Köstlicher einfacher Teig: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Teig ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Brötchen, Torten, Muffins, Muffins, Lebkuchen und anderen süßen Produkten. Es kann Hefe, Blätterteig, Keks oder Sand sein. In der heutigen Veröffentlichung werden wir verschiedene hausgemachte Teigrezepte im Detail analysieren.

Auf Kefir (Hefe)

Diese einfache Version des schnellen Teigs wird von Hausfrauen geschätzt, die oft herzhafte Kuchen und Donuts backen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 0, 5 Liter frischer Kefir mit beliebigem Fettgeh alt.
• 11g Instanthefe.
• ~ 1 kg Weißbrotmehl.
• Beutel Backpulver.
• Rohes Ei.
• Salz.

Dieses Hefeteig-Rezept ist so einfach, dass es jeder Anfänger leicht nachmachen kann. Dazu werden warmer Kefir, ein Ei und alle trockenen Zutaten, darunter mehrfach gesiebtes Weizenmehl, in einer Schüssel vereint. Alles wird gut geknetet, mit einer Leinenserviette bedeckt und anderthalb Stunden gehen gelassen. Danach wird es bestimmungsgemäß verwendet.

Auf dem Wasser (Hefe)

Dieses Teigrezept wird ein wahrer Fund für alle, die es liebenmageres, lange nicht altbackenes Gebäck. Um es einfach zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• ~ 3,5 Tassen feines Mehl.
• 5,5g Instanthefe.
• Glas Wasser.
• 5 EL. l. jedes Pflanzenöl (ohne Geschmack).
• 3-5 EL l. Zucker (vorzugsweise klein).
• Salz.

Zunächst werden Hefe und Zucker in leicht angewärmtem Wasser verdünnt und einige Minuten stehen gelassen. Sobald ein üppiger Schaum auf der Oberfläche der Lösung erscheint, werden Salz und raffiniertes Pflanzenöl hinzugefügt. Im nächsten Schritt wird das gesiebte Weizenmehl nach und nach dem zukünftigen Teig zugesetzt. Alles gut kneten, bis es glatt ist, mit Frischh altefolie abdecken und in der Hitze reinigen. Der aufgegangene Teig wird heruntergestanzt und erneut aufgehen gelassen. Nachdem es anderthalbmal wieder angewachsen ist, wird es zu Pasteten oder Brötchen geformt.

Auf Milch (Hefe)

Erfahrene Hausfrauen, die oft hausgemachte Kuchen zubereiten, empfehlen wir, auf ein weiteres interessantes Teigrezept zu achten. Mit Milch und Hefe lässt sich schnell eine gute Basis für saftige Pasteten und duftende Brötchen herstellen. Dazu benötigen Sie:

• ~ 600 g feines Mehl.
• Tasse Vollmilch.
• 50g Hefe (gepresst).
• 100 g Qualitätsmargarine.
• 4 Eier.
• ½ TL Kochsalz.
• 1 EL l. feiner Rohrzucker (oder ein ganzes Glas für süßes Gebäck).

Zuerst musst du den Teig machen. Zu seiner Herstellung invorgewärmte Milch wird mit Hefe und einem vollen Löffel Zucker verdünnt. All dies wird mit einer kleinen Menge Mehl ergänzt und warm gelassen. Nicht früher als eine Stunde später werden Salz, Eier, die mit den Resten von süßem Sand und geschmolzener, aber nicht heißer Margarine zerstoßen wurden, zum fertigen Teig geschickt. Das gesamte verfügbare Mehl wird dort hineingegossen und zweimal durch ein Sieb gesiebt. Der resultierende Teig wird gründlich geknetet, mit einer Leinenserviette bedeckt und zum Aufgehen warm gelassen. Nach etwa anderthalb Stunden ist es bestimmungsgemäß einsetzbar.

Mit Eiern (drei Zutaten)

Wer seine Liebsten oft mit selbstgebackenem Kuchen verwöhnt, dem raten wir, besonders auf das klassische Biskuitteig-Rezept zu achten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein Glas feinen Rohrzucker.
• 4 ausgewählte Eier.
• Eine Tasse Mehl.

