Originelle und schöne Dekoration von Salaten und Schnitten: Ideen und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Bedeutung der ästhetischen Komponente von Lebensmitteln steht außer Zweifel. Zunächst einmal „essen wir mit dem Auge“. Und wenn das Gericht unattraktiv aussieht, dann will man es irgendwie nicht probieren. Dies gilt insbesondere für Salate und Vorspeisen. Diese Gerichte sollten bei jeder Mahlzeit vorhanden sein. Und sie geben den Ton für das ganze Fest an. Es gibt auch solche Mahlzeiten, deren Format nur leichte Gerichte beinh altet - zum Beispiel Buffets oder Cocktailpartys. Und in diesem Fall sollten Kanapees und Snacks elegant und originell sein und keine gewöhnlichen Schnitte sein. Das Dekorieren von Salaten und allen Gerichten ist eine Kunst. Und es heißt Schnitzen. Selbstverständlich können Sie einen Fachmann in die Urlaubsvorbereitung einbeziehen. Und viele Leute tun genau das und bestellen geschnitzte Hochzeitsbankette. Aber warum versuchen Sie nicht, selbst die ersten Schritte zu tun, um diese Kunst zu verstehen? Sie können bei Ihnen zu Hause üben. Beginnen wir also mit dem Einfachsten - dem Dekorieren von Vorspeisen und Salaten. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in diesem Artikel.

Einführung ins Schnitzen

Tatsächlich begann diese Kunst mit der Dekoration von Gemüsegerichten. Das Schnitzen wurde im dicht besiedelten Asien geboren, wo akuter Nahrungsmangel herrschte. Daher war es notwendig, eine magere Mahlzeit irgendwie zu dekorieren. Schließlich ist Gemüse ein hervorragendes Material für kunstvolle Schnitte und skulpturale Formen. So kann der gewöhnlichste Salat, wenn er dekoriert ist, in die Kategorie der festlichen Gerichte aufgenommen werden. Was Sie wissen müssen, wenn Sie die ersten Schritte im Schnitzhandwerk machen? Um Salate und Schnitte zu dekorieren, müssen Sie alle Techniken der bildenden Kunst und des skulpturalen Modellierens anwenden. Aber es gibt zwei unterschiedliche Herangehensweisen: Wir nehmen das Produkt und geben ihm das gewünschte Aussehen, oder wir suchen das richtige Produkt für die gewünschte Form.

Und obwohl wir noch nicht das Können erreicht haben, um die Venus von Milo aus einer Zucchini zu schnitzen, werden wir der zweiten Herangehensweise beim Schnitzen den Vorzug geben. Die Verwendung von Lebensmittelfarbe und die originelle Präsentation von Gerichten helfen uns, Snacks schöner zu machen.

Die Hauptvoraussetzung zum Dekorieren von Salaten und Aufschnitt

Denke immer daran, dass wir Essen dekorieren und kein Ölportrait malen. Daher müssen alle Dekorationselemente essbar sein. Und da es sich auch um Lebensmittel handelt, neigen sie zum Verderben. Dies gilt insbesondere für das Dekorieren von Salaten, wo häufig Gemüse und Kräuter verwendet werden. Stimmen Sie zu, dass vergilbter Dill und träge Tomaten, egal wie geschickt Sie sie auf einem Gericht arrangieren, es nicht appetitlich machen, eher im Gegenteil. Und wenn Sie sich künstlerisch weiter schnitzenGemüse, es ist besser, dies bei elastischen und harten Früchten zu tun als bei faulen, weichen. Die zweite Dekorationsregel lautet wie folgt. Dekorationen sollten zum Geschmack des Hauptgerichts passen. Wenn zum Beispiel Pilze im Salat sind, können Sie einen ganzen Champignon darauf legen. Aber Kaviar wäre in diesem Fall unangebracht.

