Essbare Palmfrüchte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was wissen wir Bewohner der mittleren Breiten über Palmen und ihre Früchte? In unseren Filialen gibt es Datteln (bereits in Form von Trockenfrüchten) und Kokosnüsse. Letztere nennen wir Nüsse, obwohl sie es nicht sind. Botaniker klassifizieren Kokosnüsse als Beeren. Somit ist diese Frucht trotz ihrer harten Schale näher an einer Wassermelone als an einer Haselnuss. Neben Kokosnuss und Datteln gibt es aber auch andere Palmenfrüchte. Und auch essbar. Welche? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen. Bananen wachsen übrigens nicht auf Palmen, sondern sind die Früchte mehrjähriger Gräser. Das sind tropische Wunder.

Kokosnussbaum

Als die Portugiesen zum ersten Mal die Beeren dieses Baumes sahen, zweifelten sie nicht daran, dass es sich um eine Nuss handelte. Der schmackhafte, fleischige Kern, der unter einer holzharten Schale verborgen war, zog ihre Aufmerksamkeit auf sich. Für die „zottigen“Haare des Fötus nannten die Portugiesen ihn „Coco“– „Affe“. Und so geschah es: Auf Englisch hieß die Überseebeere Kokosnuss. Und der Name wurde wörtlich ins Russische übersetzt: Kokosnuss. Wissenschaftler betrachten Malaysia als Geburtsort der Beere, von wo die Früchte,gut über Wasser geh alten, verbreitet durch Meeresströmungen in der gesamten tropischen Region. Warum wird die Kokospalme die universelle Amme genannt? Ja, denn Holz ist ein wertvoller Werkstoff. Seine Blätter dienen als Dach für Hütten. Die Frucht der Kokospalme gibt in verschiedenen Reifestadien Saft, Milch, Öl und schmackhaftes Fruchtfleisch. Der Betrieb verwendet sogar die harte Schale der „Walnuss“. Daraus werden verschiedene Produkte hergestellt.

Frucht der Kokospalme: der universelle Ernährer

„Haarige Nüsse“bilden die Grundlage des Wohlbefindens vieler Menschen im pazifischen Raum. Wenn sie weniger als fünf Monate alt sind, haben sie Kokosnusssaft im Inneren. Es ist säuerlich-süß im Geschmack und löscht perfekt den Durst. Saft enthält viele Nährstoffe. Während der Reifung erscheinen in dieser Flüssigkeit Tröpfchen von Pflanzenfett. Aus Saft wird Milch. Diese duftende, süße Emulsion wird häufig in der Küche, Kosmetik und traditionellen Medizin verwendet. Milch bleibt "sauer" - es stellt sich heraus, dass es sich um saure Sahne handelt. Sie machen auch Öl daraus. Während der maximalen Reifezeit, wenn die Fruchtmasse der Kokospalme eineinhalb bis zwei Kilogramm erreicht, bildet sich in der Schale Fruchtfleisch. Es wird von den Wänden gekratzt und daraus werden viele leckere Gerichte zubereitet. Getrocknet kann es jahrelang gelagert werden. Das ist die gleiche Kokosnuss, die wir zum Garnieren von Kuchen verwenden.

Dattelpalme

Dieser kurze Baum hat den wissenschaftlichen Namen Phoenix. Palm begann tief kultiviert zu werdenAntike - in Mesopotamien, im IV. Jahrtausend v. In verschiedenen Regionen produziert es Hybriden, und nicht immer mit essbaren Früchten. Was wir zu essen gewohnt sind, sind die getrockneten Früchte der Phoenix-Dactylifera-Palme. Es ist ein gedrungener Strauch mit gefiederten Blättern, die sich an der Basis in scharfe Stacheln verwandeln. Die Früchte der Dattelpalme sind sehr kalorienreich (220-280 kcal pro hundert Gramm). Außerdem sind sie im getrockneten Zustand lange lager- und transportfähig. In Indien wird Tari, ein süßer Wein, aus der einheimischen Palmenart Phoenix silvestris hergestellt. Aber die Robelin-Dattel aus Laos, die schwarze Früchte liefert, wird als dekorative Zimmerpflanze angebaut. In Europa wächst Phoenix canariensis Chabaud auf den Kanarischen Inseln. Dieser bis zu 15 Meter hohe Baum trägt kleine bernsteinfarbene Früchte.

Pfirsichpalme

Die Heimat dieses bis zu 30 Meter hohen Baumes ist der Dschungel des Amazonasbeckens. Einheimische Indianerstämme kultivieren diese Pflanze seit langem, da nicht nur die Früchte von Palmen essbar sind, sondern auch der von der Rinde abgezogene Stängel. Die Blätter wurden zum Dach von Hütten verwendet. Der wissenschaftliche Name der Palme ist Bactris gasipaes, und der populäre Name ist "Pfirsich", wegen der runden rosa-orangen Früchte. Sie schmecken sicherlich anders als mediterrane Früchte. Sie hängen in langen Bündeln von Hunderten von Stücken. Die Frucht hat eine dünne Schale und ein mehliges, süßliches Fruchtfleisch. Der Stein ist groß, mit einer spitzen Spitze. Die Inder kochen die Früchte mehrere Stunden in Salzwasser und servieren sie mit Soße als Beilage, wie wir Kartoffeln. Das Fruchtfleisch wird auch verwendet, um lokal zuzubereitenWodka. Da es eher trocken ist, wird es gemahlen und zu Mehl für verschiedene Backwaren hinzugefügt. Es gibt nur eine minus die Pfirsichpalme. Das Ernten einer reichen Ernte wird durch scharfe, dolchartige schwarze und lange Stacheln oben am Stamm behindert.

