Kartoffelbrühe: chemische Zusammensetzung, Anwendung, Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute sind Kartoffeln eines der beliebtesten und beliebtesten Produkte vieler Produkte. Es wird gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken und zu anderen Gerichten hinzugefügt. Fast alle nützlichen Eigenschaften der Knolle werden auf ihre Abkochung übertragen. Ein solches Getränk wird in der traditionellen Medizin seit langem zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt, und wissenschaftliche Studien haben die Vorteile einer solchen Therapie bewiesen. Natürlich kann sich Kartoffelbrühe auch negativ auf den Körper auswirken, daher muss ihre Zubereitung und Anwendung streng nach bestimmten Regeln erfolgen, unter Berücksichtigung der Eigenschaften der Knolle.

Chemische Zusammensetzung und Vorteile

Einige chemische Verbindungen roher Kartoffeln werden während der Wärmebehandlung zerstört, andere nehmen eine neue Form an, aber die meisten Nährstoffe bleiben unverändert. Gleichzeitig werden sie leichter aus der Kartoffelbrühe aufgenommen und die Wirkung ist ausgeprägter.

Die Brühe konzentriert eine große Menge an Stärke, Mineralsalzen und Proteinen, die von den Knollen dorthin gelangen, so dass das Getränk hathoher Nährwert. Bei Bedarf die Verdauung bei Krankheit entlasten, aus der Kartoffelbrühe können Sie alle wohltuenden Stoffe für den Körper gewinnen.

Zusätzlich zu einem Sättigungsgefühl trägt das Trinken des Getränks dazu bei, das Risiko von saisonalen Krankheiten, Beriberi, Skorbut und anderen mit Vitaminmangel verbundenen Beschwerden zu verringern. All dies ist auf das Vorhandensein von Elementen wie Ascorbinsäure, Retinol, Nikotinsäure und B-Vitaminen in der Zusammensetzung zurückzuführen.

Die Vorteile der Kartoffelbrühe werden auch durch das Vorhandensein von Mineralien in der Zusammensetzung bereitgestellt. In großen Mengen enthält das Produkt Kalium sowie Kalzium, Eisen und Phosphor. Zusammen und in der richtigen Konzentration können Mineralien die Funktion vieler Körpersysteme schnell verbessern.

Um den größtmöglichen Nutzen zusammen mit der Brühe zu erzielen, können Sie nach Belieben Meersalz hinzufügen, jedoch nur wenige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs und nicht am Anfang. Eine längere Wärmebehandlung zerstört nützliche Substanzen. Für ein hochwertiges Endprodukt sollten Sie auch die richtigen Rohstoffe auswählen. Knollen für einen Sud sollten frisch und saftig sein und keine Anzeichen von Krankheit oder Fäulnis aufweisen.

Vorteile in der traditionellen Medizin

Die Natürlichkeit eines solchen Getränks und seine einzigartige Zusammensetzung tragen nicht nur dazu bei, die Gesundheit in einem stabilen Zustand zu verbessern, sondern beschleunigen auch die Genesung von bestimmten Beschwerden. Am häufigsten wird Kartoffelbrühe verwendet, um den Blutdruck bei Bluthochdruck zu senken und zu normalisieren.

FürDieses warme Getränk sollte langsam und in kleinen Schlucken getrunken werden, bis der Druck wieder normal ist.

Außerdem wird bei Polyarthritis und Arthritis ein Dekokt oral eingenommen. Trinken Sie es morgens und vor dem Schlafengehen gleichzeitig auf nüchternen Magen.

Wenn Gastritis oder andere Magenerkrankungen in der Vorgeschichte aufgetreten sind, sollte das Getränk einen hohen Stellenwert in der Ernährung einnehmen. Seine umhüllende Wirkung reduziert die Manifestation von Symptomen, schließt kleine Wunden auf der Schleimhaut und fördert ihre schnelle Heilung.

Empfohlen, Kartoffelbrühe regelmäßig und bei Schlafstörungen sowie bei Depressionen zu verwenden. Das Getränk stärkt das Nervensystem, verbessert die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens und hilft auch, Steine aus der Gallenblase und angesammelte Giftstoffe aus der Leber zu entfernen.