Form bedeutet viel

Manchmal scheint es, dass gewöhnliche Salate schwierig zuzubereiten sind. Aber versuchen wir, sie nicht auf dem üblichen gemeinsamen Teller zu servieren, sondern irgendwie anders. Zum Beispiel in Portionen, in Schalen. Die Ränder der Gerichte können in Sauce und dann in Gewürze getaucht werden. Glaubst du, dass Caprese-Salat immer vorhersehbar aussieht? Nehmen Sie eine große Tomate, schneiden Sie sie nicht bis zur Basis, "Buch". Legen Sie die Mozzarellascheiben zwischen die Tomatenseiten. Garnieren Sie diesen Salat mit grünen und violetten Basilikumblättern. Wenn Sie die Vorspeise mit Mayonnaise oder Sauerrahm anrichten, verwenden Sie einen normalen Pappring aus einer Tortenschachtel. Diese Form eignet sich auch zum Servieren von Schichtsalaten. Es ist nur wichtig, nicht zu vergessen, den Karton zu entfernen und die Seiten des Snacks mit einer Palisade aus Frühlingszwiebeln auszulegen oder mit einem Gurkenring zu binden. Die Dekoration von Salaten und Aufschnitten hängt auch von dem Gericht ab, in dem wir sie servieren. Was wäre, wenn es ein Zucchiniboot wäre? Ein Obstsalat wird in einer Tasse Orangenschale wunderschön aussehen.

Farbspiel

Die Dekoration von Salaten und Aufschnitten deutet auf das Vorhandensein einer Reihe von Farbtönen hin, die für das Auge angenehm sind. Wenn wir ein Gericht kreieren, in dem wir Tomaten, Gurken und Paprika verwenden, ist es wichtig, dass das letzte Gemüse istgelbe Farbe. Schwarze Olivenkreise verleihen diesem Salat eine große Tiefe und Wölbung. Nun, wenn wir das Gericht mit Pflanzenöl oder Vinaigrette würzen. Ein solches Dressing erhöht nur die Helligkeit der Farben. Aber was ist, wenn der Rezeptsalat mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt werden muss? Glätten Sie mit dem Rücken eines Messers die Oberfläche des gekochten Gerichts. Und wie auf einer weißen Leinwand entstehen Gemälde. Wenn Sie gerade die ersten Schritte beim Tranchieren machen, können Sie den Salat einfach mit geriebenem Eigelb bestreuen oder nach dem Zufallsprinzip mit Tomatensauce beträufeln. Ein Walnuss- oder Sesam-Topping geht auch. Kirschtomaten oder koreanische Karotten sehen auf einem weißen Hintergrund wunderschön aus. Aber der Salat oben muss nicht unbedingt Sauerrahm sein. Der traditionelle „Pelzmantel“wird mit Hälften gekochter Wachteleier verziert.

Farbe erstellen

Wenn welche weiß sind, können wir sie aufhellen, um wirklich festliche Salate zu kreieren. Designideen und Rezepte für solche Farbtransformationen sind ziemlich zahlreich. Lassen Sie uns zum Beispiel mit Eiern experimentieren. Schweißen wir sie zusammen. Die Schale zerdrücken und auf dem Tisch ein wenig rollen. Dann legen Sie die Eier in Lebensmittelfarbe. Es könnten sogar Teeblätter sein. Nach 3-4 Stunden die Eier aus der Schale schälen. Sie werden wie "Marmor". Nimmt perfekt alle Farben von gekochtem Reis auf. Es ist wichtig, dass der Farbstoff lebensmittelecht ist. Rüben sind rosa, Tomaten und Karotten sind rötlich-orange, Safran ist gelb und Rotkohlsaft ist blau. Ein ausgezeichnetes Material zum Färben ist Rettich. Wenn diese Wurzelpflanzeungeschält in dünne Scheiben geschnitten, können Sie "rosa Blütenblätter" in verschiedenen Farben erh alten. Sie können auch mit Mayonnaise oder Sauerrahm färben.

