Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen: Rezeptoptionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Diese herzhafte und köstliche Mahlzeit ist einfach zuzubereiten. Man muss nur alle notwendigen Produkte zubereiten - Schweinefilet mit Kartoffeln, Gewürzen usw. - und sie in einen vorgeheizten Ofen schicken. Das Schöne an diesem Gericht liegt vor allem darin, dass das darin enth altene Fleisch laut Rezept bereits zusammen mit einer Kartoffelbeilage gebacken ist. Nachdem Sie Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen zubereitet haben, bleibt nur noch ein leichter Gemüsesalat und Sie können ein komplettes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie servieren. Der Leckerbissen wird den Essern sicherlich gefallen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Schweinefiletgerichten im Ofen. Diese köstlichen und duftenden Gerichte sind bei Feinschmeckern immer beliebt. Wie man Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen kocht? Lassen Sie uns in unserem Artikel darüber sprechen.

Schweinefilet aus dem Ofen mit Kartoffeln: Ein schnelles Abendessen-Rezept

Dieses Gericht wird sicherlich die Gunst Ihres Haush alts gewinnen, einschließlich der anspruchsvollsten von ihnen. Verwendung:

• 0, 3 kg Schweinefiletgekühlt;
• eine Zwiebel;
• 10 mittelgroße Kartoffeln;
• 100 Gramm russischer Käse;
• 0, 2 l Sauerrahm (15%);
• Salz, Pfeffer (gemahlen).

Kochen des Rezepts

Kartoffeln mit Schweinefilet im Ofen werden so zubereitet:

1. Das Schweinefleisch ist aufgetaut. Schneiden Sie die Venen ab, überschüssiges Fett. Das Fleisch wird gut gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in Portionen geschnitten. Vor dem Garen werden die Schweinefleischstücke leicht mit einem Hammer geschlagen. Sie können das Fleisch auch in ein "Buch" schneiden. Das Schweinefleisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Kartoffeln werden geschält und gewaschen, in Kreise geschnitten. Das Backblech wird mit Pflanzenöl (raffiniert) eingefettet. Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Boden in einer gleichmäßigen Schicht. Dann wird es gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und mit einer Schicht Sauerrahm bestrichen. Anschließend werden Fleischstücke auf ein Kartoffelkissen gelegt, die ebenfalls großzügig mit Sauerrahm bestrichen werden.
3. Die geschälte Zwiebel wird in dünne Streifen geschnitten und über das Schweinefleisch gestreut. Käse wird auf einer Reibe (fein) gerieben und auf die Oberfläche der Schüssel gestreut. Das Backblech wird 50 Minuten lang in den auf t \u003d 200 ° erhitzten Ofen geschickt.

Um mit Kartoffeln überbackenes Schweinefilet saftig und appetitlich zu machen, sollte unbedingt Sauerrahm dazugegeben werden, raten erfahrene Köche. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie etwas mehr Käse hinzufügen (cremig verarbeitet oder hart).

Französisches Fleisch (Kartoffel- und Schweinefiletgericht im Ofen)

Machen Sie diese Leckerei wie dargestelltDer Rest des Rezepts ist einfach. Laut den Zusicherungen der Hostessen wird die Verwendung von Weinmarinade dem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma verleihen. Du brauchst:

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 500 Gramm gekühltes Schweinefilet;
• Pfeffer (gemahlen);
• Pflanzenöl (raffiniert);
• eine Glühbirne;
• 30 ml Mayonnaise
• 30 ml saure Sahne;
• 150 Gramm russischer Käse;
• 100 ml trockener Wein (rot);
• 1 Bund Grünzeug.

