2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Diätetische Einschränkungen können verschiedene Gründe haben. Dies ist eine Krankheit und Fasten und der Wunsch, Gewicht zu verlieren. Solche Lebensmittel sind jedoch oft frisch und haben keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma. In diesem Fall kommen Saucen zur Rettung. Diät, mager, vegan – ihre Auswahl ist viel mehr, als es einem unerfahrenen Koch erscheinen mag. Diese einfache Zugabe macht sogar ein einfaches gekochtes Hähnchen zu einem Gourmetgericht.
Warum brauchen wir Saucen, diätetische und magere?
Die erste Regel jeder Diät ist die Eliminierung der sogenannten leeren Kalorien aus der Nahrung. Dazu gehören zuckerh altige Getränke, Mayonnaise, Weißbrot und Zucker. Diese Einschränkungen sind gerechtfertigt, da die meisten der aufgeführten Produkte durch weit weniger schädliche ersetzt werden können. Diät- und Magersaucen, zuckerfreie Kompotte und Vollkornbrot sind eine tolle Alternative zu den üblichen Speisen.
Wenn Sie Ihre Gerichte mit diätetischen Saucen würzen, variieren Sie nicht nur den Geschmack der Gerichte, sondern erh alten auch zusätzliche Vitamine. Tatsache ist, dass sie zum größten Teil direkt aus frischen Produkten zubereitet werden.vor dem Servieren. Und das garantiert nicht nur Geschmack, sondern auch Vorteile.
Auch die Auswahl an Grundprodukten für die Saucenherstellung ist vielfältig. Diese könnten sein:
- frisches, gebackenes oder gedünstetes Gemüse;
- Früchte mit hellem Geschmack, meistens Zitrusfrüchte - Zitronen, Limetten, Orangen, Climentinen;
- Beeren, in dieser Qualität zwar nicht sehr verbreitet, passen aber hervorragend zu magerem Fleisch, wie Putenbrust;
- fermentierte Milchprodukte - Ungesüßter Joghurt und Kefir passen gut zu Blattgemüse und eignen sich zum Dressing von Salaten.
Diätsaucen, Rezepte auf Gemüsebasis
Die häufigste pflanzliche Basis für Diät- und kalorienarme Saucen sind Tomaten. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: in einem Topf schmoren, trocknen, mit einem Mixer pürieren und einfach hacken. Dies sind alles verschiedene diätetische Tomatensaucen.
Rezepte mit Fotos solcher Saucen sind einfach. Erinnern wir uns an die einfachsten und kalorienärmsten.
- Tomatensauce mit Knoblauch und Meerrettich ist ein Klassiker. Es ist einfach zuzubereiten. Nehmen Sie reife Tomaten, Meerrettich und Knoblauch in dem für Sie passenden Verhältnis und salzen Sie das Gericht. Alle Produkte werden in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen, und dann wird die Sauce in sterilisierte Gläser gerollt.
- Tomatensauce für Spaghetti. Nehmen Sie zwei reife Tomaten, eine Knoblauchzehe, frisches Basilikum und Oregano. Tomaten ohne Haut in einem Mixer mahlen, dort Gewürze und Salz hinzufügen. Wenn es Ihre Ernährung zulässt, gießen Sie etwas Olivenöl hinein.
Diätsaucen mit Früchten und Beeren
Verschiedene Zitrusfrüchte werden am häufigsten als Frucht- und Beerenbasis zur Zubereitung von diätetischen Saucen verwendet. Außerdem können Sie saure Beeren nehmen - Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren. Sie haben einen hellen Geschmack und bereichern jedes Gericht.
- Zitronendressing für Salate. Sie benötigen den Saft einer halben Zitrone, einen Teelöffel Dijon-Senf, einen Esslöffel unraffiniertes Olivenöl und etwas weißen Pfeffer. Die Zitrone in eine Schüssel auspressen, die restlichen Produkte hinzufügen und schlagen, bis sie weiß sind.
- Preiselbeersauce für Fleisch. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Die Preiselbeeren gründlich abspülen und durch ein Sieb reiben, um Haut und Kerne zu entfernen. Die Soße ist fertig. Wenn Sie möchten, können Sie etwas braunen Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen.
Diätsaucen auf Basis von Milch und Milchprodukten
Auf Basis von Kefir und Naturjoghurt lassen sich viele leckere und diätetische Saucen zubereiten, die die übliche Mayonnaise erfolgreich ersetzen können.
Joghurtsauce für Fleischsalate. Nehmen Sie ein halbes Glas ungesüßten Joghurt, eine Knoblauchzehe, Dill und Salz. Knoblauch und Dill hacken, mit Joghurt und Salz mischen. Es wird ein ausgezeichnetes Dressing für Olivier anstelle von Mayonnaise.
Eine ähnliche Soße kann auf Basis von Kefir hergestellt werden. Darüber hinaus können Sie fein gehackte Gurken hinzufügen und mehr Gemüse hinzufügen.
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