Einige Ideen zum Servieren von Salaten und Kanapees

Es scheint - nun, was ist ein Sandwich? Brot, Butter, einige andere Produkte obendrauf. Nun, wie macht man einen Kanapee festlich, Buffet? Stellen wir alles auf den Kopf! Lassen Sie die Basis für das Sandwich nicht Brot, sondern Käse sein. Reiben wir den Parmesan. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Legen wir etwas Käse darauf. Wenn es schmilzt, vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Den Käsepfannkuchen in ein umgedrehtes Glas geben. Drücken Sie mit einem Papiertuch nach unten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Der warme Käse erstarrt zu einem Glas. Mit solchen Körben können Sie Salate, Sandwiches und Snacks auf originelle Weise dekorieren. Mit einem Noisette-Löffel (er wird zum Anrichten von Eis mit Kugeln verwendet) können Sie Kugeln aus Melone, Hüttenkäse und anderen weichen Lebensmitteln ausstechen. Solche Kugeln werden in Käseplatten schön aussehen. Sie können aber auch in Körbchen mit ihrem Mürbeteig oder Blätterteig platziert werden.

Ungewöhnlichkeit ist der Schlüssel zum Erfolg

Um die Aufmerksamkeit der Gäste auf Snacks zu lenken, braucht man sie nur ungewöhnlich zu gest alten.

Jeder ist daran gewöhnt, dass ein Salat eine Mischung aus Gemüse ist. Brechen wir diese Tradition. Zutaten können kombiniert, aber nicht gemischt werden. Geschichtet? Es ist nicht mehr original. Ein Beispiel für die einfache und schöne Dekoration von Salaten kann "Sonnenblume" sein. Dieser Snack erfordert Mais und Kartoffelchips. Die Komplexität des Servierens liegt auch darin, dass die letzte ZutatIn einer feuchten Umgebung verliert Salat seine knusprigen Eigenschaften. Damit die Pommes nicht durchweichen, streuen die Hausfrauen sie kurz vor dem Anrichten auf das fertige Gericht.

Aber du kannst auch anders. Alle Salatzutaten schichtweise in den Kochring geben. Aber wir tun es so, dass die Maiskörner oben sind. Wir nehmen den Ring ab. Aus grünem Salat formen wir Blätter, die die Sonnenblumenblüte umgeben. Und aus den Chips machen wir Blütenblätter. Grundsätzlich können viele Salate in Form einer Blume dekoriert werden - Sonnenblume, Kamille usw. Dazu können Sie geriebenes Eiweiß und Eigelb, Mayonnaise-Netz, in dünne Ringe geschnittene Oliven verwenden.

Dünne Platten verwenden

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Aufschnitte und Salate schön dekorieren können, aber keine Fähigkeiten im künstlerischen Schnitzen von Gemüse haben, reicht es aus, sie in sehr dünne lange Scheiben zu schneiden. Erstens sind solche Bänder ziemlich plastisch, und aus ihnen kann man schon alles stricken, was das Herz begehrt. Diese Fragmente sind notwendig, um Rosen zu kreieren, die auf dem festlich gedeckten Tisch so eindrucksvoll aussehen. Zweitens ist es für dünne Platten einfacher, die Farbe zu liefern, die wir brauchen. Zum Schneiden von Streifen müssen Sie langes Gemüse nehmen - Gurken, Auberginen, Zucchini. Aber auch – vor allem beim Aufschneiden – können Sie Schinken, Wurst, Käse verwenden. Aus einem solchen Band können Sie Federbälle herstellen, mit denen Sie die Oberseite des Salats wie einen Kuchen dekorieren können. Sie können um Kanapees oder Sandwiches gebunden werden. Sie haben nicht das Talent, Zutaten so dick wie Seidenpapier zu schneiden? Grüne könnenVerbündete anziehen. Binden Sie den Canape mit einer Frühlingszwiebelfeder. Wenn Sie den weißen Teil eines Lauchstiels abschneiden, können Sie aus den entstandenen Ringen eine Kette flechten.

