Hühnerbrühe mit Ei: ein einfaches Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Kälte ist es am einfachsten und schnellsten, sich mit einem warmen ersten Gang aufzuwärmen. Außerdem werden die während des Arbeitstages verlorenen Kräfte am effektivsten wieder aufgefüllt. Und wenn Sie nicht genug Zeit haben, um etwas Komplexes zu kochen, können Sie auf jeden Fall eine Stunde für Hühnerbrühe mit Ei einplanen. Und wenn Sie die Basis im Voraus vorbereiten, wartet das Mittagessen jederzeit auf Sie. Außerdem ist ein solches Gericht sehr figurschonend, was vielen Damen sicherlich gefallen wird.

richtig kochen

Sogar eine einfache Hühnerbrühe ist köstlich und schön - wenn Sie sie ohne sehr häufige Fehler kochen können. Wenige Regeln. Erstens: Wenn Ihr Kadaver gefroren ist, muss er zunächst auf natürliche Weise aufgetaut werden. Zweitens sollte ein großer Vogel gehackt werden, damit das Fleisch gleichmäßig gekocht wird. Drittens wird das Huhn mit k altem Wasser übergossen - damit die Brühe gesättigter und duftender wird. Viertens müssen Sie den Schaum regelmäßig entfernen - dies ist eine Garantie dafür, dass Ihre Brühen und Suppen transparent und schön sind.

In der Pfanne, zusätzlich zuFleisch, eine ganze Zwiebel und Karotte werden gelegt. Wenn Sie einen leuchtend goldenen Farbton der Brühe erh alten möchten, schälen Sie die Schale nicht von der Zwiebel. Salz, Lorbeer und Pfeffer werden hinzugefügt, nachdem der Schaum vollständig entfernt ist.

Wenn die Brühe fertig ist, werden Gemüse und Gewürze daraus entfernt. Das Fleisch kann zerlegt und zusammen mit der Brühe serviert oder in Salaten und Hauptgerichten verwendet werden.

Wie viel Brühe gekocht werden muss, hängt von der "Herkunft" des Vogels ab. Das im Laden gekaufte braucht ungefähr eine Stunde zum Kochen - wie ein Hühnersuppenset. Wenn Sie einen hausgemachten Kadaver haben, haben Sie 2-3 Stunden Geduld. Wenn Sie Hähnchenfilet für die Brühe verwenden, ist es in vierzig Minuten fertig. Zur Sättigung können Sie die Pfanne jedoch länger auf dem Herd h alten.

An Fehlern arbeiten

Hähnchenbrühe mit Ei und anderen verlockenden Zutaten kann trotz ihrer Köstlichkeit mit ihrem Aussehen enttäuschen, wenn Sie nicht den Überblick beh alten und keine Zeit haben, den Schaum zu entfernen. Um die Situation zu korrigieren, muss ein Glas k altes Wasser in die Pfanne gegeben werden: Der Hut steigt wieder über die Oberfläche und die Brühe erhält die beabsichtigte Transparenz. Natürlich muss es abgeseiht werden - durch ein feines Sieb, mehrfach gef altete Gaze oder ein Sieb.

Hähnchenbrühe mit Ei: Grundrezept

Also haben wir gelernt, wie man den Boden nach allen Regeln zubereitet. Jetzt müssen wir ihr Würze und Schönheit verleihen. Dazu werden Dill, Zwiebelfeder und Petersilie gehackt. Eier werden in einem kleinen Topf mit einer Rate von einem für zwei Esser gekocht. Brotscheiben werden mit Knoblauch eingerieben und anschließend geschnittenWürfel. Sie können es auch anders machen: Nelken hacken und die Masse mit Brotquadraten vermischen. Aber hier kann man nicht rechnen und bekommt zu Knoblauchcroutons. Das Brot wird auf ein Backblech gelegt und im Ofen goldbraun getrocknet. Die Brühe wird, falls sie zuvor gekocht wurde, auf die gewünschte Temperatur erhitzt. Die Hälfte des Eies wird in die Teller gelegt, mit einem Boden übergossen und mit Kräutern bestreut, fertig ist die Hühnerbrühe mit dem Ei. Es ist besser, Croutons in einer separaten Schüssel zu servieren und sie während des Essens hinzuzufügen. Sonst versauern sie in der Flüssigkeit und verderben das Aussehen des Gerichts (und auch den Geschmack).

Rezept schwieriger

Leere Brühe mag manchen Feinschmecker uninteressant erscheinen. Wir bieten ihnen an, die Hühnerbrühe mit einem Ei mit etwas Gemüse anzureichern, das ihr eine gewisse Eleganz und Würze verleiht. Ja, und das Ei wird nicht einfach so gelegt.

