Hering "Heh". Rezept in Variationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die koreanische Küche zeichnet sich durch einen besonders würzigen und hellen Geschmack ihrer Gerichte aus, die traditionell mit Reis serviert werden. Jede Gastgeberin dieses asiatischen Landes kennt unendlich viele Möglichkeiten, verschiedene Snacks zuzubereiten, die hauptsächlich aus mariniertem Fleisch, Gemüse und Fisch bestehen. Fast jeder in Russland mag Karotten nach koreanischer Art, aber bei den anderen Gerichten sieht es noch schlimmer aus. Es gibt eine großartige Möglichkeit, köstlichen Fisch nach koreanischer Art zuzubereiten, diese Kuriosität wird im Volksmund "Heh Hering" genannt. Das Rezept ist einfach, die Zutaten erfordern keine besonderen Kosten. Das Gericht wird definitiv von Liebhabern scharfer Speisen geschätzt. Es ist geeignet sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für ein festliches Abendessen.

Wie man "Er" aus Hering kocht

Hering ist einer der gesündesten Fische. In Russland ist es irgendwie üblich, es zu verarbeiten - backen, räuchern oder salzen. Für „Heh“wird der Fisch frisch benötigt. Viele sind misstrauisch gegenüber der Aussicht, rohen Hering zu essen. Und absolut vergebens. Fisch, der keiner Verarbeitung unterzogen wurde, behält mehr Spurenelemente,nützliche Proteine, Vitamine und eine würzige Marinade werden sicherlich alle Mikroben beseitigen und den Geschmack positiv hervorheben. Besonders Zweifler können gesalzenen Hering nehmen, verpassen aber eindeutig die Gelegenheit, ein echtes koreanisches Gericht zu probieren.

Ein einfaches Rezept für Fisch "Heh" aus Hering lässt viel Raum für einen wahren Höhenflug. Sie können leicht mit Gewürzen experimentieren, schneiden, neue Zutaten hinzufügen. Drei Varianten dieses traditionellen koreanischen Gerichts werden hier vorgestellt, leicht angepasst an die heimische Realität.

Hering "Heh". Grundrezept

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Hier ist ein traditionelles Rezept zur Herstellung von Hering "He" aus rohem Fisch. Auf Wunsch kann es leicht durch geräuchertes oder gesalzenes ersetzt werden. In Geschäften finden Sie normalerweise gefrorenen Hering, gekühlte werden eher selten verkauft. Das leckerste „Heh“bekommt man aus frisch gefangenem Fisch, aber das ist leider zu selten für eine durchschnittliche Stadt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, angeln zu gehen, sollten Sie dieses Gericht kochen. Der Geschmack wird definitiv unvergesslich sein.

Vor dem Kochen muss der Hering ausgenommen werden, alle kleinen Gräten und Flossen vorsichtig entfernen. Einige lassen die Haut entkalkt, um die knackige Form der Scheiben zu erh alten. Ein solches Gericht zu essen ist nicht sehr bequem, "Heh" wird deutlich zarter, wenn Sie ein sauberes Filet verwenden, Schönheit ist nicht so wichtig.

Ein kleiner Rat. EinfacherFisch schälen, leicht gefroren. Außerdem lassen sich die Knochen leichter entfernen und es entsteht deutlich weniger Schmutz in der Küche nach dem Schneiden auf diese Weise.

Zutaten

Für das Gericht brauchst du:

• zwei große Heringe;
• drei Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Essig;
• Sojasauce;
• roter, weißer, schwarzer Pfeffer;
• Grüns;
• ein wenig Zucker;
• Pflanzenöl;
• salz.

Kochen

Wenn Sie einen klassischen "Heh"-Hering brauchen, empfiehlt das traditionelle Rezept, den Fisch in lange Streifen zu schneiden, die so dick wie ein kleiner Finger sind, aber Optionen sind möglich. Manche Leute bevorzugen kleinere Stücke, um weniger Zeit mit dem Marinieren zu verbringen. Es gibt Liebhaber von großen Scheiben. Hier kann man Fantasie anwenden.

Legen Sie Hering in emaillierte Keramik- oder Glaswaren, gießen Sie Essig ein, dessen Menge von den individuellen Vorlieben abhängt, aber nicht weniger als 50 ml. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sie können Unterdrückung oben drauf legen, um sich nicht ständig zu vermischen.

Zwiebel grob hacken, Knoblauch durch eine Presse passieren oder soweit wie möglich hacken, alle Zutaten bis auf das Grün in die Marinade geben, mischen. Nach zwei Stunden können Sie es zusammen mit Dill und Petersilie in eine Salatschüssel geben. Bereit! Offensichtlich ist der Hering "Heh" sehr einfach zuzubereiten. Das Rezept mit Foto dieses köstlichen Gerichts ist der Beweis dafür. Stimmen Sie zu, es ist besser, alles mit Ihren eigenen Händen zu machen, als eine zweifelhafte auf dem Markt zu kaufenProdukt.

Hering "Heh". Koreanisches Rezept

Wenn Sie nicht nur eine wunderbare Vorspeise, sondern fast ein echtes Nationalgericht zubereiten möchten, können Sie das obige Rezept verwenden, jedoch mit einigen Nuancen. Normalerweise enthält das Rezept zum Kochen von Hering "He" traditionell Karotten. Es muss in sehr dünne Streifen geschnitten oder auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte gerieben werden.

Koreaner verwenden keinen schwarzen Pfeffer für "Heh", sondern nur scharfen roten Pfeffer - der Geschmack und das Aroma von eingelegtem Hering hängen weitgehend von Gewürzen ab. Diese brennende Zutat wird heißem Öl zugesetzt, das ohne Kühlung über den Fisch gegossen wird. Danach ziehen lassen, mischen und servieren. Ein solcher Hering wird Gäste und Familie definitiv mit seinem exotischen Geschmack überraschen.

Heh mit daikon

Sehr ungewöhnlich, aber besonders lecker wird Hering "He" mit chinesischem Rettich oder Rettich sein. Dieses würzige Gemüse verleiht dem Gericht eine besondere Würze. Sie können auch gewöhnlichen Rettich verwenden, der zuvor einige Stunden in Wasser eingeweicht und ausgepresst wurde. Dieses Rezept enthält neben den Hauptprodukten Sesamsamen, die in einem Mörser gemahlen werden müssen. „He“mit chinesischem Rettich wird von vielen wegen seines besonderen würzigen Geschmacks geschätzt.

Variationen des Servierens auf dem Tisch oder mit dem, was sie essen, "Er" vom Hering

Hering - der Fisch ist ziemlich ölig, aber durch den Essig entsteht kein starkes Sättigungsgefühl. Um Magen und Leber nicht mit würzigen Gewürzen zu überladen, ist es trotz des guten Geschmacks und Appetits wünschenswertAroma, oft ist dieses Gericht nicht im Menü enth alten. Aber zweifellos wird es schwierig sein, ihm zu widerstehen.

Am besten ergänzen Sie solche Speisen mit einer Beilage. Neben traditionellem Reis passt koreanischer Hering gut zu gekochten, gebratenen oder gebackenen Kartoffelscheiben. Viele Leute servieren es gerne separat mit Schwarzbrot. Während eines festlichen Festessens ist es sehr schwierig, einen besseren Snack für starke Getränke zu finden als den Heh-Hering. Das Rezept wird bald zum Lieblingsrezept Ihrer Familie.