Butterkuchen: ein Rezept mit Beschreibung, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hausgemachtes Backen kann Wunder wirken. Sie bringt die Familie bei Sonntagsessen oder Teepartys näher zusammen. Rezepte für reichh altige Pasteten auf Hefebasis haben mehr als einer Generation von Hausfrauen geholfen. Diese Kuchen haben eine beeindruckende Auswahl an Belägen. Dies ist praktisch, da eine Anweisung zum Zubereiten des Teigs in verschiedenen Fällen und für verschiedene Produktfüller verwendet werden kann. Wir haben Rezepte und Fotos von süßen Torten für alle Gelegenheiten. Die geeignetsten von ihnen können sich in Ihr Kochbuch eintragen. Backen Sie einen Muffin und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Kuchengebäckrezept

Für einen klassischen Muffin passt dieses Rezept perfekt. Bevor Sie mit dem Kneten beginnen, sollten Sie sich vergewissern, dass folgende Komponenten vorhanden sind:

1. Premium-Mehl - 350 Gramm. Das Rezept für reichh altigen Hefeteig für süße Torten verwendet nur bestes Mehl. Die genaue Menge dieses Produkts ist immer fraglich. ObMehl ist gutes Gluten, was bedeutet, dass die in der Anleitung angegebene Menge ausreicht. Wenn Sie jedoch ein Mehl mit geringer Klebrigkeit haben, müssen Sie etwas mehr hinzufügen.
2. Zucker nehmen 65-80 Gramm. Bei der Teigzubereitung sollte man sich nicht zu sehr hinreißen lassen.
3. Margarine oder Butter - 70-80 Gramm.
4. Wir brauchen außerdem 100 Milliliter warme Milch.
5. Frische Hefe - 25 Gramm. Sie werden in kleinen Briketts verkauft.
6. Salz - eine Prise. Es wird in jedem Gebäckrezept für süße Kuchen verwendet. Das Backen wird zu zuckerh altig, wenn du das Salz vergisst.
7. Vanillezucker oder Vanillin - portionsweise und nach Geschmack zugesetzt.

Anleitung zum Teigkneten

Backbasis auf Hefebasis liebt Aufmerksamkeit und Sorgf alt, wenn sie gekocht wird. Befolgen Sie das Rezept für reichh altigen Hefeteig für Pasteten - und Sie werden es schaffen. Die Temperatur im Raum sollte zwischen 23-37 Grad liegen. Wir müssen alle Zutaten zwei Stunden vor Beginn der Teigherstellung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die Umgebungstemperatur annehmen. Jetzt fangen wir an.

Das Sieben von Mehl ist eines der Highlights. Es erhöht den Sauerstoffgeh alt und kleine Einschlüsse, die im Schleifprozess verbleiben, werden abgetrennt.

Milch leicht erwärmen. Sie können es nicht zu heiß machen, 35-38 Grad sind genug. In die Milch geben wir einen geschnittenen Würfel Rohhefe und einen Teelöffel Zucker, abgezogen von der Gesamtmenge. Lassen Sie das Essen an einem warmen Ort, bis die Hefe blüht, die sich auflöst und die Milch mit einer Schaumschicht bedeckt.

Lass uns die Butter schmelzen. Gießen Sie es in Milch mit vorbereiteter Hefe. Hier schicken wir Salz, den restlichen Zucker, Ei und Vanillin. Mischen Sie die Zutaten.

Gießen Sie Mehl in flüssige Produkte und vereinigen Sie alle Komponenten zu einer einzigen Masse. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Küchentuch ab. Lassen, bis es angehoben ist. Stellen Sie das Geschirr besser an einen warmen, aber nicht heißen Ort. So ist unser Teig nach Rezept fertig für reichh altige Pasteten mit verschiedenen leckeren Füllungen.

Kuchen und Torten füllen

Aus der entstandenen Basis können Sie eine Vielzahl von Produkten mit süßer Füllung backen. Die Praxis, kleine portionierte Kuchen zu kreieren, ist weit verbreitet. Überall hat es seine eigenen Nuancen. Dieselbe Füllung kann in großen und in kleinen Backwaren auf unterschiedliche Weise spielen. Wir verraten Ihnen, wie Sie portionierte Kuchen backen. Und Sie bestimmen selbst, welche Variante Ihnen gefällt.

Zucker

Dieses süße Butterkuchenrezept ist einfach zuzubereiten. Es ist beliebt bei Gastgebern. Nach einem anstrengenden Arbeitstag ist das Backen solcher Backwaren nicht schwer, besonders wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten.

Übrigens lässt sich der Teig für das Rezept für Hefemuffins herstellen und einfrieren. Sobald Sie etwas backen möchten, reicht es, das Halbzeug herauszunehmen, schmelzen zu lassen, zu kneten. Und Sie können anfangen zu backen.