Zuerst musst du die Eier machen. Sie werden zuerst in den Kühlschrank gestellt und dann in Proteine und Eigelb getrennt. Letztere werden mit Zucker vermischt und mit einem Mixer verarbeitet. Allmählich gesiebtes Mehl wird nach und nach in die aufgehellte dicke Masse gegossen und das zu dichtem Schaum geschlagene Eiweiß wird hinzugefügt.

Mit Sauerrahm

Dieses Teigrezept ist eine großartige Entdeckung für diejenigen, die keinen einzigen Tag ohne einfache hausgemachte Kuchen leben können. Der danach hergestellte Keks hat einen neutralen Geschmack und passt gut zu verschiedenen Cremes. Um die Grundlage für das nächste Dessert vorzubereiten, benötigen Sie:

• 250g frischer Sauerrahm.
• 200 g Rohrzucker (am besten fein).
• 150 g Backweißmehl.
• 1 TL Natron.
• Frisches Ei.

Zunächst solltest du saure Sahne machen. Es wird in einen tiefen Behälter überführt und mit Soda kombiniert. Sobald die ersten Blasen auf seiner Oberfläche erscheinen, wird ein mit süßem Sand zerstampftes Ei und wiederholt gesiebtes Mehl hinzugefügt. Der resultierende Teig wird gründlich gemischt und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Mit Butter

Dieses einfache Teigrezept wird sicherlich in der persönlichen Sammlung von Hausfrauen stehen, deren Verwandte gerne Keksbrötchen essen. Um die Basis für ein leckeres Dessert selbst herzustellen, benötigen Sie:

• 4 Eier.
• Eine Tasse Zucker.
• 30 g Butter (Butter).
• 1 TL Backpulver.
• 150g Premium-Weizenmehl.
• Vanillin.

Das Eigelb wird von den Proteinen getrennt und mit der Hälfte der Gesamtmenge an süßem Sand gründlich gemahlen. Sobald sie aufhellen und schäumen, werden ihnen geschmolzene Butter und Vanillin zugesetzt. In der nächsten Stufe werden mit Zuckerresten geschlagene Proteine, Backpulver und wiederholt gesiebtes Mehl in den gemeinsamen Behälter geschickt. Der fertige Teig wird gründlich geknetet, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen und zur Wärmebehandlung geschickt.

Mit Hüttenkäse

Mit diesem Teigrezept können Sie das alte Milchprodukt im Kühlschrank verwerten. Und die darauf hergestellte elastische weiche Masse ist eine hervorragende Grundlage zum Backen von Kuchen, Keksen und sogar süßer Pizza. Um einen solchen universellen Test vorzubereiten, müssen Sieerforderlich:

• 300 g körniger Hüttenkäse (am besten hausgemacht).
• 300g Premiummehl.
• 200g Bauernbutter.
• 1 TL Backpulver.
• Salz und Vanille.

Es ist notwendig, den Prozess mit der Zubereitung von Hüttenkäse zu beginnen. Es wird sorgfältig mit einer Gabel gemahlen, gesalzen und mit Vanille aromatisiert. Erweichte, aber nicht flüssige Butter und wiederholt gesiebtes Mehl werden zu der resultierenden Masse geschickt. Alles wird gründlich gemischt, zu einer Kugel gerollt, in Polyethylen eingewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Mit Haferflocken

Diese Originalversion des Tests wird sicherlich seine Fans unter den Liebhabern des gesunden hausgemachten Backens finden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 100 g Zucker (am besten klein).
• 300g Haferflocken.
• 100 g Bauernbutter.
• 100g Premiummehl.
• 1/3 TL je Salz und Backpulver.

Kombinieren Sie in einem tiefen, sauberen Behälter alle Hauptzutaten, einschließlich wiederholt gesiebtem Mehl, und gießen Sie sie mit geschmolzener Butter. Alles wird gut vermischt und kurz zur Seite genommen. Nach etwa zwanzig Minuten wird aus dem vorliegenden Teig eine Torte mit beliebiger süßer Füllung geformt und in den Ofen geschickt.

Mit Maismehl

Shortbread-Teig, dessen Rezept weiter unten besprochen wird, hat eine angenehme Gelbtönung und passt zu vielen Füllungen. Zum Kneten benötigen Sie:

• Eine Tasse Maismehl.
• 200g k alte Butter.
• Eine Tasse Weizenmehl.
• 4 EL. l. Puderzucker.
• Vanillin und Salz.