Du kannst den Sud auch äußerlich anwenden. Um die Symptome einer Erkältung zu beseitigen, sollten Sie Dämpfe einer heißen Flüssigkeit einatmen, und wenn Sie Ihr Gesicht und Ihre Hände mit einer warmen Zusammensetzung waschen, können Sie nach kurzer Zeit eine Verbesserung des Hautzustands feststellen.

Produktvorbereitung

Es gibt viele Rezepte für Kartoffelbrühe, und jedes davon gilt als die beste Medizin für bestimmte Gesundheitsprobleme. Um also vor Reizstoffen der Schleimhaut des Verdauungssystems zu schützen und bei seiner Wiederherstellung zu helfen, ist das folgende Getränk ideal. Um es zuzubereiten, sollten Sie 1 kg frische Kartoffelknollen, 1 mittelgroße Zwiebel, 400-500 g Karotten und einen Bund Petersilie nehmen. Das Hauptprodukt muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült und in möglichst dünne Platten geschnitten werden.direkt aus der Haut.

Anderes Wurzelgemüse sollte geschält und in kleine Würfel oder Streifen geschnitten werden. Grüns sollten einfach in Ihren Händen zerrissen werden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit 1 cm Wasser auffüllen, die Mischung 45-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann alles abseihen. Die Flüssigkeit wird gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt und vor Gebrauch leicht erwärmt. Trinken Sie morgens auf nüchternen Magen täglich 20-30 ml Sud, um überschüssigen Stress aus dem Verdauungssystem zu entfernen.

Es sollte daran erinnert werden, dass eine solche Behandlung die vom Arzt verordnete medikamentöse Therapie nicht aufhebt und nur als zusätzliche Hilfe für den Körper angesehen wird.

Rezept für Arthritis

Wenn Sie möchten, können Sie zur Beseitigung der Symptome von Polyarthritis und Arthritis auch die oben beschriebene Abkochung trinken, aber die Dosierung muss mindestens verdoppelt werden. Die größte therapeutische Wirkung wird erzielt, wenn die Intensität des Getränks erhöht und es ausschließlich auf Kartoffelknollen zubereitet wird. Nehmen Sie dazu 1 kg des Hauptprodukts und gießen Sie drei Liter Wasser ein. Natürlich müssen die Kartoffeln dafür sauber und in Scheiben geschnitten sein, am besten gerade mit der Schale.

Der Sud wird 35-40 Minuten lang zubereitet, danach zweimal filtriert und in Vorratsbehälter gegossen. Kartoffelkuchen sollte während des Filterns leicht zusammengedrückt werden. Ein Getränk wird 2 Wochen lang dreimal täglich in einem ganzen Glas eingenommen. Danach sollten Sie unbedingt eine Pause von 1-2 Wochen einlegen und nur dannTherapie fortsetzen.

Wenn während der Abkochbehandlung Nebenwirkungen auftreten, stellen Sie die Anwendung sofort ein und konsultieren Sie einen Arzt.

Auswahl der Rohstoffe

Um nur von Kartoffeln zu profitieren und sich nicht über den unangenehmen Geschmack des resultierenden Produkts zu beschweren, sollten Sie die richtigen Knollen auswählen, aus denen der Sud zubereitet wird. Junge Kartoffeln sollten bevorzugt werden. Es ist nicht schwer, es in der Saison zu finden, und die Qualität wird wie folgt überprüft: Sie müssen mit dem Fingernagel leicht über die Oberfläche der Knolle fahren. Wenn sich die Haut ablöst, wurde das Produkt tatsächlich kürzlich vom Boden entfernt. Es ist wichtig, gleichzeitig auf seine Frische zu achten. Kartoffeln sollten fest sein, ohne verschrumpelte Stellen und ohne Anzeichen von Fäulnis. Das Fehlen von tiefen Augen und Verformungen ermöglicht es Ihnen, es in Zukunft gründlicher zu waschen, aber dies ist keine Voraussetzung.

Wenn es auf den Knollen Bereiche mit grüner Farbe gibt, dann kann ein solches Gemüse nicht verwendet werden. Eine hellgrüne Farbe weist auf eine hohe Konzentration von Solanin hin, das für Menschen giftig ist. Im Notfall sollten diese Abschnitte von der Knolle abgeschnitten werden. Wenn der Saft an der Schnittstelle sofort auffiel, wurden beim Kartoffelanbau Pestizide eingesetzt. Daher wird es nicht möglich sein, viel Nutzen aus einem solchen Sud zu ziehen.