Aber zurück zum Zuckerkuchen. Prüfen Sie die Verfügbarkeit der Zutaten für die Zubereitung:

• Butter - 50 Gramm;
• 110-125 Gramm Zucker;
• Creme - 1 unvollständiges Glas (ca. 200Milliliter).

Kochmethode

Kneten Sie die Basis gemäß den Anweisungen oben. Da wir unseren Butterkuchen (laut Rezept) im Ofen backen werden, benötigen wir eine passende Auflaufform. Lassen Sie es uns verarbeiten, indem Sie das Innere mit Pflanzenöl bestreichen.

Mit Backpapier abdecken. Wir verteilen den fertigen Teig, nachdem wir ihn geknetet und auf dem Tisch geknetet haben. Den Boden für die Torte direkt in der Form flach drücken. Stellen Sie die Form dreißig Minuten lang an einen warmen Ort.

Machen wir einen süßen Streusel aus Butter und Zucker. Lassen Sie uns k alt mahlen, aber Plastiköl und die gesamte Zuckernorm. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank auf.

Der Teig in der Form ist leicht aufgegangen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel. Tauche deinen Finger hinein und drücke auf die Oberfläche des zukünftigen Kuchens, um Vertiefungen zu machen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie die Oberseite des Kuchens mit süßen Krümeln aus dem Kühlschrank. 35 Minuten im Ofen backen. Gießen Sie fünf Minuten vor dem Ende des Vorgangs die gesamte im Rezept angegebene Sahnenorm mit einem fast fertigen Kuchen in die Form.

Leicht abkühlen lassen und mit Tee oder Kaffee servieren.

Apfelkuchen

Für das Rezept für süße Torten und Torten mit Äpfeln ist das obige Rezept super. Wenn Sie mehr Kuchen backen möchten, multiplizieren Sie alle Zutaten mit zwei und kneten Sie viel Teig. Zutaten für die Füllung:

• Äpfel - 800-900 Gramm;
• mageres Öl, nicht aromatisiert - 1-2 Esslöffel;
• Zucker -50-150 Gramm oder mehr; das genaue Gewicht hängt von der Apfelsorte und den persönlichen Geschmackspräferenzen der Verkoster ab;
• Ei - Fetthalbzeuge.
• Vanillezucker nach Geschmack.

Technologischer Prozess

Obst von ungenießbaren Bestandteilen schälen. Die Schale und Samenkapseln sind nicht das Leckerste an Äpfeln. Schneiden Sie dann die Äpfel in etwas kleinere Würfel als der Durchschnitt.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Äpfel bei niedriger Temperatur anbraten. Nach einer zweiminütigen Wärmebehandlung Zucker in der erforderlichen Menge hinzufügen. H alten Sie für eine weitere Minute und sch alten Sie den Herd aus. Stellen Sie sicher, dass die Apfelfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie mit der Bildung von Kuchen fortfahren.

Der Prozess des Formens und Backens von Produkten

Wir machen kleine Kuchen aus dem Teig. Es lohnt sich, sich an seine Fähigkeit zu erinnern, gut an Größe zu wachsen. In der Mitte jedes entstandenen Kuchens die Füllung auslegen (1 Esslöffel). Wir kneifen die Ränder des Kuchens. Die Form kann beliebig gegeben werden. Machen Sie Standard-, klassische oder runde Pastetchen.

Wir verteilen die Halbfertigprodukte auf einem mit Pflanzenöl behandelten Backblech. Wir versuchen, die Naht unten zu lassen. Gleichzeitig h alten wir einen Abstand zwischen den Produkten ein – mindestens einen Zentimeter. Wir legen ein Backblech zum Proofing von Kuchen für 10-20 Minuten. Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 Grad auf.

Bestreichen Sie nun die Oberfläche jedes süßen Apfelkuchens mit geschlagenem Ei. Legen Sie das Backblech in den heißen Ofen. Nach 20-25 Minuten können Sie goldene und süße Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Butterkuchen öffnen (Rezept mit Marmelade)

Er verträgt sich nicht nur mit heißem Tee, sondern auch mit k alter Milch. Ein vielseitiger Genuss für jede Jahreszeit. Für die Füllung empfiehlt es sich, dicke Marmelade, Obst oder Beeren zu nehmen - egal. Wenn Ihre Marmelade nicht viskos genug ist, fügen Sie der Zusammensetzung Agar-Agar (10 g) oder eineinhalb Esslöffel gewöhnliche Kartoffelstärke hinzu. Die Berechnung der Verdickungsmittel erfolgt für ein Glas Füllung.

