Wie man einen weißen Kuchen macht: ein Rezept mit einem Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie man einen Kuchen so weiß macht, dass der bloße Anblick des köstlichen Kekses und der zarten Creme dich alles andere vergessen lässt? Damit eine süße Leckerei wie ein Geschenk aus einem verschneiten Winter erscheint? Es gibt mehrere Grundrezepte für ein solches Dessert, und selbst unerfahrene Köche werden sicherlich damit zurechtkommen.

Einfacher weißer Kuchen

Die Zubereitung dieses unvergleichlich köstlichen, herrlich luftigen Leckerbissens erfordert keine Konditorkenntnisse oder besondere Talente. Es reicht aus, ein kurzes, aber gleichzeitig ziemlich detailliertes Rezept zu befolgen und die Qualität der im Geschäft gekauften Produkte zu überwachen.

Zutaten

Für eine einfache, aber köstliche Leckerei benötigen Sie:

• 1 Tasse Zucker;
• 0,5 Tassen Butter mit Zuckerzusatz;
• 2 große Hühnereier;
• 2 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt;
• 1,5 Tassen einfaches Weizenmehl;
• 1, 75 Teelöffel Backpulver (Mehl, Salz und Natron);
• 0,5 Tassen Kuhvollmilch.

Backen

Ofen auf 185 Grad vorheizen. Nehmen Sie eine Form von etwa 25 x 25 cm Größe und fetten Sie den Boden einButter, mit Mehl bestäuben. Wer lieber Muffins als einen ganzen weißen Kuchen backen möchte, kann die üblichen kleinen Förmchen nehmen und Papiereinsätze hineindrücken.

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker und Butter vermischen. Die Eier einzeln unterschlagen, dann den Vanilleextrakt unterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver mischen, dann diese Mischung zu der cremigen Masse geben und gut verrühren. Zum Schluss Milch nach und nach hinzugeben, bis der Teig relativ elastisch und glatt ist. Gießen Sie den Teig in die Form (oder teilen Sie ihn in Muffinförmchen).

Im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen. Wenn Sie Muffins backen, reichen 20-25 Minuten aus. Der Keks ist fertig, wenn er auf Druck förmlich zurückfedert.

Notizen

• Dieser Keks wird mit einem sauberen Faden halbiert und mit deiner Lieblingssahne oder süßen Marmelade bestrichen. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit Früchten, Zuckerblumen oder Sahnefiguren, die mit einer Spritzspritze geformt wurden.
• Verwende beim Backen Alufolie, wenn der Kuchen feucht genug bleiben soll.

Schneeweißes luftiges Dessert

Weiße Kuchen, die oft in Hochzeitsalben zu finden sind, werden normalerweise aus Eiweiß hergestellt, dem perfekten Material, um den Effekt von makellosem Weiß und Reinheit zu erzeugen. Wenn Sie diesen Effekt wünschen, nehmen Sie folgende Produkte:

• 1,5 Tassen einfaches Weizenmehl;
• 1,5 Tassen Gebäckmehl;
• 15 g BäckerPulver;
• 6g Salz;
• 225g Vollfettbutter mit Zuckerzusatz;
• 2 Tassen feiner weißer Kristallzucker (Sie können braunen verwenden);
• 2 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt;
• 7 Eiweiß (etwa 210 g oder 1 Tasse);
• 1 Tasse Kuhvollmilch.

Kochen

• Für einen lockeren weißen Kuchen Kristallzucker und Butter mit einem Mixer schlagen. Bei höchster Geschwindigkeit dauert es etwa fünf Minuten.
• In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß, Vollmilch und Vanilleextrakt verquirlen. Verschieben.
• In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel Backpulver mit Süßwaren und Weizenmehl vermischen.
• Sobald die Zucker-Butter-Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie etwa die Hälfte der gesiebten trockenen Zutaten hinzu.
• Dann die weiße Milch-Ei-Mischung unter ständigem Schlagen hinzufügen (jetzt auf niedriger Stufe). Sch alten Sie den Mixer regelmäßig aus und kratzen Sie die Masse von den Seiten des Behälters, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
• Sobald die Flüssigkeit absorbiert ist, kehren Sie mit den restlichen trockenen Zutaten in die Schüssel zurück. Fügen Sie der Gesamtmasse ein wenig hinzu und warten Sie jedes Mal, bis die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, die in den Teig eingeweicht ist - er sollte elastisch, seidig und kochend weiß werden.
• Den Teig sofort in eine mit süßer Butter bestrichene und mit Grieß oder Mehl bestreute Form gießen.
• Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen und prüfen, ob es fertig istKeks mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen.

