Alkoholfreies Bier: Marken, auf die Sie achten sollten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vor ein paar Jahrzehnten, als alkoholfreies Bier zum ersten Mal in den Regalen unserer Geschäfte auftauchte, sorgte dieses Getränk für Verwirrung und Witze. Sag mal, ist das ein Bier ohne Hopfen? Aber tatsächlich gibt es Hopfen, Malz und alle anderen Komponenten, die für ein schaumiges Getränk notwendig sind. Und es sollte genauso schmecken wie normales Bier. Daher ist die Auswahl der besten Marke keine leichte Aufgabe, denn das Trinken eines Erfrischungsgetränks ist nichts anderes, als den Geschmack und das Aroma zu genießen.

Wie und woraus alkoholfreies Bier gebraut wird

Tatsächlich ist das genau das gleiche Getränk wie normales Bier. Sie werden auf genau die gleiche Art und Weise aus den gleichen Komponenten gekocht. Nur Brauer müssen die Geschwindigkeit, also die Stärke, ganz zum Schluss reduzieren, um ein alkoholfreies Bier zu erh alten; 0 Grad sind jedoch eigentlich selten, wenn sie auftreten – in der Regel schwankt die Festung innerhalb von einem Grad. Dieser Prozentsatz ist jedoch zu gering, um berauscht zu werden, daher werden alle diese Produkte als alkoholfrei eingestuft. Zum Vergleich: selbst in gutem Kwas oder in abgestandenem Kefir sind mehr „Grade“als in solchem Bier.

Um überschüssige Kraft zu entfernen, kann das fertige Getränkfiltern, ist dieser sogenannte Dialyseprozess die optimale Methode, um alle anderen Eigenschaften des Produkts zu erh alten. Die Bedeutung der Technologie besteht darin, dass Wasser- und Alkoholmoleküle unterschiedlich groß sind und daher durch einen speziellen Membranfilter voneinander getrennt werden. Dieses Verfahren wird zum Beispiel bei der Herstellung von B altika 0 Bier verwendet.

Es gibt auch eine Technologie, bei der das fertige Produkt auf hohe Temperaturen erhitzt wird, um den Alkohol zu verdampfen. Es gibt auch eine Technologie zur Unterdrückung der Gärung. Der Prozess beeinflusst das Endergebnis nicht zu sehr - die Ausgabe ist gewöhnliches Bier, aber mit einer minimalen Stärke.

Geschmack, Farbe und Aroma: So unterscheidet sich Alkoholfrei vom Üblichen

Da alkoholfreies Bier ursprünglich am weitesten verbreitet war, sollten sich ihre organoleptischen Eigenschaften nicht unterscheiden. Helles Lagerbier (ein untergäriges Bier, bei dem sich die Hefe bei niedriger Temperatur am Boden absetzt - normalerweise werden die alkoholfreien Pendants aus Lagerbier hergestellt) sollte eine helle strohgelbe oder goldene Farbe und Transparenz mit minimalem Bodensatz haben (und dann in seltenen Fällen).

Der Schaum im Glas sollte hoch (2-3 Zentimeter) und widerstandsfähig sein (sollte mindestens 2 Minuten h alten). Guter Schaum ist nicht nur schön, er ist auch ein Indikator für Frische und Geschmacksfülle.

Ein gutes Getränk sollte einen vollen, reichen Geschmack haben. Je nach verwendeten Rohstoffen und Produktionstechnologie können dem Hopfenduft noch Apfel- und Honignoten hinzugefügt werden – das sind gute Zusatzstoffe. Wenn das Bier nach Karamell riecht, dann hast du es mit der Temperatur übertrieben, und wennHefe - gegen das Rezept verstoßen.

Und schließlich der Geschmack. Die Bitterkeit des Hopfens sollte mild und nicht scharf sein, sich erst nach einem Schluck bemerkbar machen und innerhalb weniger Minuten vergehen. Gleichzeitig dominieren keine herben, süßen oder sauren Geschmäcker.

Alkoholfreies Bier: russische Marken

Also, welche russischen Marken verdienen Aufmerksamkeit? Zunächst bemerken wir die Null „B altika“- dies ist das erste alkoholfreie Bier, das 2001 in Russland auf den Markt kam. Es wird in unserer großen Anlage mit moderner Dialyse gebraut und überall verkauft. Vielleicht ist "B altika 0" deshalb bei russischen Verbrauchern am beliebtesten. Außerdem wird diese Sorte in einer Glasflasche und in einer Dose verkauft.

Auch in Russland wird das Bier "Bavaria 0" unter niederländischer Lizenz gebraut. Sein Geschmack kommt dem traditionellen europäischen Lagerbier näher und wird höher bewertet als der ähnlicher Sorten. Auch die Variante von Stella Artois hat ähnliche Eigenschaften - sie ist ebenfalls russisch, wird aber nach belgischer Technologie gebraut. Welche anderen Marken bieten alkoholfreies Bier an?

