Schaden und Nutzen von entkoffeiniertem Kaffee. Kaffeemarken, Zusammensetzung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke unserer Zeit. Aber nicht jeder kann es sich leisten, es in seiner traditionellen Form zu verwenden, also begannen die Hersteller, eine alternative Version zu produzieren - ohne Koffein. Obwohl derzeit Schaden und Nutzen von entkoffeiniertem Kaffee sehr umstritten sind. Versuchen wir es herauszufinden.

Wie das Produkt hergestellt wird

Koffeinfreie und lösliche Kaffeebohnen werden durch den Prozess der Entkoffeinierung hergestellt – also der Entfernung dieser Substanz aus der Kaffeefrucht. Dieses Verfahren wird auf verschiedene Arten durchgeführt, aber das beliebteste kann als "europäisch" bezeichnet werden. Dazu werden die Kaffeebohnen einige Zeit in heißes, aber nicht kochendes Wasser getaucht, danach abgegossen und das Koffein in einer speziellen Lösung entfernt. Am häufigsten wird Methylenchlorid oder Ethylacetat als Lösungsmittel verwendet. Dann werden die Körner mit kochendem Wasser gegossen, gespült und getrocknet. In diesem Fall kann das Produkt einige seiner nützlichen Eigenschaften verlieren, aber die Kosten dieser Methode sind am höchstenniedrig.

Auch nach 12-maliger Verarbeitung der Bohnen ist es immer noch unmöglich, Koffein vollständig aus ihnen zu entfernen - der Prozentsatz dieser Substanz im Endergebnis liegt zwischen 1 und 3. Der Geschmack unterscheidet sich vom traditionellen Getränk für die schlimmer, weil ein kleiner Teil des Lösungsmittels in den Körnern verbleibt. Manchmal wird Druckgas auf Kohlendioxidbasis verwendet, um Koffein aus Kaffeebohnen zu entfernen. Es wird jedoch angenommen, dass das auf diese Weise gewonnene Getränk Substanzen enthält, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind, weshalb diese Methode selten angewendet wird.

Koffeinfreie Bäume

Es gibt eine Marke für entkoffeinierten Kaffee, die das Produkt durch sogenannte natürliche Entkoffeinierung herstellt. Das sind die Früchte von Bäumen besonderer Sorten - Coffeaarabica (arabischer Kaffee) und Coffeacharrieriana (kamerunischer Kaffee), die aufgrund von Genmutationen Theobromin statt Koffein enth alten. Sie sind in Brasilien beheimatet und wurden 2004 entdeckt. Das Getränk, das aus ihren Früchten hergestellt wird, erhielt den gleichen Namen - Coffeararabica.

In Zukunft ist es möglich, solche Bäume mit anderen zu kreuzen, deren Früchte Koffein enth alten, um neue Kaffeesorten zu entwickeln.

Schweizer Stil

Ende des 20. Jahrhunderts wurde in der Schweiz die sogenannte "Wasser"-Methode entwickelt. Die Verwendung von Lösungsmitteln ist in diesem Fall nicht erforderlich. Die Methode besteht darin, dass Kaffeebohnen für eine bestimmte Zeit in sehr warmes Wasser getaucht werden, wodurch ihnen Koffein sowie aromatische Öle entzogen werden. Die Flüssigkeit wird dann abgelassen undDer Umzug ist ein Werkzeug, das die Einzigartigkeit dieser Methode bestimmt - ein Aktivkohlefilter. Durch ihn wird Wasser geleitet, wodurch das Koffein neutralisiert wird und die aromatischen Öle zurückbleiben.

Andere Kaffeebohnen werden in die resultierende Flüssigkeit getaucht, wonach ihnen das Koffein entzogen wird, während die Öle erh alten bleiben. Das Ergebnis ist ein Getränk ohne Koffein, aber mit einem wunderbaren Geschmack und Aroma. Diese Methode ist teurer, aber Sie können für exzellenten Geschmack zu viel bezahlen.

Koffeinfreie Getränkemarken

Koffeinfreier gemahlener Kaffee ist auf dem Weltmarkt zu finden, ebenso wie ein Instantgetränk. Sie können sie in fast jedem Lebensmittelsupermarkt kaufen, aber echte Kenner elitärer Sorten gehen besser in Fachabteilungen. Die beliebtesten sind "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha" sowie die bekannte Marke für entkoffeinierten Kaffee - "Aromatico". Diese Produkte werden in Ländern wie Deutschland, der Schweiz, den USA und Kolumbien veröffentlicht.