Seychellen-Palme

Die Frucht des Baumes mit dem wissenschaftlichen Namen Lodoicea maldivica ist wirklich ein Champion. Wenn sie reif ist, erreicht sie ein Gewicht von achtzehn Kilogramm, und ihre Abmessungen sind beeindruckend - mehr als ein Meter Umfang. Auch die Einheimischen können sich über den Ernteausfall nicht beklagen. Eine Seychellois-Palme bringt konstant etwa siebzig solcher Gewichte hervor. Die Frucht aber reift ganze sechs Jahre. Aber warte nicht so lange! Einjährige Früchte werden gegessen. In diesem Alter hat das Fruchtfleisch die Konsistenz von Gelee, denn später verhärtet es sich und wird fest wie Elfenbein. Früher wurde diese Delikatesse sehr geschätzt. Die Europäer nannten diese "Nuss" Meereskokosnuss (Coco de Mer) und zahlten viel Geld dafür. Die Frucht der Seychellenpalme war mit magischen Eigenschaften ausgestattet und g alt als Allheilmittel gegen alle Krankheiten. Nicht weniger erstaunlich ist der Baum selbst. Im Gegensatz zu Kokospalmen stehen die Seychellen unbeugsam unter einem Orkanwind wie Steinsäulen. Und sie fangen erst an, Früchte zu tragen, wenn sie das Alter von hundert Jahren erreichen. Wenn es regnet, können Sie sich unter der Krone der Palme der Seychellen wie unter dem zuverlässigsten Dach verstecken. Die Blätter des Baumes bilden Rillen-Wasserfallen. Die Regenströme rollen hinunter zu den Stecklingen am Stamm und dann daran entlang bis zu den Wurzeln.

Ingwerpalme

Baumnamespricht für sich selbst. Nur schmecken Lebkuchen jetzt nicht mehr nach Palmenfrüchten, sondern nach faserigen, mehligen Schalen. Obwohl die armen Bevölkerungsschichten trockene Trauben essen. Diese Palme hat ein Merkmal, das sie von anderen unterscheidet. Ein Baum kann drei oder vier Äste haben. Jeder von ihnen endet mit fächerförmigen Blättern, unter denen Blumen erscheinen. Nicht alle werden zu Früchten, denn Ingwerpalmen gibt es in verschiedenen Geschlechtern. Nur weibliche Individuen geben den Menschen Trauben aus glänzenden, schönen, hellbraunen Früchten. In Südägypten wird dieser Baum besonders poetisch "dum palm" genannt.

Açai

Der Baum stammt aus Nordbrasilien, dem modernen Bundesstaat Para. Die Früchte der Acai-Palme sind klein, rund und haben einen Durchmesser von bis zu anderthalb Zentimetern. Wie Feigen gibt es die Beeren in zwei Varianten: grünlich und dunkelviolett. Sie schmecken nach Himbeeren oder Brombeeren mit einer leichten Nussnote. Aber das ist es nicht, was die Acai-Frucht von anderen Palmbeeren unterscheidet.

Sie enth alten so viel Eiweiß wie Kuhmilch. Insgesamt kann eine Handvoll kleiner Früchte den Hunger eines Erwachsenen stillen: Der Energiewert des Produkts beträgt 182 kcal. Hoch in ihnen und der Geh alt an Eisen, Vitamin B und E. Gleichzeitig ein sehr niedriger Cholesterinspiegel. Acai-Palmenfrüchte werden Sportlern empfohlen, da sie die Muskelregeneration fördern, und werden auch Patienten mit Anämie verschrieben. Sie werden sowohl frisch als auch gekocht gegessen. Liköre und Weine werden aus Früchten hergestellt und Salate aus Nieren.

Serenoa

Dieser Baum hatSüdostasien hat andere Namen. Meistens wird es als Zwerg- oder Kriechpalme bezeichnet. Der Baum bringt 2-3 Zentimeter große Beeren. Äußerlich sehen die Früchte der Kriechpalme aus wie große Oliven. Seenoa-Beeren sind sehr gesund.

Sie enth alten Carotin, das hilft, die Sehschärfe zu verbessern. Der Extrakt aus den Beeren dieser Pflanze wird zur Behandlung von Akne und als natürlicher Sonnenschutz verwendet. Die Bewohner der Regionen, in denen die Sägepalme wächst, essen die Früchte einer Zwergpalme in frischer Form und betrachten sie als das stärkste Aphrodisiakum.