Marken, die im Heineken-Werk in St. Petersburg hergestellt werden, sind vielfältig, und einige ihrer Produkte umfassen Erfrischungsgetränke, zum Beispiel Zlatý Bažant Nealko. Laut Experten hat das Getränk keine hohen Geschmackseigenschaften, es trinkt sich laut Bewertungen gut, fällt aber in keiner Weise auf. Es gibt Noten von nassem Gras, Sägemehl, nassem Brot, das oft in alkoholfreien Proben zu finden ist.

Neben Europäern lieben sie Bier und wissen, wie man es einbrautZustände. Die amerikanische Marke "Budweiser" produziert in Russland mit eigenen Technologien das beliebte Bud Alcohol Free.

Regionale Marken

Es ist erwähnenswert, die Marken von alkoholfreiem Bier (in Russland) gesondert zu erwähnen, die nicht nach westlichen Technologien und in großen Unternehmen, sondern in den Regionen gebraut werden. Es gibt viele würdige Beispiele unter ihnen. Zum Beispiel pasteurisiert gefilterter Besser aus der Brauerei Barnaul. Ein lokales Unternehmen in der Altai-Region hat eine lange Brauereigeschichte und ihre alkoholfreie Version ist ziemlich gut.

Sibirien braut auch gutes alkoholfreies Bier, genau wie in Krasnojarsk. Zum Beispiel "Legend" aus der Pflanze "Pikra". Es gibt Proben in Tschuwaschien - "Foamy" von der Brauerei Cheboksary.

Ausländische Sorten

In Europa sind alkoholfreie Sorten häufiger und gefragter als in Russland, und in diesem Sinne sind die europäischen und amerikanischen Märkte mit interessanten Produkten im genannten Segment gesättigt. In Russland können Sie ein überwiegend deutsches Produkt kaufen.

• Das alkoholfreie Bier von Jever Fun schmeckt fast so gut wie traditionelle Biere mit starker Bitterkeit.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - Weißbier.
• Paulaner - für Liebhaber von Weizensorten ein toller Durstlöscher.

Andere geografische Punkte sind beispielsweise vertreten durch Österreich, das ein sehr gutes und schmackhaftes alkoholfreies Schloss Eggenberg herstellt, oder die Niederlande mit der Marke Buckler (dieses alkoholfreie Bier wird in der Heineken-Fabrik im Ausland gebraut).

In Russland nicht verkaufte Briefmarken

Das allererste „Null“-Bier, das in Russland als das beste auf dem europäischen Markt bezeichnet wird, ist Clausthaler. Es wird in Deutschland in der Binding-Brauerei produziert und Sie können es nur in der regulären Classic-Qualität bei uns kaufen. Die Marke produziert jedoch mehrere verschiedene Clausthaler-Sorten, die wir hier nicht probieren - Zitrone, Ingwer, Kräuterbier.

Das belgische Kunsthandwerk Mikkeller wird ebenfalls sehr geschätzt. Seine Hopfennoten stehen den besten Beispielen des Brauhandwerks im Alkoholsegment in nichts nach.

Schaden und Nutzen

Bier hat natürlich keinen besonderen Nutzen, da das Fermentationsprodukt, wenn auch mit einer minimalen Menge Alkohol, dem Körper weder Gesundheit noch Schaden bringt. Es sei jedoch daran erinnert, dass jedes Bier zu schnell vom Körper aufgenommen wird, was zu Übergewicht führt. Übermäßige Leidenschaft für ein alkoholfreies Produkt kann zu Krampfadern und einem hormonellen Ungleichgewicht führen.

Es wurden jedoch wissenschaftliche Studien durchgeführt, in denen die antikarzinogenen Eigenschaften von Erfrischungsgetränken aufgedeckt wurden, aber es ist noch zu früh, um über die wirkliche Hilfe dieses Produkts im Kampf gegen, sagen wir, Tumore zu sprechen.

Fahren

Einer der Gründe für die Beliebtheit von alkoholfreiem Bier liegt in der Möglichkeit, während der Fahrt ein oder zwei Flaschen zu trinken. Der Mindestprozentsatz an Alkohol in diesem Getränk wird den Geist nicht trüben und wird während des Tests nicht im Blut nachgewiesen. Um beschwipst zu werden, müssen Sie ein paar Dutzend Liter trinken. Aber achten Sie auf den Geruch - wenn Sie angeh alten werden, müssen Sie es tunbeweise, dass du nicht betrunken bist.

Schwangerschaft und Stillzeit

Eine weitere Kategorie von Kennern von alkoholfreiem Bier sind schwangere und stillende Frauen. So können sie sich in einer lustigen Gesellschaft oder an einer festlich gedeckten Tafel auf einer Wellenlänge fühlen. Im Gegensatz zu Treibern ist es jedoch kein ungefährliches Produkt für Mütter. Alkohol ist noch darin enth alten, wenn auch in geringen Mengen, und das kann ausreichen, um dem Kind zu schaden. Neben Alkohol können in der Zusammensetzung verschiedene schädliche Zusätze und Konservierungsstoffe enth alten sein, die sogar schlimmer als Grad sein können.