Snack-Ideen für Kinderfeste

Es ist bekannt, dass kleine Feinschmecker mit der Hoffnung auf Desserts zu Besuch kommen. Aber wie bringt man sie dazu, zuerst eine ganze Mahlzeit zu sich zu nehmen? Originell gest altete und schöne Salate wecken den Appetit kleiner Launenmenschen. Das Dekorieren von Feiertags- und Kindertischen erfordert eine besondere Herangehensweise. Hier kommt man mit gewöhnlichen Rosen nicht aus. Und hier müssen wir die Fähigkeit beherrschen, Gemüse zu schneiden. Nimm eine ungeschälte Gurke. Machen wir Längsschnitte an den Seiten über die gesamte Länge und über die gleiche Entfernung. Ziehen wir sie ab. Schneide nun die Gurke in quer mitteldicke Scheiben. Gang bekommen. Wenn Sie aus der Karotte tiefe Längsschnitte machen, kommen orangefarbene „Sterne“heraus. Auf der Oberfläche von Salaten können Sie echte Bilder von solchem Gemüse platzieren.

Kinder lieben alles Ungewöhnliche und verschlingen Reissalat mit großem Appetit, wenn die Grütze leuchtend blau ist. Und das gelingt durch einfaches Hinzufügen des Rotkohlsaftes.

Weihnachtsfeste, Jubiläen, romantische Abende

Ein Salat oder eine Vorspeise können noch einmal die Idee unterstreichen, wofür sich die Gäste versammelt haben. Wenn dies ein Silvester ist, dann wird ein Rosmarinzweig, der in einer Schüssel steckt, die mit Mini-Mozzarella-Kugeln dekoriert ist, ein zusätzliches festliches Ereignis schaffenStimmung. Wenn Sie Geburtstag feiern, kann der Salat mit einer Zahl ausgelegt werden - wie alt das Geburtstagskind „geklopft“hat. Und für andere Gelegenheiten ist es nützlich, Salate zu dekorieren. Originelle Ideen werden dem Mädchen helfen, sich in ihrer Liebe zu ihr zu öffnen. Vielleicht errät sie ohne Worte, was die Tomate, in Herzform geschnitten und mit einem Käsepfeil durchbohrt, bedeutet? Auf die gleiche Weise können Sie Kanapees schneiden. Ein Salat mit Mayonnaise wird schön aussehen, wenn ein wenig süßer Paprika in einer herzförmigen Form darüber gegossen wird.

Erstellen von dreidimensionalen Bildern

Beschränke deine Vorstellungskraft nicht darauf, Bilder in einer Ebene zu zeichnen. Und wenn Sie als Kind gut im Plastilinmodellieren waren, warum nutzen Sie dann nicht die verbleibenden Fähigkeiten, um Salate zu dekorieren? Es gibt viele Möglichkeiten für solche Gerichte. Sie können beispielsweise einen Salat in einer Rutsche auslegen und ihm die Form eines Pfauenkörpers geben. Und der Schwanz des Vogels besteht aus Aufschnitt. Als Arbeitswerkzeug können Sie eine Süßwarenspritze verwenden, die Sie mit Mayonnaise füllen können. Für einen Kinderurlaub wäre es eine Win-Win-Option, aus einem Salat eine einsame Insel zu machen. Das Gericht selbst ist in einer Folie auf einem Hintergrund aus blauem Reis ausgelegt. Wir schneiden ein paar Frühlingszwiebelfedern in dünne Streifen, die nicht ganz dünn sind, um „Röcke“zu machen. Drei Oliven auf einen Zahnstocher fädeln. Legen Sie einen Frühlingszwiebelrock darauf. Es stellt sich eine Palme heraus. Einige Bäume auf unserer Salatinsel installieren.