung. Sie können sie nicht roh verwenden - das Trocknen verringert die Vorteile nicht wesentlich, hilft jedoch, das Produkt länger zu lagern. Der Nutzen und Schaden von geschälten Kürbiskernen wird unten beschrieben.

Vorteile für Frauen

Wertvolle Eigenschaften werden mit gesundheitlichen und kosmetischen Wirkungen in Verbindung gebracht. Das Produkt ist für Frauen nützlich, da es das Auswaschen von Kalzium aus den Knochen und die Entwicklung von Osteoporose nicht zulässt. Die Samen dienen als Schutz vor Blutarmut. Dies liegt an ihrem Kupfer- und Eisengeh alt.

Fettsäuren und organische Säuren führen zu Verjüngung, verbessertem Aussehen. Samensubstanzen gleichen die fehlende Ernährung von Haaren, Nägeln und Haut aus und starten die Produktion von Kollagen. Das Produkt wirkt sowohl beim Verzehr des Fruchtfleisches der Samen als auch bei äußerlicher Anwendung positiv.

Es gibt Vorteile von geschälten Kürbiskernen während Schwangerschaft und Stillzeit, Hauptsache, stimmen Sie dies mit Ihrem Arzt ab. Das Produkt schützt vor Anämie, Kalziumverlust, Ödemen, Parasiten, macht den Schlaf gesund und produktiv. In den ersten 4-5 Wochen nach der Geburt ist es ratsam, die Verwendung von Samen auszuschließen und sie dann in angemessenen Grenzen einzunehmen.

Für Männer

Kürbiskerne sind aufgrund des Geh alts an bleih altigen Bestandteilen auch für Männer geeignetk:

• Verbesserung der Ausscheidung von Schadstoffen und Abfallprodukten;
• Unterstützt die Gehirnfunktion und geistige Klarheit im Wachzustand;
• Schutz vor Krebs der Mundhöhle, der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts, der repräsentativen Drüse;
• Erhöhung des Muskeltonus;
• Verringerung des Risikos von Herzinfarkt, Atherosklerose, Schlaganfall.

Schaden

Sind geschälte Kürbiskerne schädlich? Sie können nicht bei Allergien und individueller Unverträglichkeit verwendet werden. Vorsicht Produkt muss eingenommen werden bei:

• erhöhte Magensäure;
• Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• fettleibig.

Obwohl Kürbismark nicht viele Kalorien hat, sind Kürbiskerne ein kalorienreiches Produkt, das bei sorgfältiger Gewichtskontrolle unerwünscht ist. Pro Tag dürfen nicht mehr als 100 g des Produkts verzehrt werden. Wenn Sie zu viel essen, dann wahrscheinlich Verschlimmerung von Magengeschwüren, Ansammlung von Salzen in den Gelenken. Kauen Sie nicht mit den Zähnen auf der Schale, da die Gefahr einer Beschädigung des Zahnschmelzes besteht. Es ist verboten, Samen mit Magengeschwüren und 12 Zwölffingerdarmgeschwüren, Kolitis, Gastritis mit Verschlimmerung anderer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu essen.

Bratregeln

Wie frittiert man das Produkt richtig? Sie können Ihre eigenen geschälten Kürbiskerne herstellen. Sie müssen aussortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Die Vorgehensweise kann je nach Verarbeitungsmethode unterschiedlich sein:

1. Eine Bratpfanne kann zum Braten verwendet werden. Es muss dicke Wände und einen Boden haben, sonst werden die Samen innen nicht gebraten, aber außen schonAbbrennen. Körner sollten in einer dünnen Schicht gestreut werden, die Verarbeitung erfolgt nicht länger als ¼ Stunde unter Rühren. Das Knistern ist das Signal zum Kochen. Wie kann man Kürbiskerne schnell schälen? Zur besseren Trennung der Schale muss das Ausgangsmaterial benetzt werden.
2. Im Ofen sollte das Produkt nicht länger als 5 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad sein. Dann wird die Heizung ausgesch altet, der Ofen geöffnet, aber die Samen müssen drin sein, bis die Temperatur im Schrank um mindestens die Hälfte gesunken ist. Dann werden die Körner auf einem Holzbrett verstreut und mit einer Leinenserviette bedeckt, bis sie abgekühlt sind.
3. Mikrowelle kocht schnell. Es sollte die maximale Leistungsstufe des Backofens eingestellt werden. Ein Teller mit eingeweichten Samen wird 1 Minute lang hineingestellt. Dann wird der Inh alt gemischt und die Aktion muss wiederholt werden. Das dritte und letzte Mal benötigt 30 Sekunden Verarbeitung.
4. Wie Kürbiskerne direkt nach dem Frittieren schälen? Dazu müssen sie vorbereitet werden. Zuerst wird in Wasser eingeweicht: 2-4 Stunden mit Salz und 5-7 Stunden ohne Salz. Dann wird das Wasser abgelassen und die Samen werden mit den Händen zerdrückt, damit sie nicht weich werden. Dann werden sie für 1/3 Stunde unterdrückt.
5. Du kannst die Samen mit Salz anbraten. Sie müssen sie während der Bratzeit direkt in der Pfanne salzen. Um salziges Fruchtfleisch zu erh alten, müssen die Körner 3-4 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden (50 g pro 0,5 l).

Wie reinigt man Kürbiskerne zu Hause? Wenn sie vorbereitet waren, wird es einfacher sein, dies zu tun. Normalerweise lässt sich die Schale leicht von Hand entfernen.

