Chemische Zusammensetzung des Weins: Farbe, Geschmack, nützliche und schädliche Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der modernen Welt gibt es mehrere tausend Sorten Rot- und Weißwein. Die Geschichte der Weinherstellung reicht bis in die Antike zurück. Seit vielen Jahrhunderten wird die öffentliche Meinung über die unglaublichen Vorteile dieses Getränks aufrechterh alten. Bis zu einem gewissen Grad stimmt dies jedoch. Anhand der Zusammensetzung des Weins können Sie dies leicht überprüfen.

Eigenschaften und Typen

Sein Farbton reicht von hellgelb bis zu sattem Karminrot und geht ins Schwarze über. Der Preis des Endprodukts hängt vom Anbaugebiet, der Sorte und dem Alter der Trauben ab.

Rotweinsorten werden in Dessert, Tafel und Aperitif unterteilt. Ihr Hauptunterschied voneinander ist der Geh alt an Zucker und Alkohol. Und es gibt auch sepazhny und Sortengetränke. Letztere werden aus einer Rebsorte und Sepazhny aus mehreren hergestellt. Eine der besten Trauben für die Herstellung von Rotwein ist Cabernet Sauvignon.

Woraus besteht rot trocken

In der chemischen Zusammensetzung von Wein gibt es eine ziemlich große Menge an Vitamin P, C und Gruppe B. Jedes von ihnen hat seinen eigenen Wert. Beispielsweise stärkt Vitamin P die Kapillaren deutlich und macht die Gefäße elastisch. Gruppe B ist am Stoffwechsel beteiligt und heilt die Organe des Magen-Darm-Trakts, und C hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen. Nicht umsonst werden Heilmittel auf der Basis von Rotwein oft nach Rezepten der Volksmedizin zubereitet, die bei den ersten Anzeichen einer Erkältung eingenommen werden. Ein warmes Getränk mit Zimt und einer Zitronenscheibe ist eine hervorragende Vorbeugung gegen laufende Nase, Halsschmerzen und Husten. Bei den Spurenelementen werden unterschieden:

• Magnesium, das den Herzmuskel stärkt.
• Zink, das sich sowohl bei Männern als auch bei Frauen positiv auf den Genitalbereich auswirkt. Der Mangel an diesem Spurenelement führt manchmal zu Unfruchtbarkeit.
• Eine ausreichend große Menge Chrom baut subkutanes Fett ab und fördert die Gewichtsabnahme.

Sehr oft wird Rotwein für Menschen empfohlen, die in gefährlichen Industrien arbeiten, um radioaktive Stoffe zu entfernen. Diese Eigenschaft erhielt es dank eines so seltenen Mikroelements wie Rubidium.

Nicht minder wertvoll im trockenen Rotwein sind Gerbstoffe, Tannine, Flavonoide und Catechine. Jeder von ihnen hat seine eigene nützliche Aktion:

• Anthocyane wirken als natürliches Antibiotikum und Konservierungsmittel. Ihm ist es zu verdanken, dass der Traubentrunk keine Angst vor Pilzen hat.
• Flavonoide haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Sie verjüngenOrganismus, stellen die Zellatmung wieder her und nehmen an ihrer Teilung teil.
• Catechine haben eine ähnliche Eigenschaft.

In gewöhnlichem Wein übersteigt die Alkoholmenge 11% nicht, der Rest des Produkts wird von Wasser eingenommen. Organische Säuren geben einen sauren Geschmack: Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Milchsäure und Essigsäure.

Rotes Halbbitter

Der darin enth altene Alkoholgeh alt übersteigt normalerweise 14% nicht. Es ist ziemlich süß im Geschmack, hat eine schöne satte Farbe und ein angenehmes Aroma. Von den Mineralien gehört die größte Menge in der Zusammensetzung des halbsüßen Weins zu den folgenden Elementen:

• Fluorid, gut für Zähne und Knochen.
• Kalium, ohne das gesunde Muskeln kaum vorstellbar sind.
• Magnesium. Sein Mangel führt zu Krämpfen in den Gliedmaßen.
• Kalzium für die Gesundheit des Bewegungsapparates.
• Drüse, die an der Hämatopoese beteiligt ist.
• Selen, Zink und Kupfer, die die Funktion des Urogenitalsystems beeinflussen und Stoffwechselprozesse normalisieren.

Es hat eine ziemlich große Menge an Folsäure. Es wird empfohlen, dieses Element vor und während der Schwangerschaft zu konsumieren, um den Fötus zu erh alten. Von den Vitaminen unterscheidet man H, P, C und Gruppe B.

Dieses Produkt enthält eine ziemlich große Menge an Kilokalorien (83), was durch das Vorhandensein von Zucker im Wein erklärt werden kann. Es enthält kein Fett und die Menge an Protein ist vernachlässigbar. Aber dieses Getränk enthält aus Glukose gewonnene Kohlenhydrate.