Hilfreiche Tipps

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.
• Dieser weiße Kuchen kann einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er direkt nach dem Backen fest mit Frischh altefolie umwickelt wird.

Sauerrahm-Variante

Dieses unglaublich leckere Dessert ist wirklich facettenreich: Wenn Sie sich strikt an das Originalrezept h alten, erh alten Sie am Ende den perfekten weißen Keks mit pflegender Sauerrahm. Wenn Sie dem Kuchen Schokolade hinzufügen, ist er natürlich nicht mehr weiß und wird sicherlich alle Liebhaber beliebter Kakaobohnenprodukte erfreuen. Es reicht aus, Vanilleextrakt mit Mandelextrakt zu kombinieren, und am Ende können Sie den für Kuchen typischen Geschmack auf rustikalen Hochzeiten in den südlichen Regionen der Vereinigten Staaten genießen. Nun, ein interessanter Akzent in Form von Orangen- oder Zitronenschale bringt echte Sommerfrische in die süße Delikatesse. So kochen Sie denselben weißen Kuchen (Rezept mit Foto finden Sie unten), aber jedes Mal wird sein Geschmack anders sein.

Zusammensetzung

Für das Sauerrahmdessert brauchst du:

• 4 Tassen Kuchenmischung;
• 1 Tasse Weizenmehl zum Backen;
• 1 Tasse weißer Zucker;
• 225g saure Sahne;
• 2 Esslöffel desodoriertes Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 1 1/3 Tasse sauberes Trinkwasser;
• 3 ausreichend große Hühnereier (Sie können stattdessen 4 Eiweiß verwenden, um den Kuchen perfekt zu machenweiß);
• 2 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt.

Wie man einen Sauerrahmkuchen backt

• Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie darin alle trockenen Zutaten von Hand mit einem Schneebesen.
• Füge flüssige Zutaten hinzu und schlage die Mischung zwei bis drei Minuten lang mit einem Mixer auf niedriger Stufe. Die Konsistenz sollte homogen werden.
• Dieser Keks geht im Ofen nicht sehr auf, also wähle eine Form, die drei Viertel ausfüllt.
• Biskuit bei 175 Grad backen.

Diese Teigmenge ergibt zwei separate mittelgroße Kekse, Sie können jedoch bei Bedarf weniger Teig in die Formen gießen, um einen weißen Kuchen mit drei Schichten herzustellen. Aus Mastix, der in Konditoreien in fertiger Form verkauft wird, stellen Enthusiasten schöne Blumen her, um Desserts zu dekorieren. Warum versuchst du es nicht auch?

Für Bäcker

Es gibt auch komplexe Rezepte für weiße Kuchen, mit denen nur erfahrene Köche umgehen können. Wenn Sie dieses köstliche Dessert bereits mit den obigen Anweisungen probiert haben, ist es wahrscheinlich an der Zeit, sich an der Schaffung eines authentischen Süßwaren-Meisterwerks zu versuchen.