Kochen

So funktionieren sie:

1. Das Schweinefilet wird aufgetaut, dann wird das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen und überschüssige Flüssigkeit mit Servietten entfernt. Das Fleisch wird in kleine Stücke (10 mm dick) geschnitten. Jedes der Filetstücke wird auf ein Schneidebrett gelegt, mit Frischh altefolie bedeckt und mit einem Hammer geschlagen. Anschließend das Schweinefilet mit Pfeffer und Salz einreiben. Andere Gewürze und Gewürze werden ebenfalls für den Geschmack hinzugefügt. Das Fleisch wird in eine Schüssel gegeben und mit trockenem Wein (rot) übergossen. Dann mit Frischh altefolie abdecken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen. Je länger das Schweinefleisch mariniert wird, desto aromatischer und schmackhafter wird es.
2. Die Zwiebel wird geschält und in mitteldicke Ringe geschnitten. Kartoffeln (geschält) werden gewaschen, in Kreise geschnitten. Käsezunder auf einer Reibe (grob).
3. Ferner wird die Form mit Öl (Gemüse) geschmiert, Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilt, Salz und Pfeffer. Mit Schweinefleischstücken und Gemüse (gehackt) belegen. Gleichmäßig auf der Fleischschicht verteilenZwiebelringe verteilen.
4. In einem separaten Behälter saure Sahne und Mayonnaise mischen, gut mischen und mit Wasser verdünnen. Fleisch und Gemüse werden mit zubereiteter Sauce übergossen.
5. Das Backblech wird mit Alufolie abgedeckt für 40 Minuten in den auf 200-220 °C vorgeheizten Ofen geschoben.

Eine andere Version des Rezepts

Französisches Fleisch kann mit Kartoffeln und Tomaten zubereitet werden. Zutaten für 5 Portionen:

• 500 Schweinefilet;
• 500g Kartoffeln;
• 150 g Hartkäse;
• 3-4 Tomaten (mittelgroß);
• zwei Zwiebeln;
• 100-200 Gramm Mayonnaise;
• Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl);
• nach Geschmack - Salz, Kräuter, Gewürze.

Step Cooking

So funktionieren sie:

1. Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten und mit einem Hammer geschlagen. Salz und Pfeffer.
2. Für die Soße Mayonnaise und Knoblauch (zerdrückt) mit Kräutern mischen, nach Belieben pfeffern.
3. Tomaten und Kartoffeln werden in dünne Kreise geschnitten, die Zwiebel - in Ringe. Kartoffeln werden mit Öl gegossen, gesalzen, gepfeffert, Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.
4. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Eine Schicht Kartoffeln in einer Form verteilen, mit Sauce einfetten. Die Hälfte der Zwiebel (gehackt) darauf verteilen. In der nächsten Schicht wird das Fleisch ausgelegt (geschlagen) und erneut mit Sauce bestrichen. Die dritte Schicht wird wieder gleichmäßig auf die Kartoffeln gelegt (Rest) und über die Sauce gegossen. Dann Zwiebel (Rest) und Tomaten verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Das Gericht wird im Ofen gebacken,auf 200 Grad erhitzt, etwa eine halbe Stunde.
6. Hartkäse reiben, Fleisch und Kartoffeln darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Schwein im Ofen mit Frühkartoffeln

Zartes Filet wird von Experten als ziemlich fettarmes Gericht bezeichnet. Wenn Sie also fettige Schweinefleischstücke damit ersetzen, kann das resultierende Gericht als ziemlich diätetisch angesehen werden. Um Schweinefilet im Ofen mit Kartoffeln nach dem in diesem Abschnitt beschriebenen Rezept zuzubereiten, verwenden Sie neue Kartoffeln (mit dünner Haut), Weißwein, Sahne und verschiedene Gemüsesorten. Sie benötigen die Anzahl der Zutaten:

• 700 Gramm Schweinefilet;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• eine Zwiebel (den weißen Teil des Lauchs verwenden);
• 3-4 Karotten;
• 100g trockener Weißwein;
• 100 g Sahne;
• 2 EL. l. Dill, Petersilie.

