GERD: Behandlung, Ernährung. Diät für GERD: Menü, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (GIT) betreffen jeden zweiten Menschen auf der Erde. Falsche Ernährung, Junk Food, Stress – das sind die Hauptursachen für Gastritis, Geschwüre, gastroösophageale Refluxkrankheit (kurz GERD) und viele weitere Probleme des Verdauungssystems. Nur wenige wissen, dass auf dem Weg zur Heilung einer Krankheit der Hauptbestandteil einer komplexen Behandlung eine spezielle Diät ist und die Heilung von Magen-Darm-Erkrankungen direkt von der Ernährung und dem Menü abhängt. Was ist GERD? Wie behandelt man diese Krankheit? Die GERD-Diät, Rezepte und ein Beispielmenü sind unten aufgeführt.

Was ist GERD? Ursachen und Symptome der Krankheit

Gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) ist eine Erkrankung des Magen-Darm-Trakts, bei der der Mageninh alt durch den unteren Schließmuskel in die Speiseröhre ausgestoßen wird und eine Entzündung verursacht. Die häufigste Ursache für das Auftreten ist ein Leistenbruch der Speiseröhre. Symptome der Krankheit sind Brustschmerzen, saures Aufstoßen, Sodbrennen. Manchmal gibt es ein schnelles Sättigungsgefühl, Blähungen, Atemnot, Husten, selten - Übelkeit und Erbrechen.

GERD-Behandlung: allgemeine Empfehlungen

Bei der Behandlung von irgendwelchenKrankheiten ist es notwendig, einen integrierten Ansatz zu wählen, einschließlich:

1. Medikamente:

• Protonenpumpenhemmer oder Blocker, die die Magensäure reduzieren (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• Antazida (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• Gastroprotektoren ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• Beruhigungsmittel.

2. Nichtmedikamentöse Behandlung:

• Normalisierung der Ernährung;
• Diät für GERD;
• Volksheilmittel.

3. Chirurgische Behandlung (letztes Mittel).

Wichtige Ernährungsrichtlinien zur Behandlung von GERD

Schlüsselempfehlungen für die Behandlung von GERD:

1. Es ist notwendig, die Ernährung zu diversifizieren und 5-6 Mal am Tag zu essen.

2. Reduzieren Sie die übliche Portion um die Hälfte. Lassen Sie sich nicht von Gewürzen und Salz mitreißen.

3. Schließen Sie während einer Exazerbation gebackene und frittierte Speisen aus. Essen Sie leichte Nahrung, die einen kranken Magen nicht verletzt und keine beschleunigte Produktion von Magensaft verursacht. Zwei Konzepte bei GERD sollten fest miteinander verbunden sein: Behandlung - Ernährung.

4. Nachts nicht essen! Der Mindestabstand zwischen Schlafen und Abendessen beträgt 2 Stunden.

5. Kauen Sie Ihr Essen gründlich!

6. Nach dem Essen keinen Sport treiben oder körperlich arbeiten.

7. Versuchen Sie es während der Remissionh alte dich an die Grundregeln.

8. Niemals hungern!

9. Die Ernährung wird nach den individuellen Merkmalen und Vorlieben des Patienten ausgewählt.

Verbotene Lebensmittel bei GERD

Liste der Lebensmittel, die nicht in der GERD-Diät enth alten sind:

1. Getränke:

• alkoholische Getränke;
• starker Tee, Kaffee, Kakao;
• kohlensäureh altige Getränke (Limonade, Cola, Energydrinks);
• Minzgetränke und Minze.

2. Scharfes Essen.

3. Schokolade.

4. Obst und Gemüse, das Sodbrennen verursacht (jeweils einzeln).

5. Vollmilchprodukte:

• Milch 2%,
• Creme;
• Volljoghurt;
• fetter Käse und Hüttenkäse.

6. Gebratenes Fleisch und Fleischprodukte.

7. Frittierte Speisen (Kartoffeln, Donuts, Auberginenkaviar usw.).

8. Fastfood.

Erlaubte Lebensmittel

Lebensmittel, die in der GERD-Diät enth alten sind:

1. Eiweißnahrung:

• weich gekochte Eier - nicht mehr als 2 Stk. pro Tag Dampfomelett;
• Fisch: Kabeljau, Barsch, Karpfen, Hecht, Navaga, Zander;
• mageres Fleisch - Kalb, Rind, Geflügel (ohne Haut), Kaninchenfleisch, gedünstet oder im Ofen gegart (Fleischbällchen, Schnitzel, Auflauf, Soufflé);
• fermentierte Milch und Milchprodukte: fettarmer Joghurt, Kefir und Sauermilch nach den Mahlzeiten; fettarmer Hüttenkäse - mit Sauerrahm oder in einem Auflauf; Sauerrahm ohne Sauerrahm als Dressing; Milch -individuell.

2. Fette:

• pflanzliche Öle (Sonnenblumen-, Oliven-, Maisöl) - 10-20 g pro Tag;
• Butter - 10-20 g pro Tag.

