Gerichte aus Fett. Snacks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aus Fett kann man viele Gerichte zubereiten. Neben dem Salzen sind warme Gerichte und Snacks köstlich. Fettgerichte sind sehr nützlich, sie helfen dem Hormonsystem, normalisieren die Arbeit von Herz, Leber und Nieren. Trotz des hohen Kaloriengeh alts schadet ein kleines Stück am Tag der Figur nicht.

Hausgemachtes Schmalz

Wir wählen für die Zubereitung Stücke mit Fleischstreifen aus. Wir lagern es im Kühlschrank, da Knoblauch zum Kochen verwendet wird.

Was Sie brauchen:

• Frisches Schmalz - 0,5 kg.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Lavrushka - 1 Stk
• Meersalz - 3 EL. l.
• Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Kreuzkümmel - 0,5 TL
• Koriander - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Den Speck in etwa 5 mal 10 Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Auf jeder Seite mit Salz einreiben.
3. Kreuzkümmel und Koriander mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Wir bedecken jedes Schmalzstück mit der resultierenden Mischung.
5. In Beutel füllen, Lorbeerblatt hinzufügen. Wir gehen für 10 Stunden.
6. Nach Ablauf der Zeit für 2 Tage ins Gefrierfach legen.

Hausgemachtes Schmalz ist ein wunderbarer Snack. Es kann mit Salzkartoffeln, Borschtsch serviert werden. Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Speck kochen sollen, ist dieses Rezept das Beste.

Smalets

Salatgerichte sind sehr abwechslungsreich. Schmalz wird zum Braten verwendet und ersetzt Butter. Ghee wird lange gelagert. Es riecht praktisch nicht. Um es zuzubereiten, brauchen Sie nur Schmalz - 1 kg.

Prozess:

1. Wählen Sie dickes und weiches Fett.
2. Haut abschneiden.
3. In kleine Würfel schneiden.
4. Geben Sie unsere Stücke in einen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
5. Wenn das Schmalz zu erhitzen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf das Minimum und schließen Sie den Deckel.
6. Erhitzen, bis sich Grieben und Fett voneinander trennen.
7. Abseihen, zur Aufbewahrung in Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen.

Schmalz dunkel und kühl lagern. Die durchschnittliche Laufzeit beträgt sechs Monate.

Schmalzpastete mit Kräutern

Traditioneller und sehr leckerer Snack. Pastete kann ein ausgezeichneter Ersatz für Butter sein. Gerichte aus frischem Fett sind einfach zuzubereiten und lange h altbar. Diese Vorspeise wird sehr gerne mit Borschtsch serviert.

Zutaten:

• Frischspeck - 600 Gramm.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Fein gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL
• Gemüse nach Geschmack (Dill, Petersilie, Koriander) - 2 Bund.

Kochvorgang:

1. Entferne vorsichtig die Haut vom Fett. Wenn du es beh alten willst, muss es dünn sein.
2. schneidenin kleine Stücke.
3. Knoblauch schälen. Gib für einen würzigeren Snack noch ein paar Gewürznelken hinzu.
4. Das Grün abspülen und gründlich hacken.
5. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben, salzen.
6. Mahlen, bis es glatt ist.
7. In ein Glas geben und in den Kühlschrank stellen.

Diese Speckpastete kann auf Roggenbrot oder einer Scheibe frischer Tomate gestrichen werden.

Gedünsteter Speck

Gerichte aus gesalzenem Speck können schmackhaft und schön werden. Selbst das härteste Stück, das nach diesem Rezept zubereitet wird, wird zart und weich.

Zutaten:

• Frisch gesalzenes Schmalz - 400 Gramm.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 TL
• Knoblauch - halb so großer Kopf.
• Lavrushka - 2 Blätter.

Kochen:

1. Schmalz in dünne Streifen schneiden, etwas trocknen lassen.
2. Mit Pfeffer reiben, gehackter Knoblauch.
3. Machen Sie an jedem Stück einen kleinen Einschnitt und stecken Sie ein Lorbeerblatt hinein.
4. Im Kühlschrank ca. 10-12 Stunden marinieren.
5. Gib das Fett in einen Wasserbad. Etwa 1,5 Stunden garen, dabei mit einer Gabel prüfen.

Bei dieser Kochmethode wird das Fett nicht mit Wasser gesättigt und alle Gewürze bleiben darauf.

Drei Arten des Salzens

Was in kurzer Zeit aus Fett kochen? Natürlich salzen! So wird das Fett schmackhaft, gesund und lange h altbar.

Am beliebtestenSalzrezepte:

Rezept 1: der einfachste Weg. Benötigte Zutaten:

• Schmalz - 500 Gramm.
• Gewürze - nach Geschmack.
• 3 Knoblauchzehen.
• Salz.
• Trockener Dill.

Salo in kleine Stücke schneiden. Wir reiben mit Salz. Gießen Sie die Gewürze auf den Boden eines breiten Tellers und tauchen Sie jedes Stück ein. Wir legen es in einen Glasbehälter und lassen es drei Tage an einem warmen Ort. Nachdem wir in den Kühlschrank gehen. Gekühlter Speck ist essfertig.

Rezept 2: mit Knoblauch und Gewürzen. Schneiden Sie für dieses Rezept das Schmalz in 5 x 10 cm große Stücke, stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel Löcher hinein und legen Sie jeweils ein Stück Knoblauch hinein. Dann reiben wir das Fett großzügig mit Gewürzen ein und reiben sie gründlich ein. Die Stücke in eine Schüssel geben. Kochen Sie die Sole separat, indem Sie Salz und Lorbeerblätter in das Wasser geben. Etwas abkühlen, vollständig mit Fett füllen. Nach vollständiger Abkühlung in den Kühlschrank stellen. Nach 7 Tagen ist das Fett fertig, Sie können es probieren.

Rezept 3: Trockener Weg. Dazu benötigen Sie:

• Salo.
• Zwiebelschale.
• Salz.
• Knoblauch.
• Würze nach Geschmack.

Zuerst kochen wir die Sole. Salz, Zwiebelschale und Gewürze zugeben, ca. 10 Minuten kochen. Salo in mittelgroße Stücke schneiden und bei schwacher Hitze 2 Stunden in Salzlake garen. Den Knoblauch schälen und hacken. Wenn die Stücke abgekühlt sind, mit Salz einreiben. Dann Knoblauch und Gewürze. Eingewickelt in ein Tuch oder Handtuch 24 Stunden ruhen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Snack zum Tisch

Schlechte Speisen werden sowohl roh als auch gesalzen zubereitet. Solche Rezeptenehmen Sie sich etwas Zeit und passen zu vielen Suppen und Beilagen. Snackzutaten:

• Salzspeck mit Fleischadern.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer.
• Essig 9%

Wie man kocht:

1. Entferne das Salz aus dem Fett, falls es noch vorhanden ist.
2. In dünne Scheiben schneiden.
3. Schmalz auf einem Teller verteilen.
4. Mit 9%igem Essig beträufeln.
5. Mit Pfeffer bestreuen.
6. In den Gefrierschrank stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Eine köstliche Vorspeise ist fertig. Vor dem Servieren können Sie mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Dieses nützliche Produkt ist sehr beliebt. Fette Gerichte werden in vielen Ländern zubereitet. Es wird gesalzen, gekocht, gedünstet, gebraten, geräuchert. In jeder Form ist es lecker, schön und sehr appetitlich. Es kann täglich gegessen oder an der festlich gedeckten Tafel serviert werden.