Gefahren von entkoffeiniertem Kaffee

Es gibt die Meinung, dass entkoffeinierte Kaffeebohnen praktisch unbedenklich sind. Dies ist jedoch nicht ganz richtig - die Entkoffeinierung des Produkts erfolgt mit Hilfe chemischer Mittel, sodass das Getränk am Ende von Koffein befreit, aber mit einem "Bouquet" anderer schädlicher Substanzen ausgestattet wird am menschlichen Körper. Daher verdienen die wahren Schäden und Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee besondere Aufmerksamkeit.

Gefahr bei häufigem GebrauchProdukt kann wie folgt aussehen:

• Erhöhung des Augeninnendrucks, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, an Glaukom zu erkranken.
• Erhöhte Produktion von Magensaft, was zu Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes führt.
• Dehydrierung. Das Getränk ist ein natürliches Diuretikum. Um sich also vor Harnwegserkrankungen zu schützen, fügen Sie nach dem Genuss einer Tasse Kaffee täglich ein Glas Wasser hinzu.

• Die Auswaschung von Kalzium aus den Knochen des Körpers. Dieses Problem ist zwar lösbar. Es wird empfohlen, Vitamine einzunehmen und Lebensmittel zu essen, die dieses Element enth alten, wie Hüttenkäse, Eier, Milch, Sahne, Nüsse.
• Das Wachstum von Krebszellen provozieren. Dieser Punkt wurde von Wissenschaftlern noch nicht bewiesen, aber es gibt mehrere Bestätigungen dieser Hypothese.
• Die Entwicklung einer Sucht führt zu erhöhter Müdigkeit, Benommenheit, Lethargie, Teilnahmslosigkeit und in schweren Fällen zu Depressionen.

Wenn du täglich 1-2 Tassen Kaffee trinkst, werden dich die oben genannten Punkte natürlich nicht beeinträchtigen, aber ein übermäßiger Konsum des Getränks führt zu nichts Gutem. Um den Schaden zu neutralisieren und die Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee für Ihren Körper maximal zu nutzen, ist es daher ratsam, die Maßnahme zu beachten und sich nicht von diesem Produkt mitreißen zu lassen.

Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee

Dieses Getränk kann sich auch positiv auf den Körper eines Erwachsenen auswirken. Die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee sind wie folgt:

• Verbesserung der körperlichen undgeistige Leistungsfähigkeit.
• Steigerung der Stressresistenz.
• Reduzierung des Typ-II-Diabetes-Risikos. Dies liegt daran, dass das Gehirn beim Trinken eines Getränks beginnt, Glukose besser aufzunehmen.
• Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Gicht, insbesondere bei Männern. Aber dafür müssen Sie 4-5 Tassen am Tag trinken.

• Verbesserung der Verdauung. Das Trinken von Kaffee nach einer Mahlzeit hilft deinem Körper, ihn besser aufzunehmen.
• Reduzierung des Prostatakrebsrisikos um 20 %. Außerdem wird dieser Punkt unabhängig vom Koffeingeh alt im Getränk durchgeführt.
• Verbesserung der Fortpflanzungsfunktion bei Männern. Es wird angenommen, dass das Produkt die Aktivität von Spermien steigern kann.
• Besondere Aufmerksamkeit verdienen die wohltuenden Eigenschaften von Kaffee für Schwangere.

Vorteile eines Getränks für Schwangere

Werde Mütter sollten das koffeinh altige Getränk meiden. Aber entkoffeinierter Kaffee für Schwangere wird sogar nützlich sein. Es gibt Studien, die bestätigen, dass die Verwendung dieses Produkts die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt verringert. Aber natürlich sollten Sie deswegen nicht zu viel Kaffee trinken - 2-3 Tassen am Tag reichen aus.

Letztendlich liegt es an dir, ob du das Getränk trinkst oder nicht. Aber es sollte daran erinnert werden, dass in großen Dosen jedes Medikament zu einem Gift wird und umgekehrt. Wenn Sie täglich 1-2 Tassen des Getränks trinken, können Sie viele positive Emotionen bekommen und gleichzeitig den Schaden minimieren. Und die Vorteile von Kaffee ohneKoffein wird für Ihren Körper sehr wichtig sein.