Technologie

Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen wird so zubereitet:

1. Die Kartoffeln werden gewaschen, das Wasser mehrmals gewechselt. Da die Kartoffeln mit Schale gekocht werden, sollte jede der Knollen gründlich mit einer Bürste abgerieben werden, um weiteres Knirschen auf den Zähnen zu vermeiden. Kochen Sie das Gemüse 20-25 Minuten lang in Salzwasser, bis es halb gar ist. Dann wird das Wasser abgegossen und die Kartoffeln etwas abkühlen gelassen.
2. Schweinefilet wird in kleine Medaillons geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Öl (Sonnenblume) in einer Bratpfanne erhitzen und die Schweinefleischstücke von beiden Seiten fünf Minuten anbraten. Auf einem Teller verteilen und damit das Fleisch abdeckenhatte keine Zeit, sich abzukühlen.
3. Lauch waschen, das Weiße abtrennen, in dünne Ringe schneiden.
4. Dann die Karotten in Ringe schneiden. In eine Bratpfanne geben und 6-7 Minuten braten, Zwiebel zugeben und ca. 5 Minuten weiter braten.
5. Gießen Sie ein halbes Glas Wein (weiß) in die Pfanne und kochen Sie, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist. Dann wird das Fleisch mit Gemüse auf ein Backblech gelegt.
6. Kartoffeln (gekühlt) halbieren, auf gebratenem Schweinefleisch verteilen, Sahne (15%) hinzufügen, mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen, ggf. salzen und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen schieben, z 15–20 Minuten.

Schnitt im Ärmel vorbereiten

Zum Kochen von Schweinefilet mit Kartoffeln im Ärmel verwenden Sie:

• 300 g gekühltes Schweinefilet.
• 5-6 Kartoffeln.
• 1 Bund Grünzeug.
• Eine Zwiebel.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• Eine Karotte.
• Salz.
• Gewürze (Pfeffer, Koriander etc.).

Über Technologie

In der Hülse gekochtes Fleisch mit Gemüse behält seine wohltuenden Eigenschaften. Das Gericht wird im eigenen Saft geschmort oder mit Soße abgeschmeckt. Das Filet in Portionen oder im ganzen Stück backen. Und damit das Fleisch gut gebräunt ist, kann vor Garende (in wenigen Minuten) die Bratmanschette aufgeschnitten werden. Sie verh alten sich so:

1. Das Schweinefilet auftauen lassen und unter fließendem Wasser gut waschen. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit mit einer Serviette oder Papiertüchern.
2. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben, salzen. Fügen Sie eine Mischung aus Paprika (gemahlen) und Koriander hinzu und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, um sie zu marinieren.
3. Kartoffeln (geschält) werden gewaschen und gespült und in Würfel geschnitten. Karotten werden geschält, gewaschen und in Kreise geschnitten. Die Zwiebel wird in Form von Viertelringen gehackt. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Als nächstes wird das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel mit eingelegtem Fleisch gegeben und gründlich gemischt. Das Grün (gewaschen) wird zerkleinert und in eine Schüssel gegeben.
4. In einer Backtüte einen Rand mit Klammern fixieren und mit Fleisch und Gemüse füllen. Danach wird der Beutel auf der anderen Seite fest verschlossen.
5. Anschließend wird die Backmanschette samt Inh alt auf ein Backblech übertragen und in den Backofen (t bei 180-200°) gestellt. Die Dauer des Backvorgangs beträgt etwa eine Stunde. Bevor die Tüte in den Ofen kommt, sollten 2-3 Messerstiche darin gemacht werden (dies ist notwendig, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.) Am Ende, 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs, wird die Hülle vorsichtig aufgeschnitten.

