Nusscreme - die Grundlage einer Vielzahl von Süßwaren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bevor du die Nusscreme zubereitest, musst du die Nüsse pürieren. Wozu? Um diese Frage zu beantworten, müssen Sie ein kulinarisches Geheimnis kennen.

Italienische Konditoren kreieren viele verschiedene Leckereien auf der Basis von Nussmus - es ist die Grundlage vieler kulinarischer Rezepte, Kuchen, Meringues und Kekse. Neben der Süßwarenrichtung kann Püree als Basis für Soßen und Saucen verwendet werden.

Nussmus zubereiten

Haselnusskerne werden zur Herstellung von Püree verwendet. Zu Hause können Sie andere Arten von Nüssen verwenden. Zum Kochen benötigen Sie nur 200 Gramm Kerne und 50 Gramm Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie mit Walnüssen oder Erdnüssen experimentieren.

1. Der erste Schritt besteht darin, den Ofen auf 100 ° C aufzuheizen - das ist die Temperatur, die ideal zum Aufwärmen von Nüssen ist, da sie nur gut erwärmen und nicht frittieren sollen. Nur in diesem Zustand wird das Nussöl freigesetzt.
2. Im Backofen sollte der Behälter mit den Nüssen ca10 Minuten - in dieser Zeit stellt sich die gewünschte Wirkung ein.
3. Während die Nüsse erhitzt werden, müssen Sie sie regelmäßig umrühren und schütteln, damit die Erwärmung gleichmäßig ist.
4. Während die Hauptzutat zubereitet wird, muss der Rest zubereitet werden. Zucker bei schwacher Hitze schmelzen. Nach dem Übergang in einen flüssigen Zustand müssen Sie von der Hitze entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen. Zucker sollte nicht heiß sein.
5. Wenn die Nüsse fertig sind, holen Sie sie aus dem Ofen, schütten Sie sie auf ein weiches Handtuch und wischen Sie sie gut ab. Dies ist notwendig, um den Film zu trennen, der den Kern schützt. Wenn es nicht entfernt wird, tritt Bitterkeit auf, die den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigt.
6. Nüsse müssen abkühlen und zum Mahlen in einen Behälter gegeben werden. Das Zerkleinern der Kerne sollte gepulst erfolgen - dies verringert das Risiko von Schäden an Haush altsgeräten.
7. Betreiben Sie das Gerät nicht mit voller Leistung, bis die Muttern beginnen, Öl abzugeben. Sobald dies geschieht, beginnt die Masse selbst, ihre Konsistenz vor unseren Augen zu ändern. Es wird glatter und eher wie Sauerrahm.
8. Sobald die Nüsse zu einer homogenen Masse geworden sind, müssen Sie den Zucker in einem dünnen Strahl oder in regelmäßigen Abständen einen Löffel hinzugießen.

Nusscreme und ihre Zubereitung

Dieses Produkt wird häufig beim Kochen für die Zubereitung von Süßwaren verwendet. Nusscreme ist anders. Für seine Zubereitung können seltene Käsesorten oder Sahne erforderlich sein. Der Zweck der Creme hängt von diesen Zutaten ab.

Zur Zubereitung der gebräuchlichsten Art benötigen Sie:

• 100 Gramm Mascarpone-Käse;
• 200 GrammSchlagsahne.

Diese Nusscreme ist ein ziemlich verbreitetes Rezept, das für Kuchen oder Brownies verwendet werden kann.

Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie:

1. Schlag die Sahne in einer separaten Schüssel und füge den Käse hinzu.
2. In kreisenden Bewegungen gründlich umrühren. Es wird nicht empfohlen, Käse mit Sahne mit einem Mixer zu mischen, da die Sahne absinken kann.
3. Nach der Einführung von "Mascarpone" müssen Sie Nusspüree unter sehr vorsichtigem und vorsichtigem Rühren einführen.
4. Um die Farb- und Geschmackspalette zu diversifizieren, können Sie Kakao verwenden. So kannst du Schoko-Haselnuss-Creme machen.

Verwenden

Diese Creme kann sowohl für Kuchen als auch für Waffelröllchen oder Eclairs verwendet werden, außerdem können Sie sie als separates Dessert oder als Teil eines Rezepts für hausgemachte Eiscreme anbieten. Allein die Nusscreme ist zart mit einer herben Note.

Zu wissen, wie man eine Nusscreme herstellt, kann köstliche Gerichte kreieren. Was eigentlich jede Hausfrau braucht.