Sesammilch: Rezept, Zutaten, nützliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Manchmal kommt es vor, dass Menschen keine Milchprodukte konsumieren können. In einigen Fällen wird es durch Allergien oder Laktoseintoleranz verursacht, manchmal aufgrund persönlicher Überzeugungen. In der Regel ist Mandelmilch unter Veganern weit verbreitet, aber dies ist bei weitem nicht die einzige Option. Die Ernährung kann sehr stark diversifiziert werden, wenn Sie die Lösung des Problems richtig angehen. Sie können zum Beispiel Sesammilch herstellen, deren Rezept sehr einfach ist.

Das ist ziemlich lecker, aber man muss ein Liebhaber von Sesamkörnern sein, um dieses Produkt zu schätzen. Wenn Sie daran gewöhnt sind, diese Samen zum Backen und für andere Gerichte zu verwenden, können Sie daraus reine Milch trinken. Normalerweise bevorzugen Kinder jedoch einen reichh altigeren Geschmack, sodass das Rezept mit Honig oder Vanille ergänzt werden kann. Aber zuerst müssen Sie wissen, was Sesam ist.

Nützliche Eigenschaften

Wie konsumiert man diese Samen? Sesamsamen waren schon immer ein Teil der indischen Küche und werden seit vielen Jahrhunderten in japanischen, nahöstlichen und chinesischen kulinarischen Traditionen verwendet. Viele asiatische Gerichte werden in Öl aus diesem Samen in einer heißen Pfanne gekocht, es wird auch in Salatdressings und Marinaden verwendet. In den meisten FällenEs wird indischer Sesam verwendet, dessen Körner weiß sind. Im Handel sind jedoch auch schwarze Samen zu finden, die eine leichte Bitterkeit aufweisen. Sie sind eher charakteristisch für die japanische Küche. Was ist nützlicher Sesam? Die Zusammensetzung dieses Getreides enthält viele Nährstoffe: Vitamin B1 und E, Kalzium und Eisen.

Calciumgeh alt

Wussten Sie, dass ein Esslöffel Sesamsamen etwa 88 mg Kalzium enthält? Außerdem versorgt eine viertel Tasse natürliches Getreide den menschlichen Körper mit diesem Spurenelement mehr als ein ganzes Glas Milch tierischen Ursprungs. So enthält eine viertel Tasse rohe Sesamsamen 351 mg Kalzium und ein ganzes Glas entrahmte Kuhmilch - 316,3 mg und ganze - nur 291 mg. Außerdem ist Sesam, dessen Zusammensetzung so nützlich ist, ein basisches Lebensmittel, während Milch sauer ist.

Sie enth alten auch Kupfer, das vor allem für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit diesem Spurenelement lindert die mit rheumatoider Arthritis verbundenen Schmerzen und Schwellungen und hilft auch, Knochen und Blutgefäße zu stärken. Und das ist nicht alles, was Sesam auszeichnet (nützliche Eigenschaften). Wie verwendet man es, damit alle Vitamine und Spurenelemente erh alten bleiben?

Kochfunktionen

Sesam ist bekannt dafür, dass es seinen Geschmack verbessert, wenn es geröstet wird, aber leider wird die hohe Konzentration an gesunden Fetten (mehrfach ungesättigt) durch hohe Hitze beschädigt. Dies wird unabhängig davon beobachtet, welche Samenfarbe Sie verwenden. Daher ist es besser, es ohne zu kochenWärmebehandlung, um hohe gesundheitliche Vorteile zu erh alten.

Außerdem wird der Kalziumspiegel um etwa 60 Prozent reduziert, wenn die Schalen von Sesamsamen entfernt werden. Da sie eine reiche Quelle dieses Mikronährstoffs insgesamt sind, können Sie köstliche und geschmackvolle Sesammilch herstellen, deren Rezept unten angegeben ist. Es ist besonders vorteilhaft für schwangere und stillende Mütter.

Wie geht das?

Für dieses Rezept benötigst du ungeschälte weiße Sesamsamen, Ahornsirup und Kokosöl sowie etwas Vanilleextrakt. Es ist wirklich ein einfacher Prozess. Weichen Sie die Samen eine Weile ein und servieren Sie die gekochte Milch gekühlt.

Wenn Sie ein Liebhaber von Tahini-Sauce oder Tahini-Halva aus dem Nahen Osten sind, werden Sie dieses Produkt lieben. Es ist auch erwähnenswert, dass dies eine ausgezeichnete Basis für Eiscreme und Milchshakes ist. Sie werden dieses Produkt zu schätzen wissen und auch wenn Sie kein Vegetarier sind, können Sie diese Milch von Zeit zu Zeit genießen. Wenn Sie Veganer sind, ist dies eine großartige Ergänzung zu Ihrer täglichen Ernährung.

