Petersilie: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Keine festliche Tafel ist komplett ohne saftige und duftende Petersilienblätter. Tatsächlich ist der Anwendungsbereich dieses Produkts jedoch viel größer. Welche wohltuenden Eigenschaften der Petersilie für den Körper sollte jeder wissen? Welche Teile dieser Pflanze können verwendet werden? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Petersilie: nützliche Eigenschaften

Dieses Produkt ist den Menschen seit der Antike bekannt. Aus dem Griechischen übersetzt, bedeutet sein Name "auf den Felsen wachsen". Ursprünglich wurde Petersilie zum Kochen verwendet. Dieses würzige Kraut verbessert den Geschmack und die Optik vieler Gerichte. Aber der hohe Geh alt an Vitaminen, Mineralien und Pflanzenfasern macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug zur Normalisierung der Aktivität vieler Organsysteme. Betrachten Sie die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Petersilie genauer.

Systematik und biologische Beschreibung

Petersilie, deren wohltuende Eigenschaften wir in unserem Artikel untersuchen,ist ein typischer Vertreter zweikeimblättriger Pflanzen aus der Familie der Doldenblütler. Dieses zweijährige Kraut ist leicht an seinen charakteristischen Blättern zu erkennen. Sie sind dunkelgrün und glänzend. Die Blattspreiten sind dreieckig, doppelt gefiedert. Sie befinden sich auf einem niedrigen aufrechten Stamm.

Im ersten Jahr blüht die Pflanze nicht. Petersilie hat eine verdickte Hauptwurzel, die Wasser und Nährstoffe speichert. Dank dieser Reserve verträgt die Pflanze Kälte und Mitte des nächsten Sommers erscheinen die ersten Blütenstände. Ihr Typ ist ein komplexer Regenschirm. Kleine Blüten sind weiß oder gelb. Als Ergebnis werden Früchte gebildet - zweiteilige Achänen.

Bewerbungen

Traditionell gelten frische Blätter als der wertvollste Teil dieser Pflanze. Aber das ist überhaupt nicht der Fall. Sowohl Petersiliensamen als auch Wurzeln haben nützliche Eigenschaften. Wie können diese Teile verwendet werden? Köche fügen Fischgerichten und Saucen gehackte Petersilienwurzel hinzu. Dadurch erh alten sie einen herben und würzigen Geschmack. Ätherische Öle werden aus Gemüse und Früchten gewonnen, die in Konserven verwendet werden.

Schon im 17. Jahrhundert waren Rezepte für Arzneizubereitungen aus Petersilie bekannt. Sie wurden als Diuretikum und entzündungshemmendes Mittel, zur Behandlung von Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung

Die wohltuenden Eigenschaften der Petersilie beruhen auf der Vielf alt ihrer organischen und mineralischen Bestandteile. Die erste Gruppe sind Kohlenhydrate und Proteine. Die wertvollsten Makronährstoffe sind Eisen, Magnesium, Kalium,Kalzium und Phosphor. Diese Pflanze ist reich an Vitaminen. In erster Linie sind es Ascorbinsäure und Nikotinsäure, Retinol und Thiamin.

Der charakteristische Geschmack verschiedener Teile der Petersilie wird durch ätherische Öle verliehen. Die meisten von ihnen sind in Früchten und frischen Blättern enth alten. Die Hauptsubstanz des Öls heißt Apiol oder Petersilienkampfer. Wissenschaftler haben bewiesen, dass es chemoprotektive Eigenschaften hat – es stoppt das Wachstum von Krebszellen.

Heilende Wurzel

Petersilie hat einen modifizierten unterirdischen Teil. Es heißt Wurzelgemüse. An der Mittelmeerküste und in europäischen Ländern wird Petersilienwurzel gegessen. Und Sie können es sowohl frisch als auch gekocht essen. In der Schale der Wurzel befinden sich viele ätherische Öle, daher ist es am besten, sie vor dem Kochen mit einer weichen Bürste zu waschen. Dieses Produkt ist sehr schnell gekocht - es ist in fünf Minuten nach dem Kochen von Wasser fertig. Und für den Winter können Sie ein Pulver aus einer Heilwurzel zubereiten. Dazu muss die Wurzelpflanze zerkleinert, getrocknet und erst dann gemahlen werden. Dieses Präparat kann zu Suppen, Fleischgerichten, Fisch und Salaten hinzugefügt werden.

Nützliche Eigenschaften der Petersilienwurzel wurden von alten Heilern und Schamanen genutzt. Dieser Teil der Pflanze ist reich an Kohlenhydraten: Ballaststoffe und Stärke. Diese Substanzen helfen, den Appetit zu steigern, die Verdauung und die Darmmotilität zu normalisieren. Die Kombination einer großen Menge an B-, A- und E-Vitaminen mit Makro- und Mikroelementen macht dieses Produkt als Diuretikum, bakterizides und entzündungshemmendes Mittel unverzichtbar.