Trinken Sie Schaden

Jeder übermäßige Konsum von sogar nützlichen Substanzen kann zu unerwünschten Folgen führen, daher sollten Sie den Sud nicht in hohen Dosen verwenden. Vor Beginn einer solchen Behandlung wird allgemein empfohlenKonsultieren Sie einen Spezialisten und finden Sie heraus, ob im Körper eine gewisse Unverträglichkeit der im Sud enth altenen Substanzen vorliegt, um negative Auswirkungen zu vermeiden.

Auch bei Übersäuerung des Magens ist das Getränk mit Vorsicht zu genießen.

In solchen Fällen sollte die Therapie mit minimalen Dosen begonnen werden und dann die pro Tag getrunkene Menge schrittweise gesteigert werden.

Kontraindikationen

Es ist verboten, einen Sud aus Knollen bei Fettleibigkeit, Darmproblemen, Urolithiasis, sexuell übertragbaren Krankheiten und gesteigerter Libido zu trinken. In solchen Fällen sollte die beim Kochen der Kartoffeln zurückbleibende Flüssigkeit einfach abgegossen oder der Teig auf Kartoffelbrühe zubereitet werden. Es stellt sich heraus, dass es besonders sanft und üppig ist, aber keine therapeutische Wirkung hat.

Teig zubereiten

Wenn keine Behandlung mit Volksheilmitteln erforderlich ist, sollte ein Sud aus Kartoffelknollen dennoch nicht in die Spüle abgelassen werden. Daraus können Sie den zartesten Teig für Kuchen kochen. Auf einer Kartoffelbrühe aus dem gleichen Teig lassen sich Brot, Brötchen und vieles mehr zubereiten. Alle Produkte beh alten auch am nächsten Tag ihre Zartheit, aber besonders schmackhaft sind die Pasteten.

Du musst also vorbereiten:

• 250 g Sud;
• 450 g Mehl;
• 1 EL l. Zucker;
• 1 EL l. Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 7g trockene Bäckerhefe oder dreimal mehr Lebendhefe.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Hälfte der warmen Brühe nehmen, Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, vielleicht auch weniger (je nach Frische des Teigs). der Hefe und der Raumtemperatur). Kein Salz dazugeben, da es bereits in der Brühe ist.

Wenn auf der Mischung eine „Kappe“erscheint und sich ein charakteristischer Geruch im Raum ausbreitet, gießen Sie die restliche Brühe, Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm in den Teig und fügen Sie Mehl hinzu. Der geknetete Teig sollte etwas an den Händen kleben, daher ist es sehr wichtig, die Mehlmenge nicht zu erhöhen. Hefeteig auf Kartoffelbrühe ist fertig, nachdem er noch 1 Stunde an einem warmen Ort aufgegangen ist.

Danach können Sie damit beginnen, Pasteten zum Braten und Backen zu formen.

Noch ein Rezept

Sie können Pasteten mit Kartoffeln auf Kartoffelbrühe nach einem anderen Rezept zubereiten. Dazu benötigen Sie die gleichen Zutaten, aber in unterschiedlicher Konzentration:

• Hefe - 7g trocken oder 21g lebend;
• Abkochung - 200 g;
• Mehl - 500 g;
• Mayonnaise - 1 EL. l.;
• Zucker - Art.-Nr. l.;
• Pflanzenöl – 70 ml.

Teig für den Test sollte gemäß den obigen Empfehlungen hergestellt werden. Wenn es fertig ist, fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Sie können dies in einer Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche etwa 15 Minuten lang tun, um Elastizität zu verleihen und eine maximale Gleichmäßigkeit zu erreichen, aber es wird immer noch ein wenig an Ihren Händen kleben. Pasteten auf Kartoffelbrühe mit Hefe sollten seinerst formen, nachdem der Knetteig 1-1,5 Stunden aufgegangen ist.

Die Weichheit der fertigen Produkte wird in beiden Fällen durch die in der Brühe enth altene Stärke garantiert. Es ist auch wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu hämmern und sich genau an die Anweisungen zu h alten, und alles wird klappen.