Schweinefleisch im Ärmel mit Kartoffeln und Pilzen backen

Um fünf Portionen des Gerichts zuzubereiten, verwenden Sie:

• 500 Gramm mageres Schweinefleisch;
• drei Kartoffeln (groß);
• Honigpilze (oder andere gefrorene Pilze);
• eine Karotte;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• Butter (Butter) - 70 g;
• Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So kochen: Kartoffeln und Fleisch in gleiche Stücke schneiden (3-4 cm groß), in eine Schüssel geben, Zwiebel dazugeben(gehackt), Karotten (gehackt), Gewürze, Pfeffer, Salz, Knoblauch (gehackt), Pilze (Sie können nicht auftauen), Butter (in Stücke geschnitten). Alles wird gemischt und in eine Hülse gegeben. Fixieren Sie die Enden und schicken Sie es in den Ofen, der auf 180 ° C erhitzt wird. Über eine Stunde gebacken.

Noch ein Rezept: Paprikafilet

Benötigt:

• 500 g Schweinefilet.
• 0,75 TL Paprika.
• 0,5 TL granulierter Knoblauch.
• Ein Drittel Teelöffel Pfeffer (schwarz gemahlen).
• Ein halber Teelöffel Salz.
• 600 g Kartoffeln.
• Eine Karotte.
• 2 EL. l. Olivenöl.
• 300 ml Wasser.

Beschreibung der Garmethode

Schweinefilet wird mit Salz, Pfeffer (schwarz gemahlen), Paprika und Knoblauch (granuliert) eingerieben und anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank geputzt. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet. Fleisch steht im Mittelpunkt. Um Kartoffeln und Karotten (geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten) verteilen. Das Gericht wird gesalzen und mit Öl (Olive) bestreut. Eine kleine Menge heißes Wasser wird in die Form gegossen (falls gewünscht, wird ein Brühwürfel hinzugefügt) und für eine Stunde in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geschickt.

Filet im Topf

Um 4 Portionen Schweinefilet mit Kartoffeln in einem Topf zu kochen, brauchst du:

• 0,5kg Filet.
• 1 Dose Pilze (eingelegt).
• Kartoffeln - 500g
• Eine Glühbirne.
• Zwei Karotten.
• Paprika - 1Stücke
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Hartkäse.
• Mayonnaise.

Technologie

Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen (in Töpfen) wird so zubereitet:

1. Das Fleisch wird klein geschnitten und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und nach Geschmack gepfeffert.
2. Paprika (süß), Karotten, Zwiebeln werden zufällig geschnitten, Pilze (eingelegt, gehackt) werden hinzugefügt.
3. Der Topf wird in Schichten gelegt - zuerst das Fleisch, dann das restliche Gemüse.
4. Kartoffeln mit Gemüse und Fleisch werden mit Mayonnaise gegossen, gesalzen. Zum Schluss Käse (gerieben) hinzufügen. Das Filet mit Kartoffeln wird bei einer Ofentemperatur von 180-200 Grad in Töpfen gebacken.

Schweinefilet mit Kartoffeln in Folie gebacken

Um Schweinefilet mit Kartoffeln (in Folie) nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden Sie:

• 300 Gramm Schweinefleisch.
• 3 Kartoffeln.
• 1-2 EL. l. Senf.
• vier Knoblauchzehen.
• 1-2 EL. l. Mayonnaise.
• Nach Geschmack - Gewürze und Salz.

Beschreibung des Kochens

Sie tun so: Kartoffeln schneiden (groß), Mayonnaise (1-2 Esslöffel), Knoblauch, Salz (ein wenig) hinzufügen. Das Fleisch wird in Steaks geschnitten und abgeschlagen. Beschichtet mit Senf, Gewürzen (nach Geschmack), Salz. Die Form wird mit Folie ausgekleidet, Kartoffeln werden auf der einen Seite und Fleisch auf der anderen Seite ausgelegt. Der Boden ist mit Mayonnaise vorgeschmiert. Knoblauch, in Platten gehackt, wird auf die Oberfläche des Fleisches gelegt. StartseiteFolie und bei 190 Grad 40-45 Minuten backen.