BesondersPetersilienwurzel ist nützlich für Bluthochdruckpatienten und Menschen, die an Diabetes und Urolithiasis leiden. Der Eisengeh alt bestimmt die hämatopoetischen Eigenschaften dieser Wurzel und Magnesium - die Fähigkeit, Muskelgewebe zu straffen. Dieses Produkt wurde auch von Kosmetologen geschätzt, weil es aufhellende Eigenschaften hat: Es hellt Altersflecken, Sommersprossen und Sonnenbrand auf. Es ist auch bekannt, dass auf seiner Basis hergestellte Masken das Haarwachstum stimulieren.

Gastronomische Besonderheiten

In der Küche hat Petersilie große Popularität erlangt, nicht wegen ihres einzigartigen Geschmacks, sondern wegen ihrer Fähigkeit, andere Produkte hervorzuheben. Grüne Triebe verleihen ihnen Aroma, entfernen unangenehmen Geruch und Geschmack. Dies gilt insbesondere für Fleisch- und Fischbrühen, auf deren Basis erste Gänge zubereitet werden. Ukha, Kohlsuppe, Borschtsch, Gurke, Kohl sind ohne die Zugabe von Petersilie nicht vollständig. Dieses Gewürz kann auch Gersten-, Hafer- oder Hirsebrei zugesetzt werden.

Petersilie ist ein Teil vieler Salate aus frischem Gemüse und Gewürzen, wird als Dekoration für Gerichte, Dressings, Panade verwendet, sie wird auch zur Konservierung von gesalzenem und eingelegtem Gemüse, Adjika, Saucen, Pilzen hinzugefügt.

Getrocknete Blätter

Die nützlichen Eigenschaften von getrockneter Petersilie sind ebenfalls unbestreitbar. Es ist natürlich dem Geschmack frischer Kräuter unterlegen, aber im Winter ist es einfach unersetzlich. Dieses Gewürz hat ein eigenes helles Aroma, aber es unterbricht nicht den Geschmack und Geruch des Hauptgerichts, sondern ergänzt es nur.

Verwende getrocknete Petersilie in der Volksmedizin. Dazu werden daraus Abkochungen hergestellt,Aufgüsse und Lotionen. Diese Mittel werden verwendet, um die Funktion des Urogenitalsystems und des Verdauungssystems zu normalisieren, die Immunität zu erhöhen und allergische Hautreaktionen zu verursachen. Einen Teelöffel getrocknete Petersilie in ein Glas Wasser geben und kochen. In einem solchen Tool können Sie die zerkleinerte Wurzel dieser Pflanze hinzufügen.

Dieses wertvolle Produkt können Sie selbst zu Hause zubereiten. Dazu werden die grünen Triebe zerkleinert, auf einer ebenen Fläche in einer dünnen Schicht verteilt und an einem gut belüfteten Ort bis zur Trocknung belassen. Sie können diesen Vorgang beschleunigen. Dazu können die Grüns im Backofen getrocknet werden. Aber die Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten. Andernfalls werden alle Vitamine und Mineralstoffe zerstört. Nach der Wärmebehandlung werden die Triebe manuell oder mit einem Mixer zerkleinert.

Trockene Petersilie wird in Lebensmittelbehältern oder -tüten aufbewahrt. Es ist sehr wichtig, dass sie versiegelt sind. Dann wird das nützliche Gewürz bis zur nächsten Ernte eingelagert.

Aufgüsse und Abkochungen

Alle Teile der Pflanze können zur Herstellung dieser Medikamente verwendet werden. Grüne Triebe, Blätter, Samen oder Wurzeln (ca. 50 g) müssen zerkleinert, mit Wasser gegossen und auf ein kleines Feuer gestellt werden. Nach dem Kochen müssen Sie 5-7 Minuten erkennen, dann vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann wird die Brühe filtriert und in einen separaten Vorratsbehälter gegossen.

Was sind die vorteilhaften Eigenschaften des Petersilienaufgusses? Sie können kosmetischen Masken, Reinigungsmitteln und Lotionen zugesetzt werden

Tinkturen und Abkochungen auf der Basis von Petersiliebekämpft problematische Haut und beseitigt infektiöse, entzündliche Prozesse. Es wird empfohlen, Petersilienaufgüsse im Inneren einzunehmen, um Schwellungen im Gesicht und an den Gliedmaßen zu lindern und den Menstruationszyklus zu normalisieren.

Petersiliensamen: nützliche Eigenschaften

Die Samen stehen in ihrer Zusammensetzung und wertvollen Eigenschaften Grün- und Wurzelgemüse in nichts nach. Neben ätherischen Ölen, den Vitaminen E, C und PP, Magnesium, Kalium und Eisen enth alten sie Inulin. Es ist ein Polysaccharid, das ein Polymer von Fructose ist. Chemisch gehört es zur Gruppe der Ballaststoffe. Inulin wird nur im menschlichen Dickdarm abgebaut und trägt zum Wachstum der Mikroflora dieses Teils des Magen-Darm-Trakts bei. In der Medizin wird es als Präbiotikum und in der Industrie zur Gewinnung von Fructose verwendet.

