Dreistöckige Torte: Tipps zum Kochen, Rezeptauswahl, Zusammenbauen und Dekorieren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tischdekoration ist definitiv eine Torte. Gleichzeitig sieht der dreistöckige wie ein echter König des Festes aus, egal ob es sich um eine Hochzeit, einen Geburtstag, ein Jubiläum oder ein anderes Datum handelt.

Selbst die bedeutendsten Konditoren der Welt betrachten solche Backwaren als den Gipfel der Kochkunst. Was soll ich sagen, eine dreistöckige Torte ist keine leichte Aufgabe. Aber glauben Sie mir, es liegt in der Macht von "einfachen Sterblichen". Die Hauptsache ist, geduldig zu sein, sich zum Ziel zu setzen, alles sorgfältig zu machen und ein paar Tricks zu lernen. Das war's und wird besprochen.

Die Fehler anderer sind das beste Lernmaterial

Wenn es dir so vorkommt, dass es für eine dreistöckige Torte ausreicht, drei Torten mit unterschiedlichen Durchmessern in absteigender Reihenfolge übereinander zu stapeln, dann vergiss diese Idee lieber! Andernfalls verschwenden Sie einfach Ihre Zeit und übersetzen Sie die Produkte. Handeln Sie nicht voreilig.

Was passiert, wenn Sie die Technologie nicht befolgen? Die häufigste Nebenwirkung ist die Verformung des unteren Kuchens, der dem Druck der oberen nicht standh alten konnte. Es kann einfach in Stücke zerfallen oder in eine Richtung schwimmen. Aufgrund der Verformung werden sich die oberen Kuchen verziehen und möglicherweise sogar zusammenbrechen. Effektiv, nicht wahr? Um eine solche Peinlichkeit mitten in einem Bankett zu vermeiden, lohnt es sich, aufmerksam zu seinTheorie.

Wie man mit eigenen Händen einen dreistöckigen Kuchen formt

Wie kann man verhindern, dass Pläne, Kuchen und Hoffnungen zusammenbrechen? Lassen Sie uns einen Trick anwenden, der die Struktur stärkt. Und für sie brauchen wir Bambusspieße und Cocktailröhren.

Finde die Mitte jedes Kuchens, markiere. Am zweiten Ende messen wir den Radius und nehmen den gleichen Abstand von der Mitte des unteren Kuchens ein. Wir machen das Markup und platzieren die zweite Ebene vorsichtig auf der ersten. Eine Markierung hilft, Verzerrungen zu vermeiden. Nach dem gleichen Prinzip legen wir den oberen Kuchen auf unseren Kuchen.

Das Arbeiten mit Quadraten ist noch einfacher. Und Kuchen mit einer ungewöhnlichen Form (z. B. Herzen) werden denjenigen, die das Prinzip der Herstellung eines dreistöckigen Kuchens verstehen, wahrscheinlich auch keine Schwierigkeiten bereiten.

Und jetzt der lustige Teil. In der Mitte des Kuchens machen wir mit einem Spieß einen Einstich, wir durchdringen alle drei Kuchen. Rühren Sie das Loch leicht auf, damit ein Schlauch hindurchpasst. Wir führen die Tube ein, gießen geschmolzene Schokolade hinein (es ist bequem, dies mit einer Spritze zu tun) und tauchen den Spieß hinein. Auf die gleiche Weise machen wir mehrere weitere Lagerachsen um die mittlere herum. Sie verhindern, dass der Kuchen auf die Seite fällt.

Tipps zur Auswahl des Kuchenteigs

Es ist logisch anzunehmen, dass je leichter die mittlere und obere Ebene sind, desto weniger Stabilitätsprobleme gibt es. Wählen Sie "schwereren" Teig für den unteren Kuchen. Sie können zum Beispiel Brownies als Grundlage nehmen - ein sehr leckeres und schönes Rezept. Gut für Basis- und Honigkuchenrezepte.

