Schweinefilet: Rezepte, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Aroma und der Geschmack eines ausgezeichneten Fleischstücks, das mit Liebe für seine Lieben zubereitet wird, wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Schweinefilet ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn es um ein köstliches herzhaftes Fleischgericht geht. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für Schweinefilet sowie Empfehlungen für Marinaden und Gewürze für Schweinefleisch.

Souvlaki vom Schwein mit Aprikosen

Rezepte für Gerichte mit Schweinefilet sind auf jeder kulinarischen Website zu finden, aber nur wenige von ihnen können überraschen und neue gastronomische Erfahrungen bieten. Souvlaki ist eines der beliebtesten griechischen Gerichte. Dies ist ein Mini-Barbecue mit Gemüse am Holzspieß. In Griechenland gilt Souvlaki als Fast Food und wird in fast allen Bistros serviert.

Für Schweinefilet-Souvlaki benötigst du folgende Zutaten:

Für Fleisch:

• Schalotten 2 St;
• ein paar Knoblauchzehen;
• frischer zerkleinerter Oregano;
• Paprika - 1-2 Stück;
• Saft einer Zitrone;
• ½ Tasse natives Olivenöl extra;
• 1 kg Schweinefilet

Für Aprikosen:

• Saft einer Zitrone;
• ¾ Glas Weißwein;
• 1 Schalotte;
• 12 große Aprikosen;
• zerkleinerte frische Minze;
• Bündel Pinienkerne;
• 1 Packung griechischer Joghurt;
• 4 Esslöffel Honig.

Kochen:

1. In einer separaten tiefen Schüssel gehackte Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zitronensaft, Olivenöl und Oregano mischen. Das Fleisch in 5 x 5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade tunken. Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren, möglichst über Nacht.
2. Um die Aprikosen zu karamellisieren, einen kleinen Topf mit Wein, Zitronensaft, gehackten Zwiebeln und Honig bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen, Aprikosen dazugeben und sirupartig kochen.
3. Parallel dazu müssen Spieße (16-20 Stück) vorbereitet und 20 Minuten in Wasser eingeweicht werden, damit das Holz beim Kochen nicht verbrennt. Das Fleisch auf Spieße stecken und auf einer gut erhitzten Grillpfanne zart braten. Joghurt auf einen Teller geben, ein paar Aprikosen darauf legen, mit Pinienkernen und gehackter Minze bestreuen. Das Fleisch neben der Beilage auf einen Spieß stecken.

Laut den Bewertungen ist dieses Gericht extrem lecker und fliegt einfach vom Tisch.

Schweinefilet mit Pilzen

Rezepte für Schweinefilet im Ofen sind die meistenBeliebt. Solches Fleisch wird saftig, weich und rötlich. Eines dieser Rezepte ist gebackenes Schweinefilet mit Pilzen.

Zutaten:

• 50ml natives Olivenöl extra;
• 4 Speckscheiben;
• 300 Gramm Pilze;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 30 Gramm Semmelbrösel;
• Schale einer Zitrone;
• ein Kilogramm Schweinefilet;
• Petersilie;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Bacon in Streifen schneiden und goldbraun braten.
3. In Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und fertig stellen, ganz am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Von der Hitze nehmen, Semmelbrösel zugeben, gründlich mischen und abkühlen lassen.
5. Entlang des Schweinefilets muss ein ca. 2,5-3 cm tiefer Einschnitt gemacht werden, der gehackte Champignon in den Einschnitt gelegt, die Naht mit Zahnstochern gesichert werden. Fleisch mit Olivenöl, Pfeffer und Salz beträufeln.
6. Ofen auf 200º vorheizen, 45 Minuten backen. Bevor Sie das Fleisch schneiden, müssen Sie mindestens 10 Minuten ruhen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Schweinefiletmedaillons mit Vanille-Sahnesauce

Rezepte für Schweinefilet in einer Pfanne beziehen sich hauptsächlich auf das Braten von Hackfleisch in knuspriger Panade. Beeilen Sie sich nicht, ein schickes Stück Fleisch zu verderben. Gebratenes Schweinefilet kann verfeinert werdenHaute-Cuisine-Gericht. Ein Beispiel dafür sind Medaillons mit Sahne-Vanillesauce. In den Bewertungen der Gastgeberin heißt es, dass ein solches Gericht auch auf den festlichen Tisch gestellt werden kann.