3. Kohlenhydrate:

a. Gemüse:

• Roh: hautlose Tomaten, Gurken, Karotten, etwas weicher Kohl, Kräuter.
• In Form von Kartoffelpüree und Aufläufen: Spargel, Kartoffeln, grüne Erbsen, Rüben, Zucchini, Kürbis.

b. Früchte und Beeren - nur weiche, süße Sorten und püriert, gebacken, gekocht.

c. Weizenbrot, gestern.

d. Halbflüssiges oder geriebenes Getreide: Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis.

e. Nudeln.

f. Süßigkeiten: Marmelade, Sahne, Kekse ohne Brot, Marshmallow, Gelee, Gelee.

GERD-Diät (Beispielmenü)

Dieses Menü wird von einem Ernährungsberater oder Gastroenterologen zusammengestellt und ist daher nicht für alle Patienten Standard.

Frühstück: Kürbis-Kartoffel-Auflauf, gedünstetes Omelett, Sauerrahm, Kräutertee mit Honig.

Zweites Frühstück: fettfreier Hüttenkäse mit Sauerrahm, Fruchtkompott.

Mittagessen: Nudelsuppe, gedämpfte Fleischbällchen, Reisbrei, Jujube-Tee.

Snack: Toast, Hagebuttenbrühe, Nüsse (3-4 Stk.).

Abendessen: Fischeintopf, Gemüsesalat, Brot, Ingwertee mit Honig.

Zweites Abendessen: hausgemachter Joghurt mit frischen Beeren.

Pevzners Diät für GERD

Der berühmte Therapeut Manuil Pevzner entwickelte spezielle therapeutische Diäten, die bei der Behandlung helfendie eine oder andere Krankheit. Diät Nr. 1 für GERD ist die beste.

Diät Nr. 1 ist bedingt unterteilt in 1a, 1b, 1m.

Diät 1a wird in den ersten 6-8 Tagen nach Ausbruch der Krankheit oder saisonaler Exazerbation verschrieben. Die Diät sorgt für die sparsamste chemische, thermische und mechanische Wirkung auf die Magen-Darm-Schleimhaut, reduziert Entzündungen und heilt Erosionen und Geschwüre. Lebensmittel werden gekocht oder gedünstet, gemahlen und in flüssigem oder breiigem Zustand eingenommen. Heiß und k alt sind kontraindiziert. Sie können Dampfomelett, schwachen Tee oder Kräutersud, Gelee, Suppen und Müsli verwenden. Milch vor dem Schlafengehen trinken, alle 3 Stunden essen.

Wenn die Symptome abklingen, wird eine Diät für GERD 1b verschrieben. Zusammen mit den oben genannten erlaubten Gerichten umfasst es Suppenpüree, Fleisch- und Fischkoteletts und gedämpfte Fleischbällchen, Weißbrotcracker.

Die 1m-Diät beinh altet alle Mahlzeiten und Rezepte für die Diäten 1a und 1b, nur die Mahlzeiten können roh eingenommen werden. Es wird nach Abklingen aller Symptome verschrieben.

Diät für GERD: Rezepte

Bouillon mit Eierflocken

Aus magerem Fleisch (Geflügel, Rind, Kalb) die Brühe kochen. Zwei Eier schlagen und in 1 Liter kochende Fleischbrühe gießen, gründlich mischen, Salz hinzufügen. Sie können gewürfelte Weißbrotcroutons hinzufügen.

Fleischbällchen

1 kg Kalbs- oder Hühnerfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. 100 g in Milch oder Wasser eingeweichtes Weißbrot und 1 Ei dazugeben. Gießen Sie leicht gesalzenes Wasser hinein, warten Sie, bis es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Zucchini-Kartoffelpüree

1 Zucchini und 3-4 mittelgroße Kartoffeln in Kreise schneiden, kochen, mit einem Stopfer oder Mixer pürieren, 10-20 g Butter zugeben.

Blumenkohlomelett

1 Blumenkohlkopf, zerlegt in Blütenstände, in Salzwasser kochen. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, legen Sie den Kohl in die Form. 2 Eier schlagen, 100-150 g Milch hinzufügen, erneut schlagen und über den Kohl gießen. Dampf.

Fleischpastete

Kochen Sie 1 kg Hühner-, Rind- oder Kalbfleisch. Kombinierbar. Für 20min. bis zum Ende des Garvorgangs gekochte Karotten in die Pfanne werfen. Das Fleisch in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf oder Mixer zusammen mit Karotten mahlen. Butter hinzufügen.

Milchnudelsuppe

1 Tasse Mehl gemischt mit 1 Ei und 1 EL. l. Wasser. Den Teig in 4 Teile teilen, daraus jeweils einen sehr dünnen Pfannkuchen ausrollen und 10-15 Minuten trocknen lassen. Den Teig zu einer Rolle rollen und in Streifen schneiden. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie 3, 5 EL. Milch, Milch über die Nudeln gießen, 1 TL hinzufügen. Salz, 2 TL. Sahara. Mit Butter servieren.