2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Was sind die wichtigsten Arten von Cookies? Diese Frage können nur erfahrene Konditoren beantworten. Normale Hausfrauen kennen solche Informationen meistens nicht. Daher haben wir uns entschlossen, den vorgestellten Artikel diesem Thema zu widmen.
Süße Produktübersicht
Bevor Sie alle existierenden Kekssorten aufzählen, sollten Sie erklären, was dieses süße und sehr schmackhafte Produkt im Allgemeinen ist.
Cookie ist ein kleines Süßwarenprodukt, das aus Teig gebacken wird. Manchmal werden verschiedene Körner hinzugefügt, um die Basis für diese Süße zu bereiten.
Das betreffende Dessert wird normalerweise in Form kleiner Kreise geformt. Obwohl es oft in Form von Quadraten, Röhren und Sternen zu finden ist. In einigen Fällen werden Kekse, einschließlich hausgemachter, mit einer Füllung hergestellt. Da es Schokolade, Rosinen, Kondensmilch oder eine Art Sahne verwendet wird. Sehr oft wird so eine Füllung übrigens direkt zwischen zwei Backwaren gelegt.
Alle Arten von Cookies (Namen)
In der modernen Konditorei gibt es viele Möglichkeiten, die jeweilige Delikatesse selbst herzustellen. Je nach Rezept für dieses Dessert, sowie die Konsistenzausgewählten Test werden alle Arten von Cookies wie folgt unterteilt:
- trocken oder anh altend;
- Zucker;
- Butter.
Es sei darauf hingewiesen, dass letzteres Blätterteig, Haferbrei, Shortbread oder Schlagsahne sein kann.
Alle aufgeführten Arten von Keksen können ganz einfach selbst zubereitet werden. Dazu müssen keine Produkte aus Übersee gekauft werden, da sie aus recht erschwinglichen und einfachen Zutaten hergestellt werden.
Verfahren zur industriellen Herstellung von Biskuitböden
Wie oben erwähnt, unterscheiden sich alle Arten von Keksen in der Art und Weise, wie ihr Teig zubereitet wird. Daher sollten Sie bei der Herstellung dieser oder jener Delikatesse unbedingt auf ihre Grundlage achten.
Also, um Zuckerplätzchen zu machen, musst du den Zuckerteig kneten. Bei der durchflussmechanisierten Herstellung dieses Desserts werden üblicherweise kontinuierlich arbeitende Kneter eingesetzt. Ein Merkmal dieses Tests ist, dass für seine Herstellung etwa 10-13 verschiedene Arten von Rohstoffen verwendet werden.
Bei der kontinuierlichen Mischung der Basis müssen alle im erforderlichen Verhältnis (gemäß Rezeptur) in den Automaten dosiert werden.
Zuckerkekse sind sehr lecker und duftend. Es zeichnet sich durch erhebliche Porosität, Zerbrechlichkeit und Schwellung aus. Normalerweise befindet sich auf der Vorderseite einer solchen Delikatesse ein Muster. Dafür sorgt die spezielle Herstellung von Kunststoffteig, der eine leicht aufreißbare Konsistenz hat.
Alsist bemerkenswert und wie wird ein harter Keks hergestellt? Diese Delikatesse hat eine Schichtstruktur. Außerdem hat es weniger Quellung und Brüchigkeit und enthält auch weniger Fett und Zucker. Ein solches Dessert wird aus einer elastischen Basis mittels hochmechanisierter Produktionslinien mit hoher Produktivität hergestellt.
Was ist der Unterschied zwischen Hartteig und Zuckerteig? Wie oben erwähnt, hat die erste Basis elastische Eigenschaften. Um einen Teig mit einer solchen Struktur während des Knetens zu erh alten, müssen Bedingungen für ein vollständiges und besseres Quellen von Glutenproteinen geschaffen werden. Solche Bedingungen werden durch die technologischen Parameter der Herstellung der Basis und die Rezeptzusammensetzung der Rohstoffe vorbestimmt. Zu beachten ist auch, dass im Dauertest der Zuckergeh alt fast zweimal geringer ist als bei Zucker. Gleichzeitig ist seine Luftfeuchtigkeit fast 1,5-mal höher.
Butterkekse gibt es in verschiedenen Formen. Diese Delikatesse ist klein. Es wird aus Teig hergestellt, der ganz unterschiedliche Eigenschaften haben kann und viel Fett, Zucker und Eiprodukte enthält.
Zusammensetzung
Jetzt wissen Sie, welche Arten von Cookies es gibt. Ein Foto dieser Delikatesse wird in diesem Artikel vorgestellt.
Kekse ohne zusätzliche Beläge und Zusatzstoffe unterscheiden sich im Grunde kaum von Brot. Es wird aus einem Teig hergestellt, der mit einer kleinen Menge Eier, Zucker und Butter zubereitet wird.
Mehl, das die Basis von Keksen ist, enthält einen riesigenMenge an pflanzlichen Proteinen und Kohlenhydraten. Dieses Dessert enthält auch Fett und Ballaststoffe.
Nach dem Backen sind praktisch keine Vitamine mehr im Boden.
Cookies werden von fast allen geliebt. Dies ist ein sehr leckeres Konfekt. Es ist nicht so konzentrierte Süße wie Süßigkeiten, daher eignet es sich hervorragend für jeden süßen Tisch.
Sorten
Neben den Keksarten, die sich nach der Art des Teiges richten, klassifizieren Experten diese auch nach Sorten. Darunter sind besonders beliebt: Mandel, Bagels, Haferflocken, Reisig, Brownie, Keks, Krumkake, Madeleine, Kurabier, Rosette, Savoiardi, Säbel, Pinoli, Lebkuchenmann, Polvoron, Taiyaki und andere.
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