2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Fast jeder kennt das Rezept für Julienne mit Pilzen. Dieses schmackhafte und schnelle Gericht hat jedoch andere Möglichkeiten, es zuzubereiten. Anstelle von Hähnchenbrust in einem solchen Abendessen können Sie beispielsweise normales Hackfleisch verwenden und andere zusätzliche Zutaten hinzufügen.
Köstliche Julienne: Rezept mit Pilzen und Hackfleisch
Erforderliche Produkte für das Gericht:
- Putenfilet - 500 Gramm;
- Paprika - 1 großer Löffel;
- junge Aubergine - 1 Stück;
- mittelgroße Zwiebel - 1 Hälfte;
- frische Champignons - 110 Gramm;
- Weizenmehl - Dessertlöffel;
- Pflanzenöl zum Braten - 6 große Löffel;
- Speisesalz - 1/3 Löffel;
- schwarzer (oder roter) gemahlener Pfeffer - optional;
- Fettcreme 30% - 200 Milliliter;
- Hartkäse - 160 Gramm.
Saftiges Julienne-Rezept mit Pilzen und Gemüse
Zubereitung von Hackfleisch
Das gekaufte Putenfilet waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben,salzen und kochen, bis es vollständig gekocht ist. Danach muss das Fleisch an der Luft gekühlt und dann von Haut, Knorpel und Knochen gereinigt werden. Als nächstes muss das Filet in große Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Julienne mit Hackfleisch und Pilzen: Verarbeitung von Champignons und Gemüse
Frische Pilze sollten gewaschen, in dünne Platten geschnitten und zusammen mit Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben werden. Während das Produkt bei mittlerer Hitze gebraten wird, müssen Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Daher ist es notwendig, Auberginen, Paprika und Zwiebeln zu nehmen, die gespült und von den Stielen und Schalen geschält werden sollten. Dann müssen alle Zutaten in kleine Würfel geschnitten werden, auf die Pilze gelegt, gesalzen und gepfeffert werden. Nach einer weiteren Viertelstunde Braten in der Pfanne sollte das Geschirr vom Herd genommen und abgekühlt werden.
Herzhaftes Julienne-Rezept mit Champignons und Sahnesauce
Um eine cremige Sauce zuzubereiten, die später über das ganze Gericht gegossen wird, müssen Sie einen Esslöffel Weizenmehl nehmen, es in einer Pfanne leicht anbraten und dann zusammen mit Sahne in einer tiefen Schüssel geben Schüssel. Danach müssen beide Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden.
Julienne: Rezept mit Pilzen, Hackfleisch und Gemüse
Das Gericht formen
Hackiertes Putenfilet zu den gebratenen Champignons und Gemüse geben, alles gut vermischen und in speziellen Keramikformen anrichten. Danach ist die resultierende Masse unterschiedlichformen, Sahnesauce darübergießen und großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Wärmebehandlung
Gefüllte Tongefäße für Julienne müssen auf dem Rost in einen vorgeheizten Ofen gestellt und etwa zwanzig Minuten lang aufbewahrt werden. Danach sollte das Gericht herausgenommen, auf spezielle Untersetzer oder Untertassen gestellt und dann mit grünen Blättern und Champignonsstücken dekoriert werden.
Richtige Portion
Julienne mit Hackfleisch und Pilzen wird heiß mit frischem Gemüse oder einem Salat daraus serviert. In der Regel wird ein solches Gericht als Snack verwendet, kann aber in großen Mengen durchaus als vollwertige deftige Mahlzeit dienen.
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