Für den zweiten und drittenideal ist ein leichter Biskuit oder Blätterteig, wie im „Napoleon“. Leichte Kokosnusskuchen "Raffaello" machen die Struktur auch nicht schwerer und verleihen dem Geschmack unvergessliche Noten.

Zubereitung von Soufflé und Gelee

Der Tortenboden kann generell nicht aus Teig, sondern aus Soufflé gemacht werden. Jedes Rezept für Desserts aus Vogelmilch reicht aus. Schlagen Sie 10 gekühlte Eiweiße und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu (1 EL). Fügen Sie ganz zum Schluss 0,5 TL hinzu. Zitronensäure. Als nächstes 10 g Gelatine in 100 ml Wasser auflösen. Wenn die Gelatine quillt, die Masse in einem dünnen Strahl in die Proteine gießen, mit einem Löffel umrühren und in eine Form geben. Das Souffle härtet mindestens 12 Stunden aus.

Die Geleeschicht ist auch eine ausgezeichnete Option. Zur Zubereitung 1/3 weniger Wasser in das Instant-Fruchtgelee geben als vom Hersteller empfohlen.

Cremekuchen

Bevor du anfängst, überlege dir, wie deine dreistöckige Torte aussehen wird. Vielleicht lohnt es sich, die Kuchen in Mastix festzuziehen, bevor sich die Pyramide zusammensetzt? Oder vielleicht ist gar kein Mastix geplant und Sie möchten einen fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen?

Versuchen Sie, Schichten von Creme zwischen den Ebenen zu machen. Ja, und die Kuchen selbst lassen sich vorab mitteilen und gut damit tränken.

Vermeiden Sie zu flüssige Cremes. Wenn Sie keine Wahl haben, bereiten Sie eine Win-Win-Option vor: 200 g Butter auf Raumtemperatur erhitzen, bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, 250 g gekochte Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen. Vor Arbeitsbeginn die Creme einweichenKühlschrank für mindestens 20 Minuten.

Diese Creme fließt nicht nur nicht, sondern behält auch perfekt ihre Form. Und dank der viskosen Konsistenz von Kondensmilch klebt es die Kuchen zusammen und verleiht ihnen zusätzliche Festigkeit.

Hilfsstoffe, Füllstoffe, Dekor

Hast du Angst, dass deine dreistöckige Torte nicht stark genug ist? Profitieren Sie von einem weiteren Trick. Verdünnen Sie das kühle Beerengelee, indem Sie nicht mehr als ein Drittel der empfohlenen Wassermenge in die Packung geben. Verteile die Kuchen wie Klebstoff und verbinde sie miteinander.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, wenn Sie dreistöckige Kindertorten backen. Fotos zeigen, dass sie in Form eines Märchenschlosses oder mit Figuren aus Ihren Lieblingskindermärchen dekoriert werden können.

Als Dekoration können Sie frische Beeren und Früchte, Marzipanfiguren, Schokoladentropfen, farbige Pulver, Dragees verwenden. Wenn Sie eine dreistöckige Hochzeitstorte herstellen, haben Sie zwei gängige Möglichkeiten: Dekorieren Sie sie mit schneeweißer Creme (z. B. Baiser) und Dekor oder verwenden Sie mehrfarbige Creme. Die zweite Option ist jetzt sehr beliebt. Sehen Sie sich an, wie elegant die Hochzeitstorte im Tiffany-Stil aussieht.

Alternativen: ungewöhnliche Gerichte

Wenn Sie wirklich ein umwerfendes Dessert zubereiten möchten, aber befürchten, dass die Aufgabe überwältigend sein wird, verwenden Sie den einfacheren Weg. Wer hat gesagt, dass eine dreistöckige Torte monolithisch sein muss? Ordnen Sie die Kuchen auf Ebenen einer speziellen Servierplatte an, zdas ist auf dem Foto zu sehen.

Ein solches Dessert wird nicht weniger beeindruckend aussehen, besonders wenn Sie Gebäck im gleichen Stil anrichten.