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa eine halbe Stunde. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 1/3 Tasse ungeröstete weiße Sesamsamen;
• ¾ Teelöffel Vanilleextrakt;
• ½ Esslöffel unraffiniertes Kokosöl;
• 2 Esslöffel reiner Ahornsirup;
• ¼ Teelöffel Meersalz;
• 2 Gläser Wasser.

Prozesskochen

Geben Sie die Sesamsamen in den Krug eines Hochleistungsmixers und gießen Sie ½ Tasse Wasser darüber. Sie sollten 30 Minuten bis eine Stunde einweichen.

Püriere sie dann 40 Sekunden lang mit einem Hochleistungsmixer. Vanille, Kokosöl, Ahornsirup, Salz und 1 ½ Tassen Wasser hinzufügen, weiter schlagen, bis die Mischung so glatt wie möglich ist. Anschließend die entstandene Sesammilch durch einen feinmaschigen Filter abseihen.

Wie man verschiedene Gerichte daraus kocht? In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank kühlen und als Basis für jedes Rezept verwenden.

Du solltest am Ende ein sanftes Getränk haben, das stark nach Sesam riecht. Da Sie sie aus natürlichen Zutaten herstellen, enthält diese Milch kein Carrageen oder Lecithin oder andere zufällige Zusätze, die kommerziell hergestellten Nussprodukten zugesetzt werden.

Zweiter Weg

Die obige Kochmethode ist nicht die einzige. Sie können Sesammilch auch auf andere Weise zubereiten, deren Rezept viel einfacher ist. Dafür benötigen Sie:

• 1 1/2 Tasse rohe, ungeschälte Sesamsamen (8 Stunden oder über Nacht eingeweicht und dann geröstet);
• 4 Gläser Wasser;
• eine Prise Salz.

Kochen

Sesamsamen und Wasser in den Mixer geben, bei hoher Geschwindigkeit mindestens eine Minute lang mixen, bis alle Samen zerkleinert sind. Die Mischung sollte glatt und homogen werden. Fügen Sie eine Prise Salz und alle hinzuGewürze. Wenn Sie möchten, dass das resultierende Produkt einen süßen Nachgeschmack hat, können Sie etwas Honig hinzufügen. Wickeln Sie dann das Gefäß mit der resultierenden Mischung mit unbenutzten Nylonstrumpfhosen oder -strümpfen ein und drücken Sie die Milch durch. Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf.

Du kannst es als Basis für verschiedene Smoothies, Haferflocken, Chiapudding verwenden oder pur trinken.

Dritter Weg

Dieses Sesammilch-Rezept unten ist am besten für Kinder. Es schmeckt süß und enthält nur gesunde Lebensmittel.

Es werden die folgenden Zutaten benötigt:

• 1 Tasse Sesamsamen;
• 1 Esslöffel Hanföl;
• 4 Gläser sauberes Wasser;
• 2 große Datteln, entsteint;
• 1 Teelöffel Vanillepulver oder -extrakt;
• eine Prise Himalaya- oder Meersalz.

Wie kocht man?

Für dieses Rezept ist es besser, indischen Sesam zu verwenden. Samen in ausreichend Wasser einweichen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Dann den Sesam abseihen, abspülen und das Wasser abgießen. Geben Sie die eingeweichten Samen und frisches Wasser in einen Mixer und mixen Sie 30-60 Sekunden lang, je nachdem, wie stark Ihr Gerät ist.

Die Milch durch ein dünnes Tuch oder ein Käsetuch abseihen. Sie können Sesammark verwenden, um rohe Kuchen und Kekse zuzubereiten oder als Füllung zum Backen.

Spüle den Mixer aus und gieße die gekochte Milch in die Schüssel. HinzufügenDatteln, Vanille und Salz. Erneut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das resultierende Produkt können Sie 2-3 Tage in einem verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Ist Sesammilch gut für alle?

Die Vor- und Nachteile dieses Produkts müssen ernst genommen werden. Wenn die vorteilhaften Eigenschaften und Qualitäten offensichtlich sind, hat Sesammilch Kontraindikationen? Zunächst einmal sind allergische Reaktionen möglich, daher sollte das Produkt bei einer solchen Neigung des Körpers mit Vorsicht ausprobiert werden. Zweitens kann Sesam eine Wirkung auf die Erhöhung der Blutgerinnung haben. Dementsprechend sollten Menschen, die zu Blutgerinnseln neigen, nicht dauerhaft Getreide und Milch davon konsumieren.

Darüber hinaus ist der hohe Kaloriengeh alt von Sesamsamen zu erwähnen, der etwa 550 kcal pro hundert Gramm Trockenprodukt beträgt. Aus diesem Grund wird Getreide für diejenigen, die abnehmen, nicht empfohlen. Dies gilt jedoch nicht für Sesammilch, deren Kaloriengeh alt relativ niedrig ist - nur etwa 100-150 kcal pro 100 ml. Dieser Wert hängt vom verwendeten Getränkerezept ab.