Vorteile von Rot

Er hatEs wurden antimykotische Eigenschaften gefunden. Außerdem reinigt es die Zähne gut, wäscht Schmutz von ihnen ab und beugt dem Auftreten von Karies und Parodontitis vor. Dieses alkoholische Getränk kann sich entspannen, wodurch es einer Person gelingt, Stress zu vermeiden und Ruhe zu bewahren. Dank der Trauben enthält Wein eine sehr große Menge an Antioxidantien. Einige Substanzen sind ziemlich selten und kommen in einer sehr kleinen Anzahl von Pflanzen vor. Um die Zähne gesund zu h alten, wird es nicht vor den Mahlzeiten, sondern danach eingenommen.

Weißwein

Es unterscheidet sich von Rot dadurch, dass es aus weißen Trauben hergestellt wird, bei denen die Haut entfernt wurde. Da es unmittelbar nach der Gärung in Flaschen abgefüllt wird, ist dieses Getränk raffinierter.

Manchmal muss man nicht nur weiße Trauben verwenden, um es zu machen. In Frankreich wird es beispielsweise aus roten Beeren hergestellt, aber da die Schale und die Samen sofort entfernt werden, hat die Flüssigkeit keine Zeit, sich dunkel zu verfärben.

Weißwein enthält nicht mehr viele Vitamine. Die größte Menge gehört zu B2 und C. In diesem Getränk sind etwas mehr Kohlenhydrate als in Rot, und die Proteinmenge ist gleich. Und es ist auch weniger Kalorien. In 100 g des Produkts sind also nur 65 Kilokalorien enth alten.

Nützliche Eigenschaften

Wenn Sie Wein in Maßen trinken, können Sie den Cholesterinspiegel im Blut deutlich senken und so das Herz stärken und den Zustand der Blutgefäße verbessern. bemerkt wordendie Eigenschaft von Wein, das Gedächtnis zu verbessern und Altersdemenz zu bekämpfen. In Ländern, in denen die Bevölkerung dieses Getränk bevorzugt trinkt, erkranken relativ wenige Krebsarten.

Ein Glas pro Tag kann trotz des Zuckergeh alts viele Vorteile bringen. Die Traube selbst ist eine ziemlich nützliche Beere, und während des Fermentationsprozesses werden einige ihrer Eigenschaften merklich verbessert. Aufgrund der speziellen Zusammensetzung und des Vorhandenseins einer großen Menge verschiedener Säuren bekämpft dieses Getränk perfekt Erkältungen und zerstört schädliche Mikroflora.

Der Schaden des Weins

Rotwein enthält ziemlich viele Kilokalorien. Wenn Sie dieses Getränk regelmäßig trinken, können Sie ruhig an Gewicht zunehmen. Weiß hat zu viele Säuren, die den Zustand der Zähne beeinträchtigen. Darüber hinaus kann dieses Produkt Krankheiten wie Gicht, Arthritis, Leberzirrhose und Diabetes hervorrufen. Wir dürfen nicht vergessen, dass jeder Wein - ob rot oder weiß - eine ziemlich große Menge Alkohol enthält. Trotz der Tatsache, dass es weniger als in Wodka ist, betrinken sich viele Menschen, die das Maß nicht kennen, bis zur vollständigen Vergiftung.

Wer ist kontraindiziert

Zuallererst sollte es aufgrund des Vorhandenseins von Alkohol nicht von Kindern und schwangeren Frauen konsumiert werden. Auch für medizinische Zwecke ist es wünschenswert, eine andere traditionelle Medizin zu finden, die ähnliche Eigenschaften hat. Leider machen einige Eltern den unverzeihlichen Fehler, ihre Minderjährigen anzubietenKinder verwenden erwärmten Rotwein als Erkältungsmittel. Für sie wäre die beste Option ein Sud aus Kamillen- und Lindenblüten mit Honig und Aloe-Saft. Bewährt hat sich grüner oder schwarzer Tee mit Himbeermarmelade und einer Zitronenscheibe. Kurz gesagt, es gibt viele Rezepte für die Behandlung von Kindern.

Im Falle einer Überdosierung kann es zu Kopfschmerzen kommen. Für manche Menschen kann sogar ein Glas dieses Getränks unerträgliche Schmerzen verursachen. Die Sache ist, dass die Zusammensetzung des Weins Blausäure enthält, die an sich ein Gift ist. Wenn bei der Weinbereitung sofort Samen und Schalen entfernt wurden, ist diese Substanz in der Regel nicht mehr in der Zusammensetzung des Produkts enth alten. Normalerweise enthält jeder Rotwein diesen unerwünschten Bestandteil. Es sollte nicht von Personen mit Nieren- und Leberinsuffizienz sowie von Allergikern verwendet werden. Es gibt Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den in diesem Getränk enth altenen Komponenten.

In einem Wort, die Vorteile von Wein sind unbestreitbar. Sie sollten einige Nutzungsregeln beachten und die empfohlene Rate nicht überschreiten.