Jetzt mehr darüber, wie man einen großartigen hausgemachten Kuchen macht

Bevor Sie mit dem Rezept fortfahren, bereiten Sie den Gebäckteig vor (Anweisungen finden Sie oben im Artikel). Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl. Nachdem wir den Teig zu einer bis zu 1 cm dicken Schicht ausgerollt haben, kleiden wir die gesamte Form damit aus. Die Kanten hängen leicht über die Seiten. In einer spontanen Schüssel schicken wir die gesamte Marmeladennorm. Wir verteilen den süßen Füllstoff gleichmäßig über das Volumen. Seiten ausrichten.

Kuchen etwas aufgehen lassen. Gleichzeitig den Backofen vorheizen. Sobald die Temperatur 200 Grad erreicht, stellen wir die Form mit dem Werkstück in den Darm des Ofens. Die gesamte Backzeit beträgt 45-50 Minuten. 25-30 Minuten bevor das Produkt vollständig fertig ist, können Sie eine interessante Manipulation mit dem Kuchen durchführen. Tatsache ist, dass die Seiten höchstwahrscheinlich stark an Größe zunehmen werden. Daher müssen Sie sie mit einer Gabel leicht kneten. Machen wir es mit Druckbewegungen.

Wenn dir die Option eines komplett offenen Kuchens nicht gefällt, bedecke ihn mit einem leichten Geflecht aus Teigschnüren.

Dieses reichh altige Gebäck wird nur vollständig serviertgekühlte Form. Das heiße Dessert hält die Füllung nicht und es fließt heraus. Aber der abgekühlte Butterkuchen mit Marmelade hat einen hellen Geschmack.

Mit Quarkfüllung

Ein Rezept, das erklärt, wie man Hefeteig macht, wird oben im Artikel vorgestellt. Verwenden Sie es wie angegeben.

So, der Teig ist fertig. An einer herzhaften und zarten Quarkfüllung muss man aber arbeiten. Komponentenliste:

• Hühnereier -2 Stück;
• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Zucker - 3-7 Esslöffel;
• Kartoffelstärke - 1 Teelöffel;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• 1-3 Esslöffel saure Sahne;
• portionsweise, Sie können beliebige frische oder aus Marmelade (Kompott) Beeren hinzufügen;
• Salz - eine kleine Prise.

Stopftechnik

Hüttenkäse mit Zucker glatt mahlen. Das Eigelb hinzugeben und ebenfalls gründlich verrühren. Vanillezucker in die Füllung geben. Wir verteilen das Sauerrahmprodukt. Es ist besser, eine fettere Version von Sauerrahm zu nehmen. Mischen Sie den Quarkfüller erneut. Wir bestimmen den Grad seiner Feuchtigkeit. Wenn die Füllung zu flüssig erscheint, fügen Sie einen Löffel Stärke hinzu und mischen Sie schnell, wobei Sie das Verdickungsmittel gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen. Wir vervollständigen die Zubereitung der Füllung, indem wir das restliche Eiweiß mit einem Mixer schlagen. Wenn das Protein ausreichend stabil und locker ist, mischen Sie es sehr vorsichtig in die Hüttenkäsefüllung. Verwenden Sie dazu am besten einen Spatel.

Kuchen backen

Fertig Hefeteig ausrollenauf einer ebenen, bemehlten Fläche.

Die Form oder das Backblech, auf dem das Produkt gebacken wird, muss zuerst mit raffiniertem Pflanzenöl bestrichen werden.

Wir schieben die Teigrolle in diese Form. Lassen Sie die Seiten über dem Niveau der Seiten des Formulars.

Die süße Quarkfüllung darauf verteilen. Gleichmäßig über den gesamten Durchmesser der Form verteilen. Quarkschicht leicht andrücken und glatt streichen.

Wenn Sie sich entscheiden, gefrorene oder frische Beeren hinzuzufügen, müssen diese vorbereitet werden. Die Beeren einfach in Mehl wälzen. Schütteln Sie den Überschuss ab und verteilen Sie die Beeren auf der gesamten Oberfläche der süßen Quarkmasse.

Wickeln Sie die Kanten ein und drücken Sie sie mit F alten zusammen. Es stellt die Seiten des Teigs und die offene Mitte heraus. Der zusammengesetzte Kuchen ist einem riesigen Käsekuchen sehr ähnlich.

Und jetzt heizen wir den Ofen auf 180-200 Grad auf. Das Werkstück mit einem geschlagenen Ei bestreichen und nach 10-15 Minuten nach dem Einsch alten des Ofens auf ein Backblech legen.

Backen Sie das Produkt für 30-40 Minuten. Der fertige Kuchen wird mit einer goldenen Kruste überzogen.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und kühlen Sie den Kuchen ab.