Trocknung

Kaufen Sie geschälte Kürbiskerne in St. Petersburg und in jeder anderen StadtSie können in Lebensmittelgeschäften und Supermärkten ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Aber das Produkt kann selbst getrocknet werden. Dazu müssen Sie einfache Regeln befolgen:

1. Die beste Option zum Trocknen ist ein Ofen, ein Luftgrill und ein elektrischer Trockner.
2. Vor dem Trocknen sollten die größten und reifsten Samen ausgewählt und dann mit k altem Wasser gewaschen werden.
3. Die geeignete Temperatur zum Trocknen in einer Pfanne beträgt nicht mehr als 120 Grad, in einem Luftgrill - 60 und in einem elektrischen Trockner oder Ofen - 80 Grad.
4. Samen sollten in einer dünnen Schicht verteilt werden, damit sie gut von heißer Luft umhüllt sind.

Fertigkörner haben einen gelb-orangen Farbton mit klarer Kontur. Sie sollten auch einen abblätternden transparenten Film darauf haben. Dieses Produkt ist verzehrfertig.

Speicher

Wie bewahrt man geschälte Kürbiskerne auf? Die sortierten und getrockneten Produkte werden in einen Glasbehälter oder einen Lebensmittelbehälter gegeben. Der Behälter muss einen luftdichten Deckel haben. Die beste Temperatur liegt bei 20 Grad. Das Produkt sollte an einem dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit gelagert werden und kann dann bis zu 1 Jahr gelagert werden.

Wie nehmen?

Wichtige Richtlinien für die Anwendung von Saatgut:

1. Es ist ratsam, es roh zu verwenden, da die nützlichen Bestandteile nach dem Frittieren um fast die Hälfte reduziert sind. Nicht salzen.
2. Verwenden Sie keine Samen, die einen unangenehmen oder fauligen Geruch haben.
3. Ein bitteres Produkt sollte daher nicht verwendet werdenvor dem Kauf ist es besser, die Samen zu probieren.
4. Die Körner müssen von Hand gereinigt oder ohne Schale gekauft werden.
5. Essen Sie 50 Körner pro Tag, um den Haut- und Haarzustand zu verbessern.
6. Es ist unerwünscht, Samen mit Schale zu essen, da diese rau sind und daher die Darmwände verletzen.

Das Produkt ist in der Lage, das Tagesmenü zu diversifizieren. Es reicht aus, Samen zu Gemüseeintöpfen, Müsli, frischen Salaten und Gebäck hinzuzufügen. Dann sind die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Kochen

Samen können leicht geröstet werden, danach sind sie gebrauchsfertig. Die Hauptmethode ihrer Verwendung ist die Aufnahme in ihrer reinen Form, wie Sonnenblumenkerne. Ganz und zerkleinert werden sie zu Salaten, Hauptgerichten und Snacks hinzugefügt.

Durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle zerkleinert, hat das Getreide ein angenehmes Aroma und wird daher als Belag für Süßwaren und Backwaren verwendet. Leicht geröstete Kerne, Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft werden zu einer köstlichen Sauce verarbeitet. In der Rohkost- und vegetarischen Küche werden Pfannkuchen zubereitet, die geriebene Kürbiskerne enth alten.

Wenn akzeptiert?

Kürbiskerne wirken ablenkend bei Übelkeit. Sie helfen denen, die auf Reisen im Transportwesen an Reisekrankheit erkranken oder bei Seekrankheit. Sie können von schwangeren Frauen mit Toxikose verwendet werden.

Bei chronischer Verstopfung kann man dem Darm helfen, wenn man regelmäßig eine Handvoll rohe Samen zu sich nimmt. Diese Methode ist wirksam, wenn die Krankheit durch eine sitzende Lebensweise verursacht wird, wennEs gibt keine Möglichkeit, Sport zu treiben. Dies ist jedoch kein Ersatz für Bewegung und andere vorbeugende Maßnahmen. Nutzen und Schaden von Samen hängen von der Menge ab: Ein Überschuss kann zum gegenteiligen Effekt führen – Gewichtszunahme und verstärkte Verstopfung.

Kürbiskerne senken den Cholesterinspiegel im Blut, deshalb werden sie bei Arteriosklerose eingenommen. Sie senken auch den Blutdruck. Allerdings ist zu bedenken, dass die enth altenen Spurenelemente zu einer Störung des Wasser- und Elektrolythaush altes, Herzrhythmusstörungen, Gicht und Harnsteinleiden führen.

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Einnahme eines Produkts aus Helminthen. Es ist wünschenswert, sie als zusätzliches Mittel aufzunehmen. Um Parasiten zu eliminieren, werden Samen roh und mit einem grünen Film verzehrt. Darin befinden sich Komponenten, die als Gift für Helminthen gelten. Für einen Erwachsenen reichen 250 g Samen pro Tag aus, während Kinder und Jugendliche 75-150 g zu sich nehmen sollten.

Fans der Einnahme von gerösteten Samen sollten berücksichtigen, dass diese mehr Fett enth alten, also zu einer Gewichtszunahme führen. Während des Bratens werden einige der Vitamine zerstört und die Vorteile des Produkts werden reduziert, aber der Geschmack wird merklich besser.

Gush of Brewed Seeds wird zur schnellen Genesung auf Wunden und Verbrennungen aufgetragen. Es ist besser, es vorher in ein Tuch oder einen Verband zu wickeln. Das Produkt hat aber keine desinfizierende Wirkung, daher müssen Sie zusätzlich antibakterielle Mittel verwenden.

Deshalb sind geschälte Kürbiskerne ein gesundes Produkt. Es ist nur notwendig, die Norm seiner Verwendung zu beachten, nicht zu vergessenmögliche Schäden und Kontraindikationen.