Eine große, mit einer großen Reibe geraspelte Karotte wird in die kochende Brühe gegeben. Bald darauf werden Kartoffelwürfel eingeführt. Die Knollen werden deutlich kleiner geschnitten als bei der Suppe. Wenn die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden, werden Zwiebelquadrate gegossen; es muss nicht vorgebraten werden. Fast sofort wird gehackter Sellerie hineingegossen. Sie können darauf verzichten, aber Hühnerbrühe mit Ei verliert viel Geschmack. Ja, und das Gericht wird definitiv seine Würze verlieren. Als nächstes werden zwei Eier in einer Schüssel leicht gerührt. Schlagen bis Schaum sollte nicht sein, nur um die Masse relativ homogen zu machen. In einem dünnen Strahl, mit kräftiger Kellenarbeit, werden die Eier in die Brühe gegossen. Der letzte, der einschläftgehackter Dill und der Herd wird ausgesch altet. Ein schickes Mittagessen ist fertig!

Fast Suppe

Eine weitere interessante Option für diejenigen, die eine herzhaftere Mahlzeit mögen und nicht mit Suppe herumspielen wollen. Es ist besser, Hähnchenfilet oder andere Fleischteile auf die Brühe zu legen: Wenn der Boden fertig ist, wird das Fleisch geschnitten oder in Fasern zerlegt. Reis wird separat gekocht (oder bereits gekocht, übrig von einem anderen Gericht). Es wird mit Hühnchen und mittelgroßen gehackten Eiern gemischt. Diese Masse wird auf Tellern oder Suppentassen ausgelegt, mit duftender Brühe aufgegossen und mit gehackten Kräutern gewürzt. Für die Würze wird in jede Portion ein Löffel Sojasauce gegossen. Sehr befriedigend, einfach und lecker!

Brühe nach asiatischer Art

Fans der exotischen Küche und einfacher Hühnerbrühe mit Ei können im Geiste ihrer bevorzugten Küche "abbilden". Die Basis (es wird ein Liter benötigt) wird aus einer ganzen Brust gekocht; Wenn das Fleisch fertig ist, zerfällt es und kommt zurück. Ein Ei wird unter Rühren in die kochende Brühe getrieben, um lange Fäden zu bilden. Der zweite in einem anderen Gefäß wird kühl gekocht, in Würfel geschnitten und in eine vom Brenner genommene Pfanne geworfen. Ein kleines Stück Tofu-Käse wird in Stücke geschnitten und ebenfalls hinzugefügt. Ein paar Knoblauchzehen werden mit einer Presse gepresst oder fein gehackt und zusammen mit dem Käse gelegt. Der letzte Schliff sind ein paar Tropfen Zitronensaft, die in die Brühe gepresst werden.

Das Originalrezept enthält kein Gemüse. Aber wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Ei zu Ihrer Hühnerbrühe hinzufügen. Ich denke Frühlingszwiebeln, Dill und Koriander passen harmonisch in das Gericht.

Bouillonpüree

Und schließlich - eine dicke Brühe, die sehr an Püree-Suppe erinnert und im italienischen Geschmack gereift ist. Für ihn brauchen Sie Spinat, 800 Gramm pro Liter Brühe. Das Einfrieren ist durchaus geeignet, nur vor dem Kochen muss es im unteren Regal des Kühlschranks aufgetaut werden - so verliert die Pflanze am wenigsten Geschmack und Vitamine. Wenn Sie es jedoch eilig haben, können Sie die Mikrowelle benutzen. Aber niemals heißes Wasser!

Spinat wird in kochende Brühe gegeben. Gleichzeitig wird die am stärksten zerkleinerte Peperoncino-Schote hineingegossen. In Brand reift die Brühe nicht länger als drei Minuten. Drei Eier werden separat gekocht und fein gerieben. Die Brühe wird in tiefe Teller gegossen, Eierchips werden unmittelbar vor dem Essen gelegt. Würzig und schmackhaft, auch diejenigen, denen Spinat gleichgültig ist, werden es mögen.

Hühnerbrühe mit Ei kann grundsätzlich andere Zusätze enth alten. Wenn Sie die Nudeln oder den Buchweizen von gestern noch in Ihrem Kühlschrank haben, können sie gut zu einer Beilage für dieses Gericht werden. Aber auch ohne sie verdient eine solche Brühe Aufmerksamkeit und regelmäßige Verwendung.