Zutaten:

• ½ Liter Hühnerbrühe;
• 150 ml Schlagsahne;
• 25 Gramm Butter;
• ein Kilogramm Schweinefilet;
• 1 Vanilleschote;
• grobes Meersalz;
• weißer gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. Brühe in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf die Hälfte aufkochen. Sahne zugeben, aufkochen und aussch alten.
2. Butter in einer gut erhitzten Pfanne schmelzen.
3. Fleisch, in bis zu 4 cm hohe Medaillons geschnitten, beidseitig 3 Minuten braten. Medaillons vom Herd nehmen, gut mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gießen Sie die Soße in die Pfanne, in der das Fleisch gekocht wurde.
5. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen und in die Sauce geben.
6. Fleisch in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
7. Steinpilze, grüne Bohnen, in Weißwein gedünstete Birnen passen hervorragend zu solchem Fleisch.

Schweinefilet mit Knoblauch, Rosmarin und Gemüse

Das gebackene Schweinefilet, dessen Rezept unten angegeben ist, wird mit Sommer, Entspannung in einem Landhaus, gesundem und leckerem Sommeressen in Verbindung gebracht.

Zutaten:

• Schweinefilet mit einem Gewicht von 1-1,5 kg;
• ein paar junge Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Rosmarin undThymian;
• ½ kg kleine rosa Kartoffeln;
• ½ kg kleine Karotten;
• Glühbirnenpaar;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Das Fleisch (3-4 Stunden) in gehacktem Knoblauch, Kräutern mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
2. Kartoffeln halbieren, Karotten in passende Scheiben schneiden, Zwiebeln vierteln und in Scheiben teilen.
3. Alles Gemüse in den Beutel geben, Gewürze und Pflanzenöl dazugeben, fest verschließen und gründlich mischen.
4. Ein Backblech mit hohem Rand einfetten, Fleisch darauflegen, Gemüse um das Filet legen, restliche Rosmarin- und Thymianzweige darauf legen.
5. Bei 150º 45 Minuten backen.

Schweinemarinade

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Schweinefilet, jedes von ihnen hat sein eigenes Geheimnis, seine eigene Würze und seinen besonderen Ansatz. Aber nichts bereichert den Geschmack von Fleisch so sehr wie eine gute Marinade.

Wer scharfes Essen nicht mag, aber gleichzeitig den Geschmack von Fleisch bereichern möchte, sollte weiche, aber gleichzeitig würzige Gewürze mit ausgeprägtem Bukett verwenden. Zu diesen Gewürzen gehören Knoblauch und Kurkuma. Eine Zitronen-Knoblauch-Marinade oder eine klassische italienische Rotweinmarinade ist das perfekte Schweinefilet. Wer es scharf mag, fügt der Sauce Cayennepfeffer oder Jalapeno hinzu. Um dem Geschmack von Schweinefleisch orientalische Noten zu verleihen, kann die Marinade auf Basis von Sojasauce und Sesam hergestellt werdenÖl, Ingwer, Zimt.

Gewürze für Schweinefleisch

Jedes Schweinefilet-Rezept ist ohne duftende und würzige Gewürze kaum vorstellbar. Sie machen den Fleischgeschmack besonders und einzigartig. Schwarzer Pfeffer ist der König der Gewürze in unserer Küche. Dieses Gewürz ist perfekt für Rezepte mit gegrilltem Schweinefilet. Oregano, als eines der Hauptgewürze der italienischen Küche, eignet sich hervorragend für Marinaden sowie Suppen und Brühen mit Schweinefleisch. Eine ausgezeichnete Option zum Braten ist Rosmarin. Dieses Gewürz verleiht Schweinefleisch eine einzigartige Wildfleischnote. Für Schweinefilet-Rezepte im Ofen ist Knoblauch ein unverzichtbares Gewürz.

Club-Burger

Wenn nach einem lauten Festessen oder einem Familienessen im Kühlschrank ein paar Stücke gebackenes Schweinefilet liegen, dann kann dieses Fleisch die Grundlage für einen leckeren Burger werden. In den Bewertungen behaupten Gourmets, dass ein solcher Burger die perfekte Lösung für eine laute freundliche Party ist. Das Filet muss in Fasern geteilt werden, die Zwiebel hinzufügen. Das Burgerbrötchen aufschneiden und in einer Pfanne trocknen. Die gebräunten Scheiben mit Olivenöl beträufeln. Fleisch, Gemüse und Sauce abschmecken, ein paar Scheiben Käse hinzufügen. Dieser Burger ist der perfekte Snack, der sowohl Erwachsenen als auch kleinen Haush altsmitgliedern gefallen wird.