Cognacs XO, VS, VSOP. Die geheimnisvollen Buchstaben entziffern

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder geht bei der Auswahl von Spirituosen im Allgemeinen und Cognac im Besonderen nach seinen persönlichen Vorlieben vor. Neben den eigenen Geschmacksempfindungen wird meist auf Hersteller, Marke und Alterung geachtet.

Jeder kennt die Sterne, die die Etiketten heimischer Cognacs zieren. Auf im Ausland hergestellten Flaschen sind jedoch die mysteriösen Buchstaben XO, VS, VSOP angegeben. Das Entziffern dieser Abkürzungen bereitet vielen nicht sehr anspruchsvollen Kennern eines Elite-Getränks Schwierigkeiten.

Lassen Sie uns dieses Problem klären.

Französische Wurzeln

Zunächst sei darauf hingewiesen, dass Cognac ein Produkt ist, das ausschließlich in Frankreich hergestellt wird. Alle anderen Getränke haben nach internationalen Wirtschaftsabkommen kein Recht, diesen Namen zu tragen. Daher ist die Dekodierung von VS, VSOP, XO und anderen Abkürzungen für alkoholische Getränke in Armenien oder Georgien nicht erforderlich. Alle notwendigen Informationen, von der Reifezeit bis zum Verschüttungsort, sind auf dem Etikett angegeben und für jeden absolut verständlich.

Übrigens die Produktionstechnik selbstbetrachteten Sorten von alkoholischen Getränken ist absolut identisch. Unabhängig davon, ob es sich um Sternchen oder VSOP handelt, zeigt das Transkript eines an - wie viele Jahre Cognac-Spirituosen in speziellen Fässern gelagert wurden.

Das Einzige, was ich noch erwähnen möchte, ist die sorgsame und ehrfürchtige H altung der Franzosen gegenüber diesem Nationalgetränk. Sie überwachen sorgfältig die Einh altung aller Qualitätsstandards, unabhängig von Kombinationen von XO, VS, VSOP. Eine Entschlüsselung ist nicht erforderlich, Sie können einfach den unübertroffenen Geschmack genießen.

Produktionstechnik

Wie Sie wissen, ist die Grundlage von Cognac Traubenbrand. Seinen wahren Geschmack und Bukett erreicht er jedoch erst nach einer gewissen Reifezeit, die in speziellen Eichenfässern stattfindet.

Während dieses Prozesses durchläuft das ursprüngliche Produkt eine Vielzahl unterschiedlicher Transformationen. Einige Substanzen, die den Geschmack des fertigen Getränks verderben, verdampfen daraus. Das organische Material der Fasswände verleiht dem Getränk einen allseits geschätzten Geschmack.

Diese natürlichen Prozesse laufen sehr langsam ab. Denn der Prozess der Herstellung eines wirklich elitären Getränks kann viele Jahre dauern. Der Mindestzeitraum, den der in Fässer abgefüllte Alkohol benötigt, um den stolzen Namen Cognac zu tragen, beträgt mindestens anderthalb Jahre. Erst danach erhält es weiche, samtige Noten mit einem leichten Aroma von Eiche und Mahagonifarbe.

Meine Jahre sind mein Reichtum

Früher erstellte jeder Hersteller sein eigenes Etikettierungssystem, das auf den Flaschen angegeben warCognac. Daher war es sehr schwierig festzustellen, wie viele Jahre ein bestimmtes Getränk in speziellen Eichenfässern gereift war.

Erst nach der Gründung des französischen Nationalbüros, das für die Herstellung von Cognac in diesem Land verantwortlich ist, wurden Kombinationen von XO, VSOP, VS erfunden, deren Entschlüsselung niemandem mehr Schwierigkeiten bereitet und das Alter anzeigt das Getränk.

Klassifizierung

Jeder Fachmann ist in der Lage, alle Veränderungen zu schmecken, die im Cognac-Alkohol ganz am Anfang seiner Reifung auftreten. Daher spielen für ihn die Kombinationen aus VS oder VSOP, deren Dekodierung für unerfahrene Käufer so interessant ist, keine große Rolle. Der Hauptzweck dieser Abkürzungen besteht darin, Getränke zu unterscheiden, die eine Reifezeit von fast 10 Jahren haben.

Dies gilt insbesondere für die Kontrolle des Produktionsprozesses und die Qualität der Endprodukte.

Es werden also folgende Alterungsperioden unterschieden:

• XO - die Einwirkzeit von Cognac-Spiritus in einem Eichenfass muss 6 Jahre überschreiten;
• VVSOP - der Herstellungsprozess dieses Getränks dauert mindestens 5 Jahre;
• VSOP - das Getränk wird nach 4 Jahren Reifung in Flaschen abgefüllt;
• VS – Die Mindesth altbarkeit im Eichenfass beträgt 2 Jahre.

Schlussfolgerung

Schließlich stellen wir fest, dass die Alterungszeit von Cognac ab dem ersten April des Jahres nach dem Auslaufen berechnet wird. Daher ist die H altbarkeit des Getränks in Fässern in den meisten Fällen etwas länger als auf dem Etikett angegeben, was von Vorteil istbeeinflusst seinen Geschmack.