Was Sie brauchen

Für einen leckeren Schichtkuchen benötigst du folgende Zutaten:

• 2, 5 Tassen Gebäckmehl;
• 0,75 Tassen einfaches Mehl zum Backen zu Hause;
• 1 EL Mischung aus Mehl, Natron und Salz (Backpulver);
• 1 TeelöffelSoda trinken;
• 0, 75 Teelöffel Salz;
• 0,5 Tassen weiche Vollfettbutter mit Zuckerzusatz;
• 0, 5 Tassen Pflanzenfett (Backfett auf Basis einer Mischung aus Pflanzenölen);
• 1, 75 Tassen feiner Kristallzucker (Sie können braunen verwenden);
• 1 Esslöffel reiner natürlicher Vanilleextrakt;
• 1 großes Hühnerei;
• 1,5 Tassen Eiswasser;
• 3 großes Hühnereigelb, auf Zimmertemperatur gebracht;
• 0, 25 Teelöffel Kaliumtartrat.

Die Dekoration des weißen Kuchens besteht hauptsächlich aus Glasur. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 170 g weiße Schokolade (in große Stücke schneiden);
• 1, 5 Tassen feiner Kristallzucker (brauner Zucker optional)
• 0, 33 Tassen einfaches Mehl zum Backen zu Hause;
• 1,5 Tassen Vollmilch;
• 0, 33 Tassen der fettesten Sauerrahm;
• 1,5 Tassen gesüßte Butter, weich, aber k alt genug, um in kleine Stücke geschnitten zu werden;
• 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt.

Für zusätzliches Dekor können Sie weiße oder farbige Zuckerstreusel oder fertige Mastixdekorationen wie Blütenblätter und Knospen nehmen. Weiße Torte mit Blumen aus Kunststoff-Zuckerteig verleiht jedem Anlass einen besonderen Chic, egal ob Geburtstag, Jubiläum oder luxuriöse Hochzeit.

Ein Meisterwerk erschaffen

• VorherBackofen auf mittlere Temperatur vorheizen. Drei 20 cm runde Keksformen mit Butter ausbuttern, Backpapier auf den Boden legen, das oben ebenfalls mit Butter oder Margarine eingefettet werden muss. Bemehle das Papier.
• Siebe beide Mehle und vermische dann die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel: Mehl, Backmischung, Natron und Salz. Verschieben.
• In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rührstab Butter und Pflanzenfett bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Konsistenz der Mischung sollte cremig werden (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Fügen Sie Zucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis es schuppig ist (etwa drei Minuten). Umrühren, das Ei hinzufügen und erneut glatt schlagen. Niedrige Geschwindigkeit einsch alten. Mehlmischung nach und nach im Wechsel mit Eiswasser hinzugeben. Rühren Sie um und sch alten Sie erneut für einige Sekunden auf niedrige Geschwindigkeit. Ihr weißer Kuchen wird aus diesen Kuchen bestehen (das Rezept ist mit einem Foto, damit Sie die Dichte der gewünschten Konsistenz anhand des Bildes abschätzen können).
• In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß und Weinstein verquirlen. Vorsichtig unter den Teig heben.
• Den Teig dritteln und 40-45 Minuten backen, dabei mit einem Zahnstocher prüfen, ob er fertig ist.

Weiße Schokoladenglasur

• Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
• In einem Topf mit dickem Boden Mehl und Zucker mischen. Milch und Sahne hinzugeben, die Mischung ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
• ÜbergießenMischung in die Schüssel eines mit einem Paddel ausgestatteten Standmixers geben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie abgekühlt ist. Dann Öl hinzufügen und erneut glatt schlagen. Lassen Sie den Mixer laufen, bis die Glasur locker ist.
• Vanille und weiße Schokolade zugeben, erneut glatt rühren. Wenn die Mischung zu weich und flüssig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen und schlagen Sie erneut, bis Sie die gewünschte Dichte erreicht haben. Zu dickflüssige Glasur kann im Wasserbad leicht angeschmolzen werden.

Fertigdessert

Es bleibt nur, die Glasur einige Minuten im Kühlschrank zu kühlen und den Kuchen sorgfältig aus weißen Schichten zusammenzusetzen, dann die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Glasur zu bestreichen. Sie können es mit fertigen Zuckerblumen oder Zuckerstreuseln dekorieren.

Wenn du einen Schwarz-Weiß-Kuchen machen möchtest, ersetze einfach die weiße Schokolade im Rezept durch dunkle Schokolade (mindestens 75 % Kakao).