2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wusstest du, dass du wunderbar weiche, saftige und absolut fettarme Schweinefilet-Spieße zubereiten kannst? Aus irgendeinem Grund ist Kebab auf Filetbasis nicht sehr beliebt, aber wir empfehlen Ihnen, das Rezept für ein solches Gericht zu studieren und es trotzdem zu probieren.
Wie mariniert man Filetspieße?
Einer der wichtigsten Schritte beim Grillen ist das Marinieren. Es gibt viele Rezepte zum Marinieren von Schweinefilet-Spießen.
Es kommt auch vor, dass Köche es aufgrund ihrer eigenen Überzeugung bevorzugen, Fleisch überhaupt nicht zu marinieren, sie salzen und pfeffern das Produkt vor dem Kochen. Andere legen Schweinefilet in Tomaten, Zwiebeln oder Kefir ein. Daher hängt die Wahl der Marinade nur von Ihrem Wunsch und Ihrer Vorliebe ab.
Was müssen Sie sonst noch über das Beizen wissen?
Bei der Zubereitung von Schweinefilet-Spießen müssen einige Regeln beachtet werden. Also:
- Es ist nicht akzeptabel, Aluminiumbecher und -pfannen zum Marinieren von Schaschlik zu verwenden. Emaille oder Glaswaren sind am besten. Wenn keiner der VorschlägeMaterialien können Sie eine einfache Plastiktüte verwenden.
- Das zubereitete Schweinefleisch muss gewaschen, dann getrocknet und in Stücke geschnitten werden, deren Parameter ungefähr drei mal fünf Zentimeter betragen. Schneide quer durch die Fleischfaser.
- Die Marinierzeit hängt von der Altersklasse des Fleisches ab, wenn das Schwein alt war, dann länger, wenn es jung war, dann weniger. Darüber hinaus spielt auch die Größe des Stücks eine Rolle. Größere Stücke brauchen länger zum Marinieren als kleinere.
Das waren die Grundregeln zum Marinieren von Schweinefilet-Spießen. Kommen wir nun direkt zu den Rezepten selbst.
Schnelle Marinade
Die Schweinefilet-Spieße nach diesem Rezept sind köstlich und zart. Aber das Wichtigste daran ist, dass die Marinierzeit nur 3 Stunden beträgt!
Für ein Kilogramm Schweinefilet brauchen wir:
- Apfelessig - 100 Gramm.
- Zwiebel (größer) - 4 Stück.
- Tomaten groß - 4 Stück.
- Zitrone - 1 Stück.
- Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.
Die Filetstücke mit Gewürzen würzen und ein paar in einem Mixer gehackte Zwiebeln dazu geben. Dann Essig und Zitronensaft hinzugeben. Mischen Sie unsere Schweinefilet-Spieße gründlich durch. Die restlichen 2 Zwiebelköpfe in Ringe schneiden und mit Fleisch füllen, nicht mischen! Mit Plastikfolie oder Frischh altefolie abdecken und kühl stellen. Eingelegter Kebab muss mit Tomaten- und Zwiebelringen aneinandergereiht werden. Gegrilltes mit Gemüse und Kräutern servieren.
Klassisches Rezept
Noch ein Rezept für Schweinefleischspieße mit Essig. EssigSie können immer durch eine ausreichende Menge Zitrone ersetzen. Um eineinhalb Kilogramm Filet zu pökeln, brauchen wir:
- Essig mit einer Konzentration von 70 % - 3 Teelöffel (in einem Glas Wasser verdünnen).
- Zwiebel - 0,5 kg (in halbe Ringe geschnitten).
- Gewürze - beliebige, nach Geschmack.
In einem Topf mit zubereitetem Fleisch die oben genannten Zutaten hinzufügen und mindestens 8-12 Stunden marinieren lassen.
Im Mineralwasser
Mineralwasser kann Wunder wirken, selbst das trockenste und zäheste Fleisch wird in einer solchen Marinade zart und schmackhaft.
Für ein Kilogramm Schweinefleisch brauchen wir:
- Gewöhnliches Mineralwasser (stark mit Kohlensäure) - 1,5 Liter.
- Zwiebel - 3 Stück.
- Gemüse und Gewürze nach Geschmack.
Das Filet mit Gewürzen mischen und Zwiebelringe sowie Gemüse dazugeben. Mit Mineralwasser aufgießen und gut mischen. Sie können nur 4 Stunden marinieren, das reicht aus.
Schlussfolgerung
Das waren köstliche Kebab-Rezepte mit Schweinefilet. Es gibt andere Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber wir haben die beliebtesten aufgelistet. Für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Figur machen, berichten wir, dass der Kaloriengeh alt von Schweinefilet-Spießen nur 142 kcal pro 100 Gramm Produkt beträgt. Daher ist solches Fleisch ideal für diejenigen, die Wert auf ihr Gewicht legen.
Tenderloin ist der diätetischste Teil des Schweins, der zum Grillen geeignet ist. Guten Appetit!
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