Die Substanzen, aus denen die Samen bestehen, normalisieren den Blutzuckerspiegel, Stoffwechselprozesse und das Wachstum des Knochengewebes, die Funktion der Schilddrüse und der Nebennieren, entfernen überschüssige Salze aus dem Körper und erh alten den Tonus der Muskeln des Wände der inneren Organe. Aus diesem Teil der Pflanze werden Abkochungen zubereitet, die sowohl heiß als auch k alt eingenommen werden können.

Vorteile für Frauen

Für das schöne Geschlecht sind die Eigenschaften der Petersilie besonders nützlich, um den Menstruationszyklus zu normalisieren. Seine Verwendung kann Blutungen reduzieren, Schmerzen und Reizbarkeit beseitigen und den Verlauf der Menopause normalisieren. Tatsache ist, dass Petersilie den Stoff Apiol enthält, der wie das Hormon Östrogen auf den weiblichen Körper wirkt.

Für Frauen können auch die wohltuenden Eigenschaften der Petersilie genutzt werdenkosmetische und verjüngende Zwecke. Darauf basierende Masken, Lotionen, Aufgüsse und frische Säfte erhöhen die Festigkeit und Elastizität der Haut, lindern Schwellungen und Müdigkeit, straffen die Poren, bleichen und tonisieren. Sie können solchen Kosmetika Zitronensaft und Honig hinzufügen.

Petersilie wird auch für Frauen nützlich sein, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren. Dieses Produkt hat einen niedrigen Kaloriengeh alt - nur 49 kcal pro 100 g Gemüse. Der hohe Geh alt an Ballaststoffen ermöglicht es Ihnen, das Hungergefühl schnell zu stillen, Stoffwechselprozesse zu aktivieren, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Abbau von Fettgewebezellen anzuregen. Saft aus frischen Petersiliensprossen ist dafür besonders effektiv.

Vorteile für Männer

Petersilie ist ein nützliches Produkt für das starke Geschlecht. Wir sprechen über die Wirkung auf die Potenz und Funktion der Prostata. Die vorteilhaften Eigenschaften der Petersilie für Männer sind auf das Vorhandensein einer Substanz namens Flavonoid Myristicin zurückzuführen. Es verbessert die Durchblutung und verbessert dadurch die Erektion. Ein weiteres Flavonoid, Apigenin, hemmt die Ausschüttung des weiblichen Hormons Östrogen.

Wie nehme ich dieses Mittel? Am effektivsten ist Petersiliensaft. Da es sehr konzentriert ist, kann es verdünnt werden. Dafür eignet sich Karotten- oder Selleriesaft. Das empfohlene Verhältnis ist 1:3. Diese Mischung ist ein gutes Mittel zur Entfernung von Ödemen, mit Blasenentzündung, Darmgas.

Verwenden Sie häufig Samenaufgüsse. Sie müssen nur gegossen werden.kochendes Wasser und nach 8 Stunden kann 4 mal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Wurzelsud kann mit Wasser und Milch zubereitet werden.

Achtung Kontraindikationen

Wie Sie wissen, ist alles in Maßen gut. Es wird empfohlen, etwa 50 g Petersilie pro Tag zu essen. Jedes Produkt hat nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen. Es ist besonders wichtig, sich während der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten daran zu erinnern. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an einer Funktionsstörung der Nieren, der Blase und der Urolithiasis leiden. Da die Konzentration der Wirkstoffe in Petersilie ziemlich hoch ist, kann ihr übermäßiger Verzehr zu einer Bewegung von Steinen im Harnsystem und schmerzhaften Empfindungen führen.

Petersilie hat nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für Frauen. Es wird nicht empfohlen, es während der Schwangerschaft zu verwenden, da es zur Abstoßung der Gebärmutterschleimhaut beiträgt. Dies kann zu Fehlgeburten oder vorzeitigen Wehen führen.

Eine Nebenwirkung des Flavonoids Myristicin, das die Durchblutung aktiviert und anregend wirkt, ist das Auftreten von Übelkeit, Schwindel bis hin zu Halluzinationen.

Die Petersilie, deren wohltuende Eigenschaften wir in unserem Artikel untersucht haben, ist also ein Lagerhaus für Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzenfasern. Es erfordert keinen großen Aufwand bei der Kultivierung und Lagerung. Darauf basierende Medikamente können das ganze Jahr über selbstständig zu Hause hergestellt werden. Dies macht Petersilie zu einem vielseitigen und erschwinglichen Produkt, das jedes Gericht ergänzen und mitbringen wirdgut für den Körper.