Zuerst musst du Öl machen. Es wird vorläufig im Kühlschrank aufbewahrt und dann in kleine Stücke geschnitten und mit Puderzucker geschlagen. Salz, Vanillin und beide Arten von vorgesiebtem Mehl werden in die resultierende süße Masse gegossen. Der vorbereitete Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Lebensmittelpolyethylen eingewickelt und kurz in den Kühlschrank gestellt. Sie können buchstäblich in vierzig Minuten mit dem Formen von Produkten beginnen.

Mit Mayonnaise

Wer krümeligen selbstgemachten Kuchen über alles auf der Welt liebt, braucht definitiv ein weiteres einfaches Rezept. Der Teig, dessen Foto unten veröffentlicht wird, ist eine gute Grundlage für die Herstellung von Keksen oder Kuchen. Zum Kneten benötigen Sie:

• 200 g Zucker (feinkristallin).
• 200g Bauernbutter.
• 400 g Mehl.
• Ein Glas Mayonnaise.
• Frisches Ei.
• 1 EL l. 9 % Essig.
• ½ TL Natron.

Die Butter wird gründlich mit Mehl eingerieben. Mayonnaise, ein rohes Ei, Zucker und mit Essig gelöschte Soda werden zu der resultierenden Krume hinzugefügt. Alles wird gründlich geknetet, bis es glatt ist, eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt, und dann beginnen sie, einen Kuchen oder Keks zu formen.

Mit Honig

Nach der unten besprochenen Technologie wird ein unglaublich schmackhafter und duftender Lebkuchenteig erh alten. Zum Kneten benötigen Sie:

• 250 g flüssiger Honig.
• 3 EL. l. Zucker (fein).
• 100 g Bauernbutter.
• 3 Eier.
• 1 TL heiße Soda.
• ~ 7,5 Tassen Mehl.
• 1/3 Tasse destilliertes Wasser.
• Vanille, Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Zimt.

In einem gründlich sauberen Behälter Öl und flüssigen Honig mischen. Es gibt auch gegossenen Sirup, gekocht aus Wasser und drei Esslöffeln vorgeschmolzenem Zucker. Die resultierende warme homogene Masse wird mit Soda, Mehl, Gewürzen und geschlagenen Eiern ergänzt. Alle mischen gründlich und formen den Lebkuchen.

Mit Kartoffelbrühe

Aus dem nach der unten beschriebenen Methode hergestellten Teig werden unglaublich weiche und lockere Pasteten mit herzhaften Füllungen erh alten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 ml Kartoffelbrühe.
• 4 EL. l. feiner Rohrzucker.
• 6 Kunst. l. Pflanzenöl (raffiniert).
• 2 TL Hefe (trocken).
• ~ 700 g Mehl.
• Salz.

Gesalzene Kartoffelbrühe wird bei schwacher Hitze erhitzt. Sobald es warm genug ist, werden schnell wirkende Hefe, raffinierte Butter, Zucker und wiederholt gesiebtes Mehl hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt, bis eine plastische Masse entsteht. Der fertige Teig wird in eine große Schüssel gegeben, mit einem sauberen Leinentuch abgedeckt und eine Weile warm gelassen. Sobald es größer wird, kann es zu Pasteten geformt werden.

Mit Öl und Wasser

Brandteig, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das später besprochen wird, ist eine hervorragende Basis fürEclairs oder Profiteroles backen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 200 ml abgesetztes Trinkwasser.
• 150g Weissmehl.
• 100 g Bauernbutter.
• 4 Hühnereier.

Schritt 1. Wasser in einen Topf mit dickem Boden gießen und zum Kochen bringen.

Schritt Nummer 2. Tauchen Sie die in Stücke geschnittene Butter vorsichtig in die sprudelnde Flüssigkeit.

Schritt Nummer 3. Buchstäblich nach ein paar Minuten wird wiederholt gesiebtes Mehl in denselben dünnen Strahl gegossen.

Schritt Nr. 4. Alles gründlich umrühren, bis eine dichte elastische Masse entsteht.

Schritt Nummer 5. Der fast fertige Teig wird vom Herd genommen, leicht abgekühlt und mit rohen Eiern ergänzt. Letztere werden einzeln eingeführt, wobei nicht zu vergessen ist, den Inh alt der